畢蒙蒙 叢波 褚學超 高沖

文章編號：1006-3188（2023）04-055-04

摘要：通過對山東省5所學校、86家企事業(yè)單位和438名學生進行調查，分析海水養(yǎng)殖專業(yè)人才需求狀況、各學校海水養(yǎng)殖相關專業(yè)建設情況、畢業(yè)生的職業(yè)崗位及典型工作任務，為科學構建中職學校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)模式，加快中職學校海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系改革提供客觀依據。

關鍵詞：中職學校；海水養(yǎng)殖；人才培養(yǎng)模式；課程體系

中圖分類號：G718.3文獻標識碼：A

黨的二十大作出“發(fā)展海洋經濟，保護海洋生態(tài)環(huán)境，加快建設海洋強國”的戰(zhàn)略部署。中國是世界第一水產養(yǎng)殖大國，海水養(yǎng)殖行業(yè)是海洋經濟的傳統(tǒng)支柱產業(yè)，是沿海農民增收致富的主要途徑。據《2022年中國海洋經濟統(tǒng)計公報》數據顯示，2022年中國海洋漁業(yè)增加值4343億元，比上年增長3.1%。其中，海洋水產品產量同比增長2.4%。在新舊動能轉換的大背景下，海水養(yǎng)殖行業(yè)要得到長遠發(fā)展，就必須要有大批高素質的技術技能人才作為支撐。

1 調研目的

為了解目前山東省職業(yè)院校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)情況和專業(yè)建設情況，進一步明確山東省對海水養(yǎng)殖專業(yè)人才的需求狀況，掌握中等職業(yè)學校海水養(yǎng)殖專業(yè)的職業(yè)崗位群及其典型工作任務，為科學構建中職學校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提高海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系改革的科學性和合理性提供全面、客觀的依據。

2 調研對象

以山東省內開設海水養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖專業(yè)的中高職院校，從事海水養(yǎng)殖相關工作的企業(yè)，海水養(yǎng)殖相關專業(yè)學生為調研對象。具體包括山東省內的5所中高職學校，威海、日照、煙臺、濰坊、青島等地市的86家海水養(yǎng)殖企事業(yè)單位，山東省海水養(yǎng)殖專業(yè)360名中職生、水產養(yǎng)殖技術專業(yè)60名高職生、水產養(yǎng)殖學專業(yè)18名本科生。

3 調研方法

調研由威海市水產學校牽頭，日照職業(yè)技術學院、威海海洋職業(yè)學院、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院、榮成市好當家集團海洋學校參與。調研之前邀請行業(yè)企業(yè)、部分高等院校及教科研部門專家成立了專門的調研團隊，編制了符合需要的調查問卷，包括學校卷、企業(yè)卷、學生卷三個問卷，然后采用現場座談、問卷調查、電話訪談的方法，了解行業(yè)發(fā)展現狀、企業(yè)人才需求、畢業(yè)生就業(yè)信息的實際情況，歷時三個月完成了調研。

4 調研結果

4.1 海水養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現狀

山東是漁業(yè)大省，水產品總產量、漁業(yè)經濟總產值位居全國前列。近年來，山東不斷推進產業(yè)轉型升級，開展海水養(yǎng)殖良種創(chuàng)制及苗種繁育、養(yǎng)殖、加工及養(yǎng)殖設施等研發(fā)，打造生態(tài)漁業(yè)發(fā)展新模式，促進水產養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。現已建設省級以上水產健康養(yǎng)殖示范場500余處，示范面積17萬hm2，全省規(guī)模以上水產企業(yè)發(fā)展到600多家，省級以上龍頭企業(yè)發(fā)展到80多家。山東省有著龐大的漁業(yè)產業(yè)規(guī)模，海洋漁業(yè)轉型升級正在持續(xù)深入推進。

漁業(yè)轉型升級過程中急需新技術來支撐整個行業(yè)企業(yè)的發(fā)展。在所調研的企業(yè)中，生物工程技術的關注度達62.79%，生產設備智能化的關注度達60.47%，物聯網技術的關注度達41.86%，信息管理技術和新能源的關注度達30.23%，依次是大數據技術、工藝改進、新材料等（圖1）。

4.2 海水養(yǎng)殖人才需求狀況

4.2.1 企業(yè)對海水養(yǎng)殖崗位人才需求

從調研結果來看，企業(yè)對海水養(yǎng)殖人才的需求主要集中在養(yǎng)殖生產操作基礎崗位以及養(yǎng)殖技術研發(fā)崗位，分別占比62.79%、60.47%，然后是品質控制崗位，占比41.86%，再依次是基層養(yǎng)殖管理、市場營銷等崗位，中職生需求最多的崗位是養(yǎng)殖生產操作、品質控制、市場營銷崗位（表1）。未來三年內，相關行業(yè)企業(yè)預計對水產養(yǎng)殖相關專業(yè)的中職生人才需求情況，41.86%的企業(yè)需求在5人以內，18.60%的企業(yè)需求在5-10人，16.28%的企業(yè)需求在10人以上。

