金倚竹，廖朝暉

（1.東北師范大學美術(shù)學院，吉林長春 130012；2.凱里學院美術(shù)與設(shè)計學院，貴州凱里 556000；3.貴州中南交通科技有限公司，貴州貴陽 550018）

藍莓是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的人類五大健康食品之一。藍莓在我國的栽培起步較晚，發(fā)展緩慢，主要集中在遼寧省、吉林省、黑龍江省、山東省、貴州省，但均以企業(yè)和少數(shù)專業(yè)大戶規(guī)模栽種為主，其中貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣是我國規(guī)模最大的藍莓人工種植地區(qū)。當前，麻江藍莓在經(jīng)歷20 年的發(fā)展后仍面臨著不同的市場問題。雖然麻江藍莓的種植面積廣、為原生態(tài)綠色種植，但是麻江縣藍莓種植戶大多缺乏科學的種植方式，且由于貯藏不便，只對藍莓鮮果進行簡單售賣，市場關(guān)注度相對較低。因此，當前的研究更多地轉(zhuǎn)向了藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展狀況和在新時代要求下如何使藍莓產(chǎn)業(yè)更加符合市場需求、如何提高藍莓市場競爭力和擴大市場覆蓋面。本文以貴州省麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展為視角，探討貴州省藍莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向與路徑。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 藍莓引種及種苗繁育情況

1999 年，麻江縣引進12 個兔眼藍莓品種，經(jīng)原貴州省林業(yè)廳組織專家驗收后，于2002 年引進并由江蘇省中國科學院植物研究所進行篩選試驗，引種栽培成功。2004—2022 年，麻江縣每年引入藍莓新品種進行篩選試驗，引進兔眼、南高叢、北高叢、半高叢4 大類近160 多個藍莓品種；建成種質(zhì)資源圃2 個；篩選出適合麻江縣栽培的藍莓品種30 余種，其中重點推廣品種8 個，為兔眼類的燦爛、粉藍、圓藍、萊克西、藍美1 號、奧尼爾、薄霧，以及高叢類的珠寶。

2001 年開始，麻江縣組織科技人員集中開展藍莓種苗繁育技術(shù)攻關(guān)，通過2 年的科研試驗，攻克了半木質(zhì)化嫩枝扦插育苗這一藍莓苗繁育技術(shù)難關(guān)。創(chuàng)新采用松針土育苗，使藍莓商品苗價格由每株15 元以上降至每株5 元；建立了我國南方地區(qū)第一家規(guī)模化藍莓種苗繁育基地6.67 hm2，開啟了藍莓商品育苗的規(guī)模化發(fā)展。2008 年，麻江縣成功突破藍莓組培育苗技術(shù)難關(guān)，成為我國最早掌握藍莓組培育苗技術(shù)的地區(qū)。截至2022 年，麻江縣共有育苗企業(yè)5 家，育苗基地規(guī)模達53.33 hm2，年繁育出圃藍莓種苗800 萬株，有力地帶動了黔東南苗族侗族自治州乃至華南地區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1.2 藍莓種植基地建設(shè)情況

藍莓是貴州省優(yōu)先發(fā)展的十二個特色產(chǎn)業(yè)中水果產(chǎn)業(yè)內(nèi)重點發(fā)展的六大特色水果之一，也是一種新興的高端保健水果，集營養(yǎng)與保健、鮮食與加工于一體[1]。我國藍莓栽培歷史不足30 年，發(fā)展面積不到6 萬hm2，發(fā)展?jié)摿Υ?、市場需求大。麻江縣擁有適宜藍莓生長的酸性土地資源和降水充沛、雨熱同季、垂直高度氣候差大等氣候條件。隨著藍莓種植技術(shù)的日益成熟，麻江縣成為我國藍莓發(fā)展的核心區(qū)域之一，也是全國特色農(nóng)產(chǎn)品——麻江藍莓的主要種植區(qū)。如今，麻江縣藍莓種植面積5 333.33 hm2，是我國藍莓種植面積最大的縣級單位和藍莓主產(chǎn)地，成為麻江縣“一縣一業(yè)”的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.3 加工生產(chǎn)情況

