│技術(shù)依托單位│

廣州市誠一水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司

│技術(shù)優(yōu)勢│

養(yǎng)殖生產(chǎn)通過機(jī)械化、自動(dòng)化管理，降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，草魚吃料均勻，生長規(guī)格整齊，每批次出魚比例可由75%提高到85%，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全和穩(wěn)定供應(yīng)。

│適養(yǎng)時(shí)間和區(qū)域│

適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的地區(qū)均適宜，連片水域規(guī)?；B(yǎng)殖效果更佳。

│技術(shù)要點(diǎn)│

鮮鯇“345”現(xiàn)代生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)模式中，“3”是指草魚三級養(yǎng)殖模式，第一級是草魚花養(yǎng)至魚苗，第二級是草魚苗養(yǎng)至草魚種，第三級則是草魚種養(yǎng)至成魚，并經(jīng)過運(yùn)動(dòng)瘦身吊水30天以上出塘。“4”是指四化養(yǎng)殖管理，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化養(yǎng)殖管理。“5”是指建立安全（safety）、標(biāo)準(zhǔn)（standard）、穩(wěn)定（stable）、新鮮（fresh）、美味（delicious）的5S鮮鯇標(biāo)準(zhǔn)。

先進(jìn)模式養(yǎng)出高品質(zhì)草魚

草魚是我國大宗的淡水養(yǎng)殖品種，產(chǎn)量占我國淡水養(yǎng)殖魚類的1/5。而且全國各地均有養(yǎng)殖，已經(jīng)形成了成熟的養(yǎng)殖技術(shù)和完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

在南方，特別是廣東、廣西、福建一帶，草魚一直被認(rèn)為是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，消費(fèi)需求大。廣東的草魚年產(chǎn)量約80萬噸，低于100萬噸的年消費(fèi)量，需要從其他省份輸入補(bǔ)缺。長江中下游的草魚養(yǎng)殖以“年初放苗年底捕撈”的模式為主，冬天草魚的品質(zhì)尚可，但在6-9月份，由于生長速度快，草魚品質(zhì)就無法滿足消費(fèi)者的需求了。如何保證品質(zhì)，為消費(fèi)者提供鮮美的草魚是廣東誠一實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱“誠一集團(tuán)”）追求的目標(biāo)。

誠一集團(tuán)位于廣州市南沙區(qū)萬頃沙鎮(zhèn)，6800畝的綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘是華南地區(qū)最大的草魚養(yǎng)殖示范基地，每年可為消費(fèi)市場供應(yīng)草魚約1.5萬噸，年產(chǎn)值2億元，其自主草魚品牌——誠一鮮鯇，以高品質(zhì)強(qiáng)安全備受消費(fèi)者認(rèn)可。

“誠一鮮鯇”有著天然優(yōu)勢，萬頃沙養(yǎng)殖區(qū)位于河口，屬于咸淡水，養(yǎng)殖的魚比淡水養(yǎng)殖的更鮮，而萬頃沙周邊沒有民居也沒有工廠，水源屬于二類水，好水出好魚。但先天優(yōu)勢只是基礎(chǔ)條件，要出品質(zhì)，更重要的是后天的科學(xué)養(yǎng)殖管理。誠一集團(tuán)董事長陽會軍深耕水產(chǎn)行業(yè)三十年，以養(yǎng)殖核心技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，搭建了一套從養(yǎng)殖管理到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的“鮮鯇‘345’現(xiàn)代生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)模式。

“3”即三級養(yǎng)殖模式。誠一集團(tuán)將養(yǎng)殖過程進(jìn)行細(xì)化分區(qū)，接力養(yǎng)殖。第一級是魚苗區(qū)，用于將魚花養(yǎng)殖到了1～3兩；第二級是魚種區(qū)，用于將1～3兩的草魚養(yǎng)到6～7兩；第三級是成魚區(qū)，成魚區(qū)分4個(gè)區(qū)，其中1～3區(qū)用于將6～7兩的草魚養(yǎng)到2斤左右上市，4區(qū)用于將一部分2斤左右的草魚養(yǎng)至4～5斤，作為大規(guī)格草魚上市?！胺謪^(qū)以后便于人才、設(shè)備設(shè)施專業(yè)化配備，也便于生產(chǎn)計(jì)劃的安排。”陽會軍在接受采訪時(shí)說道。

