余德通

（連平縣畜牧獸醫(yī)漁業(yè)綜合服務(wù)中心，廣東連平517100）

利用發(fā)酵床技術(shù)開(kāi)展規(guī)?；怆u養(yǎng)殖，可以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。 此項(xiàng)技術(shù)具備節(jié)能、綠色環(huán)保等特性， 在肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中具有一定的優(yōu)勢(shì)，可降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境造成污染程度，提高肉雞免疫抵抗能力、節(jié)約成本、提高養(yǎng)殖效率等。

1 發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞的優(yōu)勢(shì)

1.1 節(jié)約人力

利用發(fā)酵床技術(shù)開(kāi)展肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)， 可以有效節(jié)約勞動(dòng)力，制作1 次床體，可以使用2-3年。 在日常使用過(guò)程中只需要定期維護(hù)表層結(jié)構(gòu)， 不需要在養(yǎng)殖過(guò)程中或者肉雞出欄后清理糞便，節(jié)省了大量的剩余勞動(dòng)力，即使在肉雞出欄后未清理雞舍， 依然沒(méi)有臭味， 且不需要消毒，發(fā)病率相對(duì)較低。 利用該技術(shù)飼養(yǎng)肉雞可以節(jié)省飼料10%以上，可減少人畜共爭(zhēng)糧食現(xiàn)狀。因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑可以分解肉雞糞便， 使之產(chǎn)生菌體大蛋白。 肉雞吃了這些優(yōu)質(zhì)蛋白，自然會(huì)減少飼料的攝入，達(dá)到節(jié)約糧食的目的。

1.2 縮短養(yǎng)殖周期

利用發(fā)酵床養(yǎng)殖肉雞， 可以顯著提升肉雞的生長(zhǎng)效率，促使飼料的轉(zhuǎn)化效率不斷提高，縮短養(yǎng)殖周期，通常情況下可以提前5 天出欄。

1.3 節(jié)省飼料

利用該技術(shù)飼養(yǎng)肉雞， 養(yǎng)殖戶不需要每天清理雞舍中的糞便， 只需每周翻動(dòng)或?qū)Πl(fā)酵床補(bǔ)菌即可，方便快捷。 因?yàn)閴|料中微生態(tài)制劑可以將糞便分解。 此外，養(yǎng)殖戶不用過(guò)多地雇傭工人，從而大大降低了開(kāi)支。

1.4 節(jié)省藥費(fèi)

利用該技術(shù)飼養(yǎng)肉雞，肉雞不易發(fā)病。 微生態(tài)制劑具有調(diào)節(jié)肉雞腸道作用， 提高正常菌群數(shù)量，提高肉雞自身免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。 肉雞不發(fā)病或少發(fā)病，藥品投入方面大大減少，藥費(fèi)支出相應(yīng)降低。

1.5 綠色環(huán)保

肉雞抵抗力提高了，自然不容易發(fā)病，因此抗生素投入將大大降低，肉雞品質(zhì)大大提升。 肉雞產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)， 同時(shí)糞便經(jīng)微生態(tài)制劑降解后沒(méi)有臭味， 有害物質(zhì)大大降低，減少了對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)了飼養(yǎng)肉雞零排放的目的，是綠色環(huán)保養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)。

1.6 變廢為寶

利用該技術(shù)飼養(yǎng)肉雞， 肉雞的糞便完全在發(fā)酵床上分解，沒(méi)有任何污染物排放，肉雞在這種環(huán)境中生活舒適，讓肉雞回歸天性，減輕應(yīng)激壓力。 發(fā)酵床墊料使用一段時(shí)間后可直接用于農(nóng)業(yè)種植，是非常好的有機(jī)肥料。

