龔薇 陶欣 羅婷 李淑瓊│文、圖

1 云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院食品藥品與大健康學院；2 新疆黑蜂育種站；3 北京天寶康高新技術開發(fā)有限公司；4 蜜蜂雜志社

裕民縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部塔額盆地南部邊緣地帶、準噶爾盆地西部邊緣地帶。西部、西南部與哈薩克斯坦共和國接壤。屬中溫帶溫涼氣候，在季節(jié)和地域特點上，氣溫隨月、年有較大變化，年平均降水量僅為304.1mm，主要集中在夏季的局部強對流天氣引發(fā)短時強降水。裕民縣無霜期年平均為143天，冬季寒冷且漫長，積雪厚，積雪時間長，初雪通常在10月中旬，翌年4月上旬末終雪，時間長達6個月。紅花是當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，種植面積達十多萬畝，紅花開花期間，可采到純度高的紅花商品蜜。

一、紅花的形態(tài)特征

紅花，別名紅藍花、黃藍花、草葉紅花、草紅花、紅蘭花、大賽花、小寨花等，學名Carthamus tinctoriusL.，為菊科紅花屬植物。

裕民縣種植的紅花品種多為裕民無刺紅花，屬油花兼用型。該紅花為一年生草本或越年生草本，直根系植物，植株高80～100cm，分枝高度35～40cm。主莖葉片大，分枝葉片小，上部葉逐漸變小，上部近花的葉片成苞片狀圍繞頭狀花序，苞片橢圓形或卵狀披針形，多列；植株的葉片為淡綠色，披針形或長橢圓形，葉片較厚，葉全緣無刺，葉長3～10cm，寬1.5～4cm。葉互生，葉無柄或近無柄，基部漸窄，半抱莖，葉頂端尖或鈍圓，葉兩面無毛?；轭^狀花序，花序大，頂生，花總苞近球形，直徑4～7cm，花為管狀花，初開為黃色，漸變橘紅色，成熟后為深紅色；花冠長3cm左右，細管部長2cm左右，花有特異香氣。

紅花種植園

二、紅花的養(yǎng)蜂價值及紅花蜜的保健作用

裕民縣把發(fā)展紅花產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手，并且建設起紅花蜂蜜精深加工基地，不斷壯大以紅花為主的特色產(chǎn)業(yè)鏈。隨著裕民縣紅花名聲的擴大，每年進入紅花種植區(qū)的蜂場很多，主要飼養(yǎng)的蜂為新疆黑蜂。

1.紅花的開花泌蜜規(guī)律

紅花開花期為6～8月，7月為紅花的盛花期，也是紅花蜜主要生產(chǎn)期。此期間，裕民縣氣候情況為光照強、晝長夜短，氣溫在20℃以上，晝夜溫差大，濕度為20%～55%之間。經(jīng)了解，氣溫在26℃左右及濕度40%左右時，紅花流蜜較好，蜜蜂采集較積極。溫度對紅花的開花影響較大，孕蕾開花期如遇10℃左右低溫，將會影響花器官發(fā)育，從而影響植物泌蜜。

2.紅花蜜的蜜質(zhì)和經(jīng)濟收益

紅花蜜在巢內(nèi)顏色為綠色，取出蜂巢后顏色發(fā)生變化，轉(zhuǎn)為紅色，裝入瓶內(nèi)的紅花蜜為紅琥珀色。紅花蜜聞起來有藥材花的香氣，進入口腔有淡淡香味，隨之而來有淡淡藥味，細品則有略苦澀感覺，苦澀味在口腔上顎突出，且此余味較長。搖動瓶中蜂蜜，可見黃色液滴掛壁；將蜂蜜泡水，搖動，液體呈黃色，劇烈搖動后，蜂蜜水液面出現(xiàn)較多泡沫。

紅花蜜含糖類、多種脂類、多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等成分，此外，有資料表明，紅花蜜中含有多種生理活性物質(zhì)，如多酚類、甾醇、植物固醇、黃酮類、益生菌、多種酶等，這些物質(zhì)具有較高的保健價值。

紅花流蜜中等，一個花期每群蜂產(chǎn)蜜10kg左右，采集紅花蜜的蜂場多為100～200群，以一個200群左右的蜂場計算，一年產(chǎn)蜜約為2噸，每kg紅花蜜零售價在70～80元之間，一個蜂場一年可獲10多萬元收益。

