馬志燕

（烏魯木齊市米東區(qū)長(zhǎng)山子鎮(zhèn)人民政府，新疆烏魯木齊 831402）

0 引言

雪蓮菇是近年來(lái)新疆培育的新的蘑菇品種，是一種稀有菌類。雪蓮菇含有豐富的賴氨酸，能夠增加血色素，提升人體抗病能力，由于其外形似靈芝，又稱為靈芝菇。雪蓮菇的種植過(guò)程杜絕使用任何農(nóng)藥，它是在日光溫室中利用覆土栽培技術(shù)進(jìn)行種植的。

1 雪蓮菇日光溫室覆土栽培技術(shù)

1.1 種植原料

雪蓮菇生長(zhǎng)基質(zhì)種植輔料包括石膏粉、白糖、碳酸鈣、棉籽餅粉、玉米粉、米糠、麩皮等。雪蓮菇生長(zhǎng)基質(zhì)主要原料有豆秸稈、玉米芯、棉籽殼、雜木屑等。在種植雪蓮菇的過(guò)程中，處理主料應(yīng)粉碎秸稈、過(guò)篩木屑，以防止將低壓聚乙烯袋扎破。

雪蓮菇原料種植基質(zhì)以棉籽殼為主，其材料比例棉籽殼50 kg、蔗糖1 kg、石膏粉2.5 kg、玉米粉2 kg、麥皮20 kg、水±120 kg。以木屑為主要原料，其材料比例木屑為100 kg、米糠及麥麩共20 kg、石膏粉 2.5 kg、蔗糖1.5 kg、過(guò)磷酸鈣0.6 kg、尿素0.3 kg，水±120 kg，pH值在5.8～6.0之間。以玉米芯為主要原料，需要使用玉米芯80 kg、麩皮25 kg、木屑20 kg、尿素0.4 kg、蛋白胨0.3 kg、蔗糖2 kg以及水±125 kg。不同原料有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，木屑能增加雪蓮菇產(chǎn)量，可以滿足雪蓮菇生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。棉籽殼又稱為棉籽皮，是近年來(lái)國(guó)際層面推出的代料栽培原料，棉籽殼能夠生出雪蓮菇90～120 kg/100kg，會(huì)使雪蓮菇變得更富有彈性。玉米芯又叫玉米骨頭，含有可溶性碳水化合物、粗纖維、粗脂肪、粗蛋白等，是很好的種植雪蓮菇的材料[1]。

1.2 栽培制作

栽培雪蓮菇，其原種培養(yǎng)基配方應(yīng)采用麩皮培養(yǎng)基、普通木屑，其中麩皮用量20%、木屑78%、糖1%和石膏1%?？墒褂?00 ml玻璃瓶作為栽培容器，通過(guò)拌料、裝瓶、滅菌、接菌，保持溫度在24℃～25℃，培養(yǎng)時(shí)間為32～35天，確保菌絲能夠長(zhǎng)滿瓶。當(dāng)栽培種菌絲發(fā)育到85%以后，需將菌種移至出菇房，確保滿足出菇條件，使子實(shí)體能夠加速發(fā)生。

催蕾要保證以下幾個(gè)條件，即溫度、溫差、濕度及光照。首先，溫度需保持在8℃～20℃，溫度過(guò)高或過(guò)低很難產(chǎn)生菇蕾。日夜溫差應(yīng)以8℃～10℃為宜，形成忽熱忽冷現(xiàn)象?？諝庵械南鄬?duì)濕度應(yīng)達(dá)到±85%，濕度應(yīng)低于95%。光照度以40～100 lx為宜，并保證有一定的散射光線。若能滿足上述條件，通常玻璃瓶在進(jìn)入出菇房后的7天內(nèi)，培養(yǎng)料表面就會(huì)有一團(tuán)白色仁丹狀小顆粒產(chǎn)生。這一階段應(yīng)將菌瓶移至出菇架上，等待后續(xù)出菇。

此外，播種菌棒在每年的3月中旬或8月中旬，在對(duì)菌棒進(jìn)行播種后，可以覆土0.5 cm，并將水澆透，直到出苗[2]。注意控制溫度，以15℃～25℃為宜，在出苗后需要進(jìn)行降溫。在種植環(huán)節(jié)，還需要保持低溫，在研發(fā)栽培期間要求較高。同時(shí)，對(duì)水源及空氣質(zhì)量也有一定要求。

1.3 制袋培養(yǎng)

制作雪蓮菇，以高密度聚乙烯塑料袋為容器為宜，容器大小為18 cm×32 cm。稱取材料，按照配方進(jìn)行并攪拌均勻，在其中加入水，確保含水量大于60%，過(guò)篩，杜絕將塑料袋扎破，這不會(huì)對(duì)制種成功率造成影響。

材料濕重1 000 g/袋，干重400 g/袋，保證松緊適度，高壓鍋121℃滅菌后保持2.5 h，常壓100℃滅菌后保持8～10 h。高溫滅菌后，冷卻至30℃以下，確保接種條件無(wú)菌，才能進(jìn)行操作。在接種后，將菌種置入±24℃下，以避光的方式培養(yǎng)。通常在30～40天的時(shí)間內(nèi)，菌種能夠長(zhǎng)滿袋。雪蓮菇子實(shí)體的生長(zhǎng)適宜溫度為15℃～17℃，雪蓮菇菌絲的適宜生長(zhǎng)溫度為23℃～25℃。結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鳎蛇x擇適宜的季節(jié)栽培。通常在每年8月中旬后制作菌袋，每年的第一個(gè)季節(jié)為最佳出菇時(shí)間。

