葉 娟，鄭鴻云，郭小玲

（1.重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院，重慶 402160；2.金地集團(tuán)股份有限公司重慶公司，重慶 401120；3.新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，河南新鄉(xiāng) 453003）

仔兔斷奶應(yīng)激不僅導(dǎo)致仔兔胃腸道功能損傷和腹瀉率增加，同時(shí)也嚴(yán)重影響仔兔的生長性能和相關(guān)從業(yè)人員的經(jīng)濟(jì)收入（牛金玲等，2022）。隨著全面禁抗時(shí)代的到來，開發(fā)和利用天然、綠色、無污染的飼料添加劑已成為當(dāng)前行業(yè)研究的重要方向。牛至精油是天然植物提取物（Hammer等，1999），有研究表明，牛至精油具有一定的抗菌活性和抗氧化能力（王建清等，2010）。日糧添加牛至精油不僅能促進(jìn)畜禽胃腸道消化酶的分泌，同時(shí)能有效提高畜禽免疫力，增強(qiáng)其抗病能力（趙海伊，2012）。研究表明，綿羊日糧中添加牛至精油不僅能提高其生長和屠宰性能，同時(shí)對其肉品質(zhì)也有一定的積極影響（韋勝等，2019）。肉兔研究發(fā)現(xiàn)，添加適量的牛至精油能有效提高肉兔抗氧化能力。牛金玲等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加牛至精油能顯著降低肉兔腹瀉率，提高其生長性能。因此，本試驗(yàn)以斷奶仔兔為研究對象，探究日糧添加牛至精油對肉兔生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用牛至精油購置于湖北某化工有限公司，純度為1.5%，為麝香味淡黃色油狀液體。

1.2 試驗(yàn)動物與設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)將健康狀況良好的320 只32 日齡的斷奶仔兔隨機(jī)分為4 組，每組8 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只。參照《家兔營養(yǎng)》建議標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧，其組成和營養(yǎng)水平見表1。分別在基礎(chǔ)日糧中添加0%、0.05%、0.1% 和0.15% 的牛至精油作為試驗(yàn)日糧。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)共計(jì)42 d（預(yù)飼期7 d，正試期35 d）。試驗(yàn)期間，每日8 ：00 和5 ：00 各飼喂兩次，所有試驗(yàn)用兔在整個(gè)試驗(yàn)期間自由采食和自由飲水，按照兔場相關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行免疫接種和日常消毒管理，自然采光和通風(fēng)，試驗(yàn)期間每天觀察仔兔腹瀉和死亡情況。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能測定 正式試驗(yàn)開始和結(jié)束前分別對所有試驗(yàn)兔空腹稱重，記錄為初始體重（IBW）和終末體重（FBW）。每日記錄飼喂量，每周統(tǒng)計(jì)剩料量，并分別計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 肉品質(zhì)分析 正式試驗(yàn)結(jié)束后每組選擇8 只試驗(yàn)兔進(jìn)行屠宰，并采集每只試驗(yàn)兔同側(cè)背腰最長肌進(jìn)行肉品質(zhì)分析。參照趙曉宇（2018）的研究方法，分別測定試驗(yàn)兔背腰最長肌的0 和24 h 的pH、滴水損失、亮度、紅度、黃度。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 日糧成本、增重成本、毛利潤計(jì)算公式如下：

日糧成本=日糧單價(jià)× 總采食量；

增重成本（元）= 總采食量× 日糧單價(jià)/ 總增重；

毛利潤（元）=總增重× 肉兔價(jià)格-（總采食量× 日糧單價(jià)）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 數(shù)據(jù)經(jīng)預(yù)處理后使用SPSS（版本：25.0）進(jìn)行單因素方差和多重比較（Tukey test 法）分析，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 日糧添加牛至精油對肉兔生產(chǎn)性能的影響由表2 可知，在初始體重?zé)o顯著差異的前提下（P＞0.05），與對照組相比，日糧添加0.1% 的牛至精油可顯著提高肉兔終末體重（0.19 kg）和平均日增重（5.43 g）（P＜0.05）；日糧添加牛至精油顯著降低肉兔的料重比，與對照組相比，日糧添加0.1% 的牛至精油顯著降低0.54% 的料重比（P＜0.05）；此外，日糧添加牛至精油對肉兔平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。

