陳春艷，孫海濤，劉公言

（1.山東省臨朐縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 臨朐 262600；2.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽生物組學(xué)重點實驗室，山東 濟(jì)南）

隨著人們對食品安全的關(guān)注，抗生素作為生長促進(jìn)劑在畜禽養(yǎng)殖中所造成的副作用日益增加，我國于2020年全面禁止抗生素作為促生長飼料添加劑在動物生產(chǎn)中使用。然而，腹瀉是家兔生產(chǎn)中危害較大的疾病，70%以上斷奶仔兔死亡為腹瀉所致。在全面禁抗的大環(huán)境下，如何提高肉兔的免疫力、改善腸道健康是解決家兔生產(chǎn)“卡脖子”問題的關(guān)鍵。因此，抗生素替代物的研究開發(fā)利用具有重要意義。本文從益生菌、益生元、酶制劑、酸化劑和中草藥及提取物等方面展開，綜述了飼料替抗產(chǎn)品在家兔生產(chǎn)上的研究進(jìn)展，為提高家兔生產(chǎn)性能提供理論參考。

1 益生菌

益生菌是一種活的微生物，當(dāng)給予足夠的量時，會給宿主帶來健康益處，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，發(fā)揮預(yù)防及治療疾病的功效[1]。因此，在動物生產(chǎn)上使用益生菌取代抗生素維持動物健康具有重要意義。劉公言等[2]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加植物乳桿菌、戊糖片球菌和丁酸梭菌等不同益生菌均能夠改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，改變盲腸內(nèi)容物揮發(fā)性脂肪酸組成，提高機(jī)體腸道黏膜免疫性能，對維持肉兔腸道健康具有一定促進(jìn)作用。魏宇超等[3]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加適宜劑量（100 g/t）枯草芽孢桿菌有利于提高肉兔盲腸微生物多樣性，改善腸道健康，提高生長性能，而過量添加會對肉兔的腸道健康產(chǎn)生負(fù)面影響。程菊芬等[4]在幼兔飼糧添加0.10%～0.20%復(fù)合益生菌（釀酒酵母+枯草芽孢桿菌）能改善幼兔生長性能，降低腹瀉發(fā)生率，顯著提高血清中免疫球蛋白G、A、M（IgG、IgA、IgM）含量。此外，肉兔斷奶后飼養(yǎng)到第6周，日糧添加1×105CFU/g乳酸菌和芽孢桿菌可提高粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維表觀消化率及盲腸乳酸菌數(shù)量，改善肌肉系水力和抗氧化指標(biāo)，且補(bǔ)充乳酸菌可以提高肉兔的體重和飼料效率[5]。飼糧中添加酵母菌-凝結(jié)芽孢桿菌聯(lián)合發(fā)酵培養(yǎng)物也可以改善獺兔的生長性能，提高養(yǎng)分表觀消化率，增強(qiáng)免疫力[6]。高溫條件下，飼糧補(bǔ)充100 mg/kg枯草芽孢桿菌可提高粗蛋白質(zhì)表觀消化率，改善血清脂質(zhì)代謝指標(biāo)[7]。

2 益生元

益生元是一類通過選擇性刺激一種或幾種細(xì)菌的生長與活性，而對寄主產(chǎn)生有益影響，從而改善寄主健康的物質(zhì)，寡糖、含氮多糖、輔酶及某些氨基酸等多種物質(zhì)都被認(rèn)為是益生元。甘露寡糖作為一種功能性低聚糖，可以通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道形態(tài)和機(jī)能等方式來促進(jìn)兔的生長，也可以通過調(diào)節(jié)非免疫防御系統(tǒng)和免疫防御系統(tǒng)來改善兔的免疫功能[8-9]。程萬蓮等[10]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加400～800 mg/kg甘露寡糖可以提高肉兔生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，改善血清生化指標(biāo)。飼糧中添加100 mg/kg魔芋甘露寡糖能夠使獺兔盲腸的pH降低的趨勢，能改善盲腸菌群組成，提高盲腸內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸含量，改善十二指腸的結(jié)構(gòu)形態(tài)[11-12]。王樂樂等[13]研究報道，果寡糖能夠提高試驗兔血液中白細(xì)胞介素2（IL-2）含量及腫瘤壞死因子－α（TNF-α）水平，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，向含有尿素飼糧中添加果寡糖可以顯著提高荷蘭幼兔體內(nèi)氮沉積[14]。同樣，飼糧添加適宜水平低聚木糖也能夠提高肉兔生長性能和養(yǎng)分表觀消化率，增強(qiáng)免疫和抗氧化能力，其中以100 mg/kg添加水平效果較佳[15]。此外，由芽孢桿菌與低聚木糖復(fù)合而成的合生素在促進(jìn)新西蘭斷奶肉兔器官發(fā)育、增強(qiáng)免疫機(jī)能等方面效果更好[16]。

