余 開(kāi)，魏友海

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦對(duì)飼料蛋白質(zhì)水平的需求是否越高越好？

王愛(ài)民：小龍蝦是偏肉食的雜食性動(dòng)物，稚蝦、幼蝦、成蝦、親蝦不同生長(zhǎng)階段對(duì)飼料蛋白質(zhì)需求各異，但均有適宜的需求量，不是越高越好，也不是越低越好。團(tuán)隊(duì)近年來(lái)開(kāi)展了小龍蝦對(duì)飼料中適宜蛋脂比(蛋白質(zhì)∶脂肪)、蛋糖比(蛋白質(zhì)∶糖類(lèi))及糖脂比(糖類(lèi)∶脂類(lèi))研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：小龍蝦的飼料中適宜蛋脂比、蛋糖比及糖脂比分別為16∶3、31∶33、17∶3。根據(jù)相關(guān)研究成果及三大有機(jī)物質(zhì)之間營(yíng)養(yǎng)平衡，小龍蝦對(duì)飼料中蛋白質(zhì)適宜需求量分別為：種蝦和稚蝦34%～36%、幼蝦32%～34%、成蝦30%～32%。

飼料中過(guò)高的蛋白質(zhì)水平會(huì)導(dǎo)致小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中肝臟損傷，進(jìn)而導(dǎo)致肝膽綜合征，造成小龍蝦大面積死亡；同時(shí)過(guò)高的蛋白質(zhì)飼料會(huì)造成蛋白質(zhì)資源浪費(fèi)，增加水體中含氮物質(zhì)排放，污染養(yǎng)殖水體。投喂蛋白質(zhì)水平過(guò)低的飼料會(huì)造成蛋白質(zhì)不能滿(mǎn)足小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求，導(dǎo)致蛻殼周期長(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢、養(yǎng)殖周期延長(zhǎng)。

小龍蝦對(duì)飼料中蛋白質(zhì)需求量根據(jù)小龍蝦生長(zhǎng)階段、養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖目標(biāo)等而定，建議養(yǎng)殖戶(hù)在小龍蝦稚蝦階段使用蛋白質(zhì)水平為34%～36%的開(kāi)口飼料或破碎飼料，幼蝦階段使用32%～34%的小龍蝦專(zhuān)用配合飼料，成蝦階段使用30%～32%的小龍蝦專(zhuān)用配合飼料。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中投喂硬顆粒配合飼料還是膨化飼料好？

王愛(ài)民：小龍蝦常見(jiàn)配合飼料有硬顆粒配合飼料、膨化飼料、破碎料、稚蝦開(kāi)口微膠囊飼料、軟顆粒發(fā)酵飼料等，在養(yǎng)殖過(guò)程主要以顆粒配合飼料和膨化飼料為主，兩種飼料各有優(yōu)缺點(diǎn)，比如硬顆粒配合飼料，加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分保存完整，缺點(diǎn)是水體穩(wěn)定性相對(duì)較差，而膨化飼料具有穩(wěn)定性好、粉塵少、飼料浪費(fèi)少、環(huán)境友好等特點(diǎn)，不足之處是加工溫度高導(dǎo)致維生素等部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較嚴(yán)重，且顆粒太硬，會(huì)對(duì)小龍蝦腸道有一定損傷。建議根據(jù)養(yǎng)殖模式及養(yǎng)殖目標(biāo)，選用顆粒配合飼料或膨化飼料，或者搭配投喂。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦養(yǎng)殖選用動(dòng)物性蛋白還是植物性蛋白多的飼料？

王愛(ài)民：團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，小龍蝦在不同生長(zhǎng)階段對(duì)動(dòng)物性和植物性飼料原料喜好各異，蝦苗階段攝食偏好動(dòng)物性食物，其中以魚(yú)粉最佳；隨著個(gè)體的不斷長(zhǎng)大，幼蝦對(duì)植物性食物的偏好有所增加，且以經(jīng)發(fā)酵處理的食物較好；成蝦階段，則過(guò)渡到以植物性食物為主，也兼攝食各種動(dòng)物性食物。

小龍蝦飼料不能只看粗蛋白質(zhì)水平高低，也不是粗蛋白質(zhì)水平越高飼料質(zhì)量就越好，要關(guān)注氨基酸平衡，還有蛋白質(zhì)中動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白的平衡，小龍蝦不同生長(zhǎng)階段對(duì)動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白平衡需求各異。建議小龍蝦不同生長(zhǎng)階段植物性與動(dòng)物性蛋白適宜比例：種蝦、稚蝦2∶3，幼蝦9∶11，成蝦3∶2。此外，還應(yīng)注意植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白的種類(lèi)。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦養(yǎng)殖中如何科學(xué)補(bǔ)鈣？

