劉志永

通遼市高林屯種畜繁育中心,內(nèi)蒙古 通遼 028000

0 引言

隨著消費(fèi)者對(duì)牛肉及相關(guān)產(chǎn)品需求的不斷增加,肉牛養(yǎng)殖業(yè)不斷朝著規(guī)模化、集約化方向發(fā)展,而飼養(yǎng)管理技術(shù)的好壞直接影響肉牛的健康以及生長發(fā)育速度,先進(jìn)繁育技術(shù)的應(yīng)用直接影響肉牛的繁殖效率,因此在不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)模的情況下,做好各階段肉牛的飼養(yǎng)管理以及保證較高的繁殖力至關(guān)重要。本文根據(jù)各階段肉牛的生理特點(diǎn)介紹了常見的飼養(yǎng)管理技術(shù)以及常用繁育技術(shù),以期能夠保證養(yǎng)殖戶的效益并促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 肉牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

1.1 犢牛期

出生至6月齡的肉牛稱為犢牛,此時(shí)犢牛的消化功能發(fā)育還未完全,不能分泌消化液,直至3個(gè)月后形成纖毛蟲區(qū)后消化功能趨于正常,才可以消化粗纖維,故一定要做好初生犢牛的飼養(yǎng)管理。

1)犢牛護(hù)理。對(duì)于新出生的犢牛,首先要用毛巾等對(duì)鼻鏡、口腔處的黏液進(jìn)行擦拭,防止造成窒息死亡;然后剪斷未自然脫落的臍帶,位置為在距離腹部6～8 cm處,并在斷口處使用5%～10%的碘酊進(jìn)行消毒。

2)吮吸初乳。由于初乳中富含免疫球蛋白和各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)等,因此剛出生的犢牛需要在1 h內(nèi)吮吸到初乳,這樣既有利于從母體獲得母源抗體,降低患病的風(fēng)險(xiǎn),還能夠?qū)ο到y(tǒng)起到刺激作用從而更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于不能自己吮吸初乳的犢牛,要人工輔助。

3)開食訓(xùn)練。犢牛出生后的第7天開始進(jìn)行補(bǔ)飼,剛開始補(bǔ)飼時(shí),可以用溫水將少量的開食料調(diào)成糊狀,然后涂抹在犢牛的嘴巴上供其舔食,3～4 d后犢牛能夠采食少量的精飼料,可將精飼料放在補(bǔ)飼槽中供其自由采食,1月齡、2月齡的精料采食量分別為0.5、1.0 kg/d;出生10 d后可補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的青干草;出生20 d后可以補(bǔ)飼一些青綠多汁的飼料;出生2個(gè)月后可以補(bǔ)充一些青貯飼料。無論補(bǔ)飼哪種飼料,都要遵循“由少到多、逐漸增加”的基本原則,避免犢牛腹瀉[1]。

4)斷奶。一般在犢牛出生后的60 d即可進(jìn)行斷奶,這樣不僅能夠促進(jìn)犢牛的生長,而且能夠使母牛較快恢復(fù)體質(zhì),為下一次發(fā)情配種做準(zhǔn)備。在斷奶過程中要遵循“循序漸進(jìn)”的原則,即飼喂的代乳粉或者母乳由原來的3次/d減少為2次/d,再減少為1次/d,直至最終停止。在斷奶之后要及時(shí)補(bǔ)充粗飼料。

5)日常管理。首先要對(duì)犢牛進(jìn)行打耳標(biāo)、建立檔案等,避免造成混亂;然后要保證犢牛所在圈舍的干凈衛(wèi)生,勤換墊草,通風(fēng)透氣,每日打掃,定期消毒,保證溫濕度適宜,對(duì)于犢牛舍要每周進(jìn)行1次消毒,對(duì)于運(yùn)動(dòng)場要2周進(jìn)行1次消毒;最后為了避免牛只之間出現(xiàn)斗角、打斗等行為,要為其進(jìn)行去角處理。

