張斌斌,陳 鴻,2,郭 磊,張圓圓,王曉俊,郭紹雷,孫 朦,俞明亮,馬瑞娟

(1 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,南京,210014;2 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院,南京,210095)

疏花疏果對果樹產(chǎn)量和品質(zhì)的形成至關(guān)重要,可以調(diào)節(jié)樹體負(fù)載,改善庫源關(guān)系,直接影響樹體營養(yǎng)的積累和有效利用,對著果、果實(shí)生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)甚至新梢生長、葉片生長以及翌年開花結(jié)果等起著至關(guān)重要的作用[1-3]。作為一種重要的花果管理措施,適時(shí)進(jìn)行疏花疏果可有效降低樹體負(fù)載,減輕對樹體養(yǎng)分的消耗,進(jìn)而保障樹體的正常生長和果實(shí)發(fā)育[4-7]。

桃是江蘇省第一大水果,栽培面積逾4.7萬hm2,在促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、助推鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用[8]。桃多數(shù)品種花芽易形成,花量大,自然授粉著果率高,在樹體生長發(fā)育過程中,若花果管理不到位,易導(dǎo)致果實(shí)參差不齊或偏小,品質(zhì)低下,商品性差,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致樹體早衰,一定程度上制約了果實(shí)銷售的市場化水平。疏花疏果的時(shí)期與產(chǎn)量和品質(zhì)形成關(guān)系密切[9],適時(shí)疏花、疏果可極大地減少果實(shí)之間的競爭,從而最大限度地提高果實(shí)的生長潛力[10]。有研究表明,桃果實(shí)生長過程中的大部分細(xì)胞分裂發(fā)生在早期發(fā)育的第一次快速膨大期[11-12],即幼果期。

“霞暉8號”桃是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主選育的晚熟普通桃品種[13],已成為江蘇桃產(chǎn)區(qū)的主栽品種。本研究針對“霞暉8號”桃開展了適宜疏果時(shí)期的研究,通過對產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行比較,篩選適于該品種一次疏果并定果的時(shí)期,以期為適時(shí)疏果、合理調(diào)節(jié)樹體負(fù)載提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選取長勢一致、樹勢中庸的6 年生“霞暉8號”成年桃樹,樹形為三主枝自然開心形,行株距5 m×3.5 m,南北行向,采用長枝修剪方式進(jìn)行整形修剪,按常規(guī)栽培措施管理。試驗(yàn)地位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),北緯32°2′,東經(jīng)118°52′,海拔11 m,年降水量1 000～1 100 mm,年均溫15.7 ℃,年積溫約4 800 ℃,年平均日照時(shí)數(shù)1 900 h,全年無霜期 220～240 d。試驗(yàn)地土壤有機(jī)質(zhì)含量23.34 mg/kg,速效氮136.94 mg/kg,速效磷47.89 mg/kg,速效鉀65.44 mg/kg,pH值6.8。

1.2 試驗(yàn)方法

設(shè)盛花后30 d(記為T1)、35 d(記為T2)、40 d(記為T3)疏果3個(gè)處理,以不疏果為對照(CK)。試驗(yàn)設(shè)3次重復(fù),每個(gè)重復(fù)3株樹。疏果時(shí),先疏除蔫黃果、小果、病蟲果、畸形果、并生果、朝天果、無葉果,之后定果,30～60 cm的長果枝留果3個(gè),15 ～30 cm的中果枝留果2個(gè),5～15 cm的短果枝留果1個(gè),長度小于5 cm的花束狀果枝留果1個(gè)或不留果。

果實(shí)采樣包括2個(gè)時(shí)間點(diǎn),分別在3個(gè)疏果處理定果時(shí)采集樹冠中部外圍幼果果實(shí)樣品,當(dāng)果皮底色由綠色轉(zhuǎn)為乳黃色時(shí)采收成熟果實(shí)樣品。樣果采集方法:在樹體中上部東、西、南、北4個(gè)方位各采集無病蟲害和機(jī)械傷的果實(shí)10個(gè),混勻,迅速帶回實(shí)驗(yàn)室。將每株樹的果實(shí)全部摘下,稱總質(zhì)量,計(jì)為單株產(chǎn)量。每個(gè)處理隨機(jī)選取20個(gè)果實(shí),依次測定果實(shí)大小、單果質(zhì)量、硬度、可溶性固形物含量(SSC)。用削皮器削去果皮,切取果肉并剁碎混勻,用高效液相色譜儀測定可溶性糖、糖醇和有機(jī)酸含量,3次重復(fù),即每個(gè)處理60個(gè)果實(shí)。

