文 / 劉昊昆，花羅海，朱曉鳴，韓 冬,3，金俊琰，楊云霞，解綬啟,4

1.中國科學(xué)院水生生物研究所，水產(chǎn)品種創(chuàng)制與高效養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430072；

2.中國科學(xué)院大學(xué)，北京 100049；

3.洪山實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430070；

4.中國科學(xué)院，種子設(shè)計(jì)創(chuàng)新研究院，湖北武漢 430072

一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

我國是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的國家，飼料工業(yè)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展中發(fā)揮了重要推動作用，連續(xù)11 年飼料產(chǎn)量居世界第一位。隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，飼料行業(yè)對蛋白質(zhì)資源的需求也不斷增長。然而，我國蛋白質(zhì)資源總體上存在短缺問題，魚粉、大豆等蛋白質(zhì)資源大量依賴進(jìn)口。這使得我國飼料行業(yè)在蛋白質(zhì)資源方面受國際市場價(jià)格波動和國際政治經(jīng)濟(jì)形勢的影響，存在一定程度的“卡脖子”現(xiàn)象。

“四大家魚”之一的草魚（Ctenopharyngodon idellus）是我國養(yǎng)殖量最大的魚類，2022 年的養(yǎng)殖產(chǎn)量約為590 萬噸。草魚屬于脊索動物門、魚綱、鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、草魚屬，其生長速度快，肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶的歡迎。在飼料低成本高蛋白的壓力下，飼料企業(yè)往往大量使用植物餅粕蛋白原料，如豆粕等，形成了以飼料蛋白質(zhì)或豆粕含量判定飼料質(zhì)量的習(xí)慣思維，也造成了飼料資源的浪費(fèi)和氮磷排放對環(huán)境的污染。

為貫徹中央農(nóng)村工作會議和中央一號文件精神，落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于大豆保供有關(guān)部署，推進(jìn)飼用豆粕減量替代，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“提效減量、開源替代”，深入實(shí)施豆粕減量替代行動的總體要求，持續(xù)開展低蛋白日糧推廣應(yīng)用，推動養(yǎng)殖業(yè)豆粕減量使用，2022 年3 月21 日，經(jīng)中國飼料工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會多方協(xié)商，中國飼料工業(yè)協(xié)會發(fā)文對《草魚低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)予以立項(xiàng)，并由中國科學(xué)院水生生物研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、全國畜牧總站等多家國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)共同起草制定。

低蛋白低豆粕多元化飼料對于促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需要綜合運(yùn)用多種技術(shù)，包括低蛋白高能配合飼料技術(shù)、飼用豆粕替代技術(shù)、限制性氨基酸平衡技術(shù)、飼料添加劑應(yīng)用技術(shù)以及飼料精細(xì)加工技術(shù)等。推進(jìn)替代豆粕減量是保障糧食安全、實(shí)施“提效減量、開源替代”的主要手段。在各參于單位的共同努力下，2022 年12 月27 日，中國飼料工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布了《草魚低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。進(jìn)一步在全國范圍內(nèi)全面推行和實(shí)施低蛋白低豆粕飼料技術(shù)對于節(jié)約飼料蛋白資源、保障我國飼料糧安全具有重要的指導(dǎo)意義。本文解析了針對草魚飼料中豆粕和蛋白質(zhì)減量的技術(shù)要點(diǎn)，從草魚的生長階段劃分、不同階段草魚的營養(yǎng)需求量、多元化蛋白質(zhì)原料的選擇與使用、豆粕的限量建議以及草魚飼料加工技術(shù)等方面進(jìn)行了分析。

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則

標(biāo)準(zhǔn)制定的目的是鼓勵(lì)廣泛使用多元化飼料原料，減少豆粕使用量和飼料粗蛋白質(zhì)含量。

本標(biāo)準(zhǔn)中草魚生長階段劃分主要參考國家標(biāo)準(zhǔn)《草魚配合飼料》（GB/T36205-2018），劃分為魚苗（＜10 g）、魚種（10～250 g）、成魚前期（250～1500 g）、成魚后期（≥1500 g），各階段的營養(yǎng)指標(biāo)也參考了《草魚配合飼料》（GB/T36205-2018）。

