曹 巍,李兵部,何忠偉,劉玉峰,秦天竺,王桂興,王玉芬,侯吉倫

(河北省渤海魚類種質(zhì)資源保護與利用重點實驗室,中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 北戴河中國實驗站,河北 秦皇島 066100)

大口黑鱸(Micropterussalmoides)俗稱加州鱸,為鱸形目,太陽魚科,黑鱸屬魚類,原產(chǎn)于美國加利福尼亞州密西西比河水系,屬廣溫性肉食性魚類[1-3]。在水溫1～36 ℃范圍內(nèi)均能生存,10 ℃以上開始攝食,最適生長溫度為20～30 ℃。大口黑鱸適應(yīng)性強,生長速度快,且外形美觀、肉質(zhì)鮮美,無肌間刺,深受市場歡迎。1983年引入我國大陸試養(yǎng),1985年人工繁殖成功后得以廣泛推廣,2021年全國的大口黑鱸年產(chǎn)量70萬噸。廣東省是我國大口黑鱸養(yǎng)殖第一大省,養(yǎng)殖面積約666.67 hm2,年養(yǎng)殖產(chǎn)量36.8萬噸,占全國總產(chǎn)量的53%。大口黑鱸成為近幾年我國淡水養(yǎng)殖魚類中發(fā)展較快,市場價格相對較高且較穩(wěn)定、養(yǎng)殖經(jīng)濟效益較好的品種。河北省的大口黑鱸養(yǎng)殖主要分布在邢臺市和唐山市,因苗種主要依賴從廣東、安徽等南方省份購進,產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較緩慢[4-6]。本文在調(diào)研的基礎(chǔ)上,分析河北省大口黑鱸養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的問題,提出發(fā)展建議。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖概況

河北省的大口黑鱸養(yǎng)殖主要為池塘養(yǎng)殖,全省養(yǎng)殖面積約為100 hm2,占全省淡水養(yǎng)殖面積的0.28%,年產(chǎn)量1 881 t,占全省淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的0.8%,產(chǎn)值近6 000萬元,占全省淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值的1%[7]。

1.2 苗種

河北省大口黑鱸苗種來源主要為從廣東省引進的中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所選育的“優(yōu)鱸三號”。以直接引進水花為主。2020年開始進行本地繁育,但苗種繁育技術(shù)不夠成熟,年繁育能力為100萬尾幼魚,無法滿足周邊省市的市場需求。

1.3 養(yǎng)殖模式

河北地區(qū)養(yǎng)殖模式分為池塘養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖[8]。全省池塘養(yǎng)殖面積100 hm2左右,工廠化養(yǎng)殖面積3 000 m2,工廠化養(yǎng)殖主要為針對越冬養(yǎng)殖的需求。池塘養(yǎng)殖水花苗種投放225萬～450萬尾/hm2,單產(chǎn)15 000～19 500 kg/hm2,工廠化養(yǎng)殖密度為500尾/m2,為提高水資源利用率和養(yǎng)殖尾水治理要求,發(fā)展資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色養(yǎng)殖模式,近兩年開發(fā)了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式。

1.4 養(yǎng)殖效益

池塘養(yǎng)殖模式按照單產(chǎn)19 500 kg/hm2計算,成本66.15萬元/hm2,產(chǎn)值85.35萬元/hm2,利潤19.2萬元/hm2。工廠化錯季養(yǎng)殖模式成本較高,但利潤也高。平均成本為22元/kg,利潤25元/kg左右。總體來看,在大宗淡水魚市場價格低迷的情況下,大口黑鱸養(yǎng)殖無疑是淡水養(yǎng)殖品種中效益較高的選擇。

1.5 市場供需

河北省的大口黑鱸主要供應(yīng)京津冀市場。大口黑鱸市場價格波動具有明顯的季節(jié)性,1—4月價格相對穩(wěn)定,5—9月價格逐漸上升至全年最高價,10月后,價格下跌至年初。全年平均售價為36元/kg。

京津冀市場供應(yīng)量受限于南方商品魚生產(chǎn),因此在6—9月存塘量較低時,且由于高溫、大口黑鱸不耐低氧,南方的魚無法運到北方等原因,價格較高。維持在46～56元/kg。隨著居民消費理念的轉(zhuǎn)變,消費習(xí)慣也隨之變化,更講究食品的豐富化和高品質(zhì)。大口黑鱸的上市規(guī)格為0.5～0.6 kg/尾,產(chǎn)品認可程度較高,市場供應(yīng)量逐年上升。鮮活魚是目前最為常見的消費模式,大口黑鱸由于沒有肌間刺且易加工,受到大眾的喜愛,未來市場容量會越來越大,很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 存在的問題

2.1 苗種問題

河北省的大口黑鱸苗種主要依靠從廣東、安徽等南方省份引進,缺乏適應(yīng)本地環(huán)境的選育種,并且在運輸過程中也增加魚種損傷和發(fā)病概率。苗種本地化繁育能力不足,特別是規(guī)?；庇夹g(shù)不成熟,苗種的規(guī)?；?yīng)是河北省大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的首要問題[9]。

