凌 寒

什么東西能夠像春風一樣美好，美艷得猶如歌女的紅唇？“何物比春風，歌唇一點紅。”出自宋朝辛棄疾的詞《菩薩蠻·坐中賦櫻桃》，題目當然就揭曉了答案。

櫻桃又名“鶯桃”。古代都是小品種櫻桃，顏色鮮紅，個頭嬌小，成熟時垂掛枝頭晶瑩玲瓏，分外炫目，常常引來鶯鳥啄食，古人見此，便將其取名為“鶯桃”。又因為櫻桃小巧，鶯鳥可以一口含住吞入腹中，所以也叫“含桃”?！秴问洗呵铩犯哒T注解釋為“鶯之所含食，故曰含桃，又謂之鶯桃。”含桃，鶯桃，多美的名字！看看樹上櫻桃鳥的啄痕，真要佩服先人與自然的親近和他們美妙的想象力。

櫻桃農(nóng)歷四月成熟，在果木中較早，號稱“百果之先”，且色形精致，味道甘美，古人貴之，成為古代薦新的重要祭品。薦新是順應時令和自然的國家祭祀活動，人們以初熟的五谷或時令果物祭獻天地祖先，感謝神靈和祖先的庇護，并期冀來年繼續(xù)得到保佑。櫻桃成熟之季，古人不敢自己享用，要先將其供奉于宗廟社稷之前，祭拜祖先亡靈，以示孝敬之心。

古代櫻桃稀有珍貴，不僅是皇帝賞賜大臣的饋贈好物，還成了慶賀新進士宴席的主角。每年進士科發(fā)榜，正值櫻桃初熟，新進士的宴席便有了“櫻桃宴”的雅號。五代王定?！短妻浴吩涊d，當時宰相劉鄴為了慶賀兒子進士及第舉辦宴會，準備了很多剛上市的櫻桃招待賓客，用來佐櫻桃的糖酪就用了不止好幾升。金榜題名，春風得意，新科進士們推杯換盞，紅艷佳果賞心悅目。這場景，想想就讓人心潮澎湃。真是“相思莫忘櫻桃會，一放狂歌一破顏”。

后來櫻桃走下朝堂廟宇，漸入尋常百姓人家。在鄉(xiāng)村，房前屋后，坡上路邊櫻桃樹極為常見。這對我們普通百姓是幸事，不知道櫻桃本身是否有點失落？櫻桃對氣候、水土、溫濕度等諸多條件要求苛刻，可以說是天選水果。俗語說“櫻桃好吃樹難栽”，小櫻桃果實也難摘，因為果小皮薄而肉軟。因此，吃小櫻桃不是論個的，最好一大把櫻桃全部塞進嘴里 ，雙唇一抿，甜甜的汁液順口腔而下，核輕輕一吐全出。故鄉(xiāng)老家房前有一棵小櫻桃樹，我們很少全部采摘果實，誰想吃櫻桃了，經(jīng)常是在樹下一把一把吃個過癮，剩下的留給鶯鳥。

煙臺現(xiàn)在小櫻桃品種已不多見，廣為種植的大櫻桃屬于歐美的甜櫻桃，果實顆粒大了許多。煙臺甜櫻桃的栽培要感謝一個叫倪維思的美國傳教士（J.L.Nevius）。1871 年，他引進了首批十個品種的櫻桃栽于煙臺的東南山。此后，那翁、大紫等品種也被僑民和船員先后引入，后被逐漸推廣普及。

煙臺大櫻桃被稱為北方“春果第一枝”，打藥少，不必套袋摘袋，較易管理，生長期短，從開花到結(jié)果僅僅40 天左右，且經(jīng)濟價值較高。尤其是大棚櫻桃，料峭春寒中甚至最早春節(jié)就已上市，價格不菲，真稱得上是“寶石水果”了。所以近年來煙臺櫻桃發(fā)展迅猛，種植面積和產(chǎn)量在山東省遙遙領(lǐng)先，成為很多鄉(xiāng)村重要的種植產(chǎn)業(yè)和村民增收主要渠道。

