王仲昀 劉灝文

第九屆世界面包大賽，來自中國的年輕團隊站上最高領獎臺。

當2023年只剩下一個月時，位于北京海淀植物園的臥佛寺，又熱鬧起來，人流不斷。熱鬧和那些僧人沒太大關系，是由一幫年輕人帶來的。人們發(fā)現(xiàn)，半年前還在雍和宮燒香求佛的年輕人，在2023年的最后兩個月，集體掉頭，占領了臥佛寺。他們的訴求很簡單，又很統(tǒng)一——求offer。

“沒有工作，求姻緣進不了海選；沒有事業(yè)，求財還不如買彩票，比起求其他，都不如來一份理想工作緊要?！辈恢钦l的offer先在臥佛寺顯靈了，消息在社交媒體上不脛而走。找工作前先去臥佛寺拜一拜，很快便成了一種最新的互聯(lián)網(wǎng)民俗。

雍和宮和臥佛寺先后的熱鬧只是冰山一角。這些信號告訴世人：這屆年輕人比想象中更看中運勢。類似的還有，當下年輕人對于彩票也抱有很大熱情。一切跡象顯示，有些年輕人很在意“運氣成分”。

而對于那些有實力、有絕活的年輕人而言，運氣是成功過程中必不可少的調味劑?！缎旅裰芸方詹稍L了兩位在2023年成功出圈的中國年輕人，他們有“95后”面包世界冠軍，也有“00后”亞運會“最美播音員”。他們的故事說明：要想出圈，想一鳴驚人，得有好運眷顧，更要有足夠的實力作為底色。

2023年10月的法國南特，這個走出過科幻小說家儒勒·凡爾納的城市，出現(xiàn)了一件略顯“科幻”的新聞：在第九屆世界面包大賽上，一個中國團隊擊敗了法國等代表隊，在法國這個把面包當主食的國度，拿到了世界冠軍。

這件事的神奇程度，在人們看來大概接近于“老外來中國包餃子拿了第一名”。鑄就神奇的中國團隊，由三人組成，分別是領隊羅明中，選手龔鑫和助手張佳輝。團隊很年輕，選手龔鑫出生于1995年，今年28歲。

作為一名西式面點高級技師，龔鑫如今還有另一個身份——蘇州市吳中技師學院教師。《新民周刊》在蘇州見到龔鑫時，他正在校內的實訓基地帶著學生們做面包。龔鑫長一張娃娃臉，比實際年紀看起來還要小。他戴著圓圓的黑框眼鏡，看上去就是那種能夠安安靜靜做事的年輕人。

見面時，龔鑫向上卷起白色工裝的袖子，露出一些印記，或者說是傷疤。成熟的面點師很少在日常做面點時燙傷自己。他告訴《新民周刊》，這些大多是近年比賽時留下的。“比賽時節(jié)奏快，要趕上進度，烤箱溫度高，有時一心急，就把自己燙到了?！?/p>

10月龔鑫奪冠的世界面包大賽，節(jié)奏就非常快。參賽團隊需要在8個半小時內做出法棍、健康面包、香料面包、三明治、牛角包、丹麥面包、布里歐、藝術面包。這八大類面包，加起來超過了100個。所有面包做完放在桌上，形狀各異，顏色豐富，像是一場面包展。

世界面包大賽始于2007年，由世界面包大使團（Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧運會”。

這件事的神奇程度，在人們看來大概接近于“老外來中國包餃子拿了第一名”。

在2016年，龔鑫第一次參加世界面包大賽。賽事對于選手的年齡有著明確且嚴格的要求：每支隊伍必須要有一位年滿25周歲的面點師選手，以及一位23周歲以下的助手。在比賽中，有一些操作還必須交給年輕的助手完成，比如在今年的“世界面包”項目，長面包的整形和割刀就要留給助手。賽事方希望能夠通過賽事完成傳承，讓年輕的面點師迅速成長。