豆粕使用量的上限和典型推薦配方參考了國內(nèi)外低蛋白日糧的最新研究和國內(nèi)大型飼料企業(yè)草魚各階段飼料中豆粕使用范圍以及部分企業(yè)在豆粕減量替代應(yīng)用的推薦配方。

三、標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語和定義

（一）低蛋白日糧

以有效能為基礎(chǔ)，依據(jù)蛋白質(zhì)營養(yǎng)的實(shí)質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)平衡理論，在不影響動物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，通過添加飼用氨基酸及其類似物，優(yōu)化蛋白源結(jié)構(gòu)等方法，降低日糧蛋白質(zhì)水平、減少蛋白原料用量和氮排泄的日糧。

（二）低蛋白低豆粕多元化日糧

以低蛋白日糧生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，依據(jù)各種能量飼料和蛋白質(zhì)飼料的可利用養(yǎng)分營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)，配制的原料種類多、養(yǎng)分互補(bǔ)性強(qiáng)、營養(yǎng)平衡度高的低豆粕日糧。

（三）非常規(guī)飼料原料

通常指在配方中較少使用，或者對營養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料。本文件中特指除大豆、豆粕和魚粉外的用于配制配合飼料的飼料原料。

四、非常規(guī)飼料原料限量的編制依據(jù)

（一）草魚生長階段及配合飼料階段的劃分

相對于其他淡水養(yǎng)殖品種，草魚的上市規(guī)格大、養(yǎng)殖周期長，因此生產(chǎn)實(shí)踐中，根據(jù)草魚不同生長階段對配合飼料進(jìn)行產(chǎn)品分類更為重要。根據(jù)草魚不同生長階段的營養(yǎng)需求進(jìn)行營養(yǎng)的供給也是精準(zhǔn)營養(yǎng)的基礎(chǔ)。結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際，可將草魚的生長階段詳細(xì)劃分為魚苗、魚種、成魚前期和成魚后期四個(gè)階段。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T36205-2018《草魚配合飼料》按照草魚不同生長階段對飼料營養(yǎng)的需求，結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際，將草魚配合飼料分為魚苗配合飼料、魚種配合飼料、成魚前期配合飼料和成魚后期配合飼料四種，飼喂階段的劃分見表1。

（二）不同生長階段草魚對飼料中主要飼料營養(yǎng)指標(biāo)依據(jù)

1.草魚各階段飼料蛋白水平限量建議依據(jù)精準(zhǔn)的營養(yǎng)需求參數(shù)是精準(zhǔn)飼料配方的基礎(chǔ)，國內(nèi)針對不同生長階段草魚的營養(yǎng)素需求開展了大量研究。蛋白質(zhì)作為魚類所必需的最重要的營養(yǎng)素，是維持新陳代謝、生長發(fā)育和繁殖的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和主要的能源物質(zhì)之一，同時(shí)作為酶、激素、抗體等參與機(jī)體的生理調(diào)節(jié)。國內(nèi)學(xué)者針對不同生長階段草魚飼料蛋白質(zhì)需求開展了一系列研究（表2）。Dabrowski（1977）對體重0.14～0.2 g草魚的蛋白質(zhì)需要量進(jìn)行了探討，得出其適宜量 為41.0%～43.0% ；林 鼎 等（1980）對 體 重2.4～8.0 g 的草魚進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果得到蛋白質(zhì)需要量為27.66%；廖朝興和黃忠志（1987）得出，1.99 g 草魚在水溫25～26 ℃時(shí)的蛋白最適需要量為48.26%，而體重3.5～4.0 g 的草魚在水溫18～23 ℃時(shí)的蛋白質(zhì)最適需要量為31.98% ；王履慶（1991）指出，草魚魚種的蛋白質(zhì)需要量為31%～33%；王勝（2006）應(yīng)用折線模式得出，當(dāng)飼料中可消化能為335 kcal/g 時(shí)，初重為7.43 g左右的草魚達(dá)到最快生長所需求的最適蛋白含量為39.14%，或者每天每千克體重需要11.7 g蛋白。

