趙心瑜
排骨包子是山東龍口的傳統(tǒng)小吃。在龍口當(dāng)?shù)亓鱾髦痪涿裰{:“蓬萊小面,煙臺(tái)大餃,不如龍口排骨包?!边@充分說(shuō)明了排骨包子在膠東半島的“地位”。在龍口,家里有人過(guò)生日時(shí),排骨包子可是必不可少的主角。
這周我住在姥姥家,姥姥答應(yīng)給我做我最愛(ài)的排骨包子。
一大早,姥姥先去超市買了幾斤新鮮的豬肋排和一斤豆角。回家后,姥姥沒(méi)有休息,便開(kāi)始忙活起來(lái)。她先把和好的面放在一個(gè)大盆里蓋上蓋子發(fā)酵,與此同時(shí)要準(zhǔn)備包子餡兒,這可是包排骨包子的關(guān)鍵步驟。只見(jiàn)她把排骨剁成小段,放在盆里清洗干凈后,加入醬油、蔥、姜等腌制,再把豆角擇好洗凈切成小塊,放在鍋中炒。接著她把豆角放進(jìn)腌好的排骨中,加入花生油和鹽,用筷子攪拌均勻,餡兒就調(diào)好了。
面發(fā)好后,姥姥開(kāi)始包排骨包子了。我只吃過(guò)排骨包子,卻從沒(méi)包過(guò)?!拔乙蚕氚殴前??!蔽覍?duì)姥姥說(shuō)?!安恍胁恍?,你看看你昨天包的餃子,多丑啊,包的包子估計(jì)也好不到哪兒去?!崩牙颜f(shuō)?!扒竽?,求您了,就讓我試一下吧。我就包兩個(gè),如果包得不好看就不包了?!蔽矣醚肭蟮难凵裢牙颜f(shuō)道。“好吧好吧。”姥姥終于同意了。
姥姥把面團(tuán)從盆中拿出來(lái)用力揉了一會(huì)兒,搓成長(zhǎng)條,用刀把它們分成十多個(gè)小劑子,然后壓扁成橢圓形,再搟?。ㄒ欢ㄒ吘壉?,中間稍厚些,否則排骨會(huì)把皮捅破),放滿餡料,每個(gè)包子里面放兩塊排骨,最后包成一個(gè)漂亮的柳葉形的排骨包子。這過(guò)程看起來(lái)很簡(jiǎn)單嘛。我胸有成竹地拿起一個(gè)面皮照著做,可到封口時(shí)我才發(fā)現(xiàn)餡兒放多了,口封不上了。我嘗試了好幾次才終于把口捏上,可再一看,包子已經(jīng)變形了,還有很多餡兒露在外面,可謂“慘不忍睹”。
再看姥姥包的排骨包子,光滑圓潤(rùn),和我包的相比簡(jiǎn)直是天壤之別!唉,難怪姥姥不放心,我實(shí)在是技不如人哪!不過(guò),一回生二回熟,我又包了一個(gè),明顯有了進(jìn)步,這不就是熟能生巧嘛。
半小時(shí)后,排骨包子包好了,準(zhǔn)備下鍋蒸。蒸的過(guò)程中,我已經(jīng)聞到排骨包子的香氣了。終于等到了出鍋的時(shí)候,白白胖胖的包子一個(gè)個(gè)地?cái)D在一起,引得我肚子里的饞蟲(chóng)都快爬出來(lái)了。它們剛被端上桌,我就忍不住拿起一個(gè)大口吃了起來(lái)。排骨包子的肉餡兒香而不膩,一口咬下去,唇齒留香,好吃極了!
這美味的排骨包子,你想嘗一嘗嗎?
作者說(shuō)
很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)排骨包子這種獨(dú)特的食物,所以我很想和大家分享。在文章中我運(yùn)用了語(yǔ)言描寫(xiě)、動(dòng)作描寫(xiě)和神態(tài)描寫(xiě),通過(guò)我和姥姥一起包排骨包子這件事來(lái)表現(xiàn)我對(duì)這種食物的喜愛(ài)。以后寫(xiě)作文時(shí),我還可以加上一些側(cè)面描寫(xiě),用來(lái)表現(xiàn)主題和中心,你們覺(jué)得呢?