杜云飛

一、起源

（一）中國中秋節(jié)的起源

我國中秋節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，源于先人對“月神”的崇拜。最早的中秋節(jié)恰逢秋分這一天。中國是農(nóng)耕民族，人們企盼土地有好的收獲，所以自古以來就有“秋分祭月”的習(xí)俗，后來將“祭月”調(diào)整到農(nóng)歷的八月十五這一天。中秋節(jié)自古就有賞月、吃月餅、看花燈、賞花飲酒、祭月的習(xí)俗。早在漢代，就有慶祝中秋的相關(guān)活動。據(jù)記載，人們會在這一天敬老、養(yǎng)老，舉辦互贈雄粗餅的活動。但是中秋節(jié)在唐代以前還未在北方地區(qū)流行開來。一直到唐代時期中秋節(jié)才成為官方認(rèn)定的全國性節(jié)日。中秋賞月風(fēng)俗當(dāng)時在唐朝的首都長安盛行開來。唐代是中國古代詩歌發(fā)展的頂峰時期，眾多極負(fù)盛名的詩人創(chuàng)作出諸多的詠月名篇，如李白的《古朗月行》，王建的《十五夜望月》等。人們把中秋與浪漫神話聯(lián)系起來，如嫦娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥、楊貴妃變月神、唐明皇游月宮等等，讓中秋節(jié)在團(tuán)聚的日子中又充滿了浪漫。現(xiàn)在的很多中秋習(xí)俗在當(dāng)時已定型，一直傳承至今。吃月餅是我國各地必要的中秋節(jié)習(xí)俗。圓圓的月餅象征著大團(tuán)圓，也是人們對生活對家人的美好期許和祝愿，也是祭祀祖先、饋贈家友的節(jié)日美食。中秋節(jié)這一天正值秋季，天高氣爽，月光尤為皎潔，人們開展賞月、祭月、吃月餅、提燈籠、舞草龍、樹中秋、砌寶塔等一系列的慶?；顒印?/p>

（二）韓國秋夕節(jié)的起源

秋夕節(jié)是韓國的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。秋夕的意思是秋天的晚上，正如唐代詩人杜牧名詩《秋夕》里所著。歷經(jīng)時代演變，中國人稱這一天為中秋節(jié)，朝鮮民族稱之為秋夕節(jié)，同樣也是一個豐收和感恩的節(jié)日，除了時間相同，韓國秋夕節(jié)的習(xí)俗和典故與中國的中秋節(jié)有所不同，在韓國大家對秋夕節(jié)尤為重視，甚至比韓國的新年更加隆重。韓國的秋夕節(jié)最早記載于《三國史記·新羅本紀(jì)》。韓國以新羅時代的“織布”與高麗時代的“祖先祭祀”為中心，主要內(nèi)容是賞月。這一點和中國的中秋節(jié)比較一致，但韓國的秋夕節(jié)重視對祖先的祭祀而不是對神靈的祭拜。在新羅時期，韓國王宮會在秋夕節(jié)這一節(jié)日期間舉行叫作“嘉俳”的節(jié)日活動，就是將國家不同地區(qū)分成六個部，從六部中挑選技藝精湛的女子，由兩位宮中女官帶領(lǐng)這些女子進(jìn)行織布比賽，織布量多者取勝，敗方要用美酒和佳肴來款待獲勝方，與此同時人們還會在節(jié)日當(dāng)天演唱凄美的“會蘇曲”。民間百姓也會開展豐富的傳統(tǒng)游戲來歡度秋夕節(jié)。秋夕節(jié)到了高句麗時代更加的盛行。朝鮮時代之后，秋夕節(jié)更是演變?yōu)椤八拇竺?jié)”之一。

二、民俗活動

（一）中國中秋節(jié)的民俗活動

1.祭月

祭月是中國中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。北京著名的月壇是明清皇帝祭月的重要場所。祭月活動在當(dāng)代中國僅在少數(shù)的一些地區(qū)沿用，但是賞月這個活動得以流傳至今。中秋賞月在唐朝的文人墨客中掀起一陣陣詠月潮流，其中名篇佳作流傳甚廣。除了中秋賞月也有其他比較精彩的習(xí)俗。

