彭學(xué)可 宋清曉

（沙河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 沙河 054199）

酸棗全身都是寶，可做棗仁顆粒、酸棗壓片糖果、酸棗仁油軟膠囊、酸棗面、棗葉茶、棗花蜜。酸棗仁有安神功效，富含維生素，可做成果醬、酸棗汁，花可釀蜜，根、葉、針、皮皆有較高價(jià)值，酸棗樹適應(yīng)性強(qiáng)，是綠化荒山、防風(fēng)固坡的優(yōu)選樹種。

1 發(fā)展現(xiàn)狀與區(qū)位優(yōu)勢

沙河市位于河北省南部、太行山東麓，地勢西高東低，山區(qū)、丘陵、平原各占三分之一，地處晉、冀、魯、豫接壤地帶，四季分明，光熱資源充足，適宜種植酸棗，是道地主產(chǎn)區(qū)之一，擁有酸棗資源10 萬畝，主要分布在綦村鎮(zhèn)、冊井鎮(zhèn)、劉石崗鎮(zhèn)、柴關(guān)鄉(xiāng)、蟬房鄉(xiāng)等丘陵區(qū)，長成的酸棗飽滿、藥效高。區(qū)位交通便利，京廣鐵路、京廣高鐵、京珠高速公路、107 國道4 條國家級交通大動脈貫通市區(qū)，太行山高速、222 省道、329 省道穿境而過，京廣高鐵邯鄲站、邢臺站距沙河均是30 分鐘車程。優(yōu)越的區(qū)位、便利的交通，使得沙河具有良好的產(chǎn)品輻射和客運(yùn)物流條件。

2 存在問題

2.1 缺少龍頭深加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈短。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酸棗加工企業(yè)有，但以小規(guī)模生產(chǎn)者居多，加工水平低，附加值低。大多在簡單初加工階段，精深加工能力不足，存在一產(chǎn)強(qiáng)、二三產(chǎn)弱。酸棗仁高附加值主要來自下游的精深加工及上游的優(yōu)質(zhì)苗木，下游能力不足是制約發(fā)展的關(guān)鍵。

2.2 保護(hù)不足，精深加工弱。缺乏科學(xué)的加工技術(shù)工藝，加工設(shè)施設(shè)備落后。酸棗成熟期在9 月下旬到10月上旬，然而部分棗農(nóng)受利益驅(qū)使，從7 月份出現(xiàn)采青現(xiàn)象，造成酸棗質(zhì)量低。

2.3 管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)應(yīng)用水平低。沙河市酸棗機(jī)械化水平低，播、種、收幾乎全部靠人工，種植成本高，在科學(xué)施肥和整形修剪等方面沒有成熟技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，因此，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

2.4 管理水平有待提高。酸棗產(chǎn)地負(fù)責(zé)人多為自主創(chuàng)業(yè)人員，文化程度普遍低，沒有農(nóng)林業(yè)經(jīng)營管理知識和專業(yè)技術(shù)。沙河市酸棗中野生比例大，人工種植在起步階段，在科學(xué)管理、整形修剪等方面的科技水平低，導(dǎo)致酸棗產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

3 發(fā)展對策

3.1 引導(dǎo)龍頭企業(yè)帶動。推動酸棗仁的種植加工從初級發(fā)展到高級，需要打造有實(shí)力的龍頭企業(yè)，通過主體帶動，實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)區(qū)良性發(fā)展。沙河市串聯(lián)起5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的規(guī)范化生產(chǎn)面積10 萬畝，組織酸棗種植主體積極對接河北以嶺藥業(yè)集團(tuán)、河北澤禧生物(酸棗深加工龍頭企業(yè))等，利用酸棗人工撫育、品種改良、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，提升酸棗質(zhì)量水平，通過統(tǒng)一供種、植保、管理、收購等提供技術(shù)服務(wù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，扶持、培育龍頭企業(yè)，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建立質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)種植到加工銷售的全程可追湖。制定種植加工標(biāo)準(zhǔn)，建立起綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。完善分級標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動良性發(fā)展。

3.3 完善產(chǎn)業(yè)鏈。申請酸棗系列地理標(biāo)志，延伸酸棗產(chǎn)業(yè)鏈條，提高深加工能力，與休閑旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群化，完善產(chǎn)業(yè)鏈，帶動產(chǎn)業(yè)效率提升，重視引進(jìn)、扶持和培育產(chǎn)業(yè)鏈。

3.4 整合各方力量，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。清棵定植管理需人工，維護(hù)成本大，資金不足，存在籌資難問題，種植面積難以發(fā)展壯大。健全涉農(nóng)資金整合機(jī)制，提升使用效益。龍頭企業(yè)、政府、種植戶應(yīng)形成合力，共同促進(jìn)酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組建專家團(tuán)隊(duì)，推廣先進(jìn)適用技術(shù)，不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)酸棗種植規(guī)模。

4 結(jié)語

酸棗為沙河市淺山丘陵區(qū)常見植被，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，沙河擁有豐富的野生酸棗資源，是酸棗仁的道地主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，隨著市場需求不斷增長，酸棗仁應(yīng)用價(jià)值日漸凸顯，對酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，酸棗產(chǎn)業(yè)存在采摘加工薄弱、優(yōu)良品種缺乏、管理粗放等問題，須構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)酸棗仁產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。