王 悅，張凈搏，劉 越，張樹敏，孫武勝，張 晶

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林 長春 130118；2.公主嶺國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)飛馬斯牧業(yè)有限公司，吉林 公主嶺 136000；3.吉林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，吉林 長春 130062)

松雷黑豬是松遼黑豬和雷香豬雜交的地方黑豬品種，與規(guī)模養(yǎng)豬不同的是，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高[1]，因此在生產(chǎn)養(yǎng)殖中，主要以地緣性飼料為主，而不是規(guī)模豬場常用的全價飼料。中國作為一個傳統(tǒng)的養(yǎng)豬國家，豬肉的需求量是很高的，由于我國對豬肉產(chǎn)品的高需求，我國生豬養(yǎng)殖迅速發(fā)展，養(yǎng)殖模式、健康環(huán)保、豬肉品質(zhì)、產(chǎn)品安全成為當前的熱點，提高飼料原料利用率、豬肉品質(zhì)是當前的主要目標。所以，為提高松雷黑豬的生長性能和養(yǎng)殖效益，在對原料進行經(jīng)濟、營養(yǎng)、質(zhì)量等方面的對比時，應(yīng)首先選擇適口性強的原料。在傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖中，會使用化學(xué)合成的飼料添加劑，在一定程度上可以提高豬的生長速度，但也會對豬的品質(zhì)產(chǎn)生不利作用。松雷黑豬飼喂的主要地緣性飼料包括玉米青貯、花生秸稈、花生殼、紅薯秧、酒糟、苜蓿草粉、豆腐渣等。本文將從以上飼料的營養(yǎng)成分和注意事項來分析，為松雷黑豬舍飼條件下飼養(yǎng)提供參考。

1 玉米青貯

在豬的養(yǎng)殖和管理階段，用青貯玉米飼料來喂養(yǎng)豬有很大的優(yōu)越性，青貯玉米也是畜牧業(yè)不可缺少的飼用植物。青貯玉米飼料主要有高水分青貯、半干青貯、常規(guī)青貯等幾種類型[2]。松雷黑豬一般都會用高水分的青貯來喂養(yǎng)，因為高水分的青貯可以將玉米中的水分儲存起來，不需要風(fēng)干，直接儲存在罐子里，簡單方便，不僅節(jié)約了成本，而且對飼料中的營養(yǎng)素有較好的保護作用。其優(yōu)點是節(jié)省費用，且能更好地保存飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。此類玉米青貯營養(yǎng)豐富，富含多種糖類，具有較高的胡蘿卜素、維生素B1、B2等物質(zhì)，是一種比較好的動物飼料，在生豬飼養(yǎng)中有著巨大的優(yōu)越性。經(jīng)發(fā)酵處理的青貯玉米飼料，不僅可以保留其營養(yǎng)物質(zhì)，避免了大部分營養(yǎng)成分的流失，而且可以更好地為黑豬所利用，促進其生長。同時，制作青貯玉米飼料，是對整棵玉米植株進行加工處理，從而提高了玉米秸稈的利用率，這樣既可以減少玉米秸稈燃燒對環(huán)境的污染，還可以降低養(yǎng)殖成本，開創(chuàng)綠色生態(tài)養(yǎng)殖的新局面。經(jīng)發(fā)酵后的玉米青貯，不僅保留了玉米青綠時期的特性，還具備良好的適口性，能夠增加豬的胃口，增加采食量，加快進食速度，促進消化，促進豬的生長。同時，益生菌還能保持豬腸道微生態(tài)平衡，有效地抑制病原菌，增強機體的免疫功能，減少腹瀉率、死亡率。

