在眾多蔬菜中，十字花科菜的健康作用尤為明顯，頻頻被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家推薦。

近日，國(guó)際頂級(jí)期刊《自然》雜志又一次表?yè)P(yáng)了西蘭花、小白菜等十字花科菜：研究顯示，它們富含的某些分子，有助減輕肺部感染。

芳香烴受體（AHR）是一種配體激活蛋白，存在于腸道和肺等屏障部位。十字花科蔬菜，如菜花、西蘭花中的天然分子是AHR的飲食“配體”。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)小鼠感染流感病毒時(shí)，可在其肺部空氣中發(fā)現(xiàn)血液，因?yàn)檠阂褟氖軗p的肺部屏障中滲出，而AHR能夠防止屏障泄漏，即AHR充分激活時(shí)，肺腔中觀察到的血液較少。

論文第一作者表示，一直以來(lái)，科學(xué)家們都鼓勵(lì)多吃十字花科蔬菜，新研究強(qiáng)調(diào)，這類蔬菜有助肺部炎癥修復(fù)，在生病時(shí)更要多吃一些。

從植物分類上看，十字花科共378屬、3700多種，經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的有以下幾類。白菜類，比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紅菜薹。甘藍(lán)類，比如紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)。芥菜類，比如芥菜、雪里蕻、大頭菜。蘿卜類，比如青蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜。

（據(jù)生命時(shí)報(bào)微信公眾號(hào)）