單金峰，吳春，葉建勇，王騰，王信海

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800）

近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2019 年江蘇省出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，建成以盱眙、泗洪、興化等地為核心的2 個(gè)國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，全省稻漁綜合種養(yǎng)面積近166 750 萬(wàn)m2[1]。宿遷市擁有駱馬湖和洪澤湖2 大湖泊，沿湖和沿河有約60 030 萬(wàn)m2稻田，適合發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)[2]。

稻-鰍-鱔種養(yǎng)是一種新型的立體農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，選擇優(yōu)質(zhì)水稻、泥鰍以及黃鱔共作，利用水稻與多種水生動(dòng)物共生關(guān)系，共建農(nóng)田最優(yōu)生態(tài)系統(tǒng)，從而獲得較高的產(chǎn)量和高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。黃鱔是肉食性魚(yú)類(lèi)，能吃掉稻田中部分有害昆蟲(chóng)，起到生物防治蟲(chóng)害的作用；黃鱔和泥鰍的糞便，不僅可以培育枝角類(lèi)和水絲蚓，為水產(chǎn)品提供餌料來(lái)源，還為水稻生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。現(xiàn)于2022 年開(kāi)展了稻-鰍-鱔綜合種養(yǎng)模式試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間與地點(diǎn)

2022 年。試驗(yàn)地位于江蘇省宿遷市洋河新區(qū)鄭樓鎮(zhèn)張渡村基地。

1.2 稻田改造

稻田面積以20 010～33 350 m2為一個(gè)單元，以便于管理。稻田田面平整，高低差≤20 cm。在稻田四周開(kāi)挖“L”或“U”形溝，溝寬1.5～2.0 m，深0.8～1.0 m，環(huán)形溝面積不超過(guò)總稻田面積的10%。

1.3 進(jìn)排水口設(shè)置

稻田進(jìn)排水應(yīng)各自獨(dú)立，按照高進(jìn)低排的格局，進(jìn)水口設(shè)置在田埂上，排水口設(shè)置在進(jìn)水口對(duì)角線或?qū)叺沫h(huán)形溝最低處。進(jìn)水口用孔徑為0.180～0.250 mm 網(wǎng)片包上，以防止野雜魚(yú)和敵害生物隨水流進(jìn)入。定期對(duì)進(jìn)排水渠道進(jìn)行修整，保證水放的進(jìn)、排得出。

1.4 防逃設(shè)施

將田埂加高到50～80 cm，埂頂加寬到30～50 cm，田埂夯實(shí)不透水，田埂四周設(shè)有防逃網(wǎng)。防逃網(wǎng)埋入地下20～30 cm，地上40～60 cm。防逃網(wǎng)可選擇厚塑料、石棉瓦或者孔徑為0.850 網(wǎng)片等，以防止黃鱔逃逸。將排水口用孔徑為0.180～0.250 mm 網(wǎng)片包上，防止鰍鱔從排水口逃逸。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 消毒施肥

將稻田和環(huán)溝暴曬15～20 d，每667 m2用生石灰100～150 kg，化漿潑灑稻田以消毒。施肥以有機(jī)肥為主，控制無(wú)機(jī)肥的使用。第一年養(yǎng)殖，根據(jù)土壤肥力不同，按照每667 m2施用腐熟的農(nóng)家肥300～500 kg，均勻撒于田面，并隨旋耕機(jī)拌入土壤內(nèi)。

2.2 水草移植

水草首選水花生（空心蓮子草），移植前，將水草去根洗凈，于5%的食鹽水中浸泡10 min 左右消毒。4 月下旬—5 月中旬，開(kāi)始移植水草，在環(huán)溝中每隔10～15 m 插入棍子或竹竿，將水草固定于環(huán)溝中。

2.3 秧苗移栽

秧苗一般在6 月中下旬開(kāi)始移栽，雜交稻密度以（30～33）cm×（16～18）cm 為宜，每667 m21.2 萬(wàn)～1.5 萬(wàn)穴，粳稻以30 cm×（14～16）cm 為宜，每667 m21.5 萬(wàn)～1.8 萬(wàn)穴。

3 苗種投放

水稻插秧7～10 d 后，放養(yǎng)黃鱔苗和泥鰍苗。放養(yǎng)時(shí)，選擇在晴天早晨或傍晚，避免陽(yáng)光直射，保證放養(yǎng)前后各3 d 天氣晴好。鱔苗可以是從天然水域捕撈的野生鱔苗，或從正規(guī)苗種場(chǎng)和養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)的鱔苗，捕撈鱔苗應(yīng)選擇當(dāng)日籠捕，以體色黃色雜有大黑點(diǎn)者為佳。苗種放養(yǎng)前，將鱔苗和鰍苗在濃度為3%～5%的食鹽水或者10 mg/kg 的聚維酮碘溶液中浸泡消毒，10～15 min 后，即可放養(yǎng)到稻田中。苗種放養(yǎng)前1 h，每667 m2稻田潑灑“維C 應(yīng)激靈”100～200 g。苗種放養(yǎng)時(shí)進(jìn)行緩苗，溫差≤1 ℃。每667 m2放養(yǎng)規(guī)格為30～40 尾/kg 的黃鱔10～15 kg；放養(yǎng)規(guī)格為160～200 尾/kg 的泥鰍50～60 kg。

4 馴食投喂

4.1 馴食

若鱔苗放養(yǎng)密度較低，可不用投喂配合飼料，攝食稻田中生物餌料，若鱔苗放養(yǎng)密度高，需投喂配合飼料時(shí)，應(yīng)在鱔苗放養(yǎng)2～3 d 后進(jìn)行馴食。方法：先用蚯蚓做成團(tuán)放在食臺(tái)上定點(diǎn)投喂，持續(xù)5～7 d；然后改為蚯蚓與魚(yú)糜1∶1 混合投喂，持續(xù)5～7 d；最后改為魚(yú)糜與專(zhuān)用配合飼料1∶1 投喂。