1.2 架子牛

主要指體格健壯、發(fā)育成熟但肌肉脂肪組織尚未發(fā)育完全的青年牛,是專業(yè)育肥場的主要育肥對(duì)象。為了保證架子牛在后期育肥過程中獲得較好的生長發(fā)育速度。架子牛的選擇和飼養(yǎng)管理十分重要。

1)選擇指標(biāo)。①體型。在選擇架子牛時(shí),首先要考慮其體型外貌,選擇頭寬頸粗、四肢粗壯、胸部深且寬、后肢發(fā)達(dá)、眼睛明亮有神、全身被毛細(xì)膩有光澤、鼻鏡濕潤,整個(gè)體型呈長方形的牛只。②性別。選擇品種優(yōu)良、體型良好的公牛作為架子牛,因?yàn)楣ｓw內(nèi)所分泌的雄性激素能夠加快牛只肌肉和骨骼的發(fā)育速度,保證較高的飼料報(bào)酬、屠宰率以及生長速度,而母牛體內(nèi)分泌的雌激素對(duì)骨骼的發(fā)育有一定的抑制作用。

2)飼養(yǎng)管理。為了培育出健康的架子牛,需要做好過渡期、培育期的飼養(yǎng)管理。①過渡期。斷奶的犢牛在培育為架子牛時(shí)需要進(jìn)行分群并有15 d左右的過渡期,以降低斷奶和分群造成的應(yīng)激。分群時(shí)要根據(jù)牛只的體重、強(qiáng)弱等進(jìn)行組群,分群時(shí)間要選擇在傍晚。對(duì)于斷奶的犢牛,由于其采食量較少,故需要提高過渡階段飼料能量的濃度,使其總可消化養(yǎng)分達(dá)70%～71%,并禁止飼喂青貯飼料。②培育期。此時(shí)牛只對(duì)環(huán)境、飼料等已經(jīng)適應(yīng),對(duì)粗飼料的利用能力較強(qiáng),但是為了保證生長發(fā)育的需要,需要同時(shí)補(bǔ)充精飼料。根據(jù)牛只的體質(zhì)量確定粗飼料的飼喂量,一般為體質(zhì)量的1.2%～2.5%,可以使用青貯類飼料替代干草類飼料,當(dāng)青貯的水分在80%以上時(shí),用4～5 kg的青貯替換1 kg的干草;當(dāng)青貯水分為70%時(shí),用3 kg的青貯替代1 kg的干草。

1.3 育肥期

1)育肥前期。此時(shí)需要采用限飼的方式來保證肌肉最大限度的生長。首先,為了調(diào)理肉牛的胃腸道功能,在育肥的前2 d只提供飲水、不提供飼草料;然后可以正常提供飼草料,為了控制養(yǎng)殖成本,一般使用青貯玉米秸稈、氨化秸稈等作為粗飼料的主要來源,用量占總采食量的50%～55%,精飼料按照肉牛體質(zhì)量的1.7%～1.8%進(jìn)行供給,2～3次/d,飼喂30 min后再提供飲水。

2)育肥中期。此時(shí)肉牛的各組織和器官已經(jīng)發(fā)育完全,需要合理搭配日糧來獲得較好的育肥效果。育肥中期,精飼料占全部飼料的25%～40%。

3)育肥后期。此時(shí)是肉牛出欄前的最后催肥階段,以沉積脂肪為主。為了改善牛肉品質(zhì),需要及時(shí)調(diào)整日糧配比。精飼料的飼喂量為肉牛體質(zhì)量的1.5%～2.0%,且精飼料要滿足低蛋白(15±5%)、高能量(65±5%)的要求,精飼料占全部飼料的70%～80%。當(dāng)肉牛達(dá)到15～18月齡,最遲不超24月齡時(shí)即可出欄[2]。