“4”即四化管理模式，養(yǎng)殖生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化，而后進(jìn)一步機(jī)械化、自動(dòng)化和信息化，通過四化管理模式，極大提升養(yǎng)殖效率，降低養(yǎng)殖運(yùn)營成本。

“5”即5S標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持綠色健康養(yǎng)殖，全程自養(yǎng)，養(yǎng)殖生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照規(guī)范要求，每天都能穩(wěn)定地向市場供應(yīng)新鮮和美味的草魚。符合5S標(biāo)準(zhǔn)的鮮鯇，其質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)價(jià)值比普通草魚顯著提升，肥滿度、臟體比和肝體比顯著降低，同時(shí)將普通草魚的柴、綿、腥提升為嫩、滑、實(shí)、鮮。

“這種養(yǎng)殖模式在理論上可以完全做到不用藥，非常生態(tài)也非常健康，保證了食品安全。”陽會軍說，養(yǎng)出品質(zhì)，還要“搶”出質(zhì)量。水產(chǎn)品隨著流通環(huán)節(jié)的增多會導(dǎo)致品質(zhì)不同程度的下降，從池塘到餐桌傳統(tǒng)渠道最快也要16個(gè)小時(shí)左右，無法保證品質(zhì)穩(wěn)定。“通過我們自建的物流體系，從魚塘到餐桌只需要2～4個(gè)小時(shí)，保證了誠一鮮鯇的品質(zhì)能在消費(fèi)終端體現(xiàn)出來。”

創(chuàng)新研發(fā)造就高品質(zhì)

誠一集團(tuán)研發(fā)的第三代散裝智能計(jì)重式投飼機(jī)，在一拖一和一拖二輪流投喂基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了一機(jī)一塘兩拋料點(diǎn)同時(shí)投喂，還可通過中控系統(tǒng)隨時(shí)調(diào)整投喂時(shí)間、投喂重量，并實(shí)時(shí)監(jiān)控料塔飼料庫存情況。這樣的智能設(shè)備，大幅度提升了養(yǎng)殖效率和管理效能，封閉式飼料倉可減少5%的飼料浪費(fèi)，自動(dòng)投料面積是普通型投料機(jī)5倍左右，而每個(gè)工人養(yǎng)殖管理的魚塘面積由50畝提高到200畝。

誠一集團(tuán)建立了從小試到中試到田間試驗(yàn)于一體的研發(fā)體系。其中，小試系統(tǒng)25套包含1502個(gè)小水族箱，一年最少可以做75個(gè)小試實(shí)驗(yàn)。中試魚塘有93個(gè)，同時(shí)可以做大概40個(gè)中試實(shí)驗(yàn)。田間試驗(yàn)魚塘有400個(gè)?！坝辛诉@套研發(fā)體系，我們小試的成果，可以很快通過中試以及田間試驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為可推廣應(yīng)用的技術(shù)?！标枙姳硎?。

創(chuàng)新研發(fā)是誠一集團(tuán)的核心競爭力，他們在國內(nèi)率先引進(jìn)數(shù)字化漁業(yè)理念和技術(shù)，自主研發(fā)智能化養(yǎng)殖裝備和數(shù)字化管理軟件，將養(yǎng)殖技術(shù)、裝備技術(shù)和信息技術(shù)有效結(jié)合。

在信息技術(shù)方面，誠一集團(tuán)擁有自己研發(fā)的池塘養(yǎng)殖管理系統(tǒng)——誠一智能水產(chǎn)養(yǎng)殖中控系統(tǒng)。有了這個(gè)系統(tǒng)，通過PC端或者手機(jī)，可以遠(yuǎn)程管理魚塘的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控飼料的投喂量、增氧機(jī)狀態(tài)、魚塘溶氧、PH值、水溫等。完整的養(yǎng)殖生產(chǎn)信息記錄也為誠一鮮鯇的可追溯奠定了基礎(chǔ)。“值得一提的是，在信息化方面，我們建立了可追溯系統(tǒng)，使整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程透明可追溯。從魚塘到餐桌，我們都有清晰的信息記錄，這樣消費(fèi)者就可以知道這條魚是怎么生產(chǎn)出來的，對品質(zhì)更放心。”陽會軍說