田 雨，葛繼文，連 紅

（南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司，江蘇 南京 210014）

產(chǎn)奶性能和繁殖性能是衡量泌乳初期奶牛的重要指標(biāo)，產(chǎn)奶性能和繁殖性能受到諸多因素的影響，其中，日糧的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)其影響尤為重要。膽堿、甜菜堿是動(dòng)物體內(nèi)重要的甲基供體，為機(jī)體提供自身不能合成的甲基。甜菜堿可替代膽堿，直接作為甲基供體，參與蛋氨酸循環(huán)。日糧中添加甜菜堿對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量有一定的影響。本試驗(yàn)旨在研究，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能及繁殖相關(guān)激素水平和血液生化水平的影響，從而在探索包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物在營(yíng)養(yǎng)水平上調(diào)控奶牛的生產(chǎn)的可行性。

1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.1 時(shí)間、地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2019年8—11月在江蘇某規(guī)模化牧場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料與飼養(yǎng)管理

1.2.1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)樣品由江蘇天石生物科技有限公司提供，樣品為包膜甜菜堿和膽堿的復(fù)合物。

1.2.2 試驗(yàn)動(dòng)物日糧供給

基礎(chǔ)日糧飼喂奶牛場(chǎng)日糧，日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2.3 試驗(yàn)牛分組與試驗(yàn)時(shí)間

根據(jù)年齡、預(yù)產(chǎn)期等相近原則選擇54頭泌乳奶牛，進(jìn)行配對(duì)，隨機(jī)分為3組，每組18頭，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ、試驗(yàn)Ⅱ組。試驗(yàn)于產(chǎn)前10 d開始至產(chǎn)后60 d結(jié)束，共70 d。試驗(yàn)前進(jìn)行3 d預(yù)飼，預(yù)飼結(jié)束后開始正式試驗(yàn)，試驗(yàn)期為67 d。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

產(chǎn)后2周后，每周選取1 d測(cè)定每頭參試奶牛產(chǎn)奶量并記錄，同時(shí)，采取早∶中∶晚為4∶3∶3的混合奶樣，用于測(cè)定乳脂率、乳蛋白、乳糖和體細(xì)胞數(shù)。每頭牛于產(chǎn)后觀測(cè)食欲恢復(fù)、采食量、發(fā)情、配種等情況并做好對(duì)應(yīng)記錄；試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)于參試奶牛的發(fā)情與配種情況繼續(xù)跟蹤記錄，記錄試驗(yàn)?zāi)膛５漠a(chǎn)犢時(shí)間和配種時(shí)間，計(jì)算產(chǎn)后初次配種時(shí)間。每頭牛分別于產(chǎn)后20 d、40 d、60 d尾靜脈各采血1次，分離血清并保存，用于測(cè)定血清抗氧化指標(biāo)以及FSH與E2水平，兩者均采用放射免疫法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 初步整理后，用SPSS 25進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)各組之間的差異采用單因素方差分析，結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表2可知，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物后，與對(duì)照組相比試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)奶量分別增加1.64 kg/ d和1.82 kg/ d，但均未達(dá)到顯著水平（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶中乳脂率，乳蛋白，乳糖，總固體，尿素，體細(xì)胞數(shù)均無顯著影響（P＞0.05）。結(jié)果表明，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。

表2 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

2.2 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛血清抗氧化指標(biāo)及繁殖相關(guān)激素的影響

包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛血清抗氧化指標(biāo)及繁殖相關(guān)激素的影響詳見表3和表4。由表3可知，試驗(yàn)第20天時(shí)，試驗(yàn)Ⅱ組SOD極顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)I組（P＜0.01），泌乳第40 d時(shí)，試驗(yàn)I組SOD顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。泌乳20 d、40 d時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組GSH-PX極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組之間差異極顯著（P＜0.01），呈逐漸上升的趨勢(shì)；泌乳60 d時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組GSHPX分別極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。第20天、40天和第60天時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組T-AOC含量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)II組極顯著高于試驗(yàn)I組（P＜0.01），試驗(yàn)期試驗(yàn)組奶牛血清平均T-AOC水平極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。結(jié)果表明，添加30g/d和40 g/ d的包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛的均可增強(qiáng)血清抗氧化性能。

表3 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

表4 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛血清繁殖激素的影響

由表4可知，泌乳20 d、40 d、60 d，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組的E2含量差異均不顯著（P＞0.05）；泌乳20 d時(shí)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組的FSH含量均顯著升高（P＜0.05）。結(jié)果表明，在奶牛日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物能夠顯著提高產(chǎn)后20 d奶牛血清FSH水平。

3 討論

3.1 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳初期奶牛日糧中每日添加30 g、40 g包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。韋家周等[1]研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加包膜甜菜堿和有機(jī)鉻奶牛的產(chǎn)奶量提高1.07 kg/ d，與本研究結(jié)果相似。張凡建等[2]研究發(fā)現(xiàn)在圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加膽堿提高了奶牛日均奶產(chǎn)量。有研究表明，添加過瘤胃膽堿提高了奶牛的產(chǎn)奶量但對(duì)乳蛋白和乳脂含量沒有影響，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

3.2 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛血清抗氧化指標(biāo)和繁殖性能的影響

本試驗(yàn)中，MDA含量有下降趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。第20天時(shí)試驗(yàn)Ⅱ組SOD極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)組SOD顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。試驗(yàn)20 d、40 d、60 d，與對(duì)照組相比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組的GSH-Px和T-AOC的含量都極顯著升高（P＜0.01），并且呈逐漸上升的趨勢(shì)。研究表明，甜菜堿對(duì)機(jī)體抗氧化能力起到一定作用。張林等[4]研究發(fā)現(xiàn)甜菜堿提高高脂飲食大鼠血清及離體大鼠脂肪組織的T-AOC。張麗[3]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加甜菜堿提高了血漿GSH-Px和SOD的含量。

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)泌乳初期奶牛體內(nèi)E2含量無顯著影響，第20天時(shí)FSH含量顯著升高（P＜0.05），第40天和第60天時(shí)有升高趨勢(shì)（P＞0.05）。在泌乳初期奶牛日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)奶牛體內(nèi)血清激素?zé)o顯著影響，具體原因有待日后進(jìn)一步進(jìn)行研究。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對(duì)泌乳初期奶牛產(chǎn)后配妊時(shí)間無顯著影響，但有縮短時(shí)間的趨勢(shì)。馬晨等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛圍產(chǎn)期日糧中添加過瘤胃膽堿明顯提高產(chǎn)后初次配種受胎率和情期受胎率。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物可提高奶牛產(chǎn)奶量，增強(qiáng)血清抗氧化性能。因此，在對(duì)泌乳初期奶牛的日常生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，可以根據(jù)實(shí)際情況推廣應(yīng)用包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物。