2 發(fā)酵床的制作機(jī)理

發(fā)酵床作為一種環(huán)保節(jié)約型的應(yīng)用模式，通過(guò)在畜禽圈舍的地表層鋪上一層厚厚的稻草，并輔以添加按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼粉和糞便（或泥土）進(jìn)行微生物發(fā)酵繁殖，將其作為基礎(chǔ)墊料， 構(gòu)建生態(tài)化畜禽的養(yǎng)殖場(chǎng)所。 而糞便生物發(fā)酵化養(yǎng)殖工程的實(shí)質(zhì)即是，利用微生物菌種在微生物墊料酶的有效幫助條件下， 運(yùn)用畜禽腸道菌群中以畜禽糞尿微生物菌為主體對(duì)營(yíng)養(yǎng)飼料進(jìn)行快速繁殖， 分解并排出畜禽糞尿垃圾廢棄物的生態(tài)循環(huán)過(guò)程。 傳統(tǒng)粗放的家庭飼養(yǎng)肉雞時(shí)， 雞籠內(nèi)床上所鋪設(shè)用的保溫墊料層通常較薄，厚度不一，雞糞水附著后在該保溫墊料表層孔隙中產(chǎn)生的這一系列的化學(xué)反應(yīng)，是直接以微生物腐敗化解為主，不能直接的分解產(chǎn)出，墊層上較潮濕，雞籠中產(chǎn)生的臭味較嚴(yán)重。 與此相反，發(fā)酵床養(yǎng)雞的墊料一般比較厚，并加入了專門(mén)的雞舍發(fā)酵床菌種，使墊層發(fā)揮優(yōu)良的發(fā)酵特性， 能夠把雞糞等雜物完全降解，所以雞舍內(nèi)通常沒(méi)有臭味，由于發(fā)酵會(huì)向外散發(fā)熱量，繼而蒸發(fā)掉雞糞中的水分，從而使得墊層保持干爽。

3 雞舍建筑

場(chǎng)址位置選擇要符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求，選址建設(shè)地勢(shì)要比較高、平坦且干燥、排水情況良好、背風(fēng)向陽(yáng)方向，地下空間水位高度要稍低，以稍低于周?chē)ㄖ锏牡鼗鶚?biāo)高以下的1.5 米以下為較宜，場(chǎng)地四周如在靠近較大河流、湖泊水面等水域地區(qū)，要適當(dāng)選建在水域較高位置。雞舍設(shè)計(jì)應(yīng)同時(shí)注意冬季的保暖、夏季的防暑，注意消除夏季墊料溫應(yīng)激和環(huán)境熱應(yīng)激雙重?zé)釕?yīng)激等不利環(huán)境影響。 雞舍建筑上應(yīng)隨時(shí)注意采光通風(fēng)，安裝好濕簾、風(fēng)機(jī)系統(tǒng)和鍋爐控制系統(tǒng)等輔助設(shè)備。

4 科學(xué)制作發(fā)酵床

在對(duì)肉雞地面進(jìn)行鋪墊時(shí)， 可使用一些對(duì)其有益的微生物培養(yǎng)基，通過(guò)和鋸末、稻殼、麩皮粉等材料混合一起， 按其一定堆積發(fā)酵體積比例經(jīng)充分均勻摻拌， 用適量溫水調(diào)整使其有具備一定水分才可以堆積發(fā)酵， 使某些微生物有益菌體的大量繁殖，經(jīng)過(guò)發(fā)酵貯存后，鋪攤在地面墊塊上， 雞糞便直接排泄在含鋪墊發(fā)酵料的床上，通過(guò)地面進(jìn)行的人工機(jī)械的翻耙，使腐熟雞類營(yíng)養(yǎng)液和地面墊料可以進(jìn)行充分的微生物混合， 通過(guò)利用各種健康有益微生物的微生物菌群，順利開(kāi)展微生物堆積分解和發(fā)酵工作，使在腐熟雞糞層土壤中的殘存微生物的各種微量及有機(jī)和揮發(fā)性物質(zhì)也得到吸收和轉(zhuǎn)化。 對(duì)微生物化學(xué)反應(yīng)中的有害氣體進(jìn)行嚴(yán)格管控，降低對(duì)自然環(huán)境造成污染， 對(duì)雞舍的繁殖環(huán)境進(jìn)行不斷優(yōu)化， 達(dá)到降低雞糞污排放的應(yīng)用目標(biāo)。

4.1 菌種的選擇

一般情況下，需要選購(gòu)成品菌種時(shí)，都必須符合技術(shù)規(guī)格要求， 由當(dāng)?shù)睾戏ê驼?guī)生產(chǎn)菌種單位廠家統(tǒng)一進(jìn)行生產(chǎn)包裝并現(xiàn)場(chǎng)制作，包裝必須整齊清晰規(guī)范，菌種顏色應(yīng)鮮艷而純正，無(wú)異味。