1.4 覆土栽培

關(guān)于覆蓋材料，要求泥土具有一定的疏松度，具有較強(qiáng)的肥力。通常，可選擇當(dāng)?shù)氐狞S土壤，在使用黃土壤之前可以拌入5%的甲醛溶液及2%石灰，進(jìn)行噴霧消毒。在拌勻后，使用塑料薄膜將其覆蓋24～48 h。在控制、處理畦床的過(guò)程中，畦床的長(zhǎng)度不限，但需要保證寬度為1.2～1.5 m。畦床的深度，應(yīng)以能夠排放菌袋為最佳，并注意確保畦床間保持一定距離，以此有助于采收與澆水。需要在畦床底部進(jìn)行徹底消毒，可以撒生石灰。

選擇合宜的覆土?xí)r期。在菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，可以先進(jìn)行脫袋。選擇菌絲生長(zhǎng)情況較好且無(wú)雜菌的菌袋，將菌袋用刀破開(kāi)，完整取出菌塊，并在畦床內(nèi)橫向平鋪好。菌塊間需要保留2～3 cm的空隙，再將畦床間的空隙用消過(guò)毒的清潔細(xì)土填滿。覆土過(guò)程中，完成整床細(xì)土覆蓋后，可使用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行澆注，營(yíng)養(yǎng)液的配比為磷酸二氫鉀0.3～0.5 kg、硫酸鎂1.0～1.5 kg；也可在水中加入1.0的尿素，配置成溶液。地膜覆蓋環(huán)節(jié)，需將稻草覆蓋在地膜上。在發(fā)菌達(dá)到15天后，泥土上會(huì)有雪蓮菇菌絲。將地膜去除后進(jìn)行通風(fēng)，并注意保證一定的溫度，有助于促進(jìn)雪蓮菇子實(shí)體的形成。

在出菇環(huán)節(jié)，7天內(nèi)無(wú)需噴水，保證出菇棚空氣的流通。通常，幼菇的生長(zhǎng)期相對(duì)較慢，在菇體長(zhǎng)至 6 cm后，應(yīng)將出菇棚的濕度增加，并確保光照度[3]。在對(duì)菇體補(bǔ)水的階段，應(yīng)秉承兩個(gè)原則。一是水分不應(yīng)流入料內(nèi)，相對(duì)濕度在80%～95%。二是表土不發(fā)白，才會(huì)使菇體完成向正常子實(shí)體的變化。通過(guò)長(zhǎng)期種植后，積累了種植經(jīng)驗(yàn)，可以采取模塊化的方式種植雪蓮菇。這是一種將培育好的菌種置入托盤(pán)中的方式，放入托盤(pán)后，可以加土掩蓋，并移入出菇棚進(jìn)行培育，當(dāng)天就可以完成新菌種的種植，能夠有效提高種植效率。

2 出菇的采摘管理

2.1 控溫

直接影響雪蓮生長(zhǎng)發(fā)育的因素是出菇棚的溫度。氣溫持續(xù)高于18℃，會(huì)使得已分化的子實(shí)體突然迅速生長(zhǎng)，導(dǎo)致雪蓮菇品質(zhì)下降。溫度高于20℃，菌絲會(huì)形成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，導(dǎo)致低溫刺激效應(yīng)消失，菇蕾中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)形成倒流進(jìn)而導(dǎo)致菌菇枯萎，已經(jīng)形成的幼菇會(huì)出現(xiàn)死亡的情況，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致菌棒腐爛。溫度低于8℃，菇體就會(huì)自動(dòng)停止生長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間的低溫，會(huì)使得菇體枯萎、發(fā)黃，直至菇體出現(xiàn)死亡。所以，需對(duì)出菇期的棚溫進(jìn)行控制，使其溫度保持在13℃～15℃為宜。在這種溫度下，出菇整齊，菇蕾多，出菇快，15天左右就能夠進(jìn)行采收。

2.2 保濕

菇棚的濕度以85%～95%為宜，過(guò)低的濕度會(huì)使原基干裂而無(wú)法分化，也會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體萎縮。為使空氣中的濕度增加，可使用噴霧器以噴霧的形式噴水。但切勿在菇體上噴水，防止子實(shí)體受到影響。若噴水，會(huì)導(dǎo)致菇體變黃，嚴(yán)重情況下會(huì)出現(xiàn)腐爛。

2.3 通風(fēng)

需要注意的是，菇體的生長(zhǎng)發(fā)育期需要大量的新鮮空氣。出菇期通風(fēng)不良，會(huì)出現(xiàn)畸形菇。若再遇到高濕、高溫的天氣，會(huì)加速子實(shí)體的腐爛。通風(fēng)期，需保證出菇棚內(nèi)的CO2濃度低于0.4%。

2.4 光照與追肥

雪蓮菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要滿足一定的光照要求。光照強(qiáng)度應(yīng)在300～500 lx，且以一定的散射光為宜。追肥在第二茬菇采收后的間歇期進(jìn)行，可使用3袋酵母粉、1～1.5 kg蔗糖，兌水100 kg，混合后，開(kāi)始對(duì)覆土栽培食用菌土面上進(jìn)行追肥。通常，現(xiàn)蕾后的15天能夠進(jìn)行采收。雪蓮菇的子實(shí)體較大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，能夠連續(xù)出菇，菇質(zhì)優(yōu)良，出菇率高，出菇快且集中，具有較高的生物轉(zhuǎn)化率。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，日光溫室雪蓮菇高效覆土栽培技術(shù)的有效推進(jìn)，提高了雪蓮菇的種植質(zhì)量與產(chǎn)量，也為種植者帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益。后續(xù)應(yīng)通過(guò)不斷地實(shí)踐，積累更多的雪蓮菇種植經(jīng)驗(yàn)，提高雪蓮菇種植水平。