1.4 母牛

1.4.1 后備母牛

1)7～12月齡。此時(shí)母牛生長發(fā)育迅速,一定要提供滿足生長發(fā)育需求的飼料,以“優(yōu)質(zhì)青粗飼料+精料”為基礎(chǔ),同時(shí)要保證飼料有一定的容積,還要提供足夠的維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)物質(zhì)。按照7%～9%的體質(zhì)量提供青粗飼料,精飼料為粗飼料的1/4。

2)12月齡～初次配種。此時(shí)母牛的消化器官逐漸成熟,消化功能逐漸完善,可以飼喂各種飼料,但是一定要避免母牛過肥,防止出現(xiàn)后期不孕或者難產(chǎn)。粗飼料、精飼料的飼喂量分別為13～15 kg、2.5 kg。

1.4.2 妊娠母牛

1)妊娠前期。妊娠前期是指母牛妊娠的前3個(gè)月,此時(shí)提供的營養(yǎng)滿足母牛自身的生長發(fā)育需要即可,保證母牛膘情中上等。推薦的精補(bǔ)料配方為:15%的麥麩、13%的豆粕、70%的玉米面、各1%的食鹽和礦物質(zhì),飼喂量為1.2 kg/d,分3次飼喂。粗飼料要選擇營養(yǎng)豐富、鮮嫩多汁的青綠飼料,飼喂量為10～15 kg。

2)妊娠中期。妊娠中期是指母牛妊娠3～7個(gè)月,這時(shí)胎兒生長發(fā)育速度加快,提供的飼草料不僅要滿足母牛自身的營養(yǎng)需求,還要滿足胎兒正常生長發(fā)育的要求。推薦的精補(bǔ)料配方為:15%的麥麩、15%的豆粕、68%的玉米面、各1%的食鹽和礦物質(zhì),飼喂量為1.4kg/d,分3次飼喂;粗飼料飼喂量保持在10～15 kg即可。

3)妊娠后期。妊娠后期是指母牛妊娠7個(gè)月～分娩前,這時(shí)是胎兒生長發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期,出生體重的50%是此時(shí)增長的,因此一定要保證胎兒能夠從母體中獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì),并且要防止母牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓。推薦的精補(bǔ)料配方為:16%的麥麩、15%的豆粕、67%的玉米面、各1%的食鹽和礦物質(zhì),飼喂量為1.4 kg/d,分3次飼喂;粗飼料的飼喂量保持10～12 kg。在母牛分娩前的2個(gè)月左右需要適當(dāng)降低日糧中鈣的含量,減少至正常量的80%即可,分娩前1周,精補(bǔ)料要減少至正常量的1/2[3]。

1.4.3 泌乳母牛

1)泌乳早期。泌乳早期是指產(chǎn)后至17周,此時(shí)母牛的產(chǎn)奶量逐漸達(dá)到高峰,采食量也逐漸恢復(fù),若提供的營養(yǎng)不能滿足泌乳的需要,則可能導(dǎo)致體重下降。此時(shí)每日的精補(bǔ)料飼喂量需要增加0.5 kg,并保證蛋白質(zhì)的含量大于20%,與粗飼料按照3：2的比例混合均勻后進(jìn)行飼喂。

2)泌乳中期。泌乳中期是指至產(chǎn)后17～35周,此時(shí)的飼養(yǎng)目標(biāo)是延長母牛泌乳的高峰期,一般在20周左右泌乳量較為平穩(wěn),26周后開始下降。20周之后主要是恢復(fù)母牛的身體狀況,因此,將日糧中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行下調(diào),并適當(dāng)增加粗飼料的飼喂量。

3)泌乳后期。泌乳后期是指泌乳停止前8周,此時(shí)是恢復(fù)母牛身體狀況的最佳時(shí)期。此時(shí)提供的精飼料中要保證蛋白質(zhì)含量為12%,并適當(dāng)增加飼料中維生素、尿素、礦物質(zhì)的含量,保證粗飼料供給的穩(wěn)定,避免突然更換飼料造成母牛的不適應(yīng)。