表2 不同生長階段草魚的飼料粗蛋白質(zhì)需求

前期研究大多是采用純化或半純化飼料在水族箱或水泥池中飼養(yǎng)得到的結(jié)果，應(yīng)用到生產(chǎn)中時(shí)，由于水體有部分天然或人工投放的生物餌料可作為食物，故草魚飼料實(shí)際蛋白質(zhì)需要量可能比上述研究偏低（王勝，2006）。按照《草魚配合飼料》（GB/T36205-2018）中對草魚生長階段的劃分及各階段營養(yǎng)需求指標(biāo)，魚苗、魚種、成魚前期和成魚后期飼料粗蛋白質(zhì)含量分別為：“≥32.0%、≥29.0%、≥26.0%、≥20.0%”。結(jié)合文獻(xiàn)報(bào)道的草魚需求量和實(shí)際情況，建議草魚各階段的蛋白限量標(biāo)準(zhǔn)分別為“28.0%～32.0%、26.0%～30.0%、24.0%～28.0%、20.0%～24.0%”（表3）。各階段草魚飼料的粗纖維、粗灰分、總磷也可參照國家標(biāo)準(zhǔn)《草魚配合飼料》（GB/T 36205-2018）。

表3 草魚飼料主要營養(yǎng)成分指標(biāo)

2.草魚各階段飼料氨基酸含量建議依據(jù)草魚配合飼料中必需氨基酸的含量和平衡是提高飼料蛋白質(zhì)利用率的重要途徑。蛋白質(zhì)提供營養(yǎng)的本質(zhì)是氨基酸營養(yǎng)，在降低飼料中蛋白質(zhì)含量的過程中，必需氨基酸的相對比例對水生動物的生長、免疫力和生理功能具有更大的影響，因此低蛋白飼料對必需氨基酸平衡的要求更為精準(zhǔn)。國內(nèi)學(xué)者針對不同生長階段草魚的必需氨基酸需求做了大量工作，數(shù)據(jù)如表4 所示。

在飼料的配制中，滿足草魚對限制性氨基酸的需求是至關(guān)重要的。限制性氨基酸是指在飼料中相對缺乏，而又對動物生長和生理功能影響較大的氨基酸。對于草魚而言，主要的限制性氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。根據(jù)草魚對各種氨基酸的需求，并結(jié)合對鯉科魚類氨基酸需求的已發(fā)表文獻(xiàn)進(jìn)行分析，低蛋白低豆粕草魚飼料中的主要限制性氨基酸的建議含量見表4。

（三）草魚的低蛋白高能配合飼料技術(shù)

低蛋白高能配合飼料是指通過將低蛋白原料與高能原料進(jìn)行科學(xué)的配比，以滿足水生動物的生長需求。精確計(jì)算飼料中的蛋白質(zhì)和能量含量，并根據(jù)水生動物的實(shí)際需求調(diào)整原料比例。

脂類是魚類生長發(fā)育過程中所必需的能量物質(zhì)，并提供魚類生長所需的必需脂肪酸、膽固醇及磷脂類營養(yǎng)物質(zhì)。飼料中脂肪缺乏或含量不足，可導(dǎo)致魚類代謝紊亂，蛋白利用效率下降，發(fā)生脂溶性維生素和必需脂肪酸缺乏癥。草魚飼料中粗脂肪的最適添加量隨著飼料粗蛋白質(zhì)和碳水化合物水平及脂肪來源的不同具有較大的差別。前期研究表明，脂肪水平在2%～8% 均能滿足草魚幼魚的需求（劉瑋等，1995；杜震宇，2005 ；Jin 等，2013），田娟（2009）的研究表明，草魚（134 g）對脂肪的需求為6.84%。綜合飼料成本的實(shí)際情況，草魚飼料中粗脂肪的基礎(chǔ)水平建議為3.0%～2.5%（表4）。

（四）草魚各階段飼料豆粕限量依據(jù)

草魚魚苗期包括食性未分化和食性轉(zhuǎn)化階段。草魚在食性還未分化的幼體期間以浮游生物為食。草魚食性轉(zhuǎn)化階段是生長的關(guān)鍵階段，消化器官和消化酶處于轉(zhuǎn)變時(shí)期，消化系統(tǒng)發(fā)育不完善、消化酶分泌不足。因此，對飼料營養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)質(zhì)量要求也比較高。為解決腸道消化吸收能力弱而營養(yǎng)物質(zhì)需求旺盛的矛盾，應(yīng)飼喂該階段草魚高品質(zhì)、易消化的飼糧，如魚粉等。建議使用少量高品質(zhì)非豆粕蛋白質(zhì)原料替代豆粕，根據(jù)國內(nèi)企業(yè)實(shí)際使用量和國內(nèi)外低蛋白飼料研究數(shù)據(jù)，此階段的豆粕推薦使用上限為25%。

