│技術(shù)優(yōu)勢(shì)│

利用稻田水面進(jìn)行水產(chǎn)品養(yǎng)殖，獲得水稻和水產(chǎn)品的一種生態(tài)種養(yǎng)模式。稻漁綜合種養(yǎng)可充分利用物種間資源互補(bǔ)的循環(huán)生態(tài)學(xué)機(jī)理，采用稻魚(yú)共生、稻魚(yú)輪作方式，依托水稻和水產(chǎn)兩大資源優(yōu)勢(shì)，一水兩用、一田雙收，是一種生態(tài)循環(huán)、優(yōu)質(zhì)高效的模式。

│適養(yǎng)區(qū)域│

全國(guó)水源充沛，水質(zhì)優(yōu)良的稻田均可。

│技術(shù)要點(diǎn)│

1.養(yǎng)魚(yú)稻田選擇：養(yǎng)魚(yú)的稻田應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃，保水力強(qiáng)，pH中性或微堿的壤土、黏土。水源充足，水質(zhì)清新無(wú)污染，排灌方便、大水不淹、久旱不涸集中連片的田塊。稻種選用耐肥、莖稈堅(jiān)硬、抗倒伏、抗病蟲(chóng)的豐產(chǎn)良種。2.防逃設(shè)施建設(shè)：加高加固田埂，稻田四周田埂要加高至40～50cm，寬30～40cm，田埂敲打結(jié)實(shí)，堵塞漏洞?；蚴翘锕∷酀仓?，形成50cm高，30cn寬的永久性稻田養(yǎng)魚(yú)工程設(shè)施。3.開(kāi)挖魚(yú)溝魚(yú)凼：根據(jù)田塊的大小和形狀，開(kāi)挖“十”或“豐”字形等的魚(yú)溝，溝寬1m左右，深40～60cm。魚(yú)坑適宜開(kāi)在進(jìn)水口附近或稻田中央，深60～90cm，面積5～10m2。主溝一般在田塊中間，寬度為40～45cm，深度50～60cm。圍溝寬100～120cm，深度70～80cm。4.養(yǎng)殖種類(lèi)：稻田養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)殖品種有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、羅非魚(yú)、泥鰍、胡子鯰、小龍蝦、臺(tái)灣泥鰍、甲魚(yú)、羅氏沼蝦、澳洲淡水龍蝦等。

綠色模式養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

廣東稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)的原型是稻田養(yǎng)魚(yú)，起源于粵北山區(qū)。百余年前，在每年5-6月份造稻插秧時(shí)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)在稻田里投放大規(guī)格魚(yú)苗，到9月份稻谷收割之前，一并收獲稻田魚(yú)。根據(jù)《連南瑤族自治縣縣志》記載，瑤區(qū)有稻田養(yǎng)魚(yú)習(xí)慣。上世紀(jì)50年代中期，種養(yǎng)面積達(dá)2200畝。這是獨(dú)具民族特色的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖項(xiàng)目，以農(nóng)戶(hù)家庭分散種養(yǎng)的模式為主，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于市場(chǎng)需求。

2012年，在廣東省雙節(jié)雙高漁業(yè)示范園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目的支持下，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“珠江所”）王廣軍研究員團(tuán)隊(duì)走進(jìn)瑤鄉(xiāng)，為提高稻田養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量、提升稻田養(yǎng)魚(yú)設(shè)施化水平出謀劃策，并將稻田養(yǎng)魚(yú)這個(gè)傳統(tǒng)種養(yǎng)耕作方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——稻漁綜合種養(yǎng)推進(jìn)。在傳統(tǒng)的稻田上，通過(guò)工程改造，加高田埂、挖溝等，提高稻田的水產(chǎn)養(yǎng)殖容量。借助項(xiàng)目資金，團(tuán)隊(duì)聯(lián)合當(dāng)?shù)丶夹g(shù)推廣部門(mén)對(duì)3000畝稻田進(jìn)行了改造，把畝產(chǎn)從原本的20～30斤提高至50斤。2018年，珠江所“稻漁綜合種養(yǎng)研究示范基地”在連南掛牌。2018年4月20日，以珠江所為技術(shù)支撐的廣東省首個(gè)國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)——中沖富民國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)在乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)中沖村正式掛牌。