1.5 種公牛

1.5.1 非配種期

對(duì)于非配種期的種公牛,其養(yǎng)殖目標(biāo)是抓膘復(fù)壯,為配種期打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一般情況下,種公牛在非配種期的食欲較好,但是并未參與配種,因此要合理飼喂,既要避免飼料供應(yīng)不足導(dǎo)致掉膘,也要避免過肥影響后期的性欲和精液質(zhì)量。此時(shí),建議飼喂較高的蛋白質(zhì)飼料和優(yōu)質(zhì)青干飼料,少飼喂多汁飼料,也要注意微量元素的供給,尤其是與繁殖相關(guān)的VA、VE、鋅等,避免造成精子活力的下降或者畸形率的增加,甚至是精子數(shù)量的減少。在配制精飼料時(shí)嚴(yán)禁使用含有毒成分的飼料原料如棉籽餅、菜籽餅等。推薦的非配種期飼料根據(jù)每100 kg體質(zhì)量為其提供精飼料、干草、青貯飼料、多汁飼料分別為0.5～1 kg、1～1.5 kg、0.8～1 kg、1～1.5 kg。

1.5.2 配種期

此時(shí)期的主要目標(biāo)是提高種公牛的性欲并提供優(yōu)質(zhì)的精子,可以選擇短期優(yōu)飼的方式來短期內(nèi)提高精液品質(zhì)。蛋白質(zhì)作為精液的主要成分,此階段要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)飼料的供給。當(dāng)配種期的種公牛發(fā)情時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致食欲不振、采食量下降,因此也要適當(dāng)增加飼料中的營養(yǎng)濃度并保持飼料的多樣化。推薦的配種期飼料為精料、優(yōu)質(zhì)苜蓿、羊草分別為4.5～5.0 kg、5 kg、10 kg,每天額外提供雞蛋或者牛奶。此外,要保障種公牛3～4 h/d的運(yùn)動(dòng)量;采用科學(xué)的采精方法,一般間隔3～4次/d進(jìn)行1次采精;刷拭體表以促進(jìn)種公牛的新陳代謝,4次/d,15 min/次;定期對(duì)種公牛的蹄部進(jìn)行檢查和修護(hù),保證足夠的運(yùn)動(dòng)量;在種公牛配種前的30 min內(nèi)要停止其飲水。

2 肉牛繁育技術(shù)

2.1 母牛的發(fā)情鑒定

由于母牛發(fā)情具有時(shí)間短、排卵快的特點(diǎn),因此準(zhǔn)確掌握其發(fā)情時(shí)間可以確定最佳配種時(shí)間,保證較高的受胎率。母牛發(fā)情初期表現(xiàn)為煩躁、有黏液從外陰處流出、外陰腫脹、接近公牛、子宮頸口松弛;發(fā)情盛期表現(xiàn)為陰門腫脹、黏液增多、接受爬跨;發(fā)情后期表現(xiàn)為腫脹逐漸消失、黏液渾濁且濃稠。除了上述正常的發(fā)情之外,在養(yǎng)殖實(shí)踐中,可能存在母牛異常發(fā)情的情況,需要廣大養(yǎng)殖戶仔細(xì)辨別。

2.2 繁殖技術(shù)

