張婉瑩

做頂級富豪的管家，是一種什么體驗(yàn)？

200年前，英國作家夏洛特·勃朗特在小說《雪莉》中以家庭教師的口吻寫道：“我很早就被告知，我和他們是不平等的。就算我對他們投入再深的感情，我們也不可能做朋友……我不能越界，不能跨過我和雇主之間嚴(yán)格的界限?！?/p>

魏仲田也有類似的感受。他是雇主最信賴的人，打理著雇主各地的房產(chǎn)，與雇主在同一張桌上打麻將，甚至還會在男雇主的要求下幫其搓澡。

但在15年的管家生涯中，即便與雇主相處融洽，他也無法將對方稱為自己的朋友?！爸灰x開我的房間，我永遠(yuǎn)都會穿著白襯衫與藍(lán)西褲。我是在別人家里工作，這是一種禮節(jié)，我不可能在有工作的情況下，穿著睡衣或衣冠不整地出現(xiàn)在雇主面前，”他停頓了會兒說，“這是寄人籬下的生活?！?/p>

與有管家文化的英國、法國相比，中國新貴們的掘金之路并沒有多少年歷史。而私人家庭管家這一職業(yè)，隨著新貴們對生活品質(zhì)的追求，慢慢在國內(nèi)熱門起來。

在社交輿論場里，家庭管家領(lǐng)取百萬年薪，開百萬豪車，住上億豪宅，跟隨雇主出入各種名流場所……這份職業(yè)，好似成為普通人可以窺探“上流社會”的一把鑰匙，令不少海歸名校畢業(yè)生們躍躍欲試。真的是這樣嗎？南風(fēng)窗找到幾位從事過管家的人與聘用過管家的雇主，嘗試揭開這份職業(yè)的“神秘面紗”。

地上與地下的“分界線”

成為年薪80萬元的家庭管家，魏仲田用了15年。

15年間，他住過各式各樣的豪宅，最大的一所有2000多平方米，甚至還有私家泳池與成片的荷花園。

可魏仲田鮮少住過帶窗戶的房間，他與所有的保姆、司機(jī)、保鏢、廚師、園丁等所有為這所豪宅服務(wù)的團(tuán)隊(duì)，都住在密不透風(fēng)的地下室。相較于保姆們居住的雙人間，魏仲田可以獨(dú)享一間擁有衛(wèi)浴的臥室，盡管依舊是在地下室。

一棟上千平方米的豪宅里，有著看不見的分界線。據(jù)魏仲田所述，樓上通常是老板的臥室與起居室，一樓是老板招待賓客的房間。地下室則有很多用途：既有游泳池、影音室與酒窖等功能房，還是洗衣房、倉庫與近20多人服務(wù)團(tuán)隊(duì)的生活間。

“地上”與“地下”的分界線，像是一道階級的鴻溝，將富豪與普通人之間的生活，在一棟房子里隔開。

這在英劇《唐頓莊園》（Downton Abbey）中也有所體現(xiàn)。劇中對大管家卡森（Mr. Carson）為首，服務(wù)于唐頓莊園的工作人員的展現(xiàn)場景，幾乎都在地下室的廚房里。與樓上寬敞、豪華的宴會廳、待客室相比，唐頓莊園地下室的廚房空間狹小且昏暗。

少數(shù)人擁有的地上空間，與多數(shù)人生活的地下空間，形成鮮明對比。這種“不公平”，與國籍無關(guān)，與時(shí)代無關(guān)，但與錢有關(guān)。

正如英國女作家薩拉·托馬斯在其所著《Queen K》中所述：“億萬富翁俄羅斯人與億萬富翁印度人、億萬富翁美國人的共同點(diǎn)，比和另一個(gè)俄羅斯人的共同點(diǎn)更多?！?/p>

在古代中國，一些官宦家庭中也會有“總管”一職，專門處理家庭事務(wù)中的所有事宜。他們既要能看懂賬本算盤，也要具備察言觀色的高情商。他們知曉宅邸里的一切秘密，是否忠誠成為最基本的操守與底線。

