嚴(yán)重君,宗錦濤,馮志永,劉新紅,劉 軍,高愛軍
(1.湖南省茶葉研究所,湖南 長沙 410125;2.湖南省作物研究所,湖南 長沙 410125;3.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,湖南 長沙 410125;4.湖南省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所,湖南 長沙 410125)
水稻是我國的主要糧食作物之一,根據(jù)FAO 統(tǒng)計數(shù)據(jù),我國水稻總產(chǎn)量約占世界總量的30%,居世界第一[1]。傳統(tǒng)水稻種植過分依賴化肥和農(nóng)藥的長期大量施用,導(dǎo)致資源浪費(fèi)、土壤退化、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降、大氣和水體污染等問題日益凸顯[2]。因此,改變目前“投入多、污染大、浪費(fèi)嚴(yán)重、產(chǎn)出低”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是當(dāng)務(wù)之急,也具有長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)是充分利用稻田資源進(jìn)行適度動物養(yǎng)殖的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。這種模式下養(yǎng)殖的動物主要有鴨子、雞等禽類,鯽魚、鯉魚、草魚、泥鰍、黃鱔等魚類,以及小龍蝦、青蛙、田螺等具有經(jīng)濟(jì)價值的水產(chǎn)品[3]。稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式能夠?qū)崿F(xiàn)水稻與水(禽)產(chǎn)品的共生互利和資源互補(bǔ),改善稻區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,發(fā)揮水產(chǎn)動物對化肥和農(nóng)藥的替代作用,保持良性生態(tài)循環(huán)。因此,鼓勵稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措之一。
湖南是著名的“魚米之鄉(xiāng)”,第三次國土調(diào)查顯示湖南省耕地面積為362.89 萬hm2[4]。近年來,湖南各地在稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)方面進(jìn)行了有益的探索,初步集成了一批典型模式,為湖南省稻田生態(tài)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展開創(chuàng)了新的路徑。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式下,水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的活動既可以改善稻田中的通風(fēng)條件、增加有效光照面積、降低相對濕度,進(jìn)而有利于改善水稻的群體結(jié)構(gòu),延緩水稻根系衰老,提高水稻光合能力,還可以去除稻田雜草,減少競爭,過腹還田增加肥料,達(dá)到稻田穩(wěn)產(chǎn)增效或增產(chǎn)增效的目的[5]。研究表明,相較于水稻單作,稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的水稻結(jié)實(shí)率高0.13%~5.33%、千粒重提高0.36%~5.75%;產(chǎn)量增幅0.35%~12.2%[6-9]。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)還通過改善土壤的理化性質(zhì)和水體環(huán)境,對稻米的加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)都起到積極的改善作用。研究表明[9-12],稻田養(yǎng)鴨等綜合種養(yǎng)模式下的稻米加工品質(zhì)指標(biāo)糙米率、精米率和整精米率平均增幅分別為0.72%、1.19%和2.74%;稻米外觀品質(zhì)評價指標(biāo)堊白粒率和堊白度平均降幅分別為13.78%和11.76%;稻米蒸煮食味品質(zhì)指標(biāo)直鏈淀粉含量和膠稠度增幅分別為0.76%和6.84%。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式在農(nóng)業(yè)中能起到節(jié)肥減藥的作用,能有效地降低了農(nóng)業(yè)面源污染的潛在風(fēng)險[13]。田螺、魚、蛙、蝦等活動和排泄物可改善土壤結(jié)構(gòu)和提高土壤肥力[14],減少稻田化肥用量24%~33%[15-17];養(yǎng)殖動物以水稻害蟲為食,能有效減少了稻田害蟲的數(shù)量和發(fā)生率;它們的捕食和活動也促進(jìn)了水稻的生長,增加了稻苗的健壯程度,使其對病蟲害和惡劣環(huán)境具備更強(qiáng)的抵抗能力,減少農(nóng)藥用量23.24%~43.80%[18-19];此外,養(yǎng)殖動物在稻田種穿梭、踩踏、攪動水體、取食等活動,可以有效地控制田間雜草生長,減少對除草劑的使用,從而降低了環(huán)境污染的風(fēng)險。研究表明,稻田養(yǎng)鴨較養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹等模式控草總效果可達(dá)90%以上[20-21],其中稻魚鴨模式對節(jié)節(jié)草和鴨舌菜的防控效果達(dá)到100%[22]。
首先,稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)體系下產(chǎn)出的稻米無農(nóng)藥殘留、品質(zhì)上乘,市場認(rèn)可度高,價格相對較高,能有效提升水稻效益;其次,田螺、魚、蟹、鱉等都是雜食性動物,稻田生態(tài)種養(yǎng)模式下,采食作物腐敗莖干、葉、雜草、害蟲以及浮游生物等自然餌料能替代一部分人工飼料,能降低飼料成本及除草防蟲需要的人工費(fèi)用。另外,立體開發(fā)農(nóng)業(yè)充分利用了有限的土地,能實(shí)現(xiàn)“一地多用”“一地多收”,提高了產(chǎn)出效益[23]。經(jīng)統(tǒng)計分析,稻蛙模式效益平均為8 000 ~ 10 000 元/667m2,稻蝦模式效益平均為2 500~3 000元/ 667m2,稻魚模式效益平均為 2 000 ~2 800 元/667m2,蝦稻蟹模式效益平均在10 000 元/667m2以上[3]。