2.2.1 人工授精

首先要準(zhǔn)確把握輸精時(shí)間。正常情況下,母牛在分娩后的40～50 d、60～70 d內(nèi)出現(xiàn)首次、二次發(fā)情,首次發(fā)情時(shí)通常不排卵或者排卵但無發(fā)情現(xiàn)象,在二次發(fā)情時(shí)才可進(jìn)行輸精。輸精時(shí)為了保證成功受孕,一般采用2次輸精的方式,第1次輸精在發(fā)情盛期的5～8 h內(nèi),第2次輸精要與第1次間隔8～12 h。然后要選擇適合的輸精方式,一種是直腸把握子宮頸輸精,一種是開陰器輸精,目前大多數(shù)養(yǎng)殖場采用前者對(duì)母牛進(jìn)行輸精,此種輸精方式具有輸精部位準(zhǔn)確、所需精液量少、受孕率高的特點(diǎn)。最后,輸精前要做好冷凍精液的選擇,目前肉牛的冷凍精液分為顆粒狀冷凍精液和細(xì)管狀冷凍精液2種,推薦使用后者。雖然細(xì)管狀冷凍精液的價(jià)格稍貴,但是其在冷凍之前經(jīng)過殺菌消毒,在輸精過程中不會(huì)造成母牛的一些繁殖疾病,此外細(xì)管上有詳細(xì)標(biāo)識(shí),在使用過程中不易弄錯(cuò)[4]。

2.2.2 同期發(fā)情

同期發(fā)情技術(shù)是肉牛養(yǎng)殖中常用的繁殖技術(shù)之一,通過使用激素人為控制母牛的發(fā)情周期,實(shí)現(xiàn)同階段母牛的同時(shí)發(fā)情。常用的同期發(fā)情手段包括孕激素法和前列腺素法。

1)孕激素法。包括孕激素陰道栓塞法和埋植法。前者主要是通過使用專用栓塞并吸收一定的孕激素后,將其放置在母牛的陰道內(nèi),9～12 d之后取出,2～3 d后即可發(fā)情;后者主要是將一定量的孕激素通過埋置器埋入母牛的耳背皮下,幾天之后取出,2～3 d后即可發(fā)情。

2)前列腺素法。通過向母牛子宮頸或者子宮內(nèi)注射前列腺素來達(dá)到同期發(fā)情的目的。

2.2.3 輔助雙胎

實(shí)施輔助雙胎技術(shù)能夠增加母牛產(chǎn)雙胞胎的概率,增加犢牛的數(shù)量。且有大量研究表明,母牛產(chǎn)雙胎對(duì)母牛后續(xù)的繁殖性能無不良影響,雙胎犢牛生長發(fā)育情況與單胎犢牛也無區(qū)別,因此可以通過人工輔助技術(shù)來促進(jìn)母牛雙胎的概率。常用的輔助生產(chǎn)雙胎的技術(shù)包括生殖免疫技術(shù)、促性腺激素免疫法、遺傳選育、超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)。生殖免疫技術(shù)是以生殖激素作為抗原來刺激母牛產(chǎn)生抗體中和相應(yīng)激素,使母牛內(nèi)分泌定向轉(zhuǎn)移從而控制母牛的生殖性能;促性腺激素免疫法是對(duì)繁育母牛注射促性腺激素從而使母牛的卵巢同時(shí)發(fā)育2～3個(gè)卵泡,結(jié)合人工授精技術(shù)來實(shí)現(xiàn)雙胎;遺傳選育是通過對(duì)母牛的雙胎基因進(jìn)行標(biāo)記,然后采用基因濃縮的方法逐步建立雙胎繁育體系;超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)是對(duì)未配種的母牛移植2枚胚胎,對(duì)于具有優(yōu)異繁殖力的母牛使用激素促使排出多個(gè)成熟的卵子,然后在母牛的雙子宮角內(nèi)移植1枚胚胎從而達(dá)到雙胎犢牛。

3 結(jié)束語

我國作為肉牛養(yǎng)殖大國,肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是農(nóng)牧民增收致富、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑之一。因此,廣大養(yǎng)殖戶要利用好現(xiàn)有的資源優(yōu)勢,并根據(jù)各階段牛只的生長發(fā)育特點(diǎn),采用科學(xué)有效的飼養(yǎng)管理技術(shù)以及先進(jìn)的繁育技術(shù),大力發(fā)展我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè),促進(jìn)畜牧業(yè)長足發(fā)展。