在評(píng)價(jià)稻漁綜合種養(yǎng)的效益時(shí)，王廣軍表示，“水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)農(nóng)藥、化肥等特別敏感，這就決定了種養(yǎng)要遵循綠色生態(tài)的方向?！彼M(jìn)一步說(shuō)道，養(yǎng)殖動(dòng)物以掉落的稻花和有機(jī)碎屑為食，促進(jìn)了物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，減少了飼料的投入；同時(shí)，水稻的生長(zhǎng)吸收了水體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善了水質(zhì)；養(yǎng)殖動(dòng)物所產(chǎn)生的糞便有肥田的作用，兩者互利共生。稻田之下光照和通風(fēng)條件好，全程不使用農(nóng)藥和化肥，為養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)提供了有利環(huán)境。病害防治全程使用綠色防控手段，對(duì)于水稻，采用間種作物、人工驅(qū)趕、新型綠色農(nóng)藥等，可起到較好的病蟲(chóng)害防治效果；對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物，以預(yù)防為主，魚(yú)種放養(yǎng)前消毒，定期對(duì)魚(yú)坑等進(jìn)行消毒，平時(shí)加強(qiáng)日常巡塘。

已開(kāi)發(fā)多種宜稻漁水產(chǎn)品種

據(jù)了解，稻田養(yǎng)魚(yú)最開(kāi)始是養(yǎng)鯉魚(yú)。但是，市場(chǎng)對(duì)鯉魚(yú)的接受程度有限且較為單一。為進(jìn)一步推廣該技術(shù)，王廣軍團(tuán)隊(duì)在品種上做文章，開(kāi)展了長(zhǎng)期研究。截至目前，已經(jīng)發(fā)展了稻-蝦（小龍蝦、澳洲淡水龍蝦、羅氏沼蝦）種養(yǎng)模式、稻-鱉（中華鱉）種養(yǎng)模式、稻-魚(yú)（鯽魚(yú)、草魚(yú)）種養(yǎng)模式等，下一步還將開(kāi)發(fā)稻田養(yǎng)蛙以及稻田養(yǎng)蟹等。

“針對(duì)不同種養(yǎng)環(huán)境，開(kāi)發(fā)更多適宜廣東地區(qū)稻漁養(yǎng)殖的新品種?！蓖鯊V軍告訴記者，在廣東，可用于稻漁綜合種養(yǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種有很多，要注意的是，稻田養(yǎng)殖環(huán)境不同于池塘養(yǎng)殖，需要篩選適應(yīng)于淺水環(huán)境的品種，要求雜食性，符合當(dāng)?shù)丶爸苓呄M(fèi)者口味。按照目前的情況來(lái)看，稻漁種養(yǎng)模式中，養(yǎng)殖單一水產(chǎn)動(dòng)物時(shí)，禾花鯉畝產(chǎn)值1000～2000元，羅氏沼蝦畝產(chǎn)值3000～4000元?！半m然已經(jīng)開(kāi)發(fā)了5個(gè)以上的品種，但縱觀全省的稻漁綜合種養(yǎng)推廣，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”王廣軍舉例說(shuō)道，湖北的小龍蝦享譽(yù)全國(guó)，不僅產(chǎn)量高而且銷(xiāo)量高。廣東可借鑒有關(guān)成功的經(jīng)驗(yàn)，打造屬于自己的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。

十多年來(lái)，珠江所持續(xù)做好技術(shù)支撐單位的角色，投入資源圍繞稻漁綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)和機(jī)制展開(kāi)研究，包括：研究了稻漁混養(yǎng)模式中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)利用的機(jī)理，探明了水產(chǎn)動(dòng)物與水生植物之間的物質(zhì)能量傳遞關(guān)系，提高了土壤的肥力和水稻的品質(zhì)，優(yōu)化并創(chuàng)建了基于稻漁種養(yǎng)的多種水產(chǎn)動(dòng)物混養(yǎng)模式；研發(fā)了一種物料組合物，可同時(shí)作為水產(chǎn)飼料和水稻肥料，有效提高養(yǎng)殖動(dòng)物的成活率和生長(zhǎng)速度，提高水稻和魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量，獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)；選育出稻田養(yǎng)殖禾花鯉新品種，其具有長(zhǎng)速快、不善跳躍、體型好、出肉率高等特點(diǎn)。