2.觀潮

在浙江一帶除中秋賞月外，因為其地理優(yōu)勢，觀潮也是極為盛行的風(fēng)俗。中秋節(jié)當(dāng)天，錢塘江大潮前來觀潮者更是絡(luò)繹不絕，可以一睹千軍萬馬潮涌潮落的盛景。

3.猜謎

中秋節(jié)這一天人們會在公共場所掛燈籠，大量聚集在一起，在燈籠上事先寫好謎語，做猜謎游戲，是大多數(shù)年輕人喜愛的活動，同時不少人在這些活動上喜結(jié)連理。

4.吃月餅

月餅一開始是祭祀的貢品，后來人們賞月和品嘗月餅作為中秋節(jié)非常標(biāo)志性的節(jié)慶活動沿襲下來，是團(tuán)圓的象征。吃月餅已經(jīng)是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。

5.玩花燈

中秋節(jié)也有許多的游戲活動，玩花燈是最受歡迎的活動。中秋節(jié)玩花燈的習(xí)俗多在南方盛行。彩燈，如芝麻燈、南瓜燈、刨花燈、稻草燈、魚燈、鳥獸花樹燈等。如今兩廣的很多地區(qū)，在中秋夜燈會上，還出現(xiàn)了大型現(xiàn)代燈彩，新型塑料花燈等，更具節(jié)日氣息。

6.玩兔爺

玩兔兒爺則是北方非常流行的中秋習(xí)俗。起源于明末?！袄媳本眰鹘y(tǒng)習(xí)俗中中秋這一天是要供兔兒爺?shù)摹Ｍ脙籂斖檬兹松?，姿勢各異，豎著兩只大耳朵。最開始，兔兒爺選用于祭祀的。到了清代，兔兒爺已經(jīng)逐步演變?yōu)閮和耐婢摺?/p>

（二）韓國秋夕節(jié)民俗活動

1.祭祀

舉行祭祀是韓國秋夕節(jié)的主要活動。韓國人很重視在這一天對祖先的祭祀。

秋夕節(jié)這天全家要早早地為祭祀活動做準(zhǔn)備，祭祀供品的擺放位置是有嚴(yán)格要求的，按照五列的形式擺放。韓國人的傳統(tǒng)是長子接過衣缽繼承家里的正統(tǒng)。因此祭拜祖先的時候兄弟姐妹們均是到大哥家里。首先要把家里的大門打開，意味請老祖宗進(jìn)門，接著回到祭祀桌前燒香、獻(xiàn)花、倒茶、倒酒。帶領(lǐng)家庭成員叩拜祖先。祭祀儀式結(jié)束后，全家人一起飲酒吃團(tuán)圓飯。

2.拔河活動

古代秋夕節(jié)活動中拔河歷時久遠(yuǎn)，拔河也是一種為了祈求豐收多福氣的活動。

3.龜戲

八月也是韓國豐收的季節(jié)，許多農(nóng)事剛剛告一段落。秋夕節(jié)這天，百姓把收割回來的高粱稈編織成烏龜?shù)臉幼?，穿在身上在村子里巡邏表演，叫作“龜戲”。扮演“烏龜”的人如果玩累了便停下來，主人家會拿出松餅、打糕之類的傳統(tǒng)食物送給這個人?！盀觚敗笔情L壽的象征，會給人帶來福祿和好運。

4.牛戲

牛在韓國的傳統(tǒng)文化中扮演著重要角色，有非常積極的象征意義。牛是韓國古代農(nóng)戶非常重要的農(nóng)事工具。民間漸漸出現(xiàn)了祭祀牛神的活動，牛戲便是其中的一種。表達(dá)了人們對牛的感激之情，感謝它為整個家庭的辛勞付出。

中韓兩國在節(jié)日文化上的差異十分明顯。從節(jié)日活動方面看，韓國重視對于祖先的祭祀，各地都比較統(tǒng)一。韓國是單一民族國家，其活動的方式也體現(xiàn)出韓國民眾對美好未來的憧憬之意。中國的古代中秋節(jié)重視神的祭拜，體現(xiàn)出人們對自然天地的敬畏，以及天人合一的思想內(nèi)涵。中國幅員遼闊，節(jié)日習(xí)俗更加多元化、多樣化，不同之中也有統(tǒng)一的地方，比如企盼團(tuán)圓美好，蘇軾筆下“但愿人長久，千里共嬋娟”便是中秋人們企盼團(tuán)圓的最好見證。

