宋 斌，賴思錠，張偉偉，甘佩靈，趙晏文

1.溫州科技職業(yè)學(xué)院，浙江溫州 325006；2.泰順縣萬國農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社,浙江溫州 325509；3.瑞安市華鑫禽業(yè)有限公司,浙江溫州 325200

雞的去勢，又稱閹割術(shù)，是一種外科手術(shù)，指摘除雄性雞的睪丸或雌性雞的卵巢，使其失去繁殖能力[1]。常見的去勢方法包括物理法、中草藥法和化學(xué)法。公雞去勢后，能夠通過改變性腺激素的分泌，使性情變得溫馴[2]。同時，此過程有利于增加肌肉脂肪（IMF）含量，從而提高肌肉風(fēng)味品質(zhì)，滿足現(xiàn)代消費者對禽類市場多樣化需求[3]。Jacob等在研究中觀察到，與正常公雞相比，閹雞的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，口感更好，表現(xiàn)為肉質(zhì)較粗、較硬、更富含多筋的特點。李建華等嘗試使用抗生育草藥對雛公雞進(jìn)行去勢，并發(fā)現(xiàn)在試驗組相較于對照組，肉質(zhì)得到了明顯的改善[4]。此外，賴清金等在其研究中采用了畜禽凈（LHRH）對30 日齡的永安麻雞進(jìn)行去勢實驗。結(jié)果顯示，試驗組雞肌肉的肌纖維更為堅韌，而且與對照組相比，試驗組雞肉制成的肉湯更加鮮美可口。

近年來，去勢雞的生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，我國廣東、廣西、江西、海南和安徽等地涌現(xiàn)了許多專業(yè)的去勢雞養(yǎng)殖戶，主要采用當(dāng)?shù)氐钠贩N，如文昌雞、廣西黃雞、淮南麻黃雞等來生產(chǎn)去勢雞。然而，目前尚未有關(guān)于馬站紅雞去勢的相關(guān)報道。因此，有必要對馬站紅雞去勢進(jìn)行研究，探討其適用的去勢方法和潛在的市場前景。通過對馬站紅雞去勢的深入研究，有望為該品種的養(yǎng)殖業(yè)提供新的發(fā)展方向和增值機遇。

1 去勢前準(zhǔn)備

1.1 去勢日齡的選擇

選擇適當(dāng)?shù)碾u齡對于去勢的成功非常關(guān)鍵，經(jīng)過對雛雞、中雞和大雞進(jìn)行去勢手術(shù)效果的比較，筆者發(fā)現(xiàn)選擇20 ～30 日齡、體重在150 ～300 g的健康公雞進(jìn)行去勢為宜。因為這一時期手術(shù)出血少、術(shù)后患病少，恢復(fù)速度也較快。睪丸一般呈淡黃色，約為黃豆粒大小，位于最后兩肋骨處，兩側(cè)睪丸相距0.5 ～1 cm，其中間有腸系膜，主動脈及后腔靜脈居于其間。然而，隨著雞齡的增加，睪丸也會變大，手術(shù)難度也會增加，容易出血。雞齡太小，由于睪丸較小而不易找到，去勢也不利于成功，容易造成雜生雞的比例增多?？傮w來說，中雞難度最大，因此時雞的睪丸較軟，而包裹在睪丸周邊的膜筋也比較難割斷，這種情況容易導(dǎo)致睪丸清除不干凈加大雜生的概率。所以閹雛雞的優(yōu)勢在于疾病、傷亡和雜生的風(fēng)險較小，速度快，雞恢復(fù)也快，一人可以日閹2 000 只左右。

1.2 去勢適宜的溫度

去勢最適宜的氣溫在23 ～30 ℃之間，宜選在無風(fēng)晴天進(jìn)行，溫度過高或過低進(jìn)行去勢手術(shù)，容易引起傷口感染。特別是在春季和秋季，應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注早晚溫差變化所可能引發(fā)的呼吸道疾病。在夏季，需要采取措施降溫防暑，而在冬季則需要注意保暖，以防止雞舍過冷。

1.3 去勢前準(zhǔn)備

在進(jìn)行去勢前1 ～2 天，需要仔細(xì)觀察雞只的健康情況。健康的雞表現(xiàn)為冠色鮮紅，頭尾翹立，叫聲洪亮，食欲旺盛，精神活潑，糞便卷曲而較干，呈灰褐色，其上覆有白色尿液。相反，病雞的冠色可能蒼白或紫黑，羽毛松弛，翹尾不垂，食欲差或不吃飼料，呆立、兩眼緊閉、精神萎靡，早晨不離棲架或蜷縮于角落或臥地不起，呼吸有聲，張嘴揚脖，口腔中有大量黏液，嗦囊充滿氣體，糞便稀，呈黃綠色，肛門附近粘有糞液等。因此，若雞只出現(xiàn)上述任何癥狀，均不適宜進(jìn)行去勢。

為了順利進(jìn)行去勢手術(shù)，需要做好以下幾項準(zhǔn)備工作。首先，在去勢前雞群應(yīng)禁食12 ～24 h，以避免腸道內(nèi)容物過多影響手術(shù)進(jìn)程；其次，要準(zhǔn)備好閹雞工具和器械，并進(jìn)行消毒處理，以確保手術(shù)操作的衛(wèi)生安全；最后，在閹割前3 天需要投放消炎藥物，例如阿莫西林等，以預(yù)防手術(shù)后的傷口感染。同時，還需補充維生素K3，以促進(jìn)血液凝固，從而起到止血和加速恢復(fù)的作用。