使用青貯飼料要做到隨用隨取，不能單獨喂食，要盡量與其他飼料按照一定比例搭配。妊娠期間的豬群飼喂時要注意控制量，不要一次投喂太多，以免引起流產(chǎn)。

2 花生秸稈

我國每年都會產(chǎn)生大量的花生秸稈，花生秸稈(花生藤、花生秧) 是花生生產(chǎn)、取油后的產(chǎn)物，富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的動物粗飼料。新鮮的花生秸稈含水量高，纖維素含量高，若直接或經(jīng)粗加工處理后喂養(yǎng)松雷黑豬，會造成較大的浪費，而經(jīng)精細加工處理后飼喂，則可減少浪費，延長貯藏時間，降低纖維素含量，提高利用效率，還可促進松雷黑豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。有學(xué)者對我國各個省區(qū)花生秸稈的營養(yǎng)價值進行分析，結(jié)果表明，粗蛋白質(zhì)含量在7.44% ～11.79%，均值為9.22%，總體上，花生秸稈粗蛋白質(zhì)含量高于玉米秸稈、大豆秸稈、大麥秸稈等秸稈類飼料[3]?；ㄉ斩捴写种菊急?.10%，中性洗滌纖維占比58.55%，酸性洗滌纖維占比45.42%，粗灰分占比 12.74%，鈣占比1.58%、15%。在不添加任何添加劑的情況下，花生秸稈與玉米秸稈的配比為3∶7 時，效果最佳[4]。利用花生秸稈可以替代部分蛋白質(zhì)飼料和粗飼料，從而減少飼料的成本[5]。

花生秸稈是比較常見的地緣性飼料，含有很少的粗蛋白、脂肪酸和碳水化合物，可以用來補充日糧中的維生素。新鮮的花生秸稈生長豬可以使用到日糧的5.00%，肥育豬可以使用到日糧的20.00%，也可作為胃腸道的填充物，減輕饑餓感。使用花生秸稈的過程中，要注意避開高溫烹調(diào)，與飼料搭配，加水加濕拌勻使用。豬群長期食用，肉質(zhì)鮮美。

3 花生殼

花生殼是一種具有高營養(yǎng)、富含胡蘿卜素和其他相關(guān)物質(zhì)的重要飼料原料，未發(fā)酵花生殼含有纖維較多，因此直接在畜牧業(yè)中應(yīng)用可能影響適口性等。劉思來等用超微粉碎花生殼代替部分玉米對育肥豬增重作用的研究結(jié)果表明，用超微粉碎的花生殼代替豬飼料中10%的玉米，不會影響它的食用性能，并且可以讓胃變得充盈，并且會有飽腹的感覺，緩解饑餓感，不但可以改善育肥豬的肉質(zhì)，而且可以降低料肉比，提高經(jīng)濟效益[6]?；ㄉ鷼び媚シ蹤C研磨成粉后喂小豬，可占飼料總量的2.00%，如果添加太多，會影響飼料的口感。通過對花生殼進行發(fā)酵，可以減少花生殼中的纖維素含量，增加花生殼中的粗蛋白含量，從而改善花生殼的適口性。對花生殼采用半固態(tài)混合發(fā)酵法，將其應(yīng)用于飼料中，既能促進豬只的生長，又能節(jié)省飼料費用。另外，花生殼經(jīng)發(fā)酵劑處理后，含有大量的益生菌和消化酶，有利于豬的消化，具有很好的保健作用。

張文克等為了研究發(fā)酵花生殼對提高育肥豬的生產(chǎn)性能、屠宰性能、豬肉品質(zhì)、經(jīng)濟效益的影響而進行了試驗，分別在基礎(chǔ)日糧中添加10%發(fā)酵花生殼、20% 發(fā)酵花生殼、30%發(fā)酵花生殼、15%發(fā)酵玉米秸稈，試驗期為66天。研究結(jié)果表明，發(fā)酵花生殼對育肥豬生產(chǎn)性能、屠宰性能、豬肉品質(zhì)無不良影響，并且可以有效的減少育肥豬的腹瀉率，在合適的情況下，可以有效的減少養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟效益[7]。發(fā)酵飼料與常規(guī)飼料分別喂養(yǎng)生豬，在同樣的飼料品質(zhì)下，其生長速度有顯著差異，發(fā)酵飼料優(yōu)于常規(guī)飼料，這是因為發(fā)酵飼料更容易消化，有更多的營養(yǎng)。

