張曉波

（貴州省鳳岡縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 鳳岡 564200）

鳳岡縣位于貴州省東北部，幅員面積1 885 km2，境內(nèi)多山地丘陵，生態(tài)優(yōu)良，植被茂密，森林覆蓋率達60.58%。近年來，鳳岡縣始終堅持“康養(yǎng)天堂·鋅硒鳳岡”發(fā)展定位，深入實施“雙有機”戰(zhàn)略，深入推動茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。截至2022年，鳳岡縣茶園規(guī)模達3.33 萬hm2，其中有機茶葉種植面積2 133.33 hm2，綠色茶葉種植面積1 733.33 hm2。鳳岡縣先后獲得“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”“貴州省出口茶葉示范區(qū)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國特色產(chǎn)茶縣”“中國重點產(chǎn)茶縣”“全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)”“國家農(nóng)作物病蟲害綠色防控示范縣”“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”“國家有機產(chǎn)品認證示范區(qū)”“國家有機食品生產(chǎn)基地建設(shè)示范縣”等稱號，“鋅硒茶鄉(xiāng)·長壽鳳岡”名片享譽全國。

從2003 年起，鳳岡縣開始對茶園進行生態(tài)改造，提出建設(shè)一批有機茶園，走綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。2004 年，首批有機茶園通過南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心認證。經(jīng)過近20年的發(fā)展，鳳岡縣有機產(chǎn)業(yè)取得了長足進步，以有機茶葉為代表的有機產(chǎn)品基地建設(shè)、生產(chǎn)管理技術(shù)模式漸趨成熟。然而，鳳岡有機茶園建設(shè)與管理缺乏系統(tǒng)化的規(guī)劃，為有效利用鳳岡縣得天獨厚的自然環(huán)境優(yōu)勢推動鳳岡茶葉高質(zhì)量發(fā)展，從有機茶園規(guī)劃與建設(shè)、有機茶園管理、病蟲草害管理方面系統(tǒng)總結(jié)適宜當?shù)貤l件的有機茶園規(guī)劃建設(shè)與管理措施。

1 有機茶園規(guī)劃與建設(shè)

1.1 基地選擇

有機茶葉基地應(yīng)邊界清晰，遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，水源豐沛，集中連片，土層深厚，土質(zhì)疏松，有機質(zhì)含量高，排水保水功能良好，土壤呈弱酸性（pH 4.5～6.5），適應(yīng)機械化作業(yè)管理，3年內(nèi)未施用過高毒、高殘留化學農(nóng)藥。

1.2 基地規(guī)劃

1.2.1 茶場規(guī)劃 應(yīng)遵循自然規(guī)律，建立以茶葉種植為主，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡發(fā)展的新型生態(tài)茶場，將山水田林路進行統(tǒng)一綜合規(guī)劃，盡量實現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品內(nèi)部循環(huán)，農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用。茶場內(nèi)宜根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營管理方式，以生態(tài)、適用、文化為建設(shè)原則，科學規(guī)劃好總場與分場、辦公區(qū)與生活區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)、商業(yè)區(qū)與文化區(qū)。

有機茶葉生產(chǎn)需在適宜的環(huán)境條件下進行，基地要遠離污染源，并能持續(xù)改進產(chǎn)地環(huán)境。有機茶園產(chǎn)地的土壤應(yīng)該符合《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準》（GB 15618—2018）的要求；灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》（GB 5084—2021）的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB 3095—2012）的規(guī)定。

1.2.2 種植規(guī)劃 茶園盡量選擇坡度25°以下的集中連片土地，零星地塊可以規(guī)劃種植飼料、牧草、綠肥、觀賞植物等。低洼積水地塊可規(guī)劃修建水池。有機茶園周邊和內(nèi)部道路旁可種植水果、桂花等樹木。風口處要規(guī)劃防護林帶，增加有機茶園區(qū)域內(nèi)的植物多樣性，防止因單一種植造成大面積的病蟲害。25°以上坡度山地優(yōu)先考慮植樹造林，保留原始植被，避免水土流失。

