陸 娣,付雪嬌,王 巖

(遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所,遼寧 沈陽(yáng) 110161)

遼寧省地處東北春大豆區(qū)的南部,晝夜溫差大,有利于油分積累,生態(tài)環(huán)境適宜春播大豆生產(chǎn),是我國(guó)東北優(yōu)質(zhì)大豆重要產(chǎn)區(qū),其中遼河兩岸的中部地區(qū)地勢(shì)平坦,有機(jī)質(zhì)含量較高,是最適宜區(qū)。遼寧大豆具有籽粒大、品質(zhì)優(yōu)、商品性好等優(yōu)勢(shì),備受國(guó)內(nèi)加工企業(yè)青睞。為確保糧食安全,促進(jìn)遼寧大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展,遼寧省先后制定了春大豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(DB21/T 922-1996)、綠色食品黑豆生產(chǎn)操作規(guī)程(DB21/T 1246-2003)、優(yōu)質(zhì)大豆(DB21/T 1282-2004)、風(fēng)沙半干旱地區(qū)大豆節(jié)水高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程(DB21/T 1389-2005)、遼西北風(fēng)沙場(chǎng)旱冷涼地區(qū)大豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(DB21/T 1481-2007)等相關(guān)技術(shù)規(guī)范,對(duì)遼寧省大豆穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)提供了保障。當(dāng)前應(yīng)不斷增強(qiáng)對(duì)全省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐和引領(lǐng)作用,促進(jìn)遼寧大豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民增收。

1 遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 大豆品種選育情況

遼寧省大豆雜交育種研究工作開始于1956年。近年來,在國(guó)家和省相關(guān)部門的大力支持下,遼寧省大豆育種科研能力及水平得到快速提升,2000~2022年,遼寧省累計(jì)選育大豆品種259個(gè),其中國(guó)家審定品種32個(gè)(數(shù)據(jù)來源于中國(guó)種業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái))。超高產(chǎn)、高油大豆品種遼豆32于2015年獲得了325.3 kg/667m2的超高產(chǎn)記錄,居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平;高產(chǎn)廣適多用途大豆品種遼豆15號(hào)是我國(guó)第一批國(guó)審大豆品種之一,是東北地區(qū)適宜區(qū)域最廣和推廣時(shí)間最長(zhǎng)的大豆品種,居國(guó)際先進(jìn)水平。

“十三五”以來,遼寧省大豆品種選育單位由以往的以科研院所為主,逐步呈現(xiàn)出科研院所與種業(yè)公司齊頭并進(jìn)趨勢(shì)。審定品種由過去的單一普通類型的大豆品種,增加了鮮食專用型大豆品種,進(jìn)一步豐富了遼寧省的大豆品種類型。審定品種的產(chǎn)量水平、品質(zhì)性狀、抗病性等方面均有顯著提升。

1.2 大豆栽培模式

在長(zhǎng)期的大豆生產(chǎn)實(shí)踐中,已在遼南、遼北和遼西3個(gè)生態(tài)區(qū)形成了3種不同高產(chǎn)高效栽培模式,增產(chǎn)效果明顯,進(jìn)一步降低了生產(chǎn)成本,達(dá)到了高產(chǎn)、高效的目標(biāo)。具體3種不同高產(chǎn)高效栽培技術(shù)模式如下:

1.2.1 遼南地區(qū)高產(chǎn)高效基本模式

高蛋白大豆品種+合理密植+控氮增鉀+提高抗病性→穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

該模式以高蛋白、抗病、耐密特點(diǎn)的大豆品種為主,重點(diǎn)克服生產(chǎn)田中病蟲害重、穩(wěn)產(chǎn)性差等實(shí)際問題。

1.2.2 遼中遼北地區(qū)高產(chǎn)基本模式

高產(chǎn)或高油品種+穩(wěn)氮減磷+防病治蟲→高產(chǎn)。

該模式以高油、抗病、抗倒伏、增產(chǎn)潛力大等特點(diǎn)的大豆品種為主,重點(diǎn)克服生產(chǎn)田中病蟲害重、倒伏重、不適機(jī)械化作業(yè)等實(shí)際問題。