如今，管家與雇主之間，并無賣身契等舊社會產(chǎn)物，他們是雙向互選。但其特殊之處在于，家庭是私人生活的領(lǐng)域，并不同于一般職場。當(dāng)目睹雇主家庭出現(xiàn)夫妻矛盾或親子矛盾時(shí)，管家就像一個(gè)夾心餅干，只能盡量降低自己的存在感。

多位從事過管家工作的人均向南風(fēng)窗表示，高情商與極快的反應(yīng)能力，是做管家必不可缺的職業(yè)技能點(diǎn)?！芭e個(gè)簡單的例子，當(dāng)老板在外面找了‘小三，老板娘有所察覺但又沒拿到證據(jù)，她若向你求證時(shí)，你該怎么辦？”

多位從事過管家一職的人均向南風(fēng)窗表示，高情商與極快的反應(yīng)能力，是做管家必不可缺的職業(yè)技能點(diǎn)?！芭e個(gè)簡單的例子，當(dāng)老板在外面找了‘小三，老板娘有所察覺但又沒拿到證據(jù)，她若向你求證時(shí)，你該怎么辦？”

類似的情況不勝枚舉。管家是在家庭中工作的“外人”，服務(wù)的家庭成員每一位幾乎都可以說是他的上司與老板。

如何平衡好自己在家庭成員中的關(guān)系，如何成為家庭成員中的“黏合劑”而不是“分離器”，管家需要處處圓滑，去揣摩人心。

禮物？

管家不需要事必躬親，但需要對所有工作熟知且調(diào)度合理。

一般在一個(gè)家庭中，工作會分為衣、食、住、行、健康、娛樂6個(gè)板塊，如果有學(xué)齡期的孩子，可能還會加上教育板塊。

魏仲田在15年管家生涯中，一共服務(wù)過4個(gè)家庭。每次抵達(dá)新的雇主家后，他都會對方圓十公里內(nèi)的超市、商鋪、醫(yī)院、學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)了解。

以食材采購為例，魏仲田會首選有機(jī)蔬菜，海鮮肉蛋類會尋找特定的供應(yīng)商，保持食材的穩(wěn)定與新鮮。超過兩天的青菜，一定會換掉重新采購。

其中一位雇主是北方人，喜歡吃面。魏仲田與廚師花幾個(gè)月時(shí)間，嘗試用世界各地幾十種面粉去做饅頭與烙餅，最終，篩選出了內(nèi)蒙古某一品牌的面粉最合適雇主的口味。

雇主說要晚上回家吃飯，魏仲田就需要思考：吃米飯還是吃面食？吃饅頭花卷還是吃豆包？

饅頭要蒸多大，豆包要放多少豆子？除了雇主喜愛或忌口的菜肴，什么樣的菜譜能更營養(yǎng)均衡且好看精致？

魏仲田還需要為雇主家每一位家庭成員建立健康檔案，不僅需要聯(lián)系相關(guān)醫(yī)生，還需要拓展病房資源。如果雇主出現(xiàn)身體問題，魏仲田可以第一時(shí)間找到當(dāng)?shù)刈詈玫尼t(yī)生提供就診服務(wù)。就連雇主日常出行時(shí)的路線，魏仲田也會留心好沿途是否有醫(yī)院、汽車救援中心等以應(yīng)對突發(fā)情況。

雇主考慮不到的事情，管家必須提前準(zhǔn)備好。

作為一名合格的家庭管家，魏仲田幾乎可以比雇主本人還要了解他自己。

有位雇主說自己喜歡吃某樣?xùn)|西，但魏仲田通過日常觀察與體檢報(bào)告等資料了解分析，雇主不是真的喜歡吃那樣食物，而是因?yàn)橛心パ赖男枨螅泡^多選擇那樣食物。

