王淑華

（內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古 敖漢 024300）

蕎麥?zhǔn)前綕h地區(qū)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益成為老百姓的美食佳品。敖漢晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)注定了適合蕎麥生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件，符合有機(jī)蕎麥基地的大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1 選地整地

選擇土壤類(lèi)型為栗鈣土、風(fēng)沙土，土壤質(zhì)地以沙壤土和壤土為主，所含的有機(jī)質(zhì)在0.8%左右，土壤肥力中等的山坡地或旱地種植。蕎麥在各種作物的茬口上都可以生長(zhǎng)，對(duì)茬口的選擇并不嚴(yán)格，但一定不要連作。為了使蕎麥獲得高產(chǎn)，在能夠輪作的作物種類(lèi)中選擇最好的茬口。通過(guò)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，適合蕎麥的茬口是馬鈴薯、谷子、豆類(lèi)。蕎麥?zhǔn)遣荼局参?，生育?0天左右，主根少，多為須根，根系淺。在播種前10～20天，將選好的地塊進(jìn)行深翻，翻深15～20厘米以上，結(jié)合深翻耙壓綜合整地措施，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2000～3000公斤。及時(shí)耙壓保墑，曬田使土壤熟化。如用蓄力犁挑地，至少挑兩遍，間隔7～10天進(jìn)行曬田，使地塊熟化并達(dá)到松弛的目的，為獲得蕎麥豐產(chǎn)奠定優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。

2 品種選擇及種子處理

2.1 品種選擇

要想做到少投資、快收效、高產(chǎn)量，最經(jīng)濟(jì)的辦法是選用良種。因此，敖漢旗選用高產(chǎn)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、多抗性強(qiáng)、生態(tài)適應(yīng)性好的蕎麥品種，如美國(guó)溫莎、大粒蕎麥、梨麻道等品種。

2.2 種子處理

第一步：將種子進(jìn)行晾曬。促使發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)的提高，進(jìn)一步改善通氣性，提高種皮透氣性，加快種子成熟的進(jìn)度，還可以使酶的活性提高，大幅度提升種子的發(fā)芽力和生活力。種子表面的病菌對(duì)紫外線(xiàn)較為敏感，一旦接觸陽(yáng)光，就會(huì)被殺死。紫外線(xiàn)堪稱(chēng)一些病菌的天敵。適當(dāng)?shù)牧罆衲軌驕p輕蕎麥病害的發(fā)生。在播種前6～9天，選擇晴朗天氣，在光滑的地面上或竹席上，將選好的蕎麥種子薄薄地?cái)傞_(kāi)。掌控種子晾曬的時(shí)間，結(jié)合空氣溫度，氣溫低時(shí)曬48小時(shí)左右，氣溫高時(shí)曬一天，直至種子呈干爽狀態(tài)。

第二步：選擇成熟的種子。用于播種目的蕎麥種子的選種方法包括借助風(fēng)力選、用水漂洗選、用合適網(wǎng)目的篩子選。在用水洗時(shí)，要選擇適合的清洗機(jī)。一起清洗不同品種時(shí)，要防止機(jī)械混雜，盡量避免同時(shí)清洗。千萬(wàn)要注意清理清洗機(jī)，達(dá)到剔除破粒、空粒、雜質(zhì)和草籽的目的。為保障苗強(qiáng)苗壯，盡量選取成熟度高體積大且性狀均勻的種子，因?yàn)榇蠖枬M(mǎn)的種子出苗快、發(fā)芽力強(qiáng)、生根快、含養(yǎng)分多，能夠達(dá)到蹲苗的目的。

第三步：將種子適當(dāng)浸于溫水中。這樣處理的好處是能夠提高種子的發(fā)芽力。使用34～39℃的溫水，把種子浸泡9～14分鐘，就能達(dá)到很好的效果，促使蕎麥提早成熟。

3 適時(shí)播種

3.1 播種量

依據(jù)地力的墑情，選擇相應(yīng)的品種。再根據(jù)品種性狀、播種方法、群體密度和種子發(fā)芽率來(lái)確定適宜的蕎麥用種量。常年蕎麥的播種量控制在每畝2.4～2.9公斤。

3.2 播種期

蕎麥的播種期彈性很大，根據(jù)墑情，敖漢旗播期最好在6月中下旬或7月上旬。由于蕎麥的花不耐高溫，所以，要在盛花期避開(kāi)高溫期（＞27℃），但是一定要保證在下霜之前成熟收獲。