龔鑫在世界面包大賽上做出好看又好吃的面包。

當年龔鑫21歲，只能以助手身份參賽，最終取得了第六名的成績?！霸?023年以前，中國代表隊最好成績就是第六名。所以今年我們參賽前，目標就是‘保六爭五’，沒有想過冠軍?！饼忲胃嬖V記者。

事實上，要想代表中國去法國參賽，也不是一件容易的事情。中國區(qū)選拔賽共設有四個分賽區(qū)，龔鑫和同伴先從分賽區(qū)的8支隊伍中勝出，再去到全國總決賽，最后在今年6月拿到了唯一一張代表中國大陸地區(qū)的全球總決賽入場券。

8月龔鑫拿到了賽事方發(fā)來的技術文件，上面寫著關于比賽的一切細節(jié)要求。仔細研究這份文件，成為正式開始備戰(zhàn)世界總決賽的第一步，也是非常關鍵的一步。龔鑫認為，以往中國隊成績沒有突破第六名，和沒有完全搞清楚規(guī)則有關。

龔鑫向《新民周刊》回憶，上一次參賽時，印象里法國人發(fā)來的文件里很籠統(tǒng)，比如說營養(yǎng)健康面包，看到的只有這一個名詞，營養(yǎng)的概念是什么，怎樣才算“健康”？這些都沒有具體解釋，他們只能靠猜測。后來的日子里，龔鑫得知法國人沒有主動告知這些細節(jié)，但如果參賽選手發(fā)郵件詢問，對方會具體解釋。

有了之前的經(jīng)驗，龔鑫所在的中國隊今年做足了準備。他們請了法語翻譯，完整地翻譯了技術文件，后來還跟他們一道前往法國。龔鑫看完技術文件，還會專門寫郵件，翻譯成法語，詢問賽事方更多細節(jié)。

技術文件里提到，“營養(yǎng)健康面包”在小麥面粉之外，至少還要有一種谷物面粉。龔鑫就問賽事方，對“谷物”還有什么要求？果然，“谷物”有講究，要保證“有機健康”。最終，龔鑫做出了一款包括了中國西藏高海拔黑青稞粉、青稞米、黑豆粉、雞頭米在內的面包。

從9月下旬開始準備，一直到去往法國前，龔鑫一直琢磨面包口味這件事。中國人從小的主食是米飯和面食，而法國人一直把面包當主食。飲食習慣上的差異，使得中國面點師即便在國內取得了成功，做出很受國人喜愛的面包，也很難在口味上完全接近法國人。

“口味這事是很主觀的，面包大賽的規(guī)則，標準口味，都是法國人制定的。我們只能無限接近于他們?！饼忲握f道。

正式比賽在10月22日開始，龔鑫和同伴提前10天就到了法國。去法國前，他們已經(jīng)按照賽事要求，在蘇州的基地里完整地模擬了6次，每次都要耗時一天。到法國，他們先去里昂，在那里熟悉一款比賽時要用到的面粉。

在世界面包大賽的八大類面包中，有一項是“本國香味面包”，要求選手做出一款帶有自己國家香料的面包。為此龔鑫選擇了新疆孜然、四川花椒、潮汕牛肉丸。他的理解是，既要體現(xiàn)中國特色，又不能過于突出，要考慮外國人對中國香料的接受程度。

在八個半小時的比賽中，龔鑫滿腦子想的最多的是趕緊把每一種面包都做出來?？倳r長是八個半小時，但有些面包評委要提前品嘗。對面點師來說，這是一項沒有容錯的比賽，要做得快，做得好看，還要好吃。

關于最后的結果，龔鑫只記得宣布中國隊奪冠時，自己有一種從未有過的輕松。當時他們已經(jīng)在法國待了近半個月。比賽總計三天，中國隊雖然被排在最后一天上場，但前兩天為了熟悉賽場環(huán)境，他們還是整天坐在場邊，看完其他隊伍比賽。比賽當天，半夜起床，凌晨4點趕往賽場準備。再想到從去年開始就準備，先在國內比，再一路到法國，著實是一段漫長的備賽過程。