麻江縣現(xiàn)有藍莓精深加工企業(yè)5 家，加工產(chǎn)品涉及6 大類20 多種產(chǎn)品，年加工藍莓量可達到5 000 t；年產(chǎn)藍莓紅酒2 000 t、白蘭地30 t、果汁1 000 萬瓶、果醬400 t、原醬50 t、原液20 t、酵素20 t、果脯30 t、果干20 t、休閑食品（藍莓糕點、藍莓果糖等）100 t。其中，貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)貴州藍美食品科技有限公司產(chǎn)品線內(nèi)的產(chǎn)品為5 大類17 種，產(chǎn)業(yè)營收成功突破2 000 萬元，2022 年黔東南州新增規(guī)模以上企業(yè)5 家。2022 年，藍莓鮮果規(guī)模以上產(chǎn)量6 532 t，其中鮮果銷售2 485 t（精包裝926 t、散果1 559 t）、加工果銷售4 047 t，產(chǎn)值超過2 億元。

藍莓鮮食及加工都需要配套的冷鏈貯運設(shè)施。為此，麻江縣在快速推進藍莓種植基地建設(shè)的同時，不斷加強冷鏈貯運的短板建設(shè)，為藍莓新鮮水果的銷售及冷凍水果的加工和存儲提供了冷鏈保證。

1.4 市場銷售和品牌營銷情況

1.4.1 市場銷售情況

積極開展藍莓電子商務(wù)活動，依托麻江縣電商產(chǎn)業(yè)園和麻江縣36 個村級電商服務(wù)站，銷售藍莓鮮果、果汁、果醬、果脯、果干及原液等藍莓產(chǎn)品。同時，大部分個人商家在惠農(nóng)網(wǎng)上注冊了個人經(jīng)銷網(wǎng)點，拓寬了藍莓銷售渠道，完善了藍莓紅酒品牌的建設(shè)，豐富了藍莓電子商務(wù)銷售的產(chǎn)品種類，擴大了藍莓產(chǎn)品的市場覆蓋面。目前麻江縣藍莓電子商務(wù)發(fā)展情況日趨良好，越來越多的新興直銷和供銷社與加工廠合作產(chǎn)品進行線上售賣，為藍莓種植直銷和衍生產(chǎn)品的銷售拓寬了銷路。麻江縣有專門從事藍莓鮮果銷售的企業(yè)30 家、凍果收購企業(yè)6 家、合作社2 家、經(jīng)紀人17 個。2022 年，銷售麻江藍莓鮮果2 485 t、凍果4 047 t，基本實現(xiàn)了藍莓鮮果現(xiàn)采現(xiàn)銷和凍果應(yīng)收盡收，未出現(xiàn)藍莓滯銷現(xiàn)象。

1.4.2 品牌營銷情況

1）麻江縣積極參與“苗侗山珍”州級區(qū)域公共品牌打造和“麻江藍莓”地標產(chǎn)品品牌打造，委托南京農(nóng)業(yè)大學設(shè)計了“麻小莓”縣級區(qū)域品牌形象，培育了圓藍、柏芮、白竹林、瑞藍特、藍農(nóng)、烏羊麻、藍爵、藍江園、烏卡坪、望蘭山等企業(yè)商標，其中“白竹林”牌麻江藍莓獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號。2）積極塑造和提升麻江藍莓的品牌形象和品牌價值。貴州衛(wèi)視、貴州日報、澎湃新聞等新聞媒體應(yīng)邀采訪報道麻江藍莓產(chǎn)業(yè)，縣內(nèi)企業(yè)組織參加貴州藍莓上市發(fā)布會、上?！?+3”貴州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會、亞洲果蔬博覽會等，其中“麻江藍莓”的影響力因產(chǎn)業(yè)和品牌知名度的不斷提升而不斷擴大。

1.5 新型農(nóng)業(yè)形態(tài)

藍莓作為時尚健康小漿果，吸引眾多游客在藍莓成熟季節(jié)慕名前來麻江縣采摘，帶動了麻江縣鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。麻江縣以藍莓大產(chǎn)業(yè)為依托，將融入麻江民族風情的“春觀花、夏嘗果、秋賞葉、冬品酒”藍莓四季景觀資源打造成麻江烏卡坪藍莓生態(tài)循環(huán)示范園，并與貴州省100 個農(nóng)業(yè)示范園、100 個重點景區(qū)建設(shè)相結(jié)合，建成了總面積33.3 km2的4A 級景區(qū)藍夢谷，將生態(tài)旅游、采摘體驗、優(yōu)質(zhì)藍莓生產(chǎn)和特色食品加工整合發(fā)展，實現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)與加工產(chǎn)業(yè)同藍莓基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展[2]。藍夢谷還組織舉辦了藍莓節(jié)及藍莓產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村旅游項目，豐富了藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元性和可塑性。