3.3 播種方式

蕎麥出土?xí)r是帶子葉的。播種不宜太深，防止播種淺了易風(fēng)干，播種深了又難以出苗。因此，苗全苗壯的關(guān)鍵措施在于掌握適宜的播種深淺程度。為了保證出苗順利，一般以3～4厘米為宜。在比較干旱的地區(qū)和沙壤質(zhì)地的土上播種，適當(dāng)播得深一些，最好別多于5厘米。要控制好播種深度，從5個(gè)方面入手：一是根據(jù)不同類(lèi)型的品種，每一品種有不同能力的鉆土強(qiáng)度。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)顯示為3～4.5厘米為宜，不能多于5厘米；二是根據(jù)播種地區(qū)來(lái)確定，在風(fēng)多干旱地區(qū)，播種以后要適當(dāng)?shù)馗餐?，根?jù)墑情還要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行鎮(zhèn)壓。在土質(zhì)黏重的地區(qū)，遇雨后容易板結(jié)，注意要用耙子疏松板結(jié)的地表；三是根據(jù)土壤水分來(lái)控制播深。濕度較大的耕地土壤，在播種時(shí)要適當(dāng)淺些，濕度欠缺的耕地，播種時(shí)要深點(diǎn)；四是根據(jù)播種季節(jié)來(lái)確定播深。春蕎要適當(dāng)?shù)夭ド钚?，秋蕎適當(dāng)?shù)夭\些；五是根據(jù)土質(zhì)確定播深。在旱坡地和沙壤質(zhì)地的土上，可視墑情播種得深一點(diǎn)，在黏土上，則要適當(dāng)淺些。

蕎麥的播種方式可分條播、穴播和撒播。依據(jù)不同品種的不同性狀相應(yīng)地確定對(duì)應(yīng)的方法進(jìn)行播種。采用條播的播種方式，能使土壤的養(yǎng)分充分利用，在通風(fēng)透光好的田間，在密度的去留上，可適當(dāng)小一些。采用以點(diǎn)為單位播種的方式，點(diǎn)坑內(nèi)的密度往往較大，容易造成植株相互之間的擠壓，往往形成發(fā)育不良的情況，這時(shí)的密度可以小一些，相對(duì)留苗的數(shù)量要較多。采用撒播的方式容易產(chǎn)生出苗不均勻，群體的自身調(diào)節(jié)主要靠植株之間的自然生長(zhǎng)，這時(shí)的留苗密度可以大一些。

敖漢旗蕎麥種植以條播為主，種植密度在每畝6萬(wàn)～7.5萬(wàn)株。主要是靠畜力牽引，用傳統(tǒng)的犁鏵播。根據(jù)行距的大小、不同品種的分枝程度，可以劃分為寬行距條狀播種和窄行距條狀播種。通常情況下，適宜的條播開(kāi)廂為165～198厘米，播幅13～17厘米。由于畜力均勻，播種深淺是一致的，這也是條狀播種的最大好處，其他好處還有種子撒落深淺一致，出苗的整齊度也很好。在土壤含水量較低的情況下，播種時(shí)要注意視墑情深播，以利于全苗的保證。需要中耕除草和追肥時(shí)，條播比較方便，條播以南北壟為好。

4 田間管理

不同蕎麥品種在生產(chǎn)中采取不同的技術(shù)方法，運(yùn)用科學(xué)合理的方法進(jìn)行中耕，以確保蕎麥獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

4.1 蹲苗

苗期的管理是基礎(chǔ)。蹲苗是保苗措施的重要方面。在蕎麥播種后，遇到干旱要及時(shí)有效地進(jìn)行鎮(zhèn)壓，使土壤結(jié)構(gòu)緊實(shí)，使空隙減少，防止風(fēng)干。避免土壤耕作層上虛下實(shí)，進(jìn)而有利于地下水上升，促進(jìn)種子的發(fā)芽出苗。播種后，如果遇雨致使土壤含水量較高時(shí)，及時(shí)用釘耙，把板結(jié)的土壤破除，使地表疏松。在打破僵硬的地表時(shí)，要留意不要使幼苗損傷為限。防止大雨過(guò)后的洪災(zāi)，在耕地的表面稍干時(shí)進(jìn)行中耕，時(shí)刻應(yīng)注意做好前后田間的排水工作。蕎麥的生長(zhǎng)不適合在水分過(guò)多的情況，尤其在苗期要做好蹲苗工作。

4.2 中耕除草

適度的中耕有利于使土壤疏松，有利于土壤通透性增加，保墑蓄水以及地溫提高，最終達(dá)到促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)的目的。同時(shí)，也具有消除雜草危害的效果。實(shí)踐證明，如果在蕎麥生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行一次中耕，能夠使土壤的含水量提高0.11%～0.37%。如果在蕎麥的生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行兩次中耕，能夠使土壤的含水量提高0.78%～1.23%，促進(jìn)蕎麥營(yíng)養(yǎng)發(fā)育的效果特別明顯。通過(guò)比較，進(jìn)行1～2次中耕除草的蕎麥比不進(jìn)行中耕除草的蕎麥，增加了單株分枝數(shù)，增加了粒數(shù)16～26粒，增加了粒重0.48%～0.78%，增加了產(chǎn)量38%左右。