2 去勢手術(shù)

2.1 手術(shù)前準(zhǔn)備

首先用左手的無名指和小拇指持?jǐn)U張器和釬匙，然后用母指和食指提起小雞將其側(cè)臥固定在閹割臺上，并使其頭和腳呈傾斜一定的角度。固定好后，需要清理位于最后一排肋骨部位靠近背部與腹部交界處的羽毛，以便進(jìn)行手術(shù)。

2.2 手術(shù)步驟

2.2.1 用右手持鑷刀在最后一根肋骨靠近背部的部位進(jìn)行開口。先隔開皮膚，再切斷肌肉，放入擴(kuò)張器。擴(kuò)張器的開口端要完全水平壓進(jìn)切口，在撐開皮膚和肌肉的過程中，需要邊擴(kuò)張邊向上微微提起擴(kuò)張器，以免傷到腹部的肝臟和背部的腎臟。

2.2.2 開口后，透過腹膜可以看到黃色的睪丸。從開口處開始，用釬匙戳開睪丸外層的膜。不能從腹部戳開腹膜，因為那里是肝臟的位置。然后，用釬匙輕輕地向右移開睪丸旁邊的小腸。這時，我們可以看到一條靜脈血管，右手持鑷子輕輕夾住這條血管向右下壓拉緊，這時腸系膜會變得緊繃。接著，用釬匙把膜捅破，然后鑷子放開血管后再從這個膜破洞的位置鉆進(jìn)去，釬匙和鑷子一起配合，把腸系膜清理干凈。

2.2.3 腸系膜清理好后，可以清晰看到兩個黃色的睪丸，上方的睪丸比較容易看見，要先處理下方的睪丸，首先要用釬匙按住上面的睪丸和血管，再用鑷子把下方睪丸的小頭末端先夾開一個小口，便于后續(xù)用釬匙線把睪丸套住將其取出。

2.2.4 處理上面的睪丸，首先用左手持釬匙按壓住連接睪丸的組織，然后用鑷子夾住睪丸并小心向外拉扯其小頭末端，這樣用釬匙壓住組織與用鑷子向外拉扯睪丸一起配合，直到取出整個睪丸。需要注意的是釬匙要壓住連接睪丸的血管和組織，然后鑷子夾住睪丸再往外拉，以免破壞血管導(dǎo)致出血而引起死亡。

2.2.5 上端睪丸取出后，用釬匙和線配合取下方的睪丸，用線先卡住睪丸小頭末端撥開的那個口，然后釬匙沿著睪丸繞一圈，保證線已經(jīng)完全纏繞住睪丸后，向上提起就可以取出下面的睪丸。在取下方睪丸的過程中，一定要確保線已經(jīng)完全纏繞住睪丸，避免線松動。

2.3 手術(shù)成功的關(guān)鍵

為了確保去勢手術(shù)過程中更安全有效，需要注意以下幾點。首先，閹割切口應(yīng)盡可能小，并且皮膚與腹肌的切口應(yīng)錯位，以免松開擴(kuò)張器后傷口暴露，導(dǎo)致灰塵等臟物進(jìn)入傷口；其次，在操作時應(yīng)輕巧，以免誤傷睪丸周圍組織器官；最后，在睪丸摘除時，應(yīng)緩慢用線繩鋸斷而不是粗暴拉斷，否則易造成出血過多、損傷過大，雞的抵抗力下降，傷口易感染。如果在手術(shù)過程中出現(xiàn)較大的血管損傷，應(yīng)立即止血并將凝血塊取出，以免凝血塊留在腹腔內(nèi)導(dǎo)致感染。因此，在進(jìn)行去勢手術(shù)時，我們需要謹(jǐn)慎操作，確保手術(shù)的安全和有效。

3 去勢手術(shù)的注意事項

在雞群去勢前，必須做好消毒工作，包括禽舍、場地和器械消毒，以及雞體和術(shù)者雙手的消毒，避免細(xì)菌污染。在去勢手術(shù)后，應(yīng)采取一系列措施來確保雞恢復(fù)過程的順利進(jìn)行。首先，在飼料中添加維生素K3和維生素C 成分，加快身體恢復(fù)。此外，需要喂食云南白藥等抗菌消炎藥，以促進(jìn)傷口盡早愈合；其次，術(shù)后還要確保雞羽毛沒有血污，避免雞啄傷和互相打斗，因為雞一見血紅色就要啄，甚至?xí)夏c帶肚被啄死。若在手術(shù)后傷口仍有持續(xù)流血情況，應(yīng)將其進(jìn)行獨立飼養(yǎng)，以避免打架行為對雞的發(fā)育產(chǎn)生不利影響；最后，術(shù)后的飼養(yǎng)管理還需要注意幾個方面：①合理設(shè)置墊料，對雞舍進(jìn)行適當(dāng)?shù)那鍧崳源_保雞舍環(huán)境的安靜和清潔。約一周后，可以放養(yǎng)雞群，并進(jìn)行墊草的清理。②在傷口愈合之前，應(yīng)定期檢查雞只情況，一旦出現(xiàn)皮下鼓氣問題，需要使用針具進(jìn)行刺破放氣處理。