浙江省湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（313000） 黃 奇

糧食安全重于天。近幾年，中央一號(hào)文件多次強(qiáng)調(diào)：必須堅(jiān)持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為重中之重，抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色、高質(zhì)量發(fā)展。近年來，浙江省湖州市積極探索統(tǒng)籌糧經(jīng)作物協(xié)調(diào)發(fā)展，因地制宜推廣菜稻輪作生態(tài)高效模式，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增效、穩(wěn)產(chǎn)增收，有力保障“米袋子”“菜籃子”和“錢袋子”。

1.應(yīng)用現(xiàn)狀

（1）模式特點(diǎn) 一是輪作模式豐富。湖州地處太湖南岸，西部連綿群山，東部平原水鄉(xiāng)。“五山一水四分田”的地貌結(jié)構(gòu)，造就了優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，也孕育了豐富的種植習(xí)慣，在菜稻輪作模式應(yīng)用上也有較好體現(xiàn)。各縣區(qū)結(jié)合本地優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)分布，重點(diǎn)推廣紫蘇—水稻、山蕗—水稻（吳興），大棚瓜菜（繡花錦等）—水稻（南?。?，茭白—水稻（德清），茄子—水稻（長(zhǎng)興），鮮食大豆—水稻（安吉）等模式，既穩(wěn)定了種糧面積，又促進(jìn)了農(nóng)民增收。

二是穩(wěn)糧增效成果顯著。當(dāng)前糧食價(jià)格持續(xù)走低、生產(chǎn)成本持續(xù)升高，單一種植水稻效益低下，農(nóng)民種糧積極性普遍不高。菜稻輪作模式中多為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的作物品種如大棚草莓、精品西甜瓜等，畝（1 畝=667 平方米，下同）均產(chǎn)值可觀，又有效減少了化肥農(nóng)藥等農(nóng)資成本，綜合效益顯著。如，南潯康源突出打造標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化和精品化“放心菜園”，應(yīng)用“甜瓜—水稻”輪作，生產(chǎn)的甜瓜品種“玉姑”品質(zhì)好、品相佳，屢獲省市金獎(jiǎng)，僅甜瓜畝均利潤(rùn)超1.1萬元。吳興農(nóng)邦結(jié)合稻漁種養(yǎng)制度，探索發(fā)展水旱輪作+稻漁種養(yǎng)新模式，實(shí)現(xiàn)水田的一年三收，畝產(chǎn)值可達(dá)萬元以上，畝純收益可達(dá)6 000元以上。

三是養(yǎng)地用地功能突出。菜稻輪作模式主要是通過水旱輪作改變農(nóng)田生態(tài)條件，有效改善土壤理化性質(zhì)、增加土壤肥力、防控田間病蟲草害等，保障菜∕稻農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量品質(zhì)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)田土壤可持續(xù)耕作。如“大棚蔬菜（瓜）+單季晚稻”輪作，既可控制大棚內(nèi)土壤鹽漬化，又促進(jìn)土壤中拮抗微生物活動(dòng)，減輕病蟲害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)瓜菜作物的提質(zhì)增效。又如“鮮食大豆+水稻”輪作，每畝大豆可固氮5～10 千克，能滿足生長(zhǎng)所需總氮量的75%左右，大大減少化肥施用。

（2）主要模式 一是紫蘇—油菜—水稻輪作。紫蘇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，葉和籽均可入藥，莖葉也可作為蔬菜食用，目前主要用于出口日本搭配壽司食用。該模式探索形成最佳茬口搭配，即3—7 月（紫蘇）、10 月至翌年5 月（油菜）、6—11 月（晚稻），兩年三茬，兼顧糧油蔬。紫蘇鮮葉畝產(chǎn)1 100 千克、油菜畝產(chǎn)175 千克以上、水稻畝產(chǎn)650 千克以上，畝均利潤(rùn)可達(dá)4 000元，經(jīng)濟(jì)效益可觀，銷售市場(chǎng)穩(wěn)定。

二是水旱輪作+稻漁種養(yǎng)模式。山蕗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且有大量的維生素和礦物質(zhì)，是較理想的無公害蔬菜，并具有解毒祛淤、消腫止痛等功效。但山蕗生長(zhǎng)對(duì)土質(zhì)水源要求較高，需要大量有機(jī)肥，會(huì)造成土壤富營(yíng)養(yǎng)化，連年種植后土壤中易滋生病菌，嚴(yán)重影響山蕗生長(zhǎng)。應(yīng)用“山蕗—水稻”輪作模式，可利用水稻吸收土壤中多余肥力，減少肥料流失，改良土壤理化性狀。山蕗收獲后其根葉和水稻秸稈全部還田，既實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的有效利用，還增加了土壤有機(jī)質(zhì)。山蕗畝產(chǎn)4 500 千克以上，高產(chǎn)田塊達(dá)6 000千克，平均畝產(chǎn)值近萬元，畝利潤(rùn)5 000元以上。

此外，在“山蕗—水稻”水旱輪作模式基礎(chǔ)上，開展稻田養(yǎng)魚，創(chuàng)建了水旱輪作+稻漁種養(yǎng)新模式。在稻田里養(yǎng)殖體型較小活力旺盛的花?魚，魚類的活動(dòng)和捕食更減少了田間病蟲害，排泄物又是水稻肥料。