王愛(ài)民：鈣是小龍蝦甲殼的必要組成部分，小龍蝦體內(nèi)鈣的含量越高，其蛻殼成功率、規(guī)格增加、體質(zhì)增強(qiáng)就越明顯。一旦發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，小龍蝦則會(huì)出現(xiàn)蛻殼不遂、軟殼死亡、體質(zhì)弱、生長(zhǎng)慢、硬化時(shí)間長(zhǎng)、互相殘食等不良癥狀。小龍蝦鈣源主要有石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、磷酸二氫鈣等，小龍蝦鈣磷平衡為(2～3)∶1。小龍蝦補(bǔ)鈣方式有3種：一是飼料中添加鈣源原料，如磷酸二氫鈣、蛋殼粉等，通過(guò)投喂飼料達(dá)到補(bǔ)鈣的目的；二是水體中潑灑葡萄糖酸鈣、石灰粉等，在水體中實(shí)現(xiàn)補(bǔ)鈣；三是小龍蝦通過(guò)體內(nèi)鈣的蓄積在鰓兩側(cè)形成一顆或兩顆鈣石，在蛻殼前達(dá)到最大，蛻殼時(shí)，鈣石立即釋放鈣使殼迅速硬化，從而防止被其他小龍蝦蠶食。

對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中如何科學(xué)補(bǔ)鈣，建議采用立體式補(bǔ)鈣模式，即在飼料中添加磷酸二氫鈣等理想鈣源，通過(guò)飼料中鈣的添加實(shí)現(xiàn)部分補(bǔ)鈣。其次，在水體中添加葡萄糖酸鈣、生石灰等。此外注意配合飼料適宜的蛋白質(zhì)水平、蛋能平衡、充足的能量、充足的鈣，并注意鈣磷平衡，考慮添加膽固醇和磷脂，促進(jìn)小龍蝦正常蛻殼，注意添加維生素D，促進(jìn)鈣的吸收。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：小龍蝦飼料投喂存在的誤區(qū)及科學(xué)的投喂技術(shù)是什么？

王愛(ài)民：目前飼料投喂存在以下一些誤區(qū)：①投喂單一原料，如豆粕、玉米等，小龍蝦生長(zhǎng)也很好。單一飼料原料不能滿(mǎn)足小龍蝦營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)需要，養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，不能正常蛻殼，生長(zhǎng)緩慢。②小龍蝦對(duì)飼料粒徑?jīng)]有要求。小龍蝦不同生長(zhǎng)階段，對(duì)飼料粒徑有適宜要求，飼料粒徑太大或太少都不適宜小龍蝦采食，造成耗能過(guò)大，飼料浪費(fèi)，降低飼料利用率。③小龍蝦飼料定點(diǎn)投喂。小龍蝦屬于底棲動(dòng)物，游泳能力弱，跳躍和爬行能力強(qiáng)，因此，小龍蝦飼料投喂過(guò)程中盡可能做到面上投喂，讓小龍蝦在最短時(shí)間感覺(jué)到并吃到飼料。④小龍蝦飼料中蛋白質(zhì)水平越高越好。小龍蝦不同生長(zhǎng)階段對(duì)飼料中蛋白質(zhì)需求各異，稚蝦高于幼蝦，幼蝦高于成蝦，同時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)中動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白不同生長(zhǎng)階段需要各異。