做管家，魏仲田會根據(jù)雇主的生活習(xí)慣與體檢報(bào)告，來調(diào)整雇主及家人的飲食結(jié)構(gòu)。雇主身體缺鋅缺鐵還是缺鈣，需要在日常飲食中怎樣合理搭配，都需要魏仲田不斷去學(xué)習(xí)相關(guān)知識，補(bǔ)充自己的技能。

做管家，是不斷學(xué)習(xí)與“升級打怪”的過程。對于雇主提出的需求，你無法說“不”或“但是”，只能回答“好的”“是”，然后盡全力去完成。

“95后”管家葛肇達(dá)，中學(xué)時(shí)前往英國讀書。盡管本科學(xué)的是計(jì)算機(jī)專業(yè)，但在從事家庭管家后，他自學(xué)了多項(xiàng)技能。

為了幫雇主裝修房子與投資酒店，他甚至學(xué)習(xí)了CAD軟件，設(shè)計(jì)施工圖。從工地裝修到酒店開業(yè)，3個(gè)月里，葛肇達(dá)磨壞了5雙皮鞋。他說自己當(dāng)時(shí)像極了包工頭，幾乎完成了酒店從硬裝到軟裝再到培訓(xùn)服務(wù)人員的全過程。

經(jīng)此一役，如果日后不做管家，葛肇達(dá)或許也可以勝任室內(nèi)設(shè)計(jì)師的工作?？筛邚?qiáng)度的學(xué)習(xí)與精神壓力，讓葛肇達(dá)在此期間出現(xiàn)斑禿。

酒店的順利開業(yè)，讓葛肇達(dá)獲得雇主的高度認(rèn)可。他以健康為代價(jià)，換取了自身能力的變強(qiáng)。對于管家這份工作，葛肇達(dá)用一句英語俚語表達(dá)了自己的看法，中文譯為“做管家是一份禮物，也是一種詛咒”。

游走于富人圈層的邊界，管家們獲得在常人看來的高薪外，還可以因此見識一些世面，但卻勢必也會犧牲不少。葛肇達(dá)因?yàn)楣ぷ鞯拿β担弦欢螒偾闊o疾而終，甚至在外婆去世時(shí)，因?yàn)槿嗽趪?，沒能及時(shí)送老人家最后一程。

魏仲田則因長期住在雇主家，很少能抽出時(shí)間陪伴家人。他的兒子在小的時(shí)候幾乎不認(rèn)識他，即便現(xiàn)在也很少與魏仲田說話。魏仲田的兒子18歲了，這些年來，沒有喊過他一聲“爸爸”。

魏仲田說：“做我們這行，很多人都是單身或離異，因?yàn)楦緵]有時(shí)間照顧自己的家庭?！?h3>需求外包

用金錢購買服務(wù)者的精力與時(shí)間，是頂級富豪們需求外包的一種體現(xiàn)。將家庭中的瑣碎家務(wù)與孩子教育等事宜請專業(yè)人士做外包，節(jié)省了富豪們的時(shí)間。花費(fèi)對他們來說微不足道的金錢，可以獲得更好更精細(xì)化的服務(wù)體驗(yàn)。

作為兩個(gè)孩子的母親，梅琳達(dá)擁有幾十億身家，卻無法既照顧好孩子，又處理好公司管理事宜。管家的出現(xiàn)，可以從時(shí)間、精力、情緒三方面讓梅琳達(dá)獲得解放，在有效陪伴孩子的同時(shí)，也可以更專心地投入自己的事業(yè)。

梅琳達(dá)向南風(fēng)窗坦言，她自己并不是一個(gè)擅長批評別人的人。對保潔、兒童成長陪伴師等家庭用工人員的考核與管理，由管家這樣一個(gè)角色出面，比自己更為合適。

為了幫雇主裝修房子與投資酒店，他甚至學(xué)習(xí)了CAD軟件，設(shè)計(jì)施工圖。從工地裝修到酒店開業(yè)，3個(gè)月里，葛肇達(dá)磨壞了5雙皮鞋。他說自己當(dāng)時(shí)像極了包工頭，幾乎完成了酒店從硬裝到軟裝再到培訓(xùn)服務(wù)人員的全過程。