在幼苗高6～8厘米時(shí)，適宜進(jìn)行首次中耕除草。期間可根據(jù)密度進(jìn)行間苗疏苗。在蕎麥即將封壟前適宜進(jìn)行第二次中耕除草，其間可適量進(jìn)行追施尿素等肥料并培土，適宜中耕深度2～4厘米。中期耕作拔除野草，有助于蕎麥茁壯地成長(zhǎng)，可以起到節(jié)肥節(jié)水增光的作用，促進(jìn)光合作用，從而達(dá)到增產(chǎn)效果。在實(shí)踐中，中耕除草的次數(shù)和時(shí)間根據(jù)地塊雜草的程度、土壤墑情、苗的生長(zhǎng)狀況相應(yīng)確定。

4.3 灌溉澆水

敖漢旗是干旱半干旱農(nóng)業(yè)區(qū)域，適合蕎麥的生長(zhǎng)。但是蕎麥在生育過(guò)程中抗旱能力較弱，尤其以開(kāi)花灌漿期需水量最多。蕎麥大多在旱坡地種植，依賴(lài)于自然降水。要盡量使灌溉條件充足，在有灌溉條件的地區(qū)種植蕎麥。在蕎麥開(kāi)花灌漿期如遇干旱，及時(shí)灌水，滿(mǎn)足蕎麥的需水要求，以保障蕎麥獲得高產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良。

4.4 花期管理

苦蕎屬于自花授粉的作物，花的數(shù)量可達(dá)1490～2980朵，籽實(shí)結(jié)果率通常在41%～59%。在需肥需水較大的時(shí)期要控制其無(wú)限度地生長(zhǎng)，運(yùn)用相應(yīng)的技術(shù)手段，使?fàn)I養(yǎng)干物質(zhì)快速積累，同時(shí)提高蕎麥單株的粒重，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。其他蕎麥大多屬于兩性花，又稱(chēng)為異花授粉的作物，結(jié)實(shí)率低于自花授粉的蕎麥，只有9%～16%，是造成產(chǎn)量降低的主要原因。

創(chuàng)造授粉條件是提高結(jié)實(shí)率的主要方法。在沒(méi)有蜂源的環(huán)境中，可以使用人工輔助的授粉方法，也能促使蕎麥高產(chǎn)。輔助方法授粉時(shí)，用牽蠅趕花和長(zhǎng)棒趕花最好，同時(shí)要避免花器的損壞。在接近天黑時(shí)或露水大、下雨天或太陽(yáng)剛升起雄蕊雌蕊都未開(kāi)放前，均不適合采用人工輔助授粉。甜蕎屬于蟲(chóng)媒花作物，大多數(shù)蟲(chóng)類(lèi)都會(huì)促使蕎麥?zhǔn)诜鄄⒔Y(jié)實(shí)的效率大幅提升。根據(jù)對(duì)昆蟲(chóng)、蜜蜂傳播花粉和蕎麥的產(chǎn)量之間的關(guān)系試驗(yàn)顯示，在相同的環(huán)境條件下，昆蟲(chóng)、蜜蜂傳粉能使單株的粒數(shù)增加36.84%～80.98%，產(chǎn)量增加82.30%～205.60%。所以，在種植蕎麥的田野間釋放蜜蜂、養(yǎng)殖蜜蜂，可以保障蕎麥的株數(shù)、結(jié)實(shí)量、單粒重以及總產(chǎn)量的提高，同時(shí)也能保障蜂蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，豐富老百姓的生活需求，在有條件的地區(qū)應(yīng)大力提倡此種綠色環(huán)保的種植方式。如果采取蜜蜂輔助傳播授粉，應(yīng)在蕎麥的80%以上的花盛開(kāi)時(shí)進(jìn)行。在蕎麥開(kāi)花前的1～2天，以每畝2～4箱的密度在蕎麥田安放蜜蜂。

5 及時(shí)收獲

如果發(fā)現(xiàn)籽粒由白色轉(zhuǎn)變?yōu)椴枭@是收獲的前期標(biāo)準(zhǔn)。9月上旬，當(dāng)86%以上的籽粒變成黑色的時(shí)候，就要采取措施及時(shí)收獲，收獲時(shí)間應(yīng)在上午10時(shí)以前，此時(shí)空氣濕度大，籽粒不易脫落。收割過(guò)早，未成熟的籽粒過(guò)多，會(huì)影響產(chǎn)量；收割過(guò)晚，籽粒易脫落，遭大風(fēng)時(shí)整穗脫落。所以要適時(shí)收獲，確保豐收。