魚種期的草魚處于迅速生長期，消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能不斷完善，新陳代謝強(qiáng)度提高，但也應(yīng)注意此階段魚種消化系統(tǒng)發(fā)育并未完全成熟，采食量及營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收能力仍舊受限，而滿足自身充分生長發(fā)育需要較高的營養(yǎng)物質(zhì)供給。參考國內(nèi)外低蛋白飼料研究數(shù)據(jù)和企業(yè)目前的實(shí)際使用量，10～250 g 魚種的推薦豆粕使用上限為20%。

成魚前期的草魚處于快速生長和肌肉蛋白質(zhì)高速沉積的階段，因此應(yīng)注意其氨基酸營養(yǎng)需要的滿足。在抗?fàn)I養(yǎng)因子不超過耐受限度的條件下，可以使用大量的非常規(guī)能量原料及蛋白質(zhì)原料替代豆粕，并增強(qiáng)飼糧多元性。參考國內(nèi)外低蛋白飼料研究數(shù)據(jù)和企業(yè)目前的實(shí)際使用量，250～1500 g 中期草魚豆粕推薦使用上限為15%。

成魚后期的草魚相對生長速度放慢。在成魚養(yǎng)殖階段，草魚對環(huán)境的承受能力增強(qiáng)，消化能力加大。飼糧中可使用更高比例的非常規(guī)蛋白質(zhì)原料替代豆粕，嚴(yán)格限制豆粕用量，甚至完全停止豆粕使用。參考國內(nèi)外低蛋白飼料研究數(shù)據(jù)和企業(yè)目前的實(shí)際使用量，≥1500 g 草魚成魚飼料中豆粕的推薦使用上限為8%。

按照《草魚配合飼料》（GB/T 36205-2018）中對草魚生長階段的劃分和各階段營養(yǎng)需求指標(biāo)，及國內(nèi)外關(guān)于草魚不同生理階段飼料中非常規(guī)飼料原料替代豆粕的文獻(xiàn)報(bào)道，建議草魚各階段的豆粕使用量標(biāo)準(zhǔn)見表5。

表5 草魚不同生長階段飼料中豆粕使用限量%

（五）分階段替代原料推薦使用限量依據(jù)

國內(nèi)外對各種原料替代豆粕飼喂草魚的效果進(jìn)行了的研究。將搜集到文獻(xiàn)和企業(yè)的最新試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，發(fā)現(xiàn)豆粕可以被菜籽餅粕、棉籽餅粕、葵花籽仁粕、花生餅粕、芝麻餅、亞麻餅粕、脫酚棉籽蛋白、玉米蛋白粉、玉米DDGS、玉米胚芽粕、酒糟、椰子粕、棕櫚仁粕、乙醇梭菌蛋白等蛋白原料合理替代，且對草魚生產(chǎn)性能無不良影響。蛋白質(zhì)營養(yǎng)的本質(zhì)是氨基酸營養(yǎng)。豆粕含量并非飼料養(yǎng)殖效果的決定性指標(biāo)，在滿足草魚氨基酸營養(yǎng)需要的條件下，其他蛋白質(zhì)飼料原料可以部分或完全替代豆粕，以降低飼料豆粕的使用量，限量依據(jù)分述如下：

利用多元化的替代技術(shù)使多種非糧植物蛋白質(zhì)資源來源替代限制性的蛋白質(zhì)資源，如魚粉和豆粕。通過降低對進(jìn)口飼料原料的依賴，對實(shí)現(xiàn)減少生產(chǎn)成本，并提高飼料產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性具有重要意義。本文建議了草魚飼料中常見的蛋白源的特性和使用量以作參考。使用蛋白原料過程中應(yīng)關(guān)注不同原料的品質(zhì)差異，結(jié)合草魚不同養(yǎng)殖條件下的不同營養(yǎng)需求，進(jìn)行合理的搭配使用，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

1.魚粉魚粉是營養(yǎng)品質(zhì)最好的蛋白質(zhì)原料之一，在配方中使用魚粉，可提高飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量，但魚粉價(jià)格高，會大幅度地增加飼料成本。通常在魚苗、魚種料中可使用少量魚粉：魚苗料中的魚粉用量≤10%，魚種料中的魚粉用量≤5%，在成魚飼料中不使用魚粉。