用0.1 g電子天平稱量單果質(zhì)量。用TA. XT. Plus質(zhì)構(gòu)儀測定果實(shí)的帶皮硬度(果皮硬度)和去皮硬度(果肉硬度),探頭直徑8 mm,測試深度5 mm,貫入速度1 mm/s,測定部位為果實(shí)縫合線兩側(cè)中部。在20 ℃下用ATAGO便攜數(shù)顯折光儀 PAL-1測定果實(shí)縫合線兩側(cè)中部果肉SSC,取2個(gè)點(diǎn)的平均值作為每個(gè)果實(shí)的SSC[14]。稱量剁碎混勻后的樣品1 g,參照Zhang等[15]的方法測定可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)、糖醇(山梨醇)和有機(jī)酸(蘋果酸、奎尼酸和檸檬酸)含量,所用高效液相色譜型號為Agilent 1260?？扇苄蕴羌疤谴嫉臏y定使用Transgenomic生產(chǎn)的10 μm粒徑,6 mm×250 mm的CARBOSep CHO620 CA柱,流動(dòng)相為雙蒸水,柱溫80 ℃,示差折光檢測器,進(jìn)樣量15 μL。有機(jī)酸的測定使用Agilent 5 μm粒徑,4.6 mm×250 mm的ZORBAX SB-Aq柱,流動(dòng)相為0.02 mol/L的KH2PO4(pH值2.7),流速0.5 mL/min,柱溫25 ℃,紫外檢測器,λ=214 nm,進(jìn)樣量5 μL。將可溶性糖和糖醇之和記為總糖含量,將蘋果酸、奎尼酸和檸檬酸含量之和記為總酸含量,將總糖和總酸含量的比值記為糖酸比。

1.3 數(shù)據(jù)分析

使用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的差異顯著性分析,所有數(shù)據(jù)用鄧肯氏新復(fù)極差法進(jìn)行測驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 定果時(shí)桃幼果大小差異

由圖1可見,花后30 d時(shí),霞暉8號桃的單果質(zhì)量僅為3.3 g;花后35 d時(shí),單果質(zhì)量為7.62 g;而當(dāng)花后40 d時(shí),單果質(zhì)量已達(dá)到16.11 g。表明盛花后“霞暉8號”桃果實(shí)在第一次快速膨大期發(fā)育較快,自花后30 d開始,每間隔5 d,果個(gè)可增加1倍以上。

注:圖中不同小寫字母表示在0.05水平上差異顯著。圖2、圖3同。圖1 定果時(shí)各處理桃果實(shí)質(zhì)量

2.2 定果時(shí)桃幼果糖酸組分差異

“霞暉8號”桃果實(shí)的蔗糖含量在花后35 d時(shí)最高,花后40 d次之,花后30 d時(shí)最低;花后35、40 d時(shí)果實(shí)的葡萄糖、果糖含量無顯著差異但均顯著高于花后30 d;山梨醇含量以花后35 d時(shí)最高,花后30、40 d時(shí)含量低且二者無顯著差異。各時(shí)期果實(shí)的蘋果酸含量無顯著差異;花后30、35 d時(shí)的奎尼酸含量無顯著差異但均顯著高于花后40 d;花后30 d時(shí)的檸檬酸含量最高,花后35、40 d時(shí)含量低且二者無顯著差異(見表1)?？梢?“霞暉8號”桃果實(shí)的糖酸組分含量在花后幼果發(fā)育的不同時(shí)期已表現(xiàn)出差異。

表1 定果時(shí)各處理果實(shí)糖、糖醇和有機(jī)酸含量 g·kg-1

2.3 不同時(shí)期疏果對桃果實(shí)大小和產(chǎn)量的影響

由圖2可知,在單果質(zhì)量和單株產(chǎn)量方面,3個(gè)疏果處理間無顯著差異但均顯著高于對照(CK)。說明在果實(shí)第一次快速膨大期的不同時(shí)期疏果未顯著影響“霞暉8號”桃成熟果實(shí)的大小,對產(chǎn)量也無明顯影響。

圖2 不同時(shí)期疏果對“霞暉8號”桃果實(shí)大小和產(chǎn)量的影響

2.4 不同時(shí)期疏果對桃果實(shí)口感的影響

花后35 d疏果(T2)處理的果實(shí)SSC含量顯著高于對照(CK),花后30 d疏果(T1)、花后40 d疏果(T3)處理與CK無顯著差異。對總糖含量而言,各處理的大小排序?yàn)門2>T1>T3>CK(p<0.05)?？偹岷糠矫?T1、T2二者無顯著差異但均顯著高于CK,而T3則與CK差異不顯著。各處理的糖酸比均顯著高于CK,以T3處于最高水平,T1、T2次之且二者間無顯著差異(見表2)。表明不同時(shí)期疏果對“霞暉8號”桃內(nèi)在口感影響明顯,不疏果影響果實(shí)糖的積累。

表2 不同時(shí)期疏果對“霞暉8號”桃果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸指標(biāo)的影響

2.5 不同時(shí)期疏果對桃果實(shí)硬度的影響

由試驗(yàn)結(jié)果可以看出,不同時(shí)期疏果處理果實(shí)間的帶皮硬度、去皮硬度均差異不顯著且均顯著低于CK(見圖3),表明疏果時(shí)期對果實(shí)的硬度無明顯影響,不疏果易使果實(shí)硬度大。