如果把視線放得更久一些，會看到龔鑫從一個流水線上的工人，變成世界冠軍，用了近10年時間。他出生在湖南湘潭，從小跟隨父母，在深圳長大。16歲中專畢業(yè)后，他到深圳一家工廠務工。在那里，他的工作只有一件事——切割U盤。

如今龔鑫是蘇州市吳中職業(yè)技師學院的青年教師

年輕人透過音樂展現(xiàn)出的，不是生活的苦，而是一種熱騰騰的積極向上。

流水線的工作重復而枯燥，兩班倒，每次要上差不多11個小時才能下班。如果碰到晚班，凌晨四五點時是他最難熬的時刻。龔鑫在廠里堅持了一年半，即便工資待遇在當時看來還算不錯，每月到手有將近一萬塊，也有升職機會，但他覺得，年輕人這么熬下去，遲早身體吃不消。

和父母商量后，一家人覺得還是要讓龔鑫學一門技術活。廚師和理發(fā)師好像不太適合，最后決定去學做蛋糕。2013年，龔鑫在深圳找到了一家西點培訓機構，在那里學習了四個月，被機構老師推薦到一家面包店工作。

原本龔鑫在面包店只做生日蛋糕，但店里的蛋糕生意并不好，差不多兩天才能賣掉一個生日蛋糕。店里的面包師傅注意到他，覺得這個年輕人有點天賦，安排他去幫忙做面包。

在十年前，龔鑫記得如今面包店里常見的菠蘿包、可頌和法棍還不是主流，他每天做得最多的是傳統(tǒng)的“甜面包”，比如甜甜圈和紅豆面包。做了一陣子后，他發(fā)現(xiàn)并不能接觸到面包的核心技術。店里賣的面包，大多是中央工廠直接配送的冷凍面包胚，而他想的是從面粉開始，學會做面包的完整過程。

當龔鑫帶著這樣的想法回到當初的培訓機構，老師讓他成為了助教。半年后，這位啟蒙老師又把龔鑫推薦到蘇州，讓他去一家更專業(yè)的西點機構學習。

從2013年到2015年，龔鑫在深圳和蘇州兩個城市，先后去過流水線工廠、面包店，以及兩家西點培訓機構。生活環(huán)境和工作的快速變化，對他來說似乎沒有特別困難，這讓他想到了初中時的經(jīng)歷。

因為學籍問題，當年龔鑫不得不從深圳回到老家湘潭上初中。他告訴記者，“爺爺奶奶、外公外婆都很早去世了，初中時主要是外婆的姐姐來照顧我”。2008年冬天，湖南是那一年南方雪災受災最嚴重的省份之一。遠在深圳的父母沒法趕回來，龔鑫一個人在家，沒有水，沒有電，電話也沒有信號?！拔覌屄?lián)系上隔壁鄰居，讓他們照顧我，我就在他們家吃，在他們家睡，最后過年也是和他們一起過的。”少年時有過這樣的經(jīng)歷，讓龔鑫往后對生活環(huán)境變化感到習以為常。

在蘇州，龔鑫逐漸成長為一名西點高級技師?！捌鋵崄硖K州后，我發(fā)現(xiàn)當我把所有面包的基礎知識都學得差不多，接下來就面臨一個問題，是像以前那樣去面包店工作，還是繼續(xù)在這個領域深耕？”最終他選擇了后者，不斷參加高水平的面包大賽，以賽代練，無論在比賽中成功或失敗，都讓自己有動力持續(xù)留在這個行業(yè)。

隨著職業(yè)教育近年來得到越來越多關注，龔鑫在2021年來到蘇州市吳中職業(yè)技師學院，成為一名青年教師。當老師，是龔鑫從小到大一直想做的事情，加上吳中職業(yè)技師學院近年來也大力營造“金牌工匠”的校園文化，支持師生參加各類技能大賽，讓龔鑫這樣的青年人才在這里找到了更廣闊的施展空間。