我國稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的歷史悠久,稻田養(yǎng)魚的歷史可追溯到漢代、三國時期;稻田養(yǎng)鴨可追溯到明代。近年來,稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式迅速發(fā)展,區(qū)域上,從西南、中南和華東地區(qū)擴(kuò)展到東北、華北、西北等地區(qū);地形上,從原先丘陵、山區(qū)向平原地區(qū)拓展。模式上,除了傳統(tǒng)的稻魚共生種養(yǎng)模式外,還涌現(xiàn)出稻蟹共作、稻鱉共生、稻蝦共生、稻鴨共作、稻魚共作等多種發(fā)展模式[5]。數(shù)據(jù)顯示,2020 年我國稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)品的種養(yǎng)面積達(dá)到256.25 萬hm2,產(chǎn)量達(dá)到3.25×106t,主要種養(yǎng)方式為稻蝦、稻魚和稻蟹模式,其中稻蝦模式面積為126.13 萬hm2,產(chǎn)量為2.06×106t,主要分布在江蘇、江西、安徽、湖南和湖北等5 個??;稻魚模式面積為100.00 萬hm2,產(chǎn)量為8.00×105t,以四川、貴州、湖南、云南和廣西為主要分布區(qū)域;稻蟹模式面積為12.67 萬hm2,產(chǎn)量為6.32×104t,以黑龍江、吉林、遼寧、天津和寧夏為主要分布區(qū)域;而其他模式的種養(yǎng)面積相對較小,沒有呈現(xiàn)明顯的區(qū)域特征[3,23]。
近年來國家出臺了一些政策支持稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的發(fā)展,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2022 年發(fā)布了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》[24]提出了稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求、基本原則、總體目標(biāo)和具體措施,包括科學(xué)規(guī)劃布局、規(guī)范發(fā)展生產(chǎn)、加強(qiáng)科技支撐、推動集群發(fā)展、強(qiáng)化支持保障等方面。2023 年發(fā)布了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于落實(shí)黨中央國務(wù)院2023 年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》[25],其中提出要協(xié)同推進(jìn)產(chǎn)能提升和結(jié)構(gòu)優(yōu)化,因地制宜推廣稻漁綜合種養(yǎng)等模式,提高水稻和水產(chǎn)品品質(zhì),提升稻田生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。我國稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)在未來將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。
湖南省在稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)方面擁有悠久的歷史。根據(jù)史料記載,湘西、湘南地區(qū)是我國稻田養(yǎng)魚的發(fā)源地之一[26]。近年來,湖南積極探索稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式,旨在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧的發(fā)展。在湘西、湘南地區(qū)重點(diǎn)推廣稻魚、稻鰍、稻鱉等模式,在洞庭湖區(qū)重點(diǎn)發(fā)展稻蝦、稻蟹、稻鱉等模式。以下是5 種湖南省稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)典型模式。
稻鴨共作系統(tǒng)是一種利用稻田生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖鴨子的模式,主要有“零日齡放鴨”及“一稻兩鴨共作”模式[27],主要分布于長株潭地區(qū)以及益陽、岳陽、常德等地。鴨種一般選擇本地麻鴨或綠頭野鴨。湖南省的稻鴨共作模式蓬勃發(fā)展,以常德市漢壽縣為例,稻田養(yǎng)鴨這一傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式在當(dāng)?shù)卦催h(yuǎn)流長,盡管規(guī)模較小、分散且檔次較低,但自20 世紀(jì)80年代開始倡導(dǎo)稻鴨共生的生態(tài)種養(yǎng)模式以來,其規(guī)模逐年擴(kuò)大。自2016 年被農(nóng)業(yè)部和財政部確定為“糧食綠色高產(chǎn)生態(tài)種養(yǎng)高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目重點(diǎn)縣”以來,漢壽縣突出綠色生態(tài)種養(yǎng),實(shí)現(xiàn)化肥與農(nóng)藥“零增長”,至2019 年漢壽縣實(shí)行稻田養(yǎng)鴨等生態(tài)種養(yǎng)總面積達(dá)到32 000 hm2,占同期水稻播種面積的7.8%,不僅收獲了23.67 萬t 優(yōu)質(zhì)生態(tài)稻谷,還養(yǎng)殖出了1.3萬t 肉鴨,極大地增加了農(nóng)民的收入。同時,利用生態(tài)種養(yǎng)模式開發(fā)的“國娃”“精良”“金德”等十幾個綠色生態(tài)品牌稻米受到國內(nèi)外市場的青睞,成功開拓了漢壽縣生態(tài)優(yōu)質(zhì)稻米的新市場[28]。
稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式主要在長株潭地區(qū)以及益陽、岳陽、常德等地推廣,主要有“一稻一蝦”“一稻雙蝦”和“一稻三蝦”3 種種養(yǎng)模式。近年來,湖南省南縣等地探索實(shí)施了“稻蝦共養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)模式,將水稻與小龍蝦的種養(yǎng)相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)了水稻與小龍蝦的互利共生、資源高效利用。該模式下的優(yōu)質(zhì)稻谷產(chǎn)量達(dá)到6 750 kg/hm2,食用小龍蝦的產(chǎn)量達(dá)到1 875 kg/hm2以上。2020 年,南縣小龍蝦產(chǎn)量達(dá)10 萬t、優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)量達(dá)30 萬t,綜合產(chǎn)值達(dá)140 億元,帶動就業(yè)人數(shù)達(dá)14 萬人[29]。該模式在南縣得到了廣泛推廣,已覆蓋全縣12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)120 余個行政村,并在周邊區(qū)縣市的沅江、大通湖、資陽等地也相繼推行,逐步形成了一個能夠帶動環(huán)洞庭湖農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。