三、飲食習(xí)俗

（一）中秋節(jié)飲食習(xí)俗

1.月餅

在唐代出現(xiàn)了最早的月餅雛形。當(dāng)時的月餅是舶來品，長安是當(dāng)時備受矚目的世界文化交流中心，隨著文化交流當(dāng)時不少來自西域的食品很受人們歡迎。當(dāng)時有一種叫胡餅的食品，餡中有核桃芝麻，傳說當(dāng)時的楊貴妃在中秋節(jié)的時候正吃著這種胡餅賞月，就把這種胡餅稱為月餅，從此月餅的說法便流傳開了。民間傳說是否屬實我們無從考證，但是我國古代的確有關(guān)于月餅的文字記載。最早可考的文字材料是蘇東坡的詩句：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！钡浇裉煸嘛灥男问胶宛W料更是花樣翻新。有冰皮月餅、蘇式月餅、廣式月餅、京式月餅等，餡料也從傳統(tǒng)的五仁餡兒發(fā)展為水果、肉類、蛋黃類等樣式。

2.芋頭

芋頭，也稱芋艿，在一些方言中與“運來”的發(fā)音類似，人們吃芋頭祈求好運。在我國南方地區(qū)的一些地方在中秋節(jié)會吃芋頭，有芋頭扣肉等菜式。

3.中秋新酒

在宋孟元老《東京夢華錄》卷八“中秋”一條中這樣記錄：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，重新結(jié)絡(luò)門面采樓花頭?！庇纱丝芍星镲嬀剖怯蓙硪丫玫娘L(fēng)俗習(xí)慣。

4.桂花鴨

在江浙一帶和臺灣地區(qū)有吃桂花鴨的習(xí)俗，鴨肉有滋補降燥的功效，當(dāng)年的鴨子養(yǎng)到農(nóng)歷八月最為肥美，南部地區(qū)也有食桂花的風(fēng)俗習(xí)慣，當(dāng)年新孵出的鴨子，味道非常鮮美，做成桂花鴨成為中秋待客過節(jié)的佳肴。

（二）秋夕節(jié)飲食習(xí)俗

1.松餅

在韓國秋夕節(jié)松餅是非常有代表性的傳統(tǒng)食物。和月餅有所不同的是在餡料方面一般是應(yīng)季的毛豆、板栗、紅豆、大棗等做餡兒，突出了它的時令性。通常人們會把松餅制成半月形，一般全家人都會參與包松餅，和大多數(shù)生產(chǎn)線制作月餅的方式不同，松餅一般多為家庭成員手工制作。

2.土卵湯

也叫芋頭湯。在韓國，農(nóng)歷八月十五前后也是芋頭成熟的階段，人們會制作這種土卵湯。

3.秋夕酒

也稱“新稻酒”，人們用新稻米釀制的白酒。在韓國的秋夕節(jié)素有嘗新的習(xí)俗，所以釀酒也用的是新稻米。人們用秋夕酒來祭祀祖先，同時也是饋贈親朋好友的佳品。

4.秋夕黃雞

在古代韓國農(nóng)戶都會養(yǎng)殖黃雞，在秋夕節(jié)這一天也會帶著黃雞看望長輩。

四、節(jié)日文化對比分析

（一）中秋節(jié)和秋夕節(jié)的主題對比

1.中國中秋節(jié)的主題

中國中秋節(jié)有兩大主題﹕一是祭月，二是團(tuán)圓。中秋節(jié)由最早的祭祀神靈發(fā)展演變?yōu)槊袼坠?jié)日，離不開“月”這一主題。所以中秋節(jié)的核心文化內(nèi)蘊是以月為主題的，在這個主題下衍生出對秋季豐收慶祝的各種節(jié)日習(xí)俗活動及節(jié)日食品。隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展，中秋節(jié)已經(jīng)從文人墨客筆端的高雅文化流轉(zhuǎn)向?qū)こＩ畹牟衩子望}，社會飛速發(fā)展及生活節(jié)奏的加快使得以家庭為單位的相聚很多時候要面對身居異地的情況，所以節(jié)日成為家人團(tuán)聚在一起的重要契機(jī)，團(tuán)圓成為中秋節(jié)的另一主題。合家團(tuán)圓越來越受到大家的重視，節(jié)日里的相聚與娛樂也越來越流行起來。節(jié)日重點始終是以家庭組織為單位的。