龔鑫的故事當然是一個勵志故事。但他自己覺得目前的成績，也和運氣有關，不同時期遇到的那些師傅，都很愿意幫助自己，這是好運的體現(xiàn)。不過在好運之外，不給自己設限的心態(tài)和努力，或許才是世界冠軍背后最重要的底色。如龔鑫的微信簽名寫道：“如果這世界上真有奇跡，那只是努力的另一個名字。”

這一屆年輕人，似乎很難定義。

今年9月，中國臺灣歌手伍佰在各地開啟了自己的巡回演唱會。年過五十的伍佰發(fā)現(xiàn)，臺下坐著的觀眾，年輕人成為“主力軍”。伍佰看著年輕人，開玩笑說，“明明你們這么年輕，你們才25歲，為什么會聽我的歌呢？你們怎么生活有這么多苦？”

2023年10月，在中國杭州亞運會上，同樣有一些年輕人因為音樂引起了廣泛關注。這一次，年輕人透過音樂展現(xiàn)出的，不是生活的苦，而是一種熱騰騰的積極向上。

一直以來對籃球的熱愛，讓鄭心怡得以出現(xiàn)在本屆杭州亞運會。

當時，#亞運會沒一首bgm是白放的#等話題曾引發(fā)網(wǎng)友熱議。網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)，在選歌這方面，杭州亞運會年輕的DJ們展現(xiàn)了各種創(chuàng)造力。比如9月29日，中秋節(jié)當天，游泳項目迎來收官日，《但愿人長久》《看月亮爬上來》……比賽前的熱場音樂都帶了“月”；10月2日，乒乓球女子雙打決賽前，現(xiàn)場互動時有觀眾現(xiàn)場求婚，DJ秒切《今天你要嫁給我》；10月5日，在羽毛球男子單打四分之一決賽，中國選手石宇奇獲勝后，現(xiàn)場放起他的“專屬”熱歌《我姓石》。

除了現(xiàn)場放歌，還有播報員直接跟著BGM唱了起來，一度成為“領唱”，比如“奢香女孩”鄭心怡。鄭心怡是浙江傳媒學院播音主持藝術學院影視配音專業(yè)的大四學生，今年21歲。亞運會期間，她是男籃比賽現(xiàn)場的中文播報員。

除了基礎的賽事相關內容播報，播報員們也會在比賽現(xiàn)場播放一些音樂，扮演“氣氛組”。在一場男籃比賽賽前，鄭心怡讓同事播放了鳳凰傳奇的歌曲《奢香夫人》，原本只是想調試音響設備，順便給自己還有同事們打打氣，沒想到自己跟唱的畫面被傳上網(wǎng)。在相關的視頻中，人們看到一個青春靚麗、陽光有活力的年輕女孩，揮舞著雙手，非常投入地跟著音樂唱起來，“烏蒙山連著山外山，月光灑下了響水灘”，畫面帶給網(wǎng)友很強的感染力。

視頻很快沖到了短視頻平臺的熱搜榜第一，鄭心怡就這樣意外走紅，被網(wǎng)友們稱為“奢香女孩”“最美播音員”。

談到在亞運賽場的走紅經(jīng)歷，鄭心怡在接受《新民周刊》采訪時表示，這是一場完全的意外。如今她在短視頻平臺上的粉絲增至近100萬，每條動態(tài)下都有很多評論，巨大的流量一開始帶給她欣喜，但很快她就感到迷茫，“因為不知道發(fā)什么，怎么發(fā)。原來這個號就是自己的，現(xiàn)在只能盡量和以前一樣”。

查看鄭心怡的最新動態(tài)，會發(fā)現(xiàn)內容大多還是日常vlog、和朋友合照、自己的美照。她開過直播，和觀眾聊天，但她關閉了打賞功能。她告訴《新民周刊》，因為《奢香夫人》走紅后，很多商業(yè)代言都找到自己，但都被拒絕了。在她看來，自己的走紅得益于亞運會這樣一個正式平臺，如果就這么急著去流量變現(xiàn)，自身接受不了，也一定會招來外界的批評。