湖南稻田養(yǎng)魚的模式多樣、范圍較廣,主要分布于懷化、郴州及湘西自治州等地,目前主要模式有再生稻+魚、雙季稻+魚和一季稻+魚等共生模式。稻魚生態(tài)種養(yǎng)模式種一般選用體型較小、靈活好動、不會對水稻生長造成影響的魚類,主要為羅非魚、鯰魚、泥鰍、黃鱔、鯽魚、甲魚[30]。水稻品種主要有農(nóng)香32、泰優(yōu)390、兆優(yōu)5431 等品種。
根據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2017 年至2019 年,湖南省稻漁綜合種養(yǎng)面積從22 萬hm2增加到35 萬hm2,呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。其中,汝城縣以示范點(diǎn)的方式帶動周邊地區(qū),計劃在3 a 內(nèi)發(fā)展333 hm2以上的稻田養(yǎng)魚項(xiàng)目。新化縣制定了《關(guān)于明確新化縣2015 年度“百、千、萬”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧工程稻田頭養(yǎng)魚示范村的通知》,旨在發(fā)展0.2 萬hm2的稻田養(yǎng)魚示范項(xiàng)目。鳳凰縣則依托“稻花魚養(yǎng)殖重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目”,大力推廣稻田養(yǎng)魚,該項(xiàng)目將持續(xù)實(shí)施5 a,建設(shè)規(guī)模為367 hm2[4]。
稻蛙模式主要分布于衡陽、益陽、常德、岳陽等地。養(yǎng)殖的品種主要有是黑斑蛙或虎紋蛙。水稻品種主要是高檔優(yōu)質(zhì)稻品種農(nóng)香32 等。水稻移栽后7~15 d,投放幼蛙。9 月開始陸續(xù)捕撈青蛙上市。湖南雙牌縣以聚福緣水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社為典型代表,其采用了“合作社+基地+農(nóng)戶”模式,建立了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地,并組建了專業(yè)的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍,負(fù)責(zé)配送高質(zhì)量的蛙苗給養(yǎng)殖農(nóng)戶。在2019 年,該合作社共計產(chǎn)出了320 萬只商品蛙,總重量超過25萬kg,創(chuàng)造了近1 000 萬元的產(chǎn)值。
稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式在長株潭地區(qū)以及衡陽、岳陽、常德、益陽、婁底等地區(qū)大規(guī)模興起并得到快速發(fā)展。田螺選擇中華圓田螺等品種,水稻品種主要是高檔優(yōu)質(zhì)稻品種農(nóng)香32 等[30]。湖南省瀏陽利敏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司利用稻田養(yǎng)殖田螺取得了令人矚目的效果,其田螺單產(chǎn)達(dá)到350 kg/667m2,利潤達(dá)到3 475 元/667m2,與傳統(tǒng)的稻作模式相比,其利潤高出2 925 元/667m2,相當(dāng)于傳統(tǒng)稻作模式6.3 倍[31]。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的發(fā)展初期主要是農(nóng)戶散戶自發(fā)開展,沒有形成統(tǒng)一的空間規(guī)劃和頂層設(shè)計,缺少科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃和區(qū)域間的協(xié)作機(jī)制,導(dǎo)致稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的發(fā)展不平衡、不協(xié)調(diào)、不可持續(xù),規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化和集中化程度低,難以有效地解決稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)過程中的各種問題,影響稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的管理效率和生產(chǎn)效率。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的從業(yè)者專業(yè)技術(shù)水平不高,缺乏對稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)技術(shù)的理論知識和實(shí)踐技能的掌握,限制了稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。同時,稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)不足,不能滿足稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的技術(shù)需求,阻礙了稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的推廣發(fā)展。稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的推廣主要在偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)進(jìn)行,從業(yè)者文化層次較低,依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行種養(yǎng),缺乏專業(yè)知識和創(chuàng)新能力。
稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)不完善,缺少稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制,不能實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的“種、養(yǎng)、加、銷”一體化發(fā)展,降低了稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的附加值和市場競爭力。同時,稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的市場開拓和營銷推廣不夠,不能拓寬稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的銷售渠道和消費(fèi)市場,降低了稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。農(nóng)村市場體系不完善,基礎(chǔ)設(shè)施落后,要素流動受阻。從業(yè)者缺乏正確的市場判斷能力和品牌意識,難以抵御市場風(fēng)險和挖掘產(chǎn)品潛力。