小龍蝦飼料投喂方法：①投喂全價(jià)配合飼料。根據(jù)小龍蝦不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求，配制不同生長(zhǎng)階段配合飼料，滿(mǎn)足小龍蝦不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求。②不同生長(zhǎng)階段，小龍蝦對(duì)飼料粒徑要求不同，稚蝦1 毫米、幼蝦2 毫米、成蝦3 毫米。③“五定四看”投喂原則。五定指定質(zhì)、定量、定時(shí)、定面、定人。四看指看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看蝦活動(dòng)情況。④選擇合理投飼率。不同生長(zhǎng)階段投飼率不同，稚蝦7%～10%、幼蝦5%～7%、成蝦3%～5%，此外，根據(jù)養(yǎng)殖季節(jié)、養(yǎng)殖密度等調(diào)整小龍蝦投飼率。⑤傍晚集中投喂。小龍蝦晝伏夜出，不喜強(qiáng)光，在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動(dòng)，傍晚太陽(yáng)下山后開(kāi)始活動(dòng)，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ?，因此，小龍蝦飼料一般選擇在傍晚投喂，若溶氧條件好，早上可以增加1 次，早上和傍晚按照3∶7 比例投喂。⑥小龍蝦飼料投喂方式。目前主要有手工、投餌機(jī)、自動(dòng)投飼料機(jī)(船、無(wú)人機(jī))投喂，一般養(yǎng)殖規(guī)模比較大，超過(guò)200 畝，建議采用無(wú)人機(jī)投喂，養(yǎng)殖規(guī)模比較小，100畝以?xún)?nèi)，采用人工船手工投喂。根據(jù)不同養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖管理方式等采用不同的投喂方式。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：歷年高價(jià)蝦苗形成的原因是什么？

胡升翔：蝦苗價(jià)格高是由多重因素造成的。歷史規(guī)律、天氣因素、新塘增加、高手搶苗、網(wǎng)絡(luò)推手、惡意炒苗等均是不可或缺的因素，并且這些因素形成了疊加，更進(jìn)一步推高了苗價(jià)。

1.歷史規(guī)律 從近十年來(lái)的小龍蝦價(jià)格趨勢(shì)來(lái)分析，每年的2月，價(jià)格都處于同年頂峰期，蝦苗更是每年的“香餑餑”。幾年前，2 月基本沒(méi)有早苗市場(chǎng)，只是近三四年才開(kāi)始搶早苗，絕大部分投放早苗的養(yǎng)殖戶(hù)基本在3 月初開(kāi)始進(jìn)苗。2019年，早苗被推高到80元/千克。因此，早苗價(jià)位高有其歷史的必然性。

2.天氣因素 如潛江和監(jiān)利兩個(gè)地區(qū)為全國(guó)兩大小龍蝦蝦苗主產(chǎn)區(qū)，由于去年伏秋連旱，加之秋冬少雨，湖北地區(qū)旱情嚴(yán)重。至2月，潛江地區(qū)，稻蝦池至少還有20%～30%的面積還未上水；監(jiān)利地區(qū)，稻蝦池至少還有30%～40%的面積還未上水；監(jiān)南更為嚴(yán)重，未上水面積高達(dá)50%。其他區(qū)域也未能幸免。因此，育苗面積的大幅減少，導(dǎo)致早苗大幅減產(chǎn)。

另外，2 月本就氣溫低，還偶有雨雪結(jié)冰期，水溫長(zhǎng)期在10℃以下，蝦苗生長(zhǎng)極其緩慢，活動(dòng)能力極弱，即使有很多蝦苗，也難以捕撈上市，市場(chǎng)供應(yīng)量自然會(huì)少之又少。

3.新塘增加 近3 年來(lái)，各行各業(yè)都不景氣，而小龍蝦養(yǎng)殖投資門(mén)檻低，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，加上多年來(lái)國(guó)家大力推廣扶持，技術(shù)水平逐年提高，養(yǎng)殖小龍蝦只要有師傅傳、幫、帶，經(jīng)濟(jì)效益還算不錯(cuò)，有30～50 畝的養(yǎng)殖面積，一年的收入并不比打工差。加之去年養(yǎng)殖小龍蝦均有不錯(cuò)的效益。所以，2022 年下半年開(kāi)始，新開(kāi)挖了不少的養(yǎng)蝦塘。這些新增面積，是這次搶苗的主力軍。

4.高手搶苗 養(yǎng)過(guò)多年小龍蝦的養(yǎng)殖戶(hù)，已積累了相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，基本上有投放早苗養(yǎng)殖的經(jīng)歷，掌握了養(yǎng)殖早蝦各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)所必備的技能，對(duì)小龍蝦的價(jià)格規(guī)律了如指掌，成本控制方面也游刃有余，更從中賺到了錢(qián)和了解后續(xù)的邊際效益，因此，他們敢于購(gòu)買(mǎi)高價(jià)蝦苗。