在亞運會賽場的走紅純屬意外，但這位年輕的“00后”有機會出現(xiàn)在亞運會，離不開她一直以來的愛好——籃球。

據(jù)鄭心怡介紹，她自高中起，就是一名籃球迷。她的微信朋友圈，置頂內容大部分都和籃球有關。從小在深圳長大，她最喜歡的球隊是廣東男籃。從去年開始，她開始在某互聯(lián)網(wǎng)視頻平臺成為一名CBA賽事的出鏡記者。由于在杭州求學，所以她主要出現(xiàn)在兩支浙江本地球隊的主場。正是在此過程中，配音專業(yè)出身的她，被推薦到杭州亞運會的播報員團隊。

亞運會的播報工作，在大部分時間里和配音員的常規(guī)工作比較接近。觀眾只能聽到聲音，而不見其人。因此，播報員和配音工作者往往被視為“幕后工作者”。在籃球比賽現(xiàn)場，每場比賽開始前和結束后，鄭心怡會播報一些基礎內容，比如亞運會的科普知識，觀賽以及離場提醒。在雙方球員入場之際，她會介紹相關信息。比賽開始后，場上難免出現(xiàn)一些諸如受傷或者沖突的意外狀況。面對意外，播報員會簡單評述，但不過多解釋。“我們要追求的是客觀中立，不能自由發(fā)揮，盡可能幫助觀眾理解比賽?！?/p>

但是看似規(guī)律的播報工作中，也會有屬于年輕人的閃光時刻。鄭心怡還記得賽場播放《奢香夫人》那天，開賽前三個小時，自己在內的工作人員已經(jīng)到場準備工作。由于觀眾是提前一個半小時才能進場，所以這中間還有一個半小時的時間。鄭心怡想到，放一放歌，讓自己清醒一下，畢竟當天早上六七點鐘就起來做準備了。

這個在新媒體環(huán)境中成長和走紅的年輕人，正在展現(xiàn)出獨屬于這一代人不拘一格的多樣性和生命力。

鄭心怡在杭州亞運會期間，大部分時間是“幕后工作者”。

最終，《奢香夫人》這首深得年輕人喜愛的“熱歌”，帶火了賽場氛圍，也帶火了鄭心怡本人。在外界看來，本屆杭州亞運會，現(xiàn)場有很多的“00后”“90后”年輕工作人員，這客觀上促成了一些“熱歌”在現(xiàn)場的播放。

鄭心怡沒有否認這一點。她覺得這一次的亞運會有非常多和自己年齡相仿的“00后”年輕人，甚至是還在讀書的學生，讓整個亞運會給人一種煥然一新的感覺。

“關于在現(xiàn)場放哪些歌，我們團隊也做足了功課，我們希望歌曲有感染力，能夠在場上讓觀眾有更多的共鳴。經(jīng)過非常嚴謹?shù)膶徍?、討論，最終定下來一批歌單。”鄭心怡表示，“我們想借助亞運會的機遇，讓大家看到00后其實也不是大家眼中的小孩了。我們也可以在亞運會中出一份力，讓大家在亞運會共同留下難忘的記憶。”

亞運會結束至今，鄭心怡始終在擁抱各種可能和變化。前不久的湖南衛(wèi)視“雙十一”晚會，她得到了和《奢香夫人》原唱鳳凰傳奇同臺表演的機會；11月14日，“唱奢香夫人·游百里杜鵑”冬季旅游推介會在杭州召開，貴州百里杜鵑管理區(qū)旅游管理局聘請鄭心怡為“貴州百里杜鵑管理區(qū)旅游推薦官”，協(xié)助當?shù)赝茝V“奢香夫人”文化主題旅游產(chǎn)品、線路。對于這些機會，她也表示主要是“運勢好”。

比起“奢香女孩”，似乎鄭心怡更愿意做好自己。她在采訪中坦言最近唱了太多遍《奢香夫人》，已經(jīng)不太愿意在公開場合再唱這首歌。這個在新媒體環(huán)境中成長和走紅的年輕人，正在展現(xiàn)出獨屬于這一代人不拘一格的多樣性和生命力。（本文圖片均由受訪者提供）