1.2.3 茶園規(guī)劃 有機茶園規(guī)劃要避免造成水土流失，保護、增加茶園內(nèi)及周邊的生物多樣性，以維持區(qū)域內(nèi)整體的生態(tài)平衡，最大程度發(fā)揮茶樹優(yōu)良品種的特性。基地規(guī)劃要方便茶園排灌、機械化和日常田間管理，實現(xiàn)茶園高效便捷生產(chǎn)。在有機茶園與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間，應(yīng)有效利用地形地勢，或人為設(shè)置有效的緩沖帶、物理屏障，防止常規(guī)生產(chǎn)區(qū)使用的化學肥料農(nóng)藥發(fā)生污染飄移，影響有機茶園質(zhì)量安全。新建基地時，因環(huán)境限制，對坡度大于25°的宜茶區(qū)域，在盡量保留原始自然植被的前提下，按照需求開展坡改梯后種植茶樹。

1.2.4 道路規(guī)劃 根據(jù)有機茶園的規(guī)模，以方便管理和提升效率為原則，對茶園道路進行整體規(guī)劃，面積33.33 hm2以上的茶園，設(shè)7～9 m 主道、6～7 m 支道和1～2 m 步行道，面積33.33 hm2以下的茶園只設(shè)置支道和步行道。以0.67 hm2為一個片區(qū)，利用步行道將茶園劃分成若干種植區(qū)域。坡改梯茶園以8～10 行設(shè)1 條步行道，橫向步行道與茶行平行，縱向步行道依山形走勢建設(shè)，可建成直道、Ⅰ字道、S 道。主道、支道、步行道之間必須做到聯(lián)匯貫通，方便日常物資運輸和茶園管理。

1.2.5 水利規(guī)劃 以防止水分、養(yǎng)分流失，利于水土保持、排水、灌水、蓄水為原則，進行茶園水利總體規(guī)劃。有機茶園需規(guī)劃排、灌、蓄功能齊全的排灌蓄水溝、蓄水池和噴滴灌水利設(shè)施，水溝數(shù)量和規(guī)格視排水量與需水量確定；有機茶園外圍規(guī)劃建造能防止暴雨灌入茶園的防洪溝，要求水溝縱橫有序，大小相通。蓄水池主要用于日常漚制水肥和極端氣候蓄水用，一般每0.33～0.67 hm2茶園建設(shè)1 個，深寬度按蓄水量1～2 m3/667m2計算。

1.3 茶園開墾

有機茶園采用開墾方法為全墾或半墾，利用機械、人工配合開墾，先機墾后人工。分兩次開墾。初墾：深度至少60 cm，最好使用挖掘機初墾；徹底清除再生能力強的樹根、草根和農(nóng)作物根茬。復(fù)墾：平整地面，挖底肥溝，深度30 cm以上。

1.4 挖溝施肥

1.4.1 種植溝 鳳岡縣主要推行雙行單株種植模式，茶行間距，大茶行120～150 cm，小茶行30～40 cm；茶溝寬70～80 cm，深45～50 cm。

1.4.2 施底肥 為增加土壤有機質(zhì)，加速土壤熟化，誘導(dǎo)茶樹根系向深處發(fā)展，在茶苗定植前應(yīng)施足底肥。底肥以有機肥為主，如纖維素含量比較高的綠肥、草肥、秸稈、堆肥、廄肥、餅肥等，一般有機肥用量為10～20 t/667m2。施肥前應(yīng)開施肥溝，深度在30 cm 以上，茶苗移栽前1 個月施入。開溝時底層留10 cm 松土，中層填入15～20 cm 底肥，上層填入10～15 cm 泥土，留10～15 cm 待種植茶苗時再填滿。

2 有機茶園管理

2.1 茶樹品種選擇

良種是實現(xiàn)茶葉高產(chǎn)高質(zhì)高效的基礎(chǔ)，必須根據(jù)市場需求，選擇和科學搭配好良種。應(yīng)選擇適應(yīng)鳳岡縣當?shù)赝寥篮蜌夂驐l件、抗病蟲害的茶樹品種，同時充分考慮保護植物的遺傳多樣性。鳳岡縣目前茶樹品種主要有福鼎大白、黔湄601、金觀音、黃觀音等。盡量選用有機茶苗，若無法從市場上獲得有機茶苗，可選用未經(jīng)禁止使用物質(zhì)處理過的常規(guī)茶苗，并制定和實施獲得有機茶苗的計劃。種苗質(zhì)量應(yīng)符合《茶樹種苗》（GB 11767—2003）中規(guī)定的1級、2級標準。

根據(jù)茶類生產(chǎn)和設(shè)備規(guī)模合理配置早、中、晚生品種，既可錯開春茶開采期，多采高檔名優(yōu)茶，提高單位面積茶園的經(jīng)濟效益，又可緩和春茶洪峰，減輕勞動力緊張的矛盾。對于一般生產(chǎn)綠茶的茶場，特早生品種應(yīng)占50%以上，早生和中生品種40%，晚生品種10%左右。