2 企業(yè)對海水養(yǎng)殖人才的技術技能要求

企業(yè)在招聘水產類畢業(yè)生時，62.79%的企業(yè)對于畢業(yè)生是否考取了職業(yè)資格證書沒有明確的要求，更關注的是畢業(yè)生的技術技能掌握情況。企業(yè)尤其關注學生對水產經濟動物和植物的增養(yǎng)殖技術的掌握情況，占比88.37%，然后依次是病害防治基本技能、育種技能、水質分析和調控相關技能的掌握情況，分別占比65.12%、55.81%、46.51%（圖2）。

4.2.3 企業(yè)認為中職海水養(yǎng)殖畢業(yè)生的優(yōu)勢及不足

企業(yè)最看重人才的從業(yè)素質，有90.70%的企業(yè)急需大批綜合素質好、較熟練掌握育苗、養(yǎng)殖、病害防治等技術的技能型人才。有69.77%的企業(yè)認為中職畢業(yè)生在工作中表現良好，其優(yōu)勢在于既有一定的理論基礎又有一技之長。但中職學生在就業(yè)的過程中也存在著短板，62.79%的企業(yè)認為中職畢業(yè)生海水養(yǎng)殖專業(yè)知識能力掌握不精，執(zhí)行能力不強，缺乏吃苦耐勞的精神，48.84%的企業(yè)認為中職生缺乏學習創(chuàng)新能力，37.21%的企業(yè)認為中職生缺乏溝通組織協(xié)調能力，23.26%的企業(yè)認為中職生缺少團隊協(xié)作精神。

4.3 相關院校專業(yè)建設情況

4.3.1 師資隊伍建設情況

參與調研的職業(yè)院校生師比均在1：18以上，達到或超過了國家《職業(yè)學校辦學條件達標工程實施方案》中規(guī)定的生師比最低要求。教師職稱結構相對合理，隊伍梯次建設富有成效，60%的院?！半p師型”教師比例達到了90%以上，80%的院校校外兼職教師占比在30%左右。

4.3.2 專業(yè)課程設置情況

參與調研的中職學校均開設了水產生物學、水化學、餌料學、魚類學教程、魚類增養(yǎng)殖技術、蝦蟹類增養(yǎng)殖技術、海水貝類增養(yǎng)殖技術、參膽增養(yǎng)殖學、水產動物疾病學9門專業(yè)能力必修課，威海市水產學校還開設了海洋學、水產品加工與綜合利用、水草造景藝術3門專業(yè)能力拓展課。高職學校均開設了接續(xù)中職課程的專業(yè)能力必修課，同時高職學校的課程設置范圍更寬泛，對行業(yè)前沿技術的關注度更高，如日照技術職業(yè)學院開設了特種水產經濟動物養(yǎng)殖技術、水產服務技術、漁業(yè)生物技術前沿等15門課程；威海海洋職業(yè)學院開設了遺傳育種學、水產藥物及飼料營銷等12門課程；山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院開設了觀賞魚類養(yǎng)殖技術、漁業(yè)資源生態(tài)環(huán)境保護和管理、水產捕撈技術等15門課程。

調研各院校開設的課程基本能夠支撐崗位能力要求，60%的院校專業(yè)課總課時占總課時數的比例為60～69%，80%的院校專業(yè)實踐教學課時占專業(yè)總課時的比例為50%以上。60%的院校開設了7～9門以上的專業(yè)核心課程，僅有40%的院校專業(yè)核心課程在線建設已建設了部分，還有40%的院校專業(yè)核心課程在線建設剛剛起步。

4.3.3 校內外實訓基地建設情況

參與調研的院校，40%的院校有6～9個校內實訓室，20%的院校有10個以上校內實訓室；80%的院校各實訓室同時可容納的學生數在50人以上；60%的院校，校內實訓基地設施設備投資總值在300～500萬，20%的院校，校內實訓基地設施設備投資總值達到了500萬以上；40%的院校有校外實訓基地15個以上，20%的院校有校外實訓基地6～9個；各院校校企合作的方式以學生頂崗及畢業(yè)實習、教師企業(yè)實踐、共建校內外實訓基地為主。

4.3.4 教學實施情況

調研院校在教學模式上都注重了混合式教學和理實一體化教學，積極推行了項目教學法、案例教學法和模塊化教學等教學方法；注重了運用信息化手段推動高效課堂的運行，80%的院校選擇了超星網絡教學平臺，40%的院校選擇了智慧職教網絡教學平臺；學生專業(yè)課程學習的評價注重了教師和企業(yè)的雙主體評價。

4.3.5 招生就業(yè)及升學情況

調研院校中水產養(yǎng)殖相關專業(yè)近三年（2020-2022）年均招生規(guī)模在50人以下的占到了60%，年均招生規(guī)模在50～99人的占到了40%；各院校水產養(yǎng)殖相關專業(yè)畢業(yè)生近三年（2019-2021）年均就業(yè)率都保持在95%以上；近三年（2019-2021）年均升學率在50%以上的院校占到了40%。