2.韓國秋夕節(jié)的主題

韓國秋夕節(jié)的主題包括兩方面﹕一是祭祖，二是慶祝豐收。從史料記載來看，直至高麗時代，韓國出現(xiàn)關(guān)于中秋之月的節(jié)日活動。當(dāng)時的高麗王在中秋夜帶領(lǐng)下屬一起賞月。當(dāng)天，文人學(xué)者也大都選擇一邊省墓，一邊賞月。當(dāng)時這些活動還算不上是韓國秋夕節(jié)的節(jié)日主題，只是省墓祭拜時候的附屬品?！稏|國歲時記》有載﹕“肇自羅俗，鄉(xiāng)里田家為一年最重之名節(jié)，以其新谷已登，西成不遠(yuǎn)，黃雞白酒，四鄰醉飽以樂之?！?/p>

由以上對比可知慶祝豐收是韓國秋夕節(jié)的主題，而中國的中秋節(jié)只是把慶豐收當(dāng)作節(jié)日的一部分內(nèi)容，主要內(nèi)容還是以團(tuán)圓為主的各種家庭活動。中韓兩國節(jié)日內(nèi)容主題都不盡相同，中國有祭月、賞月，韓國卻沒有；中國重視團(tuán)圓，韓國重視對祖先的祭祀。

（二）現(xiàn)代中秋節(jié)和秋夕節(jié)的演變對比

中國中秋節(jié)和韓國秋夕節(jié)的發(fā)展歷史悠久，經(jīng)過各朝各代的變遷，內(nèi)容和形式上也有一些變化。但始終保持了淳樸的民風(fēng)民俗以及對節(jié)日的重視。到了現(xiàn)代，由于中西方文明的碰撞以及城市現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，人們對于傳統(tǒng)習(xí)俗節(jié)日的重視程度對比之前也明顯下滑。節(jié)日也發(fā)生了比較大的改變。

1.現(xiàn)代中國中秋節(jié)

在當(dāng)下中國人的節(jié)日概念中，對于中秋節(jié)的已經(jīng)沒有之前那樣重視，祭月、拜月的活動當(dāng)今很少見。注重的主題是家庭團(tuán)圓與人情往來?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，聚少離多。人們想利用中秋節(jié)假期多陪伴家人。節(jié)日期間，和家人一起進(jìn)行戶外游樂活動，商業(yè)活動也豐富多彩。在飲食上，以傳統(tǒng)食月餅為代表，但是手作的月餅已經(jīng)非常少見，更多的商業(yè)模式化量產(chǎn)的月餅，成為商家拉動中秋節(jié)消費經(jīng)濟(jì)的主要手段。

2.現(xiàn)代韓國秋夕節(jié)

隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，韓國原有的大家庭格局逐步縮小，更多的是演變成夫妻二人和孩子的模式。一些大家庭沿襲的傳統(tǒng)儀式和活動開始逐步減少，但是中秋祭祀活動還是得到韓國人的重視。每到秋夕假期，在韓國便會上演和中國春節(jié)一樣的人口大遷徙。高速公路上也會非常擁堵。在秋夕節(jié)這一天人們回家與親人團(tuán)聚，祭祖、省墓?？梢娗锵?jié)在韓國人心中的重要程度。秋夕節(jié)人們要對家族中已故的祖先進(jìn)行祭拜，祭祀規(guī)模非常隆重。韓國人的祖墳一般都在山上，秋夕節(jié)上山是一年中非常值得重視的事情，即便這天有非常重要的事情也要先放下，與家人一同上山到祖先的墓地去掃墓，拔除周圍的雜草，以示孝心。這個傳統(tǒng)在韓國得到很好的保留。