陽春三月，櫻桃花開，擠擠挨挨綻放枝頭。滿樹潔白的花朵，有的泛著淡粉的紅暈，漫山遍野，云蒸霞蔚，如詩如畫，吸引著人們紛紛到戶外賞花。唐朝詩人張籍有一首《和裴仆射看櫻桃花》：昨日南園新雨后，櫻桃花發(fā)舊枝柯。天明不待人同看，繞樹重重履跡多?？磥砉湃速p花的雅興比現(xiàn)代人更甚。

不久花朵凋落，很快枝頭就冒出米粒般綠色的小櫻桃。沐浴著陽光雨露，吸收著天地精華，小櫻桃們?nèi)找辜影嗲那墓臐q膨大，幾乎一天一個樣，如紅豆大小了，轉(zhuǎn)眼又大如黃豆。一個個圓鼓鼓翠綠綠的櫻桃被長長的果柄托舉著，大珠小珠，在柔風里搖曳著春之旋律。僅僅一個多月后，紅紅黃黃成熟的櫻桃就掛滿枝頭，讓人欣喜的同時又無比慨嘆大自然的神奇。這么短的時間內(nèi)，誰能想出一棵櫻桃樹付出了多少，經(jīng)歷了什么，才有了這累累碩果？

櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了鄉(xiāng)村旅游的火熱，各地紛紛舉辦櫻桃文化節(jié)和采摘活動。暮春初夏，櫻桃成熟，一串串紅紅的櫻桃在青綠綠的枝葉間隱隱約約，探頭探腦。和家人好友，提一小桶小籃，邊采擷品嘗邊隨意閑聊，的確是一樂事。

逛櫻桃市場也是一大享受。一箱箱的櫻桃如珍珠似瑪瑙，晶瑩剔透，在陽光下閃閃爍爍，泛著瑩瑩光澤。櫻桃品種很多，有美早、紅燈、薩米脫、黑珍珠、艷陽、拉賓斯等，名字記住與否沒關(guān)系，只要口味喜歡。一路看過去，各種紅色黃色濃濃淡淡，深深淺淺，色彩斑斕，繽紛各異，是顏值和口感的完美結(jié)合。即使不買，看著就讓人感到大自然和世俗生活的美好。

大櫻桃分紅、黃、紫三個品系，硬肉和軟肉兩大類。品種不同，口感不同，顏色也相異。艷陽、先鋒、薩米脫、晚紅珠和紅燈都紅艷艷如初戀中羞澀的少女。美早個頭偏大，肉厚汁多，初始也是鮮紅，熟透了則紅得發(fā)紫，清冽、脆甜、還有爆漿感，很受顧客青睞，價格一直較高。黑珍珠其實并不是黑色，紫色太深而已。紅燈和先鋒甜中微酸，其余大都是純甜，只是肉質(zhì)軟硬稍有區(qū)別。黃櫻桃較少，有雷尼、那翁、13-38 和黃水晶幾個品種，其中黃水晶最受歡迎。顧名思義，它顏色金黃，透明如水晶，且肉質(zhì)綿軟，一抿即化，甜如蜂蜜。正因為肉質(zhì)軟，所以不宜運輸，產(chǎn)地外的人們就很難享受到它的美味了。

櫻桃色、型、味俱佳，宋朝詩人強至《次韻郡僚櫻桃之什》形容其是“血滴春鵑淚，胎含火齊珠。透肌勝琥珀，爽口劇醍醐。怒目睛全赤，妝唇點誤粗。愛擎宜翠籠，登進合銀盂?！睓烟翌伾t艷美麗，晶瑩剔透，小巧可愛，的確容易讓人產(chǎn)生美好的聯(lián)想。大詩人白居易曾為喜愛的家妓寫下了這樣的詩句：櫻桃樊素口,楊柳小蠻腰。美姬樊素的嘴小巧鮮艷,如同櫻桃。三個詩人不約而同用紅唇形容櫻桃，可見，艷麗的櫻桃真如美女的紅唇，對人充滿了誘惑。

