竹子

作為雜食性動物，人類不斷從植物和其他動物身上汲取自身所需營養(yǎng)與能量。那么，位于生物鏈底層的物種們會一直逆來順受嗎？或許某天，吸日月之精華茁壯成長的參天大樹會將葉片指向人類，而動物們也奮起反抗，即使在流入市場后也攜同細(xì)菌、病毒等伙伴威脅人類健康，甚至不斷變異，躲過實驗檢測……

我們自幼接受保護(hù)植被、愛護(hù)生態(tài)的教育，我國更是將每年的3月12日定為植樹節(jié)，借此宣傳樹木保護(hù)，組織動員大家積極參與熱愛環(huán)保、植樹造林的活動。這是因為樹木的光合作用能產(chǎn)生包括人類在內(nèi)的幾乎所有動物生存所必需的氧氣，但并非所有植物都對動物如此友好，例如豬籠草、捕蠅草和瓶子草，它們通過捕獲并消化動物獲得營養(yǎng)。

食肉植物并不稀奇，但為什么原本依靠土壤、水分和光照就能生存的植物，突然開始捕食動物呢？盾籽穗葉藤（Triphyophyllum peltatum）是目前已知的世界上唯一的在某些情況下可以變成食肉性的植物。由于難以繁育和培植，其食性轉(zhuǎn)變的機(jī)制一直不明。

2023年5月，來自德國漢諾威大學(xué)和維爾茨堡大學(xué)的研究小組發(fā)表論文，稱其破譯了該植物“性情大變”的機(jī)制。在離體實驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)氮、鉀、磷等主要營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏會觸發(fā)食肉性葉片的發(fā)育，并最終確定只有在缺磷時才會出現(xiàn)食肉性葉片的完全形成。該發(fā)現(xiàn)在為了解食肉動物的起源提供方向的同時，似乎也為植物的食性改造指了條暗藏殺機(jī)之路。

（ 據(jù)《新植物學(xué)家》2023.05.16）

靈光一現(xiàn)：2022年上映的《明日戰(zhàn)記》講述了外星植物潘多拉入侵地球、吞噬城市、危及人類生命的故事。在編劇暢想中，肆意蔓延的外星藤蔓成為熒幕上危險與邪惡的化身，然而地球上的植物，即便存在六百三十多種食肉植物，也向來是以凈化環(huán)境的友好姿態(tài)存在的。畢竟，對危險植物避而遠(yuǎn)之便可保證安全?？墒侨绻?，街道兩側(cè)的植物突然開始食肉，敵軍改造后的庇蔭大樹化身吞噬武器，甚至反噬所有其他生物，混亂又當(dāng)如何控制？

“不知道從什么時候開始，在什么東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什么東西是不會過期的？”既然無法躲避食品必然過期的命運，不如好好把握最佳賞味期！

為防止食物浪費，或腐敗變質(zhì)后誤食危害人類健康，市面上的食品通常標(biāo)有貯存條件與保質(zhì)期，但這些都只是相對泛化的標(biāo)準(zhǔn)與建議。食品在完成了質(zhì)量檢測，進(jìn)入供應(yīng)鏈后，由于管理意識和檢測能力的匱乏，相關(guān)工作人員及購買商品的消費者通常無法定期使用標(biāo)準(zhǔn)的實驗室手段來確定食物是否開始腐敗變質(zhì)。

近日，土耳其科奇大學(xué)機(jī)械工程系的科研團(tuán)隊開發(fā)了一種基于聚苯乙烯-馬來酸酐的兩厘米見方的微型傳感器，該傳感器可以與智能手機(jī)連接，實時分析食物品質(zhì)及腐敗程度。在應(yīng)用演示中，研究人員將無線傳感器嵌入包裝好的雞肉和牛肉中，在不同的儲存條件下，對肉類樣品進(jìn)行連續(xù)讀數(shù)，以監(jiān)測變質(zhì)情況。這種低成本的微型無線傳感器可以集成到包裝食品中，幫助消費者和供應(yīng)商根據(jù)需要檢測富含蛋白質(zhì)的食品的變質(zhì)情況，從而防止食物浪費和食源性疾病的發(fā)生。

（ 據(jù)《自然-食品》2023.05.18 ）

靈光一現(xiàn)：該團(tuán)隊研發(fā)的食品檢測傳感器當(dāng)下僅對肉類等富含蛋白質(zhì)的食品有效，但相信相關(guān)系列的研發(fā)決不會止步于此。在事事求高效的精細(xì)化未來生活中，除了來自工作與學(xué)業(yè)的DDL①，你或許還將收到家里水果、火腿、貓糧等食物的DDL友情提示——“滴滴滴！位于您客廳茶幾上藍(lán)色果籃中最底層中央的梨子預(yù)計在一小時后腐爛至危害健康，請盡快食用！”

【主持人 ：竹 子】

① Deadline，指“死線”或“截止期限”，一般指某任務(wù)截止的最后期限。