◎王榮華

香櫞，又名陳香櫞、枸櫞、鉤緣干、香圓，為蕓香科植物枸櫞（為圓形或長圓形片）或香圓（為類球形、半球形或圓片）的干燥成熟果實，是一味較為常用的中藥材，主要產(chǎn)于我國浙江、江蘇、安徽、廣東、廣西、四川等省區(qū)。秋季果實成熟時采收，趁鮮洗凈切片，除去種子及瓤，曬干或低溫干燥備用。

香櫞的功效與作用

關(guān)于香櫞，古籍中多有論述?！侗静菔斑z》中說香櫞可“去氣，除心頭痰水”，《飲膳正要》中說香櫞可“下氣，開胸膈”，《本草通玄》中說香櫞可“理上焦之氣，止嘔逆，進食，健脾”，《本經(jīng)逢原》中說香櫞可“治咳嗽氣壅”，《醫(yī)林纂要》中說香櫞可“治胃脘痛，寬中順氣，開郁”，《本草便讀》中說香櫞皮可“下氣消痰，寬中快膈”，《本草再新》中說香櫞可“平肝舒郁，理肺氣，通經(jīng)利水，治腰腳氣”，《本草求原》中說香櫞可“除久哮”。中醫(yī)學(xué)認為，香櫞氣清香，味微甜而苦、辛，性溫，可入肝、脾、肺經(jīng)，具有疏肝理氣、利膈止嘔、和中止痛、燥濕化痰之功效。

現(xiàn)代藥理研究表明，香櫞中含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鞣質(zhì)及維生素C等多種成分，其所含的果膠能降低人體血液中膽固醇的濃度，防止脂肪在血管壁上堆積。香櫞果肉中所含的大量維生素C具有一定的防癌抗癌作用。此外，香櫞對慢性胃炎、神經(jīng)性胃痛也有不錯的療效。

香櫞的吃法

以下香櫞的吃法，請在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用。

1.香櫞漿：鮮香櫞1～2 只，麥芽糖適量。制作時，先將香櫞洗凈切碎，同麥芽糖一起放入帶蓋的小碗中，隔水蒸數(shù)小時，以香櫞稀爛為度。此漿有理氣寬胸、解郁寧神之功。用于腦力勞動者日常保健較宜，亦適用于肝氣郁滯、氣阻生痰所致情志抑郁、胸中痞塞、時而作痛、痰多色白之癥。建議每次服1 湯匙，早晚各1 次，常食可奏效。

2.香櫞露：陳香櫞50～60克。制作時，先將香櫞放入燒瓶內(nèi)，加清水適量，蓋上瓶蓋，連接冷凝管，用酒精爐或其他加熱爐加熱，燒開后，收取蒸餾液，裝瓶備飲。此露有寬胸順氣化痰、利膈健脾開胃之功。適用于氣滯胃痛及慢性胃炎、神經(jīng)性胃脹痛、消化不良、嘔吐呃逆、胸悶多痰等病癥。建議每次飲5～10 毫升，每日2次，可連飲5～7天。

3.香櫞蜜酒：取新鮮香櫞100 克，蜂蜜50 毫升，白酒200 毫升。將鮮香櫞洗凈，切碎，加水200 毫升放鋁鍋內(nèi)煮爛后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火，待涼后裝入瓶中，密閉貯存，1 月后即可飲用。每次10 毫升，每日2 次。具理氣化痰止咳作用，但陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。

4.香砂糖：香櫞（焙干，研細末）10 克，砂仁粉12 克，白糖500克。制作時，先將白糖入鍋，加水適量，熬至濃稠，下香櫞粉和砂仁粉，拌勻，繼續(xù)熬至起絲狀，于瓷盤內(nèi)涂熟油，傾入香砂糖液，攤平，待涼，用刀劃成小塊，裝盒備食。此糖有化濕健脾、消滯開胃之功。用于兒童日常保健較宜，亦適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、食欲不振等癥。建議每日早晚空腹時各服1 次，每次3 塊，常食方可奏效。

5.鹽漬香櫞：香櫞切片，于通風(fēng)處晾干，用適量食鹽腌漬放入玻璃瓶或瓷罐中備用。每次用10～20 克，用開水沖至咸淡適宜時服用。有行氣、止痛、健胃、化食作用。適用于胃痛、腹痛、氣痛、食滯胃脹痛等癥。

6.香櫞米醋浸海帶：海帶(鮮)120克，香櫞9克，醋1000克。將香櫞皮、海帶在米醋中浸泡7日。適用于肝郁氣滯型單純性甲狀腺腫。

7.香櫞茶：鮮香櫞12～15 克（干品6克），開水沖泡代茶飲，可治脅肋痛、胃氣痛。