在梅琳達(dá)家中，對家庭用工人員的管理，僅是管家的工作之一。管家還需要對一些固定資產(chǎn)與名貴禮品作記錄盤點(diǎn)，比如，對一些奢侈品、酒、茶、雪茄以及客人所送的禮品做登記。

對于梅琳達(dá)這樣的家庭而言，房產(chǎn)可能遍及全球各地。國內(nèi)的房產(chǎn)要對接物業(yè)，國外的房產(chǎn)打理要符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，空置的房產(chǎn)也要做管理。這對管家來說，需要懂一點(diǎn)財(cái)務(wù)，也要懂一點(diǎn)外語或是當(dāng)?shù)氐姆桑拍転楣椭鞲玫刈龇慨a(chǎn)管理。

孩子的教育，幾乎是每個(gè)家庭都很重視的事情。孩子每天吃什么，學(xué)習(xí)什么課程，學(xué)校與課外興趣班的對接等等事情，在沒有管家之前，梅琳達(dá)需要投入較多時(shí)間與精力，去思考與解決這些問題。

精細(xì)與垂直的分工，梅琳達(dá)覺得要由專業(yè)的人去做。雖然公司秘書或辦公室主任也可以兼做一些家庭用工人員的管理，但并不能像管家這樣有一個(gè)深入家庭環(huán)境的視角，去看待與處理問題?！拔也幌Ｍ镜膯T工進(jìn)入我的家庭區(qū)域。員工本身有他們自己的工作，我也不想向員工暴露過多的家庭隱私?！?/p>

梅琳達(dá)曾請葛肇達(dá)為自己家庭用工人員做過培訓(xùn)，現(xiàn)在她為自己的管家開出55萬元的年薪。而包括管家在內(nèi)整個(gè)家政團(tuán)隊(duì)上的薪酬花費(fèi)，更是達(dá)到普通人覺得驚人的數(shù)字—每年開支要在百萬元以上。

梅琳達(dá)覺得很值。工作節(jié)奏的緊張與忙碌，需要她投入精力，為公司與員工負(fù)責(zé)。若是因家中瑣事分心，她覺得會有些得不償失。畢竟100多萬的家政開支，對于所節(jié)省下時(shí)間而轉(zhuǎn)換的利潤回報(bào)而言，幾乎不值一提。

如果經(jīng)濟(jì)允許的情況下，試問哪位職場女性不想請位管家替自己打理一切事宜？

包括做過管家的魏仲田與葛肇達(dá)也有同樣的夢想—未來可以擁有自己的家庭管家。

應(yīng)屆生做管家，現(xiàn)實(shí)嗎

“做管家需要打破自尊與人格?！绷奶爝^程中，葛肇達(dá)突然對我說。

中產(chǎn)家庭出身的葛肇達(dá)其實(shí)在做管家前，是被父母捧在手心長大的小孩。

在寒冬的冷水中刷盤子刷到手生瘡，躺在狹窄的管家小床難以伸直腿，中午吃一個(gè)冰冷的管家三明治……這些苦對于葛肇達(dá)來說，雖然當(dāng)時(shí)可以咽下，但還是留下冬日手干、見到面包犯惡心的后遺癥。

如所有職場年輕人一樣，剛進(jìn)入管家職業(yè)時(shí)，葛肇達(dá)的職位是“從屬管家”（under butler），工作中堆積著無數(shù)看似不起眼的小事，比如刷盤子與為雇主購買的物品撕標(biāo)簽。

就像很多新員工剛?cè)肼殨慌扇プ鰪?fù)印與取快遞的雜活一樣，這些工作內(nèi)容與年輕人初入職場的凌云壯志相比，幾乎毫不沾邊。

葛肇達(dá)洗盤子與打掃廁所會做總結(jié)，他告訴南風(fēng)窗，根據(jù)食物殘?jiān)煌?，有些盤子需要冷水洗，有些需要熱水洗?！暗鞍踪|(zhì)遇熱會凝固，得用溫水刷；打掃廁所有規(guī)范的流程與標(biāo)準(zhǔn)，我只有自己做過，才能在未來做管理時(shí)去規(guī)范保潔阿姨們。”