2.2 土壤管理

2.2.1 有機茶園對土壤的基本要求 土壤是茶樹立地之本，也是實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本保證。根據(jù)茶樹的植物生長特性，以及有機產(chǎn)品標準的相關(guān)要求，有機茶園的土壤應(yīng)符合以下基本要求：

1）高肥力。有機茶園土壤必須具備自然肥力水平高，土層深厚，土質(zhì)松軟，通氣良好，土體中沒有隔層，不積水，有機質(zhì)含量高，營養(yǎng)元素豐富且平衡，酸性或微酸性等特點，最好是高山香灰土、細沙土、烏沙土、黃泥沙土、潮土等。

2）無污染。有機茶種植要求土壤應(yīng)未受過污染，且必須3年以上沒有施用過化學合成的肥料和農(nóng)藥，重金屬含量不超標，DDT、六六六等化學農(nóng)藥無檢出，土壤不含除草劑分子。

2.2.2 土壤管理措施 1）在夏季或冬季，可于幼齡茶園、改造茶園行間種植綠肥，優(yōu)先選擇豆科類植物。在開花結(jié)果初期，結(jié)合茶園深耕作業(yè)，將綠肥翻埋入土，增加土壤有機質(zhì)含量和地質(zhì)肥力。2）有機茶園必須每年施足基肥和追肥，提供茶樹生長所需，確保足夠的肥力恢復(fù)土壤，促進生產(chǎn)的可持續(xù)。3）商品有機肥需通過國家有機認證機構(gòu)認證，按照《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）附錄，完成評估后才能施用。4）有機茶園內(nèi)及周邊禁止使用化學合成的土壤改良劑，以及有害的城市垃圾污泥與污水等。

2.3 肥料管理

2.3.1 施肥準則 有機茶園應(yīng)定期對土壤進行監(jiān)測，建立田間肥料施用記錄檔案。禁止采購和使用各種化學合成的肥料；禁止施用城市垃圾、工礦廢水、污泥、醫(yī)院糞便，以及受農(nóng)藥、化學品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種有機、無機廢棄物；嚴禁使用未經(jīng)腐熟和無害化處理的人糞尿、家畜糞便；優(yōu)先使用基地內(nèi)部的培肥物質(zhì)，其他有機養(yǎng)殖場生產(chǎn)的有機肥，或采購經(jīng)認證的商品有機肥。施用天然礦物肥料時，必須確認主副成分、具體含量、原產(chǎn)地貯運、包裝等有關(guān)情況，屬無污染、純天然的物質(zhì)方可施用。

大力提倡通過適當?shù)母髋c栽培措施維持和提高土壤肥力，包括回收、再生和補充土壤有機質(zhì)和養(yǎng)分，采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進行土壤肥力恢復(fù)。

2.3.2 肥料選擇 優(yōu)先選擇《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）附錄中所列土壤培肥和改良物質(zhì)。

2.3.3 施肥技術(shù) 春茶結(jié)束后，施用商品有機肥100～150 kg/667m2，開淺溝5～10 cm施用；夏茶結(jié)束后，施用尿素100～150 kg/667m2，開淺溝5～10 cm 施用；10 月份施用200～300 kg/667m2畜禽糞有機肥或商品有機肥，開溝15～20 cm或結(jié)合深耕施用。

2.4 修剪管理

2.4.1 茶樹修剪 根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的，分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，達到培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復(fù)壯茶樹樹勢的目的。定型修剪分3 次，移栽苗當年進行第一次修剪，剪口離地15～20 cm，第二次、第三次分別在上一次定型修剪的剪口處提高15～20 cm。輕修剪每年1次，在原有剪口處提高3～5 cm，修剪宜輕不宜重、宜早不宜遲。深修剪3～5 年1 次，剪去樹冠上部10～15 cm 處的細弱枝條。衰老茶樹和未老先衰茶樹實施重修剪或臺刈，重修剪一般掌握在樹高的1/2處進行，臺刈即離地3～10 cm剪去或者齊地面剪去。