1.2.3 遼西半干旱區(qū)高產(chǎn)基本模式

抗旱品種+抗旱播種+保苗栽培+保護(hù)性耕作+增氮穩(wěn)磷補(bǔ)鉀→穩(wěn)產(chǎn)。

該模式以耐旱、抗病、穩(wěn)產(chǎn)等特點(diǎn)大豆品種為主,重點(diǎn)克服生產(chǎn)田中保苗差、生育后期“秋掉”現(xiàn)象重、病蟲害重、大豆群體生長(zhǎng)量小等實(shí)際問題。

1.3 產(chǎn)后加工情況

大豆種植面積和產(chǎn)量的增加,是大豆產(chǎn)業(yè)振興的基礎(chǔ),也是大豆全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)發(fā)展的源頭。遼寧省大豆加工業(yè)十分發(fā)達(dá),遼寧省大豆加工相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),截至2023年4月,遼寧省共有約1 000家大豆加工相關(guān)企業(yè),并擁有大連華農(nóng)、遼陽(yáng)富虹、營(yíng)口渤海等大豆加工龍頭企業(yè),年大豆加工能力達(dá)數(shù)百萬噸,為遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。近年來,遼寧省大豆深加工與副產(chǎn)物高值化已經(jīng)逐漸趨于系統(tǒng)化與結(jié)構(gòu)化,延伸出來的商品近千種。大豆經(jīng)加工后的主要產(chǎn)品包括豆油、豆粕和磷脂產(chǎn)品。豆油除作為食用油外,還可作為工業(yè)原料和生物燃料。豆粕是重要的飼用蛋白原料,是動(dòng)物蛋白的主要原料,磷脂產(chǎn)品可用于食用添加劑和飼料添加劑。此外,大豆可直接食用,并被廣泛用于制作豆醬、醬油等豆制品,豆粉、豆奶等蛋白制品,蛋白粉等添加劑,各類磷脂制品和醫(yī)藥、精細(xì)化工原料。隨著人們生活水平的提高,全省人均大豆消費(fèi)水平也逐年提高,大豆加工產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2 當(dāng)前遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 大豆種植效益低

遼寧省大豆生產(chǎn)基本處于自發(fā)的狀態(tài)[1]。遼寧省玉米的種植面積一直穩(wěn)居高位,花生取代大豆成為遼寧省種植面積最大的油料作物,大部分地塊連年種植大豆,重茬現(xiàn)象嚴(yán)重,導(dǎo)致大豆病害較重,造成大豆品質(zhì)受到影響、產(chǎn)量提升困難,全省種植大豆凈利潤(rùn)一般為180~250元/667m2,而玉米和水稻的凈利潤(rùn)能達(dá)到400~600元/667m2,種植大豆效益相對(duì)較低。同時(shí),由于大豆種植分散、商品量不集中,導(dǎo)致收獲方考慮成本不愿收購(gòu),進(jìn)一步拉低了大豆銷售價(jià)格。

2.2 大豆專用型品種少

長(zhǎng)期以來,由于對(duì)各類種質(zhì)資源的認(rèn)知還不夠全面、深入,導(dǎo)致優(yōu)異資源的育種利用率偏低及利用方法不正確,大量?jī)?yōu)異基因未得到有效利用或部分丟失,導(dǎo)致大豆育種遺傳基礎(chǔ)狹窄問題依然十分嚴(yán)重,不僅限制了常規(guī)優(yōu)良品種的選育,也限制了特異專用大豆品種的選育[2]。雖然遼寧省也選育出了大批優(yōu)良品種,但生產(chǎn)中存在專用型(用途、與特定種植制度相配套)品種缺乏、品種雜亂、退化嚴(yán)重、產(chǎn)量低、品質(zhì)差及缺少區(qū)域主導(dǎo)品種等問題。

2.3 種植全程機(jī)械化水平不高

遼寧省大豆生產(chǎn)的機(jī)械化應(yīng)用水平相對(duì)較低,在播種及病蟲害防治等環(huán)節(jié)機(jī)械化作業(yè)較為普遍,但針對(duì)目前推廣的等距穴播高產(chǎn)技術(shù)、玉米大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)等還沒有較好的機(jī)械設(shè)備與之配套。大豆主產(chǎn)區(qū)缺乏專用的收獲機(jī)械,主要依靠聯(lián)合收獲機(jī),而采用大型聯(lián)合收割機(jī)收獲的大豆籽粒破損率較高,影響大豆的商品性,降低大豆單位面積的收益。