2.2 飼料問題

河北省大口黑鱸養(yǎng)殖仍有不少養(yǎng)殖戶以投喂冰鮮雜魚的養(yǎng)殖方式為主,隨著資源量的減少,冰鮮魚的價格不斷攀升,現(xiàn)在冰鮮魚的價格大概是3.6～5元/kg,飼料系數(shù)在4.0左右,飼料成本在15～20元/kg,不僅飼料成本高,因加大了勞動量也造成了人力成本增加,且易造成水質(zhì)惡化、病害增多、用藥量增加等問題。大口黑鱸的配合飼料存在價格偏高,品種繁多,質(zhì)量參差不齊等問題,在一定程度上阻礙了大口黑鱸養(yǎng)殖過程中配合飼料的應(yīng)用。河北省在大口黑鱸配合飼料的研究、生產(chǎn)領(lǐng)域尚屬空白,制約了養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展擴大。

2.3 病害問題

河北省大口黑鱸養(yǎng)殖過程中常見的疾病病原主要包括病毒(虹彩病毒、彈狀病毒)、細菌(柱狀黃桿菌、諾卡氏菌)和寄生蟲(車輪蟲、杯體蟲、斜管蟲、小瓜蟲)[10]。河北省由于苗種主要依賴從南方引進,長途運輸加上南北水質(zhì)的差異,加大了病害發(fā)生的概率。尤其是彈狀病毒和小瓜蟲疾病問題比較突出,且目前尚未有有效的治療方法。病害問題高發(fā),既影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益也易誘發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。如何實現(xiàn)健康養(yǎng)殖,合理在養(yǎng)殖過程中添加益生菌類產(chǎn)品,提高養(yǎng)殖魚體質(zhì),降低病害發(fā)生,同時減少魚藥的使用量和養(yǎng)殖尾水的排放,是解決河北省大口黑鱸產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵問題。

3 發(fā)展對策

3.1 加強本地優(yōu)質(zhì)苗種的生產(chǎn)

種苗是整個產(chǎn)業(yè)鏈的源頭[11],應(yīng)加快河北省大口黑鱸優(yōu)質(zhì)種苗基地建設(shè)。選育適宜本地環(huán)境條件的優(yōu)質(zhì)種苗,開展本地規(guī)?；绶N繁育技術(shù)集成與示范,增強本地苗種生產(chǎn)能力。發(fā)揮政府在水產(chǎn)良種產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)地位[12],從政策和資金等方面對良種選育、本地規(guī)?；庇o與扶持。充分利用河北省的區(qū)域優(yōu)勢,加快河北省大口黑鱸良種場建設(shè),做好親本質(zhì)量控制、保存及規(guī)?；庇纫?guī)劃,保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力,將河北省大口黑鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

3.2 推廣健康、高效養(yǎng)殖模式

推廣全飼料養(yǎng)殖模式。冰鮮魚養(yǎng)殖飼料系數(shù)高、容易造成水質(zhì)污染和增加外源病害感染風險[13],并且價格逐年上漲,不僅養(yǎng)殖風險高,易引發(fā)養(yǎng)殖水環(huán)境污染等問題,而且養(yǎng)殖成本也較高。全飼料養(yǎng)殖模式可以消除使用冰鮮魚的諸多弊病,尤其河北省淡水資源相對匱乏,大大降低環(huán)境壓力,是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提。

探索錯季繁育苗種和錯季養(yǎng)殖模式,避免商品魚集中上市,提高養(yǎng)殖的社會和經(jīng)濟效益。

3.3 預(yù)防養(yǎng)殖過程中病害的發(fā)生

采取“預(yù)防為主、治療為輔”的原則,大口黑鱸的養(yǎng)殖密度要處于合理的范圍,做好日常養(yǎng)殖中的精細化管理,在飼料中添加維生素、益生菌和中草藥等物質(zhì),提高魚體免疫力,運用科學(xué)的養(yǎng)殖方法,可有效減少病害的發(fā)生。同時漁業(yè)主管部門、推廣機構(gòu)和科研院所應(yīng)加強對各種病害的監(jiān)測力度,開發(fā)快速鑒定病原的技術(shù)方法,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶對癥用藥,不濫用藥,保障商品魚質(zhì)量安全的同時改善養(yǎng)殖環(huán)境,有效防治魚病。

4 結(jié)語

近年來大口黑鱸被稱為“第五大家魚”,產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭非常迅猛。而河北省地處“首都經(jīng)濟圈”,內(nèi)部環(huán)抱北京、天津兩大直轄市,市場空間廣大。大口黑鱸“京津冀”市場的供應(yīng)量受限于南方商品魚的生產(chǎn),價格變化具有明顯的季節(jié)性。6—9月因南方存塘量低、高溫導(dǎo)致鮮活水產(chǎn)品運輸困難等原因,導(dǎo)致“京津冀”市場出現(xiàn)短缺,價格處于全年高位。因此應(yīng)將河北省養(yǎng)殖的大口黑鱸商品魚上市時間定在6—9月份,一方面能彌補“京津冀”市場的短缺,另一方面也能賺取這一階段的高利潤。

在當下大宗淡水魚價格持續(xù)低迷的情況下,發(fā)展大口黑鱸產(chǎn)業(yè),對河北省改善養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),提高養(yǎng)殖效益,增加漁民收入有著重要意義。隨著全省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)積極推進綠色發(fā)展,大口黑鱸產(chǎn)業(yè)必定朝著生態(tài)、健康、高效的方向發(fā)展。