是的，誘惑，恕我只能用這個讓人有點想入非非的詞語。私下覺得很少有水果像櫻桃這樣充滿吸引力。它是如此紅艷，但艷而不俗，紅得明媚，一個個紅撲撲的愛心形狀，活脫脫一顆撲通撲通跳的少女心，誰會不愛呢？心臟形的果實小巧可愛，正好適合口腔全部占有。所以面對櫻桃，總是受不住誘惑，一顆接著一顆，內(nèi)心的欲望就是要把它丟進嘴里咽到肚子里。尤其成熟透的櫻桃，肉質(zhì)變軟，多數(shù)變成深紫色。那種紫從里到外，紫得透徹。上下唇輕輕一抿，牙齒微微咬切，霎時紫色的汁液四溢，浸潤整個口腔喉嚨，傳遍全身，讓人瞬間淪陷，身心陶醉。這時櫻桃的誘惑達到巔峰，吃得牙齒酸倒也欲罷不能。不敢多看它一眼，只要看一眼，手就忍不住伸出去。

喜歡網(wǎng)上看到的一句話，說櫻桃是“濃甜到地老天荒，香甜到天涯海角”。

《本草綱目》說櫻桃“得正陽之氣，先諸果熟，故性熱也?！睓烟覍倩?，性大熱而發(fā)濕，不可多食。王維的侍宴應制詩《敕賜百官櫻桃》寫道：“芙蓉闕下會千官，紫禁朱櫻出上闌?！柺巢豁毘顑?nèi)熱，大官還有蔗漿寒?！背褭烟屹n予大臣同時，并將解熱的蔗漿一并賜下，皇恩不僅浩蕩也真是體恤周到。以后我們這些“水果蟲們”也要記著節(jié)制饞蟲了。

熟透的櫻桃不好儲存，更不便運輸，所以顧客在市場上很少能買到這樣的櫻桃，很多人無這口福享受。海陽老家有櫻桃果園，所以我年年得以飽嘗這美味。故鄉(xiāng)水果一直很受顧客歡迎，櫻桃季水果商直接住在村里收購，水靈靈的櫻桃從樹上采摘下來馬上包裝快遞到全國各地。郵寄時，想到朋友們很快就能吃上我親手采摘的新鮮櫻桃，就開心不已。

我喜歡吃水果，整個櫻桃季，幾乎一日不可無櫻桃。經(jīng)常想起第一次吃家鄉(xiāng)大櫻桃的情景。那時我還在濟南上大學，九十年代初，煙臺大櫻桃并不多見，價格也不菲。朋友特意送了一些給我品嘗。初遇，大櫻桃就以它的艷麗甜美征服我和所有的舍友，紛紛搶而食之。那時我長發(fā)及腰，目光清澈，笑靨如花，堅信天長地久的愛情以及人世間所有的美好。多年過去，現(xiàn)在櫻桃越來越多，質(zhì)量越來越好，而美好的東西卻越來越少，那個朋友也漸行漸遠。每每想起，香甜中難免涌起一絲難言的酸楚。

櫻桃除了鮮食，還被加工成果醬、果脯、櫻桃罐頭和櫻桃酒。老家人經(jīng)常把櫻桃加冰糖熬制做成櫻桃罐頭，放在冰箱冷凍保存。蕭瑟冬季，窗外雪花飛舞。拿出一罐櫻桃罐頭，或者開一瓶清澈透明的櫻桃酒，親友圍坐分享，果香濃郁怡人，邊品嘗甜蜜邊想著櫻桃滿枝的美麗，那感覺就猶如溫柔的春風輕輕拂面。