2021年，王廣軍團(tuán)隊(duì)在中山建立了稻田養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦核心示范區(qū)300畝，放養(yǎng)密度為1500只/畝，規(guī)格為（1.56±0.23）克的澳洲淡水龍蝦，經(jīng)過(guò)近4個(gè)月的養(yǎng)殖，平均個(gè)體達(dá)到（69.10±14.63）克，按照澳洲淡水龍蝦市場(chǎng)價(jià)格110元/公斤，水稻2.5元/公斤計(jì)算，總產(chǎn)值超過(guò)10000元，成功實(shí)現(xiàn)了“百斤蝦、千斤稻、萬(wàn)元錢(qián)”的良好效果。同年，珠江所在粵東地區(qū)開(kāi)展了“粵東冬季閑置稻田養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦”，結(jié)果顯示，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬閑季節(jié)的養(yǎng)殖，到次年3月份，澳洲淡水龍蝦增重率415.50%，成活率80%以上，畝產(chǎn)量約300公斤。在不投餌或少投餌條件下，澳洲淡水龍蝦長(zhǎng)勢(shì)良好、肉質(zhì)緊實(shí)、口感佳，經(jīng)濟(jì)效益高，試驗(yàn)示范測(cè)產(chǎn)效果良好，養(yǎng)殖示范證實(shí)了澳洲淡水龍蝦在粵東冬季利用閑置農(nóng)田養(yǎng)殖的可行性，為農(nóng)民增產(chǎn)增收和鄉(xiāng)村振興提供了新思路。

以點(diǎn)帶面擴(kuò)大種養(yǎng)面積

經(jīng)過(guò)多年的沉淀和創(chuàng)新，稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)逐漸成熟，“下山走”的計(jì)劃正持續(xù)推進(jìn)中。王廣軍介紹道，山區(qū)能用于稻漁綜合種養(yǎng)的土地有限，要進(jìn)一步擴(kuò)大種養(yǎng)規(guī)模，就要向省內(nèi)平原地區(qū)推廣?！暗緷O綜合種養(yǎng)本身是一項(xiàng)好技術(shù)，得到種養(yǎng)大戶(hù)的認(rèn)可和歡迎?！蓖ㄟ^(guò)開(kāi)發(fā)丟荒地，或?qū)渭兎N稻的稻田進(jìn)行改造，廣東省稻漁綜合種養(yǎng)面積已經(jīng)從1萬(wàn)畝擴(kuò)張至目前的近10萬(wàn)畝。這些年來(lái)，王廣軍團(tuán)隊(duì)持續(xù)對(duì)接各地種植戶(hù)、合作社、企業(yè)、農(nóng)辦、農(nóng)技推廣中心等，舉辦培訓(xùn)班，帶領(lǐng)該項(xiàng)技術(shù)走進(jìn)梅州、韶關(guān)、中山、河源、佛山、汕尾、潮州等地。

對(duì)于目前的推廣情況，王廣軍直言，廣東的池塘養(yǎng)殖面積很大，稻漁種養(yǎng)所占的份額很低，需要加強(qiáng)重視。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)面積超4000萬(wàn)畝，產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的11%，廣東約有1500萬(wàn)畝的水稻田，其中僅有10萬(wàn)畝用于稻漁種養(yǎng)，占全省稻田面積的1/150，目前全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)面積約占稻田面積5%，換而言之，廣東省尚有大面積的稻田待開(kāi)發(fā)。

王廣軍認(rèn)為，造成上述情況的原因有兩個(gè)。一是稻漁綜合種養(yǎng)需要開(kāi)挖一定的稻田，與耕地保護(hù)有相互矛盾的地方，建議出臺(tái)相關(guān)政策保障發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)；二是配套技術(shù)不成熟，建議從良種選育、養(yǎng)殖技術(shù)上加大研發(fā)力度。比如，在食物來(lái)源不充足的情況下，考慮額外進(jìn)行人工投料，可提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的產(chǎn)量。王廣軍特別提到，在開(kāi)展稻漁綜合種養(yǎng)前，需要平衡種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)之間的關(guān)系，要以水稻種植為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖為輔，開(kāi)挖的魚(yú)溝、魚(yú)凼的比例必須符合有關(guān)規(guī)定。

下一步，王廣軍團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)稻漁模式的生態(tài)和社會(huì)效果評(píng)價(jià)。一方面，發(fā)展稻漁種養(yǎng)是保證糧食穩(wěn)產(chǎn)保供的具體舉措，新技術(shù)的出現(xiàn)讓丟荒的農(nóng)田被重新開(kāi)發(fā)利用，過(guò)去單純種稻的畝利潤(rùn)幾百元，開(kāi)展稻漁種養(yǎng)后每畝增收1000元以上，提高了農(nóng)戶(hù)的積極性。另一方面，發(fā)展稻漁種養(yǎng)可促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游等一二三產(chǎn)融合發(fā)展。王廣軍以清遠(yuǎn)連南稻田魚(yú)文化節(jié)舉例分析道，通過(guò)每年舉辦活動(dòng)，將特色、休閑漁業(yè)與生態(tài)旅游相掛鉤，提升了連南縣瑤山稻田魚(yú)、稻米的知名度和美譽(yù)度，打造了“旅游+農(nóng)業(yè)”融合發(fā)展模式