圖3 不同時(shí)期疏果對“霞暉8號”桃果實(shí)硬度的影響

2.6 不同時(shí)期疏果對桃果實(shí)糖酸組分的影響

由表3可見,在果實(shí)的蔗糖、葡萄糖、果糖含量方面,T1、T2、T3處理間均無顯著差異,但均顯著高于CK。就山梨醇含量而言,以T2最高,其次是T1,T3最低且與CK差異不顯著。蘋果酸含量以T2最高,其次是T3,T1最低且與CK差異不顯著。T1、T2果實(shí)的奎尼酸含量無顯著差異但均顯著高于CK,T3則顯著低于CK。對不同處理的檸檬酸含量比較可以發(fā)現(xiàn),T1處于最高水平,T2次之且與CK無顯著差異,T3最低。表明不同時(shí)期疏果主要影響果實(shí)中山梨醇和有機(jī)酸組分的積累,進(jìn)而導(dǎo)致果實(shí)口感存在差異。

表3 不同時(shí)期疏果對“霞暉8號”桃果實(shí)糖、糖醇和有機(jī)酸含量的影響 g·kg-1

3 討論與結(jié)論

在果樹栽培上,疏花疏果的花果管理方式可通過降低營養(yǎng)競爭來促進(jìn)果實(shí)的膨大,進(jìn)而增加單果質(zhì)量,提高產(chǎn)量[2,16]。本研究發(fā)現(xiàn),疏果的3個(gè)處理雖然定果時(shí)期不同,但均較不疏果處理的單果質(zhì)量、產(chǎn)量高,與前人研究結(jié)果一致。疏花疏果的效果因地區(qū)和品種特性而異。Sutton等[17]對美國東南部桃產(chǎn)區(qū)的疏花疏果策略進(jìn)行了調(diào)整優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)花期或花后21 d疏花能增加Cary Mac、July Prince 2個(gè)桃品種的單果質(zhì)量,但花期疏花會導(dǎo)致產(chǎn)量下降;留果間距為15 cm或20 cm對單果質(zhì)量、產(chǎn)量無顯著影響。但也有研究發(fā)現(xiàn),在花期進(jìn)行部分花朵的疏除,可以增大果個(gè),但對產(chǎn)量無不利影響[18-19]。在果實(shí)發(fā)育早期,需要根據(jù)果樹品種類型和特性,采取適宜的疏花疏果策略。

糖酸及其組分含量、糖酸比等是決定果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的主要指標(biāo)[20-22]。疏果不僅影響到可溶性總糖、總酸的積累水平,而且會改變總糖、總酸的組分構(gòu)成,從而影響其風(fēng)味品質(zhì)[23-24]。何舟陽等[25]研究表明,經(jīng)疏果處理得到的“媚麗”葡萄成熟漿果在糖酸比、果皮和果籽的酚類物質(zhì)含量上均顯著優(yōu)于未疏果植株,認(rèn)為通過疏果進(jìn)行負(fù)載量調(diào)控能提高葡萄的品質(zhì),不同時(shí)間進(jìn)行疏果對葡萄的品質(zhì)提升所起的作用并不相同。本研究中,3個(gè)疏果處理的糖酸比均顯著高于CK,而以T3最高,從數(shù)據(jù)可以看出,該處理的總酸含量與CK差異不顯著,雖然總糖含量在3個(gè)疏果處理中最低,但糖酸比卻最高,SSC與T1、CK也無顯著差異,使其內(nèi)在口感品質(zhì)也較好。但張春勝等[26]發(fā)現(xiàn),減少萊陽茌梨樹體果實(shí)的負(fù)載量,增加枝果比后,可使果實(shí)總酸含量降低,提高糖酸比,進(jìn)而改善內(nèi)在品質(zhì)。本研究中疏果處理與CK果實(shí)的糖酸比的比較結(jié)果與其相似,但糖酸比的提升主要是總糖含量的增加幅度大導(dǎo)致的,因?yàn)門1、T2處理果實(shí)的總酸含量并未因疏果而降低,相反,其含量顯著升高,這可能是由于這2個(gè)處理的疏果時(shí)期較T3早,一定程度上促進(jìn)了糖組分的積累。

綜上所述,不同時(shí)期疏果均可提高“霞暉8號”桃的單果質(zhì)量和產(chǎn)量,且3個(gè)時(shí)期差異不顯著?；ê?5 d疏果定果可使果實(shí)具有較高的SSC、可溶性總糖含量和糖酸比;花后40 d疏果定果可使果實(shí)可溶性總糖含量、糖酸比提高,SSC、總酸含量與CK無差異,口感提升。綜合考慮產(chǎn)量和品質(zhì),生產(chǎn)上對“霞暉8號”桃進(jìn)行一次疏果并定果時(shí),應(yīng)考慮于盛花后35～40 d進(jìn)行處理效果最佳。