5.網(wǎng)絡(luò)推手 由于網(wǎng)絡(luò)的快速普及，特別是短視頻的火爆，近幾年來(lái)，各種知識(shí)在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播，小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)不管對(duì)錯(cuò)，在短視頻上已屢見(jiàn)不鮮，尤其是去年，網(wǎng)絡(luò)上畝產(chǎn)500 千克以上、畝賺上萬(wàn)元的信息廣為流傳，讓局外人士認(rèn)為養(yǎng)殖小龍蝦就是個(gè)暴利行業(yè)。所以，即使對(duì)養(yǎng)殖小龍蝦暴利有過(guò)質(zhì)疑，但面對(duì)暴利的誘惑，也有人愿意試一試。

6.惡意炒苗 對(duì)于有苗要賣(mài)的養(yǎng)殖戶(hù)和蝦販，賣(mài)苗就是他們最重要的收入來(lái)源，高價(jià)意味著有更高的利潤(rùn)。由于利益驅(qū)使，他們利用各種途徑，制造“苗源緊張，欲購(gòu)從速；你不買(mǎi)我不賣(mài)，自有他人排隊(duì)買(mǎi)”的氣氛，惡意炒高苗價(jià)。一般賣(mài)高苗價(jià)在法律上并沒(méi)有什么不妥，合理合法，但在賣(mài)高價(jià)苗的同時(shí)，難道不應(yīng)該對(duì)買(mǎi)苗人多提示一下風(fēng)險(xiǎn)嗎？

另一種情形就非常惡劣了。某些蝦販通過(guò)炒高當(dāng)?shù)孛鐑r(jià)，將外地便宜的蝦苗運(yùn)回充作本地苗賣(mài)，從中賺取巨額差價(jià)。因?yàn)橥獾亻L(zhǎng)途運(yùn)輸(時(shí)長(zhǎng)超過(guò)10 小時(shí))，又加上要花幾個(gè)小時(shí)運(yùn)到投苗地，這樣的蝦苗成活率會(huì)大打折扣，原本能達(dá)到90%以上成活率的，經(jīng)過(guò)此一番折騰，70%成活率都難達(dá)到。這就是所謂的洗水苗操作。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：當(dāng)前養(yǎng)殖小龍蝦需要多少成本，可以獲得多少利潤(rùn)？

胡升翔：綜合養(yǎng)殖小龍蝦的各種因素可知小龍蝦養(yǎng)殖的成本主要由基建、捕撈設(shè)備、租金、機(jī)械、飼料、水草種、藥物、肥料、種苗、水電、人工、利息等組成。這其中又有不變成本和可變成本之分。

1.不變成本 不變成本主要有基建、租金、捕撈設(shè)備、機(jī)械等。這類(lèi)支出無(wú)法免除，只是多少的問(wèn)題，但也是固定的、可預(yù)期的金額。如管理是按每百畝2萬(wàn)元計(jì)算，以5年折完計(jì)，每畝每年40元。土建工程按每畝900元計(jì)算，以5年折完計(jì)，每年180 元。機(jī)械每畝30 元，捕撈設(shè)備每畝180 元，租金每畝600 元。以上4 項(xiàng)合計(jì)1030 元。按一半分?jǐn)?，每畝不變成本515元。

2.可變成本 可變成本有飼料、水草種、藥物、肥料、種苗、水電、人工、利息等。水草種以30 元/畝計(jì)算、藥物200 元/畝、肥料30 元/畝、水電30 元/畝、人工200 元/畝。種苗每畝投放20 千克，按90 元/千克計(jì)算，則畝投入1 800 元。利息以100畝為例，基建11萬(wàn)元、租金6萬(wàn)元、機(jī)械3 000元、水草3 000元，小計(jì)17.6萬(wàn)元，5個(gè)月月息1 分計(jì)，利息約0.88 萬(wàn)元，畝均88 元。飼料以目前飼料價(jià)格計(jì)算，每長(zhǎng)1千克蝦，估計(jì)6元左右。按畝產(chǎn)90 千克(凈產(chǎn)70 千克)計(jì)，飼料費(fèi)420 元。按畝產(chǎn)75 千克(凈產(chǎn)55 千克)計(jì)，飼料費(fèi)330 元。其他略。以上8 項(xiàng)，畝投入成本2 708～2 798元(其成本費(fèi)用因人而定，均為估計(jì)值)。

3.“斤蝦”成本 不變成本和可變成本綜合計(jì)算，畝投入成本合計(jì)3 223～3 313 元。若畝產(chǎn)90 千克，則“斤蝦”成本18.4 元。若畝產(chǎn)只有75千克，則“斤蝦”成本達(dá)21.49元。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：你對(duì)未來(lái)稻蝦養(yǎng)殖有什么建議？