3 加快推動(dòng)遼寧省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議

3.1 完善大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼及耕地輪作試點(diǎn)補(bǔ)助政策

種植補(bǔ)貼在農(nóng)民選擇種植商品決策過程中起到重要作用,政府職能部門應(yīng)抓緊協(xié)調(diào)完善大豆和玉米生產(chǎn)者補(bǔ)貼政策,擴(kuò)大輪作試點(diǎn)補(bǔ)助范圍和產(chǎn)糧大縣、產(chǎn)油大縣獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)模,促進(jìn)產(chǎn)銷銜接,在大豆完全成本保險(xiǎn)和種植收入保險(xiǎn)試點(diǎn)縣擴(kuò)大覆蓋面,加大大豆種植支持力度,著力縮小大豆玉米種植收益差,千方百計(jì)穩(wěn)住凈作大豆,充分調(diào)動(dòng)豆農(nóng)種植積極性。引導(dǎo)大豆加工企業(yè)布局到主產(chǎn)區(qū),提升種植效益。

3.2 推行高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè),保障大豆穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)

因地制宜找準(zhǔn)大豆玉米帶狀復(fù)合適用種植模式,扎實(shí)推進(jìn)大豆玉米帶狀復(fù)合種植技術(shù),開展糧豆輪作,穩(wěn)步開發(fā)利用鹽堿地種植大豆。堅(jiān)決守住耕地紅線,加快建設(shè)大豆生產(chǎn)保護(hù)區(qū),改善大豆生產(chǎn)條件,建設(shè)成一批旱澇保收的大豆生產(chǎn)基地,逐步把永久基本農(nóng)田全部建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)施來更好保障糧食安全。

3.3 在擴(kuò)大種植規(guī)?；A(chǔ)上,加大農(nóng)業(yè)機(jī)械購(gòu)置補(bǔ)貼

遼寧省的大豆生產(chǎn)許多主要采用“聯(lián)產(chǎn)承包”的經(jīng)營(yíng)方式,每家每戶用于種植大豆的面積平均過少,從而限制了機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展。近年來,隨著大豆百畝連片示范工作的推進(jìn),亟需機(jī)械化生產(chǎn)水平的提高,政府職能部門應(yīng)加大大豆玉米帶狀復(fù)合種植機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼比例,進(jìn)一步完善農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策,促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民節(jié)本增收,提升我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平,推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。

3.4 鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研合作,圍繞產(chǎn)業(yè)鏈打造創(chuàng)新鏈

科學(xué)謀劃科技創(chuàng)新、科技服務(wù)、科技人才和科研平臺(tái)等創(chuàng)新要素,凝聚科技創(chuàng)新資源,制定有效的配套政策和措施。根據(jù)新時(shí)期大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)與規(guī)律,各級(jí)科技管理部門組織高校、科研院所與科技型企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作,依靠科技創(chuàng)新,充分發(fā)揮遼寧省大豆在品種、種植方面的優(yōu)勢(shì),主攻單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量,突破大豆品種選育、配套栽培技術(shù)與產(chǎn)后加工等方面的關(guān)鍵核心技術(shù),重點(diǎn)在“高產(chǎn)、高蛋白、宜機(jī)收大豆品種選育”、“大豆豐產(chǎn)栽培技術(shù)”、“農(nóng)產(chǎn)品精深加工及副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)”等方面取得一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重大技術(shù)成果,推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.5 強(qiáng)化科技服務(wù),促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

開展大豆科技特派活動(dòng),強(qiáng)化大豆產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系、信息服務(wù)體系和培訓(xùn)體系建設(shè),優(yōu)化各體系內(nèi)部結(jié)構(gòu)及相互間聯(lián)系,切實(shí)做好豆農(nóng)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)工作。充分依靠和發(fā)揮專家作用,開展對(duì)大豆生產(chǎn)技術(shù)的巡回指導(dǎo)。各地區(qū)相關(guān)管理部門應(yīng)結(jié)合本地區(qū)大豆生產(chǎn)發(fā)展實(shí)際,盡快制定本地區(qū)大豆發(fā)展規(guī)劃,加強(qiáng)指導(dǎo)和服務(wù),扎實(shí)推進(jìn)大豆優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃各項(xiàng)工作任務(wù)的落實(shí)。