4.2 投喂配合飼料

配合飼料以泥鰍飼料為主，粗蛋白含量為36%～40%。泥鰍苗放養(yǎng)7 d 后開(kāi)始投喂飼料，投喂量為泥鰍體質(zhì)量的3%～5%，間隔2～3 d 投喂1 次。首次投喂餌料全田撒，然后逐漸縮小范圍至撒在環(huán)溝內(nèi)。30 d 后，泥鰍正常取食時(shí)，每天上午（投喂量占比40%）、下午（投喂量占比60%）各投喂1 次。

4.3 培育生物餌料

在稻田中安裝誘蟲(chóng)燈引誘飛蟲(chóng)，以補(bǔ)充食物來(lái)源；通過(guò)堆放發(fā)酵過(guò)的糞肥和作物秸稈培養(yǎng)水蚯蚓；每667 m2水體施用1～2 L 的光合細(xì)菌或者發(fā)酵好的EM 菌50～100 g，增加水體中微生物；每667 m2水體施用藻源肽0.5～1.0 kg，增加水體中浮游植物；每667 m2水體中施用綠肥200～250 kg 或糞肥250～300 kg，培育水體中浮游動(dòng)物。

5 種養(yǎng)管理

5.1 水位控制

水稻插秧水位為2～3 cm，插秧后立即注水，水位控制在4～6 cm；秧苗返青后，使稻田水位自然落至3 cm 促分蘗；當(dāng)總蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)80%時(shí)，排干大田水曬田，曬田時(shí)將環(huán)溝水位保持在低于田面20～30 cm；曬田結(jié)束后至揚(yáng)花期，加水高于田面10～20 cm；從拔節(jié)孕穗開(kāi)始至乳熟期，大田水位應(yīng)保持在8 cm 左右，此后灌水與曬田交替進(jìn)行；高溫季節(jié)，大田中水位保持在15～20 cm；水稻收割前7 d，將大田中水降至低于田面20～30 cm。

5.2 水質(zhì)管理

保持稻田水ρ（溶解氧）＞5 mg/L，pH 值7.0～8.5。每20～30 d，每667 m2潑灑1 次生石灰水3～5 kg；每15～20 d，每667 m2潑灑1 次光合細(xì)菌3～5 L。

6 收獲

6.1 捕撈鱔鰍

根據(jù)市場(chǎng)行情和溫度，于9 月中旬—10 月下旬，起捕成鱔和成鰍。捕撈工具選擇合適網(wǎng)眼的地籠，捕大留小。捕撈時(shí)，防止泥鰍和黃鱔局部聚集，造成缺氧和死亡。

6.2 水稻收割

于10 月上旬—11 月上旬，視水稻成熟情況開(kāi)始水稻收割。收割前7 d，排干田面中的水，排水時(shí)先迅速將田面水位降低至3～5 cm，然后慢慢排水，使剩余的黃鱔和泥鰍進(jìn)入環(huán)溝中，最后保持環(huán)溝中水位低于田面30～40 cm。收割時(shí)，留茬30～40 cm，將秸稈粉碎后還田。

6.3 越冬管理

當(dāng)水溫下降到10 ℃以下時(shí)，黃鱔和泥鰍就入泥冬眠，及時(shí)排干環(huán)溝中的水，保證泥土濕潤(rùn)。入冬后，在環(huán)溝泥土表面加蓋一層稻草、麥秸等作物秸稈，保證泥土溫暖而濕潤(rùn)。

7 每667 m2 效益

稻-鰍-鱔種養(yǎng)模式，水稻產(chǎn)量為545 kg，產(chǎn)值2 525 元；黃鱔產(chǎn)量為26 kg，產(chǎn)值為1 976 元；泥鰍產(chǎn)量為113 kg，產(chǎn)值為2 599 元。本試驗(yàn)田產(chǎn)值為7 100 元，利潤(rùn)3 983 元。

8 討論

蘇北地區(qū)傳統(tǒng)稻蝦養(yǎng)殖模式中，由于6—8 月份溫度較高，容易導(dǎo)致小龍蝦病害激增、規(guī)格過(guò)小等問(wèn)題的出現(xiàn)，因此在實(shí)際生產(chǎn)中稻中蝦很難養(yǎng)。稻中養(yǎng)殖黃鱔和泥鰍，可解決稻中不適合養(yǎng)殖小龍蝦的問(wèn)題。首先，黃鱔養(yǎng)殖的苗種放養(yǎng)時(shí)間，一般在6 月底或者7 月初，也就是在水稻插秧之后，有充足的野生黃鱔苗種供應(yīng)；其次，黃鱔和泥鰍本就常出沒(méi)于田間地頭，是淺水性魚(yú)類(lèi)，能適應(yīng)稻田環(huán)境；再次，黃鱔和泥鰍都屬于洞穴性魚(yú)類(lèi)，其打洞能力遠(yuǎn)高于小龍蝦，黃鱔打洞長(zhǎng)達(dá)2 m，即使在曬田或者烤田時(shí)也能生存。

9 結(jié)語(yǔ)

稻鰍鱔生態(tài)養(yǎng)殖模式在不影響稻蝦輪作的基礎(chǔ)上，增加了黃鱔和泥鰍的收益，稻鰍鱔生態(tài)養(yǎng)殖模式可以實(shí)現(xiàn)每667 m2利潤(rùn)約3 000 元，顯著提升了綜合效益。