4.4 在校生及畢業(yè)生情況分析

4.4.1 專業(yè)認知情況

參與調研的學生，有50.55%的學生對所學專業(yè)非常感興趣，71.44%的學生認為海水養(yǎng)殖專業(yè)的就業(yè)前景還是很不錯的，當初選擇這個專業(yè)學習的初衷既考慮了就業(yè)也兼顧了繼續(xù)升學；37.33%的學生認為專業(yè)知識的掌握程度對今后的成長最重要，另有22.95%的同學認為掌握專業(yè)技能的熟練程度對今后的成長最重要；53.97%的同學表示對整個學業(yè)有比較詳細的規(guī)劃，35.96%的同學表示有規(guī)劃，但比較簡單。

4.4.2 對專業(yè)教學情況的反饋

85.55%的同學對學校的師資條件非常滿意；86.03%的同學對學校的實訓條件非常滿意；91.23%的同學認為現在使用的教材質量很好，有助于專業(yè)學習；52.05%的同學認為學校的理論、實踐課程比例是均衡的，但也有39.04%的同學認為學校安排的理論課過多，實訓課過少。70.07%的同學認為自身文化課基礎差影響到了學習效果，另有33.01%的同學認為教學實踐不夠不利于專業(yè)學習。

4.4.3 畢業(yè)生就業(yè)情況

通過對近3—5年來畢業(yè)生的跟蹤調查，調研的5所院校海水養(yǎng)殖相關專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位集中在水產養(yǎng)殖、苗種繁育、病害防治、動保魚藥生產營銷、水產品加工、飼料生產營銷、水產企業(yè)管理等崗位（圖3）。

5 對策建議

5.1 重新優(yōu)化海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)方案

海水養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力和綜合素質明顯不能滿足企業(yè)相關工作崗位的要求，主要體現在專業(yè)技能、吃苦耐勞精神、新技術運用等方面。要縮小這些差距，更好地達成海水養(yǎng)殖專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，需要根據行業(yè)企業(yè)需求分析典型工作任務、能力要求，確定人才培養(yǎng)目標，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，重新優(yōu)化海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)方案。學校和行業(yè)、企業(yè)開展深度合作，將學校教育與企業(yè)行業(yè)需求緊密聯系起來，共同圍繞學生職業(yè)能力的培養(yǎng)，既重視理論教學，又重視實踐教學，同時注重職業(yè)素養(yǎng)教育，使教學內容與企業(yè)工作內容結合，教學過程與企業(yè)生產過程結合，評價標準與企業(yè)用人標準契合，使培養(yǎng)的學生更能滿足企業(yè)需求。

5.2 重構海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系

課程設置與教學內容的設計對職業(yè)能力的形成起到了至關重要的作用?，F行中高職課程銜接相對較好，但缺乏專門面向中職生適用的教材，學校需要在調研的基礎上，做好面向中職生、適合企業(yè)行業(yè)需求的教材編寫工作。同時，針對海水養(yǎng)殖行業(yè)出現的新技術、新工藝，要準確把握海水養(yǎng)殖專業(yè)人才的知識結構與能力素質的需求，重新構建專業(yè)課程體系。在課程體系的設計和構建過程中，應注重學生對水產經濟動物和植物增養(yǎng)殖技術的掌握情況，加強病害防治基本技能、育種技能以及水質分析和調控相關技能的訓練。重點開設生物學基礎、水生生物學、魚類學、水產動物疾病學、海水魚類養(yǎng)殖、蝦蟹養(yǎng)殖等相關課程，增開崗位急需的水質分析與調控技術、水產動物病害防治技術等專業(yè)必修課程，增開企業(yè)管理、市場營銷等專業(yè)選修課程，滿足學生多崗位的就業(yè)需求。

5.3 進一步加強海水養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學

無論是育苗、投餌、養(yǎng)殖、加工、銷售等都需要大量的動手訓練。中職生的就業(yè)崗位大多是養(yǎng)殖、生產、管理一線的基礎崗位，教學過程中，要增加實踐教學比例，給學生提供更多動手機會，應充分利用海水養(yǎng)殖專業(yè)實習實訓基地，引入企業(yè)真實項目，師生共同參與海水養(yǎng)殖的真實項目實踐，強化實踐教學環(huán)節(jié)。

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基金項目：2021年度山東省職業(yè)教育教學改革研究項目《基于OBE理念的中職海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系建構與實施研究》，2021083；2020年山東省教育教學研究課題《產教融合背景下中職涉海專業(yè)“精細型”人才培養(yǎng)體系構建與實踐》，課題批準號：2020JXY333

作者簡介：畢蒙蒙（1986-），男，本科，講師，研究方向：分析化學、海水養(yǎng)殖。E-mail：737407918@qq.com

*通訊作者：高沖（1978-），女，本科，講師，研究方向：思想政治、海水養(yǎng)殖。E-mail：418197476@qq.com