憑借著在海外做從屬管家的經(jīng)驗(yàn)，葛肇達(dá)在回國后幸運(yùn)得到一份管家工作。據(jù)葛肇達(dá)所述，回國后做管家的月薪與他在國外持平，為每月5萬元人民幣。

葛肇達(dá)是極少數(shù)的例外。

根據(jù)魏仲田從業(yè)15年的經(jīng)歷與觀察，多數(shù)初級管家在經(jīng)過培訓(xùn)后，薪資每月只有1萬出頭；在有1到3年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)后，薪資大約能到1.5萬元；工作經(jīng)歷3年以上者，月薪可以達(dá)到2萬元到3萬元；從業(yè)5年以上者，才有跟雇主的議價(jià)權(quán)。

不僅如此，魏仲田說：“茶藝、紅酒這些技能性的東西，都可以通過報(bào)班學(xué)會，但察言觀色的能力需要時(shí)間的歷練，剛畢業(yè)的大學(xué)生做不了。”

魏仲田認(rèn)為，“識人心，懂人性”是家庭管家不斷進(jìn)階的基礎(chǔ)。對于初出茅廬的畢業(yè)生來說，想要?jiǎng)偃芜@份崗位，恐怕還有些難。

魏仲田不想讓別人知道自己在做什么。居住在別人家里，寄人籬下的感覺總是揮之不去。

脫下孔乙己的長衫，高學(xué)歷的應(yīng)聘者們或許并不能如愿。鮮少會有雇主，愿意花高價(jià)為你的學(xué)歷買單。在管家這個(gè)行業(yè)里，名校畢業(yè)的應(yīng)屆生，可能比不上?？飘厴I(yè)經(jīng)驗(yàn)老到的人更搶手。畢竟有關(guān)生活的吃穿住行，需要閱歷與經(jīng)驗(yàn)。

做管家也是孤獨(dú)的，魏仲田與葛肇達(dá)有一個(gè)共同點(diǎn)—沒有朋友。除了自己的太太外，魏仲田的其他親屬與同學(xué)，都不知道他在具體從事什么工作。

管家職業(yè)的特殊性，讓魏仲田無法將自己具體的工作內(nèi)容以成果的方式留存。“我不可能在雇主家里拍照，說我今天做了什么。我們要對雇主的生活隱私保密?！?/p>

更深層次的原因，是魏仲田不想讓別人知道自己在做什么。居住在別人家里，寄人籬下的感覺總是揮之不去。

黎耀奇教授是中山大學(xué)旅游學(xué)院的酒店管理系主任，這些年一直在從事服務(wù)業(yè)中污名化的研究。在他看來，家庭管家一職待遇不低，但社會地位不高，在社會階層中處于弱勢，容易被扣上“仆人”“傭人”等現(xiàn)代語境中有貶義意味的詞語。他認(rèn)為更大的一個(gè)問題在于，這個(gè)小眾而又缺乏社會關(guān)注的職業(yè)，尚未意識到規(guī)范化和透明度的重要性。

在一個(gè)評價(jià)體系模糊的職業(yè)里，管家作為一個(gè)弱小的個(gè)體，與擁有上億資產(chǎn)的雇主相比，處于一個(gè)絕對劣勢的地位，很少擁有話語權(quán)?！胺?wù)業(yè)中提供的情緒勞動(dòng)，很難被評價(jià)與被雇主看見?！?/p>

管家并不是一個(gè)橫空出世的職業(yè)，但又與現(xiàn)代職業(yè)中“工作是為了讓生活變得自由”的觀點(diǎn)相悖。

面對犧牲個(gè)體生活，換取巨額年薪的回報(bào)，你怎么選擇？

（應(yīng)受訪者要求，文中梅琳達(dá)為化名）