黃文虎：稻蝦不同主產(chǎn)省份差異較大，2022 年綜合效益最好的是湖北、其次是湖南，二者起步早、產(chǎn)業(yè)鏈最健全；江西、安徽由于起步偏晚、產(chǎn)業(yè)鏈綜合配套有差距，故綜合效益水平也有一定差距。

1.成品蝦養(yǎng)殖模式 結(jié)合稻蝦未來(lái)養(yǎng)殖趨勢(shì)與養(yǎng)殖戶(hù)習(xí)慣，建議溫度適宜時(shí)早放苗，投喂高端飼料并加強(qiáng)管理，盡早出蝦，錯(cuò)開(kāi)5－6 月賣(mài)蝦高峰，以“中青蝦”為主；放苗密度越高用料檔次也應(yīng)越高，一般還是建議按5 000 尾/畝的密度投放；放苗規(guī)格偏小時(shí)，應(yīng)喂1周左右的高檔優(yōu)質(zhì)苗料提高規(guī)格、再轉(zhuǎn)成蝦高檔料，加強(qiáng)補(bǔ)鈣等促進(jìn)快長(zhǎng)；若2023 年持續(xù)升溫，則要加強(qiáng)改底、多用益生菌類(lèi)產(chǎn)品分解日常生成的各類(lèi)有機(jī)質(zhì)，減少池塘耗氧，防控病害；專(zhuān)養(yǎng)成品蝦的池塘，建議每畝提前投10尾左右的大規(guī)格花白鰱魚(yú)種(花鰱為主)輔助調(diào)控水質(zhì)；計(jì)劃輪捕輪放的池塘，更應(yīng)用好料以創(chuàng)造補(bǔ)苗時(shí)機(jī)。

2.育苗模式 早春管理得當(dāng)能夠最大化補(bǔ)齊秋冬管理不足導(dǎo)致的出苗晚的問(wèn)題，可帶來(lái)10 天以上的時(shí)間優(yōu)勢(shì)。其間，除了合理投足優(yōu)質(zhì)苗料、及時(shí)減少青苔覆蓋面積促進(jìn)水體升溫外，補(bǔ)鈣硬殼也是重點(diǎn)工作，有的池塘還需階段性強(qiáng)化浮游動(dòng)物的培育工作；蝦苗規(guī)格偏小、偏少的池塘，也可按5 千克/畝左右先行少量補(bǔ)早苗，以促進(jìn)投料、提高蝦的長(zhǎng)速。

3.不同模式針對(duì)性建議 稻蝦連作模式的重點(diǎn)是抓住早春育苗時(shí)機(jī)，多出早苗、同時(shí)早出小青蝦(青殼蝦)降密度。育養(yǎng)分離模式，若早苗欠缺，宜及時(shí)補(bǔ)買(mǎi)早苗以免耽誤時(shí)間；蝦苗多的則可先賣(mài)一部分變現(xiàn)后再及時(shí)轉(zhuǎn)苗。“平養(yǎng)”模式的建議2 月初以前上水并栽草，特別是稻田轉(zhuǎn)養(yǎng)的，做好水草養(yǎng)護(hù)和水底質(zhì)調(diào)節(jié)。另外，由于小龍蝦料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，蝦料品質(zhì)基本由價(jià)格決定，建議主要參考價(jià)格選飼料，高質(zhì)高價(jià)才能讓養(yǎng)殖更有保障，同時(shí)管理池塘讓水環(huán)境更好，則事半功倍。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：你對(duì)未來(lái)精養(yǎng)蝦有什么建議？

黃文虎：湖北精養(yǎng)蝦由于前兩年效益尚可，預(yù)計(jì)會(huì)暫時(shí)維持現(xiàn)有主要操作模式，若出現(xiàn)效益持續(xù)不佳的情況，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)有意愿改變現(xiàn)有精養(yǎng)操作方式。江蘇精養(yǎng)蝦養(yǎng)殖戶(hù)預(yù)計(jì)還會(huì)進(jìn)一步改進(jìn)養(yǎng)殖操作、更加高產(chǎn)高效，預(yù)計(jì)精養(yǎng)蝦畝產(chǎn)量期望值可達(dá)350～400 千克。前期的“平養(yǎng)”模式會(huì)持續(xù)增加，但預(yù)計(jì)堅(jiān)持養(yǎng)至后期的養(yǎng)殖戶(hù)較少。