三是鮮食大豆—單季晚稻輪作。近年來，耕地“非農(nóng)化”“非糧化”整治大力推進(jìn)，安吉天子湖鎮(zhèn)結(jié)合大力發(fā)展稻豆輪作，緩解山多田少的種糧壓力，既保障了“米袋子”，又豐滿了“錢袋子”。該模式注重品種選擇，鮮食大豆優(yōu)選浙鮮系列等抗寒性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)品種，水稻則選擇嘉禾218等優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種；注重茬口搭配，大豆一般于3月底播種、6月中旬采收、6月底播種水稻、11 月底收獲；注重訂單銷售，聯(lián)合周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要生產(chǎn)主體，通過定單、網(wǎng)上直銷等，開拓可靠的銷售渠道，讓種植戶沒有后顧之憂。

2.存在問題

（1）產(chǎn)業(yè)體量偏小 現(xiàn)有菜稻輪作模式涉及水稻外，主要是特色作物如紫蘇、山蕗，以及常規(guī)優(yōu)勢(shì)作物如蘆筍、茭白等。特色作物基本是訂單外銷，對(duì)種植土質(zhì)、栽培技術(shù)有較高要求，訂單較穩(wěn)定，難以短時(shí)間內(nèi)大量增加。而各地優(yōu)勢(shì)作物因產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整、品種退化、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重、綜合效益下降等導(dǎo)致后勁不足，主動(dòng)采用菜稻輪作少，多為連作障礙后不得以調(diào)整耕作。

（2）模式帶動(dòng)偏弱 相比稻漁綜合種養(yǎng)，菜稻輪作因產(chǎn)業(yè)特色分布存在顯著的區(qū)位特征，難以全面推廣?，F(xiàn)有應(yīng)用主體主要為省市重點(diǎn)種糧大戶和專業(yè)合作社，產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)良、裝備設(shè)施齊備、栽培技術(shù)先進(jìn)，具有較高的生產(chǎn)能力和管理水平。而普通農(nóng)戶即使想嘗試菜稻輪作也存在資金、技術(shù)、管理和銷售等困難，迫切需要專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和政策幫扶。

（3）機(jī)械化程度低 雖然糧食生產(chǎn)的機(jī)械化程度較高，但蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化程度較低，尤其是某些需要大棚作業(yè)和山區(qū)作業(yè)的產(chǎn)業(yè)。在移栽、收獲等環(huán)節(jié)小型機(jī)械較少、質(zhì)量不高、投入較大。如“鮮食大豆+水稻”模式中，大豆種植需投入大量人力完成播種、施肥、除草和采摘脫粒，且采摘期短、采摘環(huán)境炎熱等，迫切需要引入自動(dòng)點(diǎn)播機(jī)、自動(dòng)割曬機(jī)∕脫粒機(jī)，提高全程機(jī)械化∕半機(jī)械化水平，提升工作效率。

3.對(duì)策建議

（1）延長(zhǎng)菜稻全產(chǎn)業(yè)鏈 菜稻輪作模式不僅是兩至三種作物的合理茬口搭配，也是空間利用、肥藥管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等多方面的深度融合，構(gòu)建菜稻輪作模式全產(chǎn)業(yè)鏈至關(guān)重要。在基礎(chǔ)設(shè)施方面，要著力完善田間排灌、道路通達(dá)、大棚搭建等，為機(jī)械作業(yè)提供設(shè)施基礎(chǔ)；在科研支持方面，要引進(jìn)適配菜稻輪作新型農(nóng)作制度示范，通過長(zhǎng)期定位試驗(yàn)、品種對(duì)比試驗(yàn)和配套栽培試驗(yàn)，為大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)；在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制方面，要探索鼓勵(lì)不同作物實(shí)現(xiàn)分季輪包、各取所長(zhǎng)，或組建推廣聯(lián)盟，抱團(tuán)發(fā)展、拓寬市場(chǎng)，取得一定的加工、銷售話語權(quán)。

（2）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo) 發(fā)揮現(xiàn)代種業(yè)對(duì)菜稻輪作等多種生態(tài)循環(huán)模式發(fā)展的驅(qū)動(dòng)作用。充分整合高校院所、基層農(nóng)技隊(duì)伍等產(chǎn)學(xué)研推資源，在基礎(chǔ)性研究、新技術(shù)模式研發(fā)、良種選育繁育、優(yōu)良品種選擇、投入品監(jiān)管等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成一整套操作流程圖、技術(shù)明白紙。積極開展技術(shù)培訓(xùn)、座談交流、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、在線指導(dǎo)等多渠道、多層次、多形式的技術(shù)服務(wù)，有效提升主體的技術(shù)水平。

（3）引進(jìn)提升機(jī)械化 穩(wěn)步實(shí)施“機(jī)械強(qiáng)農(nóng)”。一是推進(jìn)農(nóng)機(jī)裝備適用化。鼓勵(lì)農(nóng)機(jī)企業(yè)、科研院所創(chuàng)新研制能用、適用、好用的小型農(nóng)機(jī)裝備，重點(diǎn)發(fā)展微型化、輕便化、多功能農(nóng)機(jī)裝備。二是推動(dòng)農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合化。聚焦高質(zhì)高效，重點(diǎn)圍繞菜稻輪作特色產(chǎn)業(yè)機(jī)械化薄弱環(huán)節(jié)，開展農(nóng)藝農(nóng)機(jī)協(xié)作攻關(guān)，形成農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合技術(shù)規(guī)范。三是推動(dòng)農(nóng)事服務(wù)社會(huì)化。聚焦菜稻輪作生產(chǎn)效率，重點(diǎn)培育現(xiàn)代化農(nóng)事服務(wù)中心，支持開展集中育秧∕育苗、農(nóng)機(jī)作業(yè)∕維修、產(chǎn)品加工儲(chǔ)存等社會(huì)化服務(wù)。如工廠化西甜瓜代繁代育，既滿足不同散戶的品種需求，又保障出苗質(zhì)量，有效地提升整體產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。