4.2 墊料制作方法

首先， 需要把上述的原料混合到一起進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?然后把多余液體菌種水和剩余液體進(jìn)行混合攪拌， 促使余液菌種液用水與固體營(yíng)養(yǎng)物可以進(jìn)行完全接觸， 徹底混合后用液態(tài)菌種用水進(jìn)行稀釋處理， 使用液體噴霧機(jī)進(jìn)行噴灑時(shí)， 使墊層內(nèi)整體水分的空氣相對(duì)濕度達(dá)到一定數(shù)值， 可以用手去輕輕地抓和捏住墊料邊緣來(lái)做作為一個(gè)感覺(jué)試驗(yàn)和判斷， 在制作完成的護(hù)墊料表面上適當(dāng)加一層草簾棉墊等， 或者用具備良好透氣性的物料加以遮蓋進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵的過(guò)程中注重對(duì)表層水份的保護(hù)， 如果夏天表面太干應(yīng)及時(shí)噴灑水分。 發(fā)酵過(guò)程的整個(gè)反應(yīng)過(guò)程一般在6～8 天左右。 但由于發(fā)酵過(guò)程細(xì)菌本身的生長(zhǎng)調(diào)控， 墊面的發(fā)酵溫度也會(huì)逐漸降低。 直到墊料溫度逐漸降低到平穩(wěn)數(shù)值后， 就可以把墊料徹底鋪開(kāi)，1 天后才可把雞放進(jìn)去。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 雞苗選擇

雞苗的質(zhì)量會(huì)對(duì)育雛效果產(chǎn)生一定影響，同時(shí)關(guān)系到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。 為了提升育雛的成活概率，在采購(gòu)雞雛時(shí)需要仔細(xì)挑選，確保雞雛沒(méi)有患病，具有良好的體格。 避免從疫區(qū)引進(jìn)種雞，要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，確保畜禽的健康。此外， 需要對(duì)發(fā)酵床的肉雞養(yǎng)殖密度進(jìn)行科學(xué)管控，冬季溫度較低，可以適當(dāng)增加養(yǎng)殖數(shù)量，夏季氣溫較高，需要減少肉雞養(yǎng)殖數(shù)量。

5.2 墊料管理與維護(hù)

進(jìn)雛前要有預(yù)熱過(guò)程， 使育雛棚內(nèi)溫度保持在35℃，確保雞飼料質(zhì)量符合要求，避免給肉雞喂食變質(zhì)、發(fā)霉等劣質(zhì)飼料。 需要依據(jù)不同品種的雞， 盡量選取適合其各生長(zhǎng)階段需求的優(yōu)質(zhì)飼料，雞雛剛剛進(jìn)入發(fā)酵飼養(yǎng)床時(shí)，需要盡早喂食飼料， 在肉雞出欄期前的1 周應(yīng)著重加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)墊料的管理， 飼養(yǎng)使用中則可酌情使用一些中草藥、有益菌肥等綠色的飼養(yǎng)添加劑，以增強(qiáng)肉雞的抗病能力。 由于夏季的室外溫度過(guò)高，而發(fā)酵床料本身就產(chǎn)生了熱量， 所以肉雞的飼養(yǎng)密度就要小一點(diǎn)。 冬季時(shí)要注意防潮，為保證雞籠內(nèi)部的保溫性好， 新墊層必須要保證一定的相對(duì)濕度，在產(chǎn)生熱能的同時(shí)，蒸汽也隨著揮發(fā)，雞舍的濕度過(guò)高要定期通風(fēng)。 發(fā)酵床的墊料通常只需在每批肉雞出欄后補(bǔ)充少量新墊料就可以。 需要依靠自身的經(jīng)驗(yàn)和觀察到的狀況進(jìn)行有效補(bǔ)充，對(duì)原料的使用量進(jìn)行管控，同時(shí)對(duì)表層墊料的含水量進(jìn)行控制， 使其維持在一定區(qū)間內(nèi)，在雞舍內(nèi)濕度適宜的狀況下，防止灰塵對(duì)肉雞的呼吸系統(tǒng)造成影響。 在日常養(yǎng)殖過(guò)程中需要對(duì)表層墊料的含水量進(jìn)行管控， 隨著養(yǎng)殖地區(qū)的季節(jié)氣候等因素發(fā)生變化， 墊料厚度會(huì)隨之發(fā)生變化。 一般的墊料層都有曲香味，因此一旦發(fā)現(xiàn)墊料中摻雜著濃氨味氣和輕氨氣味時(shí)， 說(shuō)明很有可能是糞便酵解腐熟不完全而造成的， 排放出去的雞糞尿液已經(jīng)超出正常墊層的消化效率，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大新墊層厚度、適當(dāng)增加新菌種數(shù)量和及時(shí)翻動(dòng)新鮮墊層等多種方法，以提高糞便發(fā)酵效率， 保證發(fā)酵床可以發(fā)揮應(yīng)有的作用。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，通過(guò)利用發(fā)酵床養(yǎng)殖肉雞，可以顯著提高肉雞養(yǎng)殖效益， 降低肉雞感染疾病的概率，有效利用肉雞的排泄物，將其作為生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)被廣泛進(jìn)行運(yùn)用。