阿呼爺爺生病了。

阿呼爺爺不是本地螞蟻（mǎyǐ），他是年輕的時(shí)候，被游客（yóukè）從外地帶到安徽來的。

小螞蟻阿牙問：“阿呼爺爺，您想吃點(diǎn)什么呀？”

阿呼爺爺搖了搖頭：“我什么也吃不下?！闭f著，他的眼淚流了下來：“我真想回故鄉(xiāng)去看看啊，可我年紀(jì)大了，又好生病，記性還很差，記不清我的故鄉(xiāng)在哪里了。”

阿牙安慰（ānwèi）阿呼爺爺：“您別難過，我們?nèi)ソo您找點(diǎn)好吃的，說不定您吃了好吃的東西，就會(huì)好起來呢！”

阿牙立即（lìjí）召集所有螞蟻，大家兵分兩路，分頭去找。

過了一會(huì)兒，阿牙帶著一支螞蟻小隊(duì)回來了，大家抬回來一碗又香又辣（là）的水煮（zhǔ）牛肉。

阿牙爬進(jìn)碗里，撕（sī）下一小塊牛肉，遞（dì）給阿呼爺爺。

阿呼爺爺邊吃邊點(diǎn)頭：“這道菜的鹽（yán）放得剛剛好。你們知道嗎？鹽對動(dòng)物的身體健康非常重要，它能夠維持我們身體里的水分平衡（pínghéng），讓我們充滿力量?！?/p>

阿牙也連連點(diǎn)頭：“還別說，您吃了牛肉，精神好多了呢！”

阿牙把一小塊牛肉塞（sāi）進(jìn)嘴里，一邊嚼（jiáo）一邊說：“真好吃！人類可真會(huì)吃，他們也離不開鹽嗎？”

阿呼爺爺點(diǎn)頭：“可不是！人體如果長時(shí)間缺鹽，就會(huì)頭暈（tóuyūn）、乏力，甚至昏迷。中國人平時(shí)吃的鹽，主要有四類，井鹽和礦（kuàng）鹽占87%，海鹽占10%，湖鹽占3%。這道菜里放的就是井鹽?！?/p>

阿牙連忙擺手：“我都糊涂（hú tu）了，小小的鹽還有這么多種類呀？”

“那當(dāng)然，咳咳咳……”阿呼爺爺突然咳嗽（ké sou）起來，原來是水煮牛肉有點(diǎn)辣，把他嗆（qiàng）到了。

阿牙趕緊給阿呼爺爺捶背（chuíbèi）：“您別吃牛肉了，我們再去找找別的。”

螞蟻小隊(duì)再次出發(fā)，不一會(huì)兒，大家抬回來一只烤大蝦。

阿牙剝（bō）出一團(tuán)蝦肉送給阿呼爺爺吃，阿呼爺爺笑著說：“這只蝦是用海鹽烤的?！?/p>

吃了蝦，阿呼爺爺感覺好多了，慢悠悠地說起剛才提到的四類鹽。

井鹽和礦鹽

鉆一口井，把地下的天然鹽水抽上來，再把鹽水反復(fù)地煮，蒸發(fā)掉水分，就得到雪白的井鹽啦。

古代的海水、湖水干涸（hé）之后形成鹽礦，鹽礦通常在地下幾百米深的地方。在鹽礦上挖井，再往里注水，使鹽礦溶解（róngjiě）成鹽水。把鹽水抽上來，煮干水分，就得到了礦鹽。

井鹽和礦鹽埋（mái）在地下，能避免（bìmiǎn）海水污染帶來的影響，既健康又環(huán)保。

海鹽

收集海水，把水中的雜質(zhì)去除干凈，放在池子里曬（shài）。水分蒸發(fā)后，剩下的就是海鹽。

湖鹽

湖水經(jīng)過蒸發(fā)，會(huì)在湖底留下厚厚的鹽層。人們把鹽層收集起來，經(jīng)過清洗、吹干，就得到了天然的湖鹽。

鹽湖常分布在干旱（gānhàn）地區(qū)，因?yàn)楹泻胁煌脑孱悾▃ǎolèi），所以湖水看起來顏色多樣，十分美麗。

阿牙摸摸下巴：“中國有14億多人口，這四類鹽夠吃嗎？”

阿呼爺爺大笑：“夠吃！全國人民一年大約要吃掉1000萬噸鹽。雖然吃得不少，但光河南省葉縣，井鹽和礦鹽的儲(chǔ)量（chǔliàng）就高達(dá)3300億噸，夠全國人民吃33000年呢！”

這時(shí)，另一支螞蟻小隊(duì)也回來了，帶回來一塊金黃的椒（jiāo）鹽土豆。

椒鹽土豆外脆里糯（nuò），阿呼爺爺嘗了一口，咸鮮（xiánxiān）的香氣充滿了嘴巴，在阿呼爺爺?shù)哪X海里，沖開一條記憶的小路。

阿呼爺爺大聲說：“這是湖鹽的味道！我想起來了，我的故鄉(xiāng)，在青海省的察爾汗鹽湖！”

螞蟻們都圍了上來，吃了幾口椒鹽土豆。

“這就是湖鹽的味道啊，真鮮！”

“我好像吃到了湖水五彩斑斕（bānlán）的顏色，真美！”

“我好像吃出了藍(lán)藍(lán)的天空，倒映在清清的湖水里?！?/p>

“我好像吃出了野生動(dòng)物的身影，駱駝（luò tuo）、羚羊（língyáng）、野馬都來到湖邊吃草?！?/p>

阿呼爺爺感動(dòng)地說：“那就是我故鄉(xiāng)的模樣啊！”