2.菜籽餅粕菜籽餅粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是硫葡萄糖苷及其水解產(chǎn)物，如異硫氰酸酯等。由于菜籽品種和榨油工藝的不同，所得菜籽餅粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量差異大。參考文獻(xiàn)和企業(yè)的實(shí)際使用量，菜籽餅粕在各階段的使用量建議為：魚苗料≤25%，魚種料≤30%，成魚料≤35%。

3.棉籽餅粕棉籽餅粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是游離棉酚?！讹暳闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，棉籽加工產(chǎn)品游離棉酚含量≤1200 mg/kg，植食性水產(chǎn)動物配合飼料中的游離棉酚含量≤300 mg/kg。據(jù)此推算，草魚飼料中的棉籽餅粕用量≤25%?？紤]到不同階段草魚對游離棉酚的耐受性，棉籽餅粕的使用量建議為：魚苗料、魚種料≤20%，成魚料≤25%。

4.花生餅粕花生餅粕的粗蛋白質(zhì)含量較高，但氨基酸組成欠佳，蛋氨酸的含量低，易感染黃曲霉菌，且價(jià)格接近豆粕，故不宜有較大的使用量。因此，建議魚苗料、魚種料中的花生餅粕用量≤5%，成魚料的花生餅粕用量≤10%。

5.芝麻餅芝麻餅的粗蛋白質(zhì)含量略低于豆粕，但賴氨酸的含量很低。一般魚苗料中不建議使用芝麻粕，魚種料、成魚料中的芝麻餅用量≤10%。

6.葵花籽仁粕葵花籽仁粕的蛋白質(zhì)品質(zhì)不高，賴氨酸、蛋氨酸均較缺乏，粗纖維的含量高?？紤]到生產(chǎn)中葵花籽仁粕的營養(yǎng)價(jià)值因部分脫殼，導(dǎo)致殼仁比的不同而呈現(xiàn)較大差異，一般魚苗料中不建議使用葵花籽仁粕，魚種料、成魚料中的葵花籽仁粕用量≤15%。

7.亞麻餅粕亞麻餅粕粗蛋白質(zhì)含量一般為32%～36%，氨基酸組成不平衡，賴氨酸、蛋氨酸含量均較低。亞麻餅粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子包括生氰糖苷、亞麻籽膠、抗維生素B6物質(zhì)等?！讹暳闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，亞麻仁餅粕中氰化物（以HCN 計(jì)）含量≤350 mg/kg，配合飼料（除雛雞飼料外）中氰化物（以HCN 計(jì)）含量≤50 mg/kg。一般魚苗料中不建議使用亞麻餅粕，魚種料、成魚料中的亞麻餅粕用量≤10%。

8.脫酚棉籽蛋白脫酚棉籽蛋白，精氨酸含量豐富，是優(yōu)良的植物蛋白原料，但價(jià)格也相對較高，性能優(yōu)于豆粕。魚苗料、魚種料和成魚料可考慮的使用上限為30%。

9.玉米蛋白粉玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)含量高，蛋氨酸含量高，但總體上的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，不宜大量使用，各階段飼料中可考慮的使用上限為10%。

10.玉米DDGS玉米DDGS 的粗脂肪含量較高，但氨基酸的平衡性較差。此外，使用玉米DDGS 時(shí)要注意霉菌的污染。結(jié)合文獻(xiàn)資料和生產(chǎn)實(shí)際，玉米DDGS 的使用量建議為：魚苗料≤5%，魚種料≤10%， 成魚料≤15%。

11.玉米胚芽粕玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品。玉米胚芽粕的粗蛋白質(zhì)含量較低，粗纖維含量較高。一般魚苗料不建議使用玉米胚芽粕，魚種料中的玉米胚芽粕用量≤5%，成魚料中的玉米胚芽粕用量≤10%。

12.酒糟酒糟因采用的原料和加工工藝不同，營養(yǎng)成分含量的差異很大。酒糟中的粗纖維含量較高，使用中需注意限量。一般魚苗料中不建議使用酒糟，魚種料中的酒糟用量≤10%，成魚料中的酒糟用量≤15%。