建議湖北精養(yǎng)蝦養(yǎng)殖模式可借鑒江蘇的養(yǎng)殖方法，早放苗、用高端料以快速出蝦、早補(bǔ)苗以利于后期高產(chǎn)，不要單純依靠后期賭蝦價(jià)實(shí)現(xiàn)效益；也可在4月中旬買(mǎi)低價(jià)蝦苗，后續(xù)做好環(huán)境維護(hù)，特別是溶氧、內(nèi)服動(dòng)保產(chǎn)品防病護(hù)體質(zhì)、用高端料3項(xiàng)工作，實(shí)現(xiàn)分批次陸續(xù)賣(mài)大蝦(35克/尾以上)，甚至“兩蝦”模式的大規(guī)格蝦可以高產(chǎn)高價(jià)獲利。江蘇金湖精養(yǎng)的改進(jìn)方向則主要在快速養(yǎng)成和快速捕撈出蝦上繼續(xù)提升產(chǎn)量和規(guī)模效益，重點(diǎn)是在投苗密度控制、大規(guī)格早苗培育和用料檔次進(jìn)一步提升。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：你對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)行情有什么看法？

謝國(guó)良：穩(wěn)字當(dāng)先，后勁實(shí)足。3年疫情，從2022年起小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)入1個(gè)新的歷史周期，小龍蝦養(yǎng)殖成為“三農(nóng)”真正可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，隨著養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整、市場(chǎng)供給的穩(wěn)定、消費(fèi)深加工的促進(jìn)、養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步提高，小龍蝦各產(chǎn)業(yè)鏈的合理利潤(rùn)正在逐步形成。就稻蝦主產(chǎn)區(qū)監(jiān)利而言，小龍蝦苗與商品蝦價(jià)位“高增奇穩(wěn)”，進(jìn)一步促進(jìn)了小龍蝦養(yǎng)殖熱情，但也面臨著苗價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行、增高成本、降低純利潤(rùn)的情況。但只要有過(guò)硬的養(yǎng)殖技術(shù)與市場(chǎng)分析能力，養(yǎng)殖戶(hù)依然在困難面前有相對(duì)穩(wěn)定的收益。由于去年冬季今年春季持續(xù)干旱，在3月上旬陸續(xù)上水，本人所了解的干旱田中的蝦苗并沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模的死亡，成活率很高?？购瞪纤南群蟛粫?huì)導(dǎo)致進(jìn)新苗與原塘苗“撞車(chē)”，這種循序漸進(jìn)供水的過(guò)程，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的商品蝦與庫(kù)蝦不會(huì)產(chǎn)生扎堆上市供給，即使商品蝦價(jià)格下降，其單位純利潤(rùn)也不會(huì)低于去年?？梢詤⒖济磕?0克/尾以上大規(guī)格蝦猛降的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，今年大蝦價(jià)反彈，且價(jià)格比去年始終高出20%以上。大蝦價(jià)格堅(jiān)挺將誘導(dǎo)后期養(yǎng)“熱水蝦”的激情，今年熱水蝦苗充足的養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)謹(jǐn)慎養(yǎng)殖。

科學(xué)養(yǎng)魚(yú)：你對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)有什么建議？

謝國(guó)良：首先要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；其次提高養(yǎng)殖技術(shù)，與水土自然資源相適應(yīng)的密度才是小龍蝦養(yǎng)殖盈利的核心。還要做到“三控”。一是控苗，稻蝦投苗標(biāo)準(zhǔn)12～15 千克/畝，100 尾/千克，水位50～70 厘米，養(yǎng)殖時(shí)間30～45 天達(dá)到大青蝦以上等級(jí)，效益穩(wěn)定，質(zhì)量精品，從3 月1 日至5 月1 日連續(xù)批次補(bǔ)苗是較為安全的。老化池投苗標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)實(shí)操情況靈活繼續(xù)下調(diào)，尤其是高價(jià)苗，做到少投分補(bǔ)，不可一次多投，急功近利。二是控耗，按上述投苗標(biāo)準(zhǔn)在稻蝦田中飼養(yǎng)1個(gè)月或1 個(gè)批次，消耗飼料20～40 千克。三是控捕，控制數(shù)量，提高小龍蝦養(yǎng)殖品質(zhì)方可迎接市場(chǎng)挑戰(zhàn)。最后還要做好市場(chǎng)供給分析，建議將歷年來(lái)市場(chǎng)價(jià)格作為小龍蝦市場(chǎng)行情的重要參考。