遼寧省鐵嶺榛子外觀呈尖頂形或圓柱形，表面光滑，呈自然黃色、棕色。尖頂形榛子頂部略尖、底部略平，圓柱形榛子呈短鐘狀，榛果炒熟后兩手一拍榛殼即開(kāi)。榛仁由種皮和2片子葉組成，種皮呈黃褐色，子葉呈黃白色，榛仁口味純正，清香適口。

榛子，又稱(chēng)山板栗、尖栗。果實(shí)形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，油脂量較大，有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易被人體吸收，對(duì)體弱、易饑餓的人群有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

由于鐵嶺榛子目前大多為野生，不同于人工種植產(chǎn)品，鐵嶺榛子是大自然的產(chǎn)物，優(yōu)質(zhì)的鐵嶺榛子成仁率在90%以上，那么什么方法才能鑒別是好的鐵嶺榛子呢？抓一把掂量一下，果實(shí)較沉說(shuō)明榛子的仁多且飽滿。這種東北野生的榛子個(gè)頭雖然小，但是味道和營(yíng)養(yǎng)成分絕對(duì)是其他榛子比不上的。

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