加強(qiáng)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的頂層設(shè)計和規(guī)劃,建立稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的區(qū)域協(xié)作機(jī)制,實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的集中連片、規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,提高稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的管理效率和生產(chǎn)效率。相關(guān)管理部門要根據(jù)不同地區(qū)的自然條件、市場需求、技術(shù)水平等因素,制定科學(xué)合理的稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃,明確目標(biāo)、任務(wù)、措施和責(zé)任分工,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各方面的資源和力量,推動稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的有序發(fā)展。同時,建立稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的區(qū)域協(xié)作機(jī)制,加強(qiáng)各地區(qū)之間的信息交流、技術(shù)支持、市場對接等方面的合作,形成稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的利益共享和風(fēng)險分擔(dān)機(jī)制,提高稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的抗風(fēng)險能力和競爭優(yōu)勢。此外,逐步建立稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系,制定統(tǒng)一的種養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)等,加強(qiáng)對稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的監(jiān)督管理和評估考核,保證稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的質(zhì)量安全和生態(tài)效益。
科研單位要加強(qiáng)對稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)技術(shù)的研究投入,重點(diǎn)篩選、培育適宜搭配的水稻和水(禽)產(chǎn)品的品種,同時研究配套種養(yǎng)技術(shù),為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。政府部門要加強(qiáng)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù),建立完善的技術(shù)支撐體系。通過提供專業(yè)的培訓(xùn)和服務(wù),提高從業(yè)者的專業(yè)技術(shù)水平和創(chuàng)新能力,解決在稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)過程中遇到的技術(shù)難題和瓶頸。同時,要注重稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)人才的培養(yǎng),政府、高校和企業(yè)協(xié)同形成合作機(jī)制,組織開展稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn),培養(yǎng)一批既懂稻田種植又懂水產(chǎn)養(yǎng)殖的新型職業(yè)農(nóng)民,為該產(chǎn)業(yè)注入新的活力。
加強(qiáng)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化建設(shè),建立稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制,實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的“種、養(yǎng)、加、銷”一體化發(fā)展,提高稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的附加值和市場競爭力。要加強(qiáng)對稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的指導(dǎo)和支持,鼓勵從業(yè)者通過組建專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等形式進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的規(guī)模效應(yīng)和集約化發(fā)展。同時,要建立稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制,加強(qiáng)對稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的上下游產(chǎn)業(yè)的整合和配套,實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的“種、養(yǎng)、加、銷”一體化發(fā)展,提高稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的附加值和市場競爭力。此外,要加強(qiáng)對稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的市場開拓和營銷推廣,利用電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品物流等現(xiàn)代手段,拓寬稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的銷售渠道和消費(fèi)市場,提高稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。