1.6 科研創(chuàng)新發(fā)展及健全技術(shù)標準體系

1.6.1 科研創(chuàng)新發(fā)展

1）創(chuàng)新驅(qū)動推動藍莓行業(yè)不斷良性發(fā)展。2022年6 月11 日，麻江縣人民政府與南京農(nóng)業(yè)大學、貴州大學簽署“2+1”校地戰(zhàn)略合作協(xié)議。麻江縣藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心與貴州大學林學院簽訂科技興農(nóng)校地合作框架協(xié)議，進一步提升產(chǎn)學研一體化水平；組織技術(shù)團隊，圍繞藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)進行科研攻關(guān)和試驗示范，分別在烏卡坪開展有機肥試驗和萊克西、南大、燦爛3 個品種的山地簡易避雨栽培試驗，并在卡烏菊花園建設(shè)1.33 hm2藍莓避雨栽培示范基地。2）南京農(nóng)業(yè)大學將以“南農(nóng)-麻江”研究生工作站為樞紐，針對麻江藍莓發(fā)酵飲品生產(chǎn)過程中存在發(fā)酵菌種不清、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制不規(guī)范和產(chǎn)品功能因子不明確等問題，派遣研究生從藍莓汁高效發(fā)酵益生菌種篩選、工藝優(yōu)化和營養(yǎng)品質(zhì)評估、風味調(diào)配及穩(wěn)定性分析等方面進行研究，以明確益生菌種類，規(guī)范生產(chǎn)過程，提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高麻江縣農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率。

1.6.2 健全技術(shù)標準體系

2022 年，藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈健全技術(shù)標準體系建設(shè)取得新成果，制定并發(fā)布《地理標志產(chǎn)品 麻江藍莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB5226/T 217—2019）州級地方標準及《藍莓冷凍、速凍技術(shù)規(guī)程》（DB52/T 1622—2021）省級地方標準，促進農(nóng)特產(chǎn)品向“統(tǒng)一生產(chǎn)布局、統(tǒng)一技術(shù)標準、統(tǒng)一質(zhì)量要求、統(tǒng)一品牌形象”方向發(fā)展，打造了“綠色食品”“有機食品”“地理標志農(nóng)產(chǎn)品”等一批優(yōu)質(zhì)的特色產(chǎn)品[3]。2017 年，麻江縣率先在貴州省內(nèi)開展藍莓保險試點工作。2022 年麻江縣共有58家企業(yè)（基地）參保，參保基地面積2 079.4 hm2，有效減少了災(zāi)害給種植戶帶來的損失。

2 存在的問題

解決土地流轉(zhuǎn)難度大問題是麻江藍莓產(chǎn)業(yè)得以質(zhì)變發(fā)展的基礎(chǔ)。1）由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)工作的逐步深入、其他經(jīng)濟作物的規(guī)?；l(fā)展、基本農(nóng)田法規(guī)和森林保護執(zhí)法專項行動的影響、藍莓基地規(guī)模不斷擴大，麻江縣藍莓適宜連片種植的地塊逐年減少，造成土地流轉(zhuǎn)難度日益加大。2）由于太子參種植地的土地租金較高、租期較短（1～2 年），太子參產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展對麻江縣藍莓種植用地產(chǎn)生了不利影響。更多的農(nóng)戶會優(yōu)先選擇將土地租給種植太子參的種植戶，以獲得更多的租金。此外，相較于藍莓對土地土壤的種植要求，太子參所受限制更少。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 抓好基地建設(shè)，落實種植地塊