4 紅薯秧

目前，我國紅薯的種植面積已經(jīng)達到了500 萬hm2，年產(chǎn)紅薯9 400 萬噸，鮮紅薯秧2億多噸，干紅薯秧約2 550 噸。干紅薯秧含有16%的粗蛋白、6%的粗脂肪，且含有豐富的胡蘿卜素、葉黃素，具有較高的營養(yǎng)價值。易于消化、吸收、貯藏，是一種優(yōu)良的飼料原料。鮮紅薯秧是一種極好的青綠飼料，含水量約85%，是優(yōu)良的多汁飼料，適口性好，無論是鮮食還是青貯，均有良好的效果。合理使用能減少生產(chǎn)成本，增加生產(chǎn)效益。

但要注意，在飼喂鮮紅薯秧的時候，一定要現(xiàn)割現(xiàn)喂，才能確保紅薯秧的鮮嫩，而不能飼喂半干燥不新鮮的紅薯秧，因為這種紅薯秧有很強的韌性，很難被消化，容易導(dǎo)致豬的消化不良，嚴重的話會導(dǎo)致腹脹腹瀉。

5 酒糟

酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的殘渣，經(jīng)過科學(xué)的加工，變廢為寶，是一種優(yōu)良的飼料添加劑，可以減少生產(chǎn)成本。酒糟中粗蛋白和粗脂肪含量都高于玉米，酒糟中還含有豐富的維生素B、鉀、鈣、鐵、磷酸鹽等，蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸等物質(zhì)含量也較高[8]。但酒糟中的鈣的含量低，仍有少量的酒精殘留，必須清除，飼喂時應(yīng)配合青料和谷物飼料。

酒糟發(fā)酵后，可以直接拿出來飼喂。為了增加豬采食量和營養(yǎng)價值，在飼料中添加干玉米粉、米糠、麥麩、油餅類等精料。因為酒糟中所含的胡蘿卜素、維生素D 和鈣質(zhì)比較低，如果長時間吃下去，很可能會造成豬體內(nèi)的微量元素不足。因此，需要適當?shù)奶砑庸欠?、蛋殼粉、微量元素等礦物質(zhì)，并適當?shù)奶砑右恍┣嗔?，以補充維生素和營養(yǎng)。

對于種豬和處于妊娠、哺乳期的母豬，不應(yīng)給予大量的酒糟飼料。長期單一地飼喂酒糟飼料，母豬容易流產(chǎn)，死胎，產(chǎn)弱胎； 母豬乳汁品質(zhì)降低，仔豬食后腹瀉； 種公豬精液異常，導(dǎo)致母豬的受孕率下降； 種豬出現(xiàn)呼吸短促、血管收縮等不良反應(yīng)。因此，對于懷孕、哺乳期的母豬和種豬，最好改用其他飼料。為預(yù)防豬便秘，應(yīng)在飼養(yǎng)后多給豬飲水，同時提供足夠的青綠飼料，如菜葉、樹葉、草料等，或者添加適當?shù)木S生素。

6 苜蓿草粉

我國的苜蓿種植歷史較長，分布范圍廣，資源十分豐富。苜蓿不僅具有很長的使用年限，還具有很強的適應(yīng)性，它的適口性好，容易被消化，還可以對土壤條件進行改善，而且營養(yǎng)價值極高。粗蛋白質(zhì)含量高，氨基酸成分均衡； 葉酸、胡蘿卜素和維生素K 等和鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)含量豐富； 含有異黃酮、大豆黃酮類物質(zhì)、多種生長因子； 苜蓿多糖、葉蛋白和苜蓿皂苷等苜蓿提取物具有廣泛的生物活性。所以，將紫花苜蓿添加到日糧中，可以提高豬的營養(yǎng)狀況，進而改善其生長狀況。苜蓿是牛、羊、豬、馬、兔、禽等動物的優(yōu)良飼料，苜蓿飼料具有綠色環(huán)保等優(yōu)點，在飼料中添加一定比例的苜蓿草粉，可以降低畜禽糞便中的氮磷排放量，節(jié)約糧食，緩解人畜之間的競爭[9]。另外，苜蓿還可以作為部分飼料的替代品，從而降低飼料的成本，增加了養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益。研究表明，將苜蓿粉劑添加到孕母豬日糧中，可改善其生產(chǎn)性能，提高其產(chǎn)仔數(shù)量，減少仔豬死亡率，增加斷奶仔數(shù)。