3 酶制劑

酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。酶制劑來源于生物，主要有淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、植酸酶等，且畜牧生產(chǎn)上使用的酶制劑大多是包含多種酶的復(fù)合制劑[17]。劉亞娟等[18]研究報道，飼糧中添加0.3%和0.4%葡萄糖氧化酶能夠顯著提高幼兔生長性能，有效減少腹瀉的發(fā)生，對屠宰率有一定程度的改善。同樣，在獺兔飼糧中添加葡萄糖氧化酶制劑具有提高生長兔的日增重和成活率，改善被毛長度和被毛密度的效果[19]。李燕平等[20]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶肉兔飼糧中添加復(fù)合酶制劑（木聚糖酶≥12000 U/g，堿性蛋白酶≥10000 U/g，葡萄糖淀粉酶≥10000 U/g，中性蛋白酶≥5000 U/g以及酸性蛋白酶≥5000 U/g）、檸檬酸和二甲酸鉀可以提高肉兔的免疫力、生長性能，降低料重比和死亡率。此外，添加纖維素酶-半纖維素酶復(fù)合物有利于斷奶仔兔生長，在非糧型日糧中添加200 g/t酶制劑（纖維素酶、淀粉酶、木聚糖酶和中性蛋白酶），可獲得較高經(jīng)濟(jì)效益，減少人畜爭糧矛盾[21-22]。

4 酸化劑

酸化劑是繼抗生素之后，與益生素、酶制劑、微生態(tài)制劑等并列的重要添加劑，可降低飼料在消化道中的pH，為動物提供最適消化道環(huán)境，是一種無殘留、無抗藥性、無毒害作用的新型環(huán)保型添加劑，已在國內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。飼料酸化劑現(xiàn)多以有機(jī)酸（L-乳酸、檸檬酸、富馬酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、蘋果酸、酒石酸、苯甲酸等）和無機(jī)酸（磷酸）配合使用為主，因兩者結(jié)合使用可達(dá)到互補(bǔ)協(xié)同效應(yīng)，克服單一酸化劑的不足與缺陷，可增強(qiáng)使用效果，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。鄭建婷等[21]研究報道，飼糧中添加1.5%檸檬酸可以顯著提高生長肉兔平均日增重，降低料重比，并能降低腹瀉率、死亡率。劉靜慧等[22]研究發(fā)現(xiàn)加綠原酸可以一定程度上提高肉兔的血清與肝臟的抗氧化能力，改善肉兔肝臟的結(jié)構(gòu)形態(tài)，從而提高生長性能，添加劑量以2000 mg/kg為宜。此外，添加有機(jī)酸+精油提高了肉兔的日增重，降低了腹瀉率、料重比和死淘率[23]。因此，飼料中添加酸化劑能夠在提高家兔生產(chǎn)性能及改善腸道健康方面發(fā)揮重要作用。

5 中草藥及植物提取物

我國是中草藥的發(fā)源地，目前中國大約有12000種藥用植物。大蒜及其副產(chǎn)物主要功效成分大蒜素具有抗菌消炎，提高免疫力等多種生理功能[24]。大蒜秸的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等能夠被肉兔很好地消化、吸收和利用，且能夠改善肉兔腸道健康，減少腹瀉等消化道疾病的發(fā)生[25-26]。青蒿粉作為家兔飼料原料，有利于家兔的腸道健康[27-28]。Liu等[29]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加艾蒿粉可減少腹瀉和調(diào)節(jié)腸道免疫功能，而不影響斷奶后兔的生長性能。此外，生姜粉作為安哥拉兔的飼料添加劑，能夠調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，提高血清激素水平和抗氧化能力，提高產(chǎn)毛量，且適宜用量為20 g/kg[30]。

植物提取物是指采用適當(dāng)?shù)娜軇┗蚍椒ǎ瑥闹参铮ㄕ麄€植物或一部分）為原料提取或加工的物質(zhì)，可用于增進(jìn)健康或改善肉質(zhì)。王麗坤等[31]研究發(fā)現(xiàn)，青蒿素可作為化學(xué)類抗球蟲藥物的替代藥物應(yīng)用于兔球蟲病的臨床治療。劉福鑫等[32]研究報道，飼糧中添加300 g/t香芹酚可降低肉兔的腹瀉率和料重比，提高肉兔對粗脂肪和粗纖維的表觀消化率，增強(qiáng)部分消化酶的活性，在一定程度上提高胸腺指數(shù)，增強(qiáng)空腸和肝臟的抗氧化能力。肉兔飼糧中添加香芹酚影響空腸腸道發(fā)育，增加了部分揮發(fā)性脂肪酸的含量，改善了盲腸微生物區(qū)系，提高了有益菌的相對豐度，促進(jìn)了肉兔腸道健康[33]。劉策等[34]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加迷迭香提取物能夠降低肉兔肌肉膽固醇含量，增加肌肉營養(yǎng)價值，提高肌肉抗氧化能，且迷迭香提取物添加水平以15 g/kg效果較好。孫海濤[35]報道，飼糧中添加牛至油能在一定程度上提高肉兔的生長性能，提高機(jī)體氮沉積，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能改善腸道微生物區(qū)系，有利于動物腸道健康。牛金玲等[36]研究報道，在飼糧中聯(lián)合添加0.08%牛至精油及0.15%抗菌肽提高了肉兔的平均日增重，降低了肉兔的料重比和腹瀉率，提高了腸道的機(jī)械屏障和免疫屏障，提高了機(jī)體免疫力。此外，添加噬菌體、益生菌和抗菌肽均能夠提高肉兔的生長性能，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高屠宰性能，噬菌體+抗菌肽組合改善各項性能指標(biāo)比較明顯[37]。

6 小結(jié)

益生菌、益生元、酶制劑、酸化劑和中草藥及植物提取物等飼料替抗產(chǎn)品在動物生產(chǎn)上具有廣闊的應(yīng)用前景，但其降低腹瀉等消化道疾病發(fā)生的作用機(jī)理有待于進(jìn)一步研究。