1）藍莓基地建設(shè)質(zhì)量是確保藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效的關(guān)鍵。藍莓種植對土壤pH 值、土壤有機質(zhì)含量、水肥及排灌條件、光照條件等均有特殊要求。麻江縣通過多年發(fā)展，形成了一套藍莓種植技術(shù)標準。麻江縣藍莓基地建設(shè)需嚴格按照藍莓種植標準進行施工管理，嚴格落實施工督查，保證基地建設(shè)質(zhì)量，力爭2023 年春完成新建基地1 000.00 hm2，“十四五”期間全縣總規(guī)模達6 666.67 hm2。2）作為全國藍莓種植面積最大的縣級單位，為做強藍莓產(chǎn)業(yè)，麻江縣在迅速擴大第一產(chǎn)業(yè)規(guī)模的同時（計劃年底再種植0.10 hm2），增強藍莓冷鏈倉儲物流及加工交易能力，補齊二產(chǎn)冷鏈運輸及產(chǎn)品精深加工短板[4]。

3.2 做好市場調(diào)研，提供科學依據(jù)

為進一步拓寬藍莓銷售渠道，延伸產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)線，積極聯(lián)系縣外藍莓銷售加工企業(yè)和客商，確?！奥榻{莓”銷售順暢，價格穩(wěn)定，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)快速發(fā)展目標的實現(xiàn)提量增速。因此，需要做好以下4 方面工作。1）在銷售方面，需大力支持本地經(jīng)銷商與經(jīng)銷社開展對外合作和本地產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，開拓銷售和合作途徑。2）在市場調(diào)查方面，應(yīng)深挖市場需求，研究消費者與投資者的傾向性，把握市場風向，根據(jù)市場變化調(diào)整產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷方法。3）在信息收集和產(chǎn)品推薦上，不僅要與消費者加深聯(lián)系，也要與經(jīng)銷商溝通交流，根據(jù)消費群體的結(jié)構(gòu)與消費水平精準定位不同類型的產(chǎn)品，以促進藍莓產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量、全面發(fā)展。4）在產(chǎn)銷銜接方面，綜合市場調(diào)研與各類信息使產(chǎn)銷銜接，不僅銜接生產(chǎn)加工和銷售推廣，還將產(chǎn)品與消費者緊密聯(lián)結(jié)，降低市場交易成本，提高藍莓產(chǎn)品的市場成交量。

3.3 做足林下文章，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）藍莓果樹具有固碳、防止水土流失等作用，且具有耐酸性。結(jié)合麻江縣林地資源情況，科學優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，及時調(diào)整投放區(qū)域及藍莓種植數(shù)量，投放數(shù)據(jù)精準到村。2）持續(xù)推進景區(qū)建設(shè)，增強旅游產(chǎn)業(yè)的吸引力，圍繞一二三產(chǎn)業(yè)有效銜接融合，形成市場發(fā)展前景好、經(jīng)濟效益高的藍莓產(chǎn)業(yè)。依托麻江藍莓的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在“十四五”期間將麻江縣建成全國最大的藍莓加工原料果交易中心、藍莓科技成果轉(zhuǎn)化中心、藍莓全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)信息中心，不斷鞏固農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，以優(yōu)質(zhì)的發(fā)展實現(xiàn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的跨越發(fā)展[5]。

3.4 強化基層組織，優(yōu)化土地流轉(zhuǎn)措施

實現(xiàn)土地集中規(guī)模化流轉(zhuǎn)是農(nóng)民職業(yè)化的首要條件。為加快土地流轉(zhuǎn)，麻江縣采取了強化基層組織的辦法，實行了“社聯(lián)建村社合一”，由合作社組織農(nóng)戶向合作社集中統(tǒng)一流轉(zhuǎn)土地。流轉(zhuǎn)后的土地經(jīng)由合作社入股公司發(fā)展藍莓種植基地，然后由公司提供土地流轉(zhuǎn)資金和土地流轉(zhuǎn)工作經(jīng)費。

4 結(jié)語

緊抓藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇，正視當前藍莓產(chǎn)業(yè)面臨的種植分散不集中、招商引資難、科技支撐不力、產(chǎn)品深加工效率不高、營銷渠道不暢等問題，加強設(shè)施建設(shè)、深化產(chǎn)學研合作、提升科技創(chuàng)新、保障科研與生產(chǎn)相結(jié)合，充分發(fā)揮政府目標導(dǎo)向和政策調(diào)整、藍莓產(chǎn)業(yè)鏈再延伸的作用，增強行業(yè)競爭力。