苜蓿代替某些基本飼料，增加了飼料中的營養(yǎng)成分，雖然對增重沒有明顯的影響，但可以促進黑豬的代謝和抗病能力，而且加入10%的紫花苜蓿促進了豬肉品質(zhì)的提升。從經(jīng)濟效益的角度來看，苜?？梢源嬉恍┗A(chǔ)的飼料，可以減少飼養(yǎng)費用，因此，紫花苜蓿極具開發(fā)價值與應(yīng)用前景，是一種很有潛力的資源，值得在生產(chǎn)上進行推廣。

有試驗顯示，5% ～10%的苜蓿草粉能夠改善育肥豬的抗氧化性，15%的苜蓿草粉對育肥豬的料重比有明顯的影響，如果苜蓿的添加比例太高，則會導(dǎo)致飼料成本的增加，因此，在育肥豬飼糧中添加苜蓿草粉的量應(yīng)在5% ～10%之間。

7 豆腐渣

豆腐渣富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和多糖。是豆?jié){、豆腐的副產(chǎn)物，是一種很好的飼料資源。大豆中含有胰蛋白酶抑制劑、植酸及大豆凝血素等對動物健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響的抗營養(yǎng)因子，豆腐渣的適口性差，水分含量高，容易氧化、酸敗，成為制約其作為飼料利用的原因。采用微生物發(fā)酵的方法去除了不利于食用的有害物質(zhì)，提高了食用品質(zhì)。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，也能提高豬的生長發(fā)育，還能降低飼料費用，具有一定的應(yīng)用價值。利用發(fā)酵豆腐渣代替部分全價飼料，取得了較好的經(jīng)濟效益，每公斤飼料成本下降0.2 元，每公斤造肉成本下降0.44 元，為養(yǎng)殖戶節(jié)省了養(yǎng)殖成本，可以為養(yǎng)殖企業(yè)創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益[10]。

用豆腐渣喂豬應(yīng)堅持“四不可”。不可直接生喂。大豆中含有大量的植酸、凝集素、脂肪氧化酶、脲酶等，它們不僅會對機體對營養(yǎng)素的利用產(chǎn)生不利影響，還會對機體產(chǎn)生危害。因此，在投喂之前，應(yīng)該進行15 分鐘的加熱煮沸，以達到分解毒素、提高適口性、提高蛋白質(zhì)吸收利用率的目的。但是，如果持續(xù)的時間太長，就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而導(dǎo)致其營養(yǎng)價值下降。不可單獨喂食。豆腐渣營養(yǎng)不全面，可以適當?shù)奶砑佑衩?、糠麩和礦物質(zhì)，并配合少量的青貯飼料，以保證豬群生長發(fā)育。不可喂腐敗渣。豆腐渣水分含量高，存放時間長，容易產(chǎn)生酸敗，在養(yǎng)殖的時候，要盡可能地保持它的鮮嫩，假如它有一點點的酸味，在飼喂之前，要在每千克豆腐渣中加入50克的石灰粉或小蘇打粉，并攪拌均勻，中和酸度，增強食欲，切勿使用嚴重酸敗或腐敗的豆腐渣。不可過量喂養(yǎng)。豆腐渣中含有較少的粗蛋白質(zhì)，質(zhì)量較差，應(yīng)與其他飼料搭配使用，但是用量不能超過飼料總量的1/3，否則容易造成豬群消化不良。

8 總結(jié)

綜上所述，在松雷黑豬日糧中添加玉米青貯、花生秸稈、花生殼、紅薯秧、酒糟、苜蓿草粉、豆腐渣等，可以產(chǎn)生多種有益于豬的營養(yǎng)物質(zhì)，能提高豬的食欲，提高機體的免疫力，使其生長更加健康。另外，通過飼喂以上地緣性飼料，可以減少飼養(yǎng)成本，減少疾病的發(fā)生，同時對改善豬肉質(zhì)量、提高養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟效益也有一定的作用。