3.紅花蜜的保健作用

紅花蜜是一種珍貴的天然蜂產(chǎn)品，具有豐富的營養(yǎng)成分和多種保健作用。紅花蜜能軟化血管、改善血液循環(huán)、預防心腦血管疾病、改善記憶力、潤腸通便、緩解身體疲勞。蜜中含有的糖類，易為人體吸收利用，有助于增強肝臟解毒能力，保肝護肝；糖類為機體提供能量，是大腦能量的主要來源。蜂蜜中的糖有助于緩解疲勞，恢復體力，增強大腦思維能力。蜜中所含的脂類主要為不飽和脂肪酸，有降低血清膽固醇，防治動脈粥樣硬化的作用；蜜中含有的氨基酸，有利于人體蛋白質(zhì)的合成，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎；蜜中含的礦物質(zhì)、維生素可促進新陳代謝，維持人體健康。

紅花蜜中含的多種生理活性物質(zhì)具有抑制細菌繁殖和感染，抗氧化，增強血管彈性，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增強機體免疫的作用；蜜中所含的益生菌、酶類等物質(zhì)，能調(diào)節(jié)脾胃功能，改善和預防便秘。此外，紅花蜜還是一種極好的養(yǎng)顏保健飲品。

三、紅花的藥用價值及紅花保健產(chǎn)品

1.紅花的藥用價值

紅花的藥用部位為花，其花氣味微香，味微苦；性味辛，溫。有活血通經(jīng)，散瘀止痛，止咳祛痰，降脂的功效；對高血壓，痛經(jīng)，惡露不行，跌打損傷，瘡瘍腫痛，冠心病，心絞痛，動脈硬化，瘀腫疼痛，中風癱瘓等癥有治療作用。

現(xiàn)代藥理學研究表明，紅花含黃酮、紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅色素、黃色素、紅花多糖、棕櫚酸、肉豆冠酸、月桂酸、亞油酸、亞麻酸、槲皮素等多種生理活性物質(zhì)。

2.紅花保健產(chǎn)品

利用紅花的保健作用，開發(fā)出紅花系列的產(chǎn)品有：紅花油、紅花茶、紅花酒、紅花膠囊（雙亞膠囊）、紅花黃色素等。

紅花籽含油率高，其油中亞油酸含量達80%以上，維生素E含量每100g為1000mg，黃酮含量每100g為628mg。亞油酸具有降低血脂、防治高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病、眼睛疾病等作用。維生素E具有抗氧化、清除自由基，抗衰老，減少皮膚皺褶的作用。黃酮具有活血化淤、可防止癌變、抗氧化、促進血液循環(huán)等作用。

紅花保健茶有提神醒腦、消暑敗火、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、健脾開胃、止渴生津、養(yǎng)顏護膚、改善睡眠等功效，茶中含有豐富的維生素E、微量元素和人體必需的不飽和脂肪酸，長期飲用能降低血脂、軟化血管、預防便秘。用紅花泡的酒，據(jù)《金匱要略》記載，具有活血行瘀，利氣止痛之功。紅花膠囊主要含亞油酸、亞麻酸、維生素E等，可抗氧化，清除自由基、降低血漿總脂和低密度脂蛋白，對高血壓、心腦血管類疾病有輔助治療作用。紅花黃色素是一種從紅花絲中提取的天然黃色素，具有保護視力、降低血壓的功能。

四、紅花的其他用途

紅花是一種多功能植物，用途廣泛，除上述用途外，還可用于園林觀賞，裕民縣種植的無刺紅花紅色素含量高，是做食品、化妝品、紡織品的良好染色劑。

紅花具有喜溫暖、耐干旱、耐貧瘠，適應性廣、抗寒性強、方便管理等特點，適宜園林種植。紅花的花顏色艷麗多變，有黃色、橘紅色、紅色，花具有特殊的香味，適合園林觀賞。

紅花提取的色素，是一種較安全的食物色素，可用于食物烹調(diào)染色。古代把紅花素浸入淀粉中，做成胭脂，是女性化妝必備物?，F(xiàn)代將紅花素用于高檔香水等化妝品的染色，使化妝品色澤豐富，增加感觀吸引力。紅花里的紅色素經(jīng)一定的工藝處理后，用于紡織品染色，可獲得具有一定牢度的紅色紡織品。

五、討論

我國多地有少量紅花種植，但少見蜜蜂采集，筆者對新疆裕民地區(qū)和云南昆明地區(qū)影響紅花泌蜜的因素進行分析比較發(fā)現(xiàn)，一是兩地種植的紅花品種不同，二是兩地氣候差異大。對兩地花期天氣進行比較，昆明市氣溫多為20～26℃，而裕民縣多為25～30℃，昆明花期氣溫，包括此期積溫均低于裕民；在晝夜溫差上，裕民縣大于昆明市；濕度上昆明市此期間濕度較高，達70%以上，多雨，而裕民縣此期間多為25%～40%左右，多晴天。經(jīng)比較分析，以上因素應該是影響紅花泌蜜的主要因素。