13.乙醇梭菌蛋白乙醇梭菌蛋白是以乙醇梭菌為發(fā)酵菌種生產(chǎn)的一種新型菌體蛋白，蛋白質(zhì)含量高，通常在80% 左右，氨基酸組成也較為平衡，但價(jià)格也較高。根據(jù)乙醇梭菌蛋白的新飼料和新飼料添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（NYSL-1001-2021），乙醇梭菌蛋白在草魚飼料中的推薦使用量為3%。

14.椰子粕椰子粕是將椰子胚乳部分干燥為椰子干，再提油后所得的副產(chǎn)品。椰子粕的粗蛋白質(zhì)含量為20% 左右，氨基酸組成欠佳，粗纖維含量較高。椰子粕的價(jià)格低，在配方中的適量使用將有助于降低飼料成本?？紤]到椰子粕的營養(yǎng)成分不穩(wěn)定，且易滋生霉菌而產(chǎn)生毒素，魚苗料中不建議使用椰子粕，魚種料和成魚料中的椰子粕用量≤10%。

15.棕櫚仁粕棕櫚仁粕是棕櫚仁榨油后的剩余物，粗蛋白質(zhì)含量較低（14%～21%），粗纖維含量高。結(jié)合文獻(xiàn)資料和生產(chǎn)實(shí)際，魚苗料中不建議使用棕櫚粕，魚種料和成魚料中的棕櫚粕用量≤5%。

國內(nèi)學(xué)者對于不同蛋白質(zhì)原料在草魚飼料中的應(yīng)用展開了大量研究。草魚不同生理階段飼料中非常規(guī)飼料原料替代豆粕情況見表6。

表6 草魚不同生理階段飼料中非常規(guī)飼料原料替代豆粕情況

五、草魚飼料加工技術(shù)

除營養(yǎng)價(jià)值外，飼料的性質(zhì)決定飼喂效果以及動物的生長性能。草魚飼料的加工工藝分為硬顆粒飼料和浮性膨化顆粒飼料，擠壓膨化較環(huán)模制粒工藝相比，淀粉糊化程度高、內(nèi)部有較多的孔隙、吸水性強(qiáng)、利于消化酶滲入、易于消化吸收；膨化工藝中高溫、高壓、高剪切力的過程可以鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子，殺滅原料中的微生物，提高產(chǎn)品品質(zhì)，增加產(chǎn)品穩(wěn)定性，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。在草魚養(yǎng)殖方面，盡管膨化顆粒飼料的生產(chǎn)成本高于硬顆粒飼料，但膨化顆粒飼料在生長速度、養(yǎng)殖水質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益方面均優(yōu)于硬顆粒飼料。

原料性質(zhì)以及工藝參數(shù)都會對水產(chǎn)膨化飼料的生產(chǎn)效率及物理質(zhì)量產(chǎn)生直接影響。我國蛋白質(zhì)資源缺乏，飼料原料種類繁多，不同原料類型，甚至不同批次的原料物化特性的差異都會造成生產(chǎn)不穩(wěn)定，生產(chǎn)過程操控難度較大，加工損耗和能耗高的問題。企業(yè)在替代蛋白原料應(yīng)用中應(yīng)針對不同替代蛋白原料的物化特性進(jìn)行分析，例如黏度、水溶性、乳化特性等與膨化與制粒工藝密切相關(guān)的特性，并根據(jù)原料物化特性適當(dāng)調(diào)整原料粉碎細(xì)度、調(diào)制水分、加工溫度等關(guān)鍵參數(shù)，在營養(yǎng)組成和加工工藝上確保產(chǎn)品質(zhì)量。

六、結(jié)語

低蛋白低豆粕飼料技術(shù)體系可以顯著提高飼料蛋白的利用效率，降低飼料蛋白和豆粕的用量。將中國飼料工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布的《草魚低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，在全國范圍內(nèi)全面推行和實(shí)施，對于節(jié)約飼料蛋白資源，保障我國飼料糧安全具有重要作用。通過在全行業(yè)積極推廣低蛋白低豆粕飼料技術(shù)，挖掘多元化蛋白質(zhì)原料資源，推行飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范等綜合措施，飼料中粗蛋白質(zhì)的含量不斷降低，飼用豆粕減量替代取得初步成效。

（參考文獻(xiàn)略）