2.4.2 修剪時間 低產(chǎn)茶園改造時，通過不同程度的修剪，包括深修剪、重修剪、臺刈等進行樹冠更新，修剪時間宜掌握在5 月中旬左右，過時不剪。

2.4.3 枝葉處理 修剪枝葉可直接鋪到茶行中間，以利于培肥土壤，病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園，待寄生蜂等天敵從病蟲枝條中逸出后，再行集中銷毀。

3 有機茶園病蟲草害防治

有機茶基地在生產(chǎn)期間，主要病害有茶餅病、茶白星病、茶炭疽病、茶圓赤星病等；主要蟲害有茶棍薊馬、茶毛蟲、假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶尺蠖、茶麗蚊象甲、茶橙癭螨、茶黑刺粉虱等；主要草害茅草、蕨類等。

3.1 防治原則

3.1.1 保護茶園生物群落結(jié)構(gòu)，維持茶園生態(tài)平衡 在茶園周邊進行植樹，通過種植遮陰樹、防風林和行道樹等，人為創(chuàng)造不利于病蟲草孳生的條件，使茶樹病蟲害的各類天敵繁衍受到保護，促進茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化發(fā)展，提高茶園的自然生態(tài)調(diào)控能力。

3.1.2 以農(nóng)業(yè)技術(shù)措施為主，加強茶園栽培管理 茶園栽培管理，既是茶樹種植過程中的主要農(nóng)藝技術(shù)措施，也是茶園病蟲害防治的重要手段，具有提前預(yù)防、長遠控制茶園病蟲害發(fā)生的作用。茶園栽培管理主要措施有選育高抗茶樹品種、茶園耕作管理、排灌管理、茶樹修剪、培肥管理、茶青采摘等，其中修剪、采摘和耕作最為重要。

3.1.3 保護和利用天敵資源，提高自然生物防治能力 根據(jù)生物防治持久性、安全性、同步性、專一性的特點，通過在茶園及周邊保護或釋放天敵、病原微生物治蟲（利用真菌治蟲、細菌治蟲、病毒治蟲），利用食蟲昆蟲、寄生昆蟲、病原微生物或其他生物天敵來控制、壓低和消滅蟲害，將害蟲數(shù)量控制在一定范圍內(nèi)，使其無法對茶園造成重大危害。

3.2 防治措施

3.2.1 農(nóng)業(yè)防治 選育種植對病蟲害抗性強的茶樹品種，主要是福鼎大白茶、黔茶1號、黔湄601、龍井43 號、黃觀音、金觀音、金牡丹等優(yōu)良品種，同時通過合理密植，加強田間管理力度，從而增強茶樹對病蟲害的抗性。

3.2.2 生物防治 利用茶葉蟲害天敵、生物制劑（包括動物源、植物源等），防治茶樹病蟲害。按照不同病蟲害種類，從《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》附錄A表A.2“有機植物生產(chǎn)中允許使用的植物保護產(chǎn)品”目錄中選擇適當?shù)闹脖．a(chǎn)品，具體使用量嚴格遵守產(chǎn)品標識標簽規(guī)定。

3.2.3 物理防治 利用光、熱等各種物理因子，進行人工或器械防治病蟲害，如人工捕殺、燈光誘殺、糖醋誘殺等技術(shù)措施。根據(jù)鳳岡縣茶園情況，燈光誘殺、糖醋誘殺可根據(jù)地形地勢每0.67～1.33 hm2安裝1 臺殺蟲燈或糖醋誘殺裝置，對小綠葉蟬、茶尺蠖、蚜蟲等有較好捕殺效果。根據(jù)害蟲對顏色的趨向性，在茶園中按照20～25 張/667m2懸掛黃板，可對蚜蟲、粉虱、小綠葉蟬等起到防控效果。

3.2.4 化學防治 禁止使用煙堿，魚藤酮、除蟲菊應(yīng)限量使用。石硫合劑、波爾多液只能用于冬季封園，采茶季節(jié)不得使用，每年銅的最大使用量不得超過6 kg/hm2。禁止使用化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、增效劑和植物生長調(diào)節(jié)劑等制劑以及基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品進行病蟲害防治。

3.2.5 草害防治 1）根據(jù)當?shù)貏趧恿透貦C械化程度，合理選擇采用人工除草或機械除草進行雜草控制，也可通過生物措施控制雜草，如使用真菌除草劑（如棕櫚疫霉等），放養(yǎng)大型食草動物（如羊、雞、鴨、鵝等）。對未封行的茶園，可在行間種植三葉草達到以草治草。2）不使用化學除草劑或用基因工程生產(chǎn)的除草劑。