表2 牛至精油對肉兔生長性能的影響

2.2 日糧添加牛至精油對肉兔肉品質(zhì)的影響由表3 可知，日糧添加牛至精油可顯著降低肉兔背腰最長肌的1 h 亮度（P＜0.05）；日糧中添加牛至精油可顯著降低肉兔背腰最長肌的24 h 亮度和滴水損失（P＜0.05）；此外，日糧添加牛至精油對肉兔背腰最長肌1 h 紅度、黃度、pH、滴水損失和24 h 紅度、黃度及pH 均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 牛至精油對肉兔肉品質(zhì)的影響

表4 牛至精油對肉兔經(jīng)濟(jì)效益的影響

2.3 日糧添加牛至精油對肉兔經(jīng)濟(jì)效益的影響本試驗(yàn)所用牛至精油價(jià)格為120 元/kg，隨日糧中牛至精油添加量的提高，本試驗(yàn)各組日糧單價(jià)分別為3.61、3.67、3.73 和3.79 元/kg ；各組增重成本分別為14.63、13.96、12.67 和13.81 元；綜合計(jì)算得本試驗(yàn)各組毛利潤分別為7.02、8.12、10.34 和8.61 元。

3 討論

作為具有天然生物活性的植物提取物，牛至精油在調(diào)節(jié)畜禽免疫力、增強(qiáng)畜禽抗氧化能力、促進(jìn)畜禽生長發(fā)育等方面發(fā)揮重要作用（李暖昕等，2023）。其他畜禽上的研究表明，日糧添加適量牛至精油能改善畜禽腹瀉情況，降低畜禽死亡率（王劍虹等，2017）。豬上的研究結(jié)果表明，日糧添加適量牛至精油能顯著提高仔豬生長性能（董國權(quán)，2019）。牛金玲等（2022）在家兔上的研究結(jié)果表明，日糧添加牛至精油能促進(jìn)肉兔腸黏膜發(fā)育和免疫因子表達(dá)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加牛至精油能顯著改善肉兔生長性能，其中，0.1% 添加量的促生長效果最佳，不僅能顯著促進(jìn)肉兔生長發(fā)育，同時(shí)能有效減少飼料消耗。這與前人的研究結(jié)果基本一致，推測可能與牛至精油促進(jìn)畜禽消化酶分泌有關(guān)（苗旭等，2020）。

肉色是評價(jià)畜禽肉質(zhì)品質(zhì)最直觀的指標(biāo)。有研究表明，肌肉中肌紅蛋白含量的變化及其形式是調(diào)節(jié)肉質(zhì)a* 值的關(guān)鍵，而肌肉中的脂肪酸組成和含量是調(diào)節(jié)肌肉L* 和b* 值的重要因素（李佳龍等，2021）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加牛至精油可顯著降低兔背腰最長肌的1 h 和24 h 亮度。表明牛至精油對肉兔肉質(zhì)有一定的積極影響，可能是日糧添加牛至精油能顯著提高肉兔肌肉抗氧化能力，降低屠宰后肌肉脂質(zhì)過氧化速率以保持肉質(zhì)品質(zhì)（李暖昕等，2023）。有研究表明，肉質(zhì)pH 是衡量肌肉新鮮程度的重要指標(biāo)（劉瑞生，2015），日糧添加牛至精油能顯著降低肌肉pH（Zou 等，2017），但本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加牛至精油對肉兔肌肉1 h 和24 h 的pH 均無顯著影響，推測可能與牛至精油添加量、試驗(yàn)動物種類和日齡等有關(guān)。

本試驗(yàn)所用牛至精油價(jià)格為120 元/kg，盡管添加牛至精油后日糧單價(jià)有小幅增加，與對照組相比，日糧單價(jià)分別提高0.06、0.12 和0.18 元/kg，但日糧添加牛至精油可顯著提高肉兔的生長性能，減少飼料消耗。綜合計(jì)算得出，各組增重成本分別為14.63、13.96、12.67 和13.81 元，毛利潤分別為7.02、8.12、10.34 和8.61 元。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧添加牛至精油能有效改善肉兔生長性能和肉質(zhì)品質(zhì)，同時(shí)能提高經(jīng)濟(jì)效益，在本試驗(yàn)條件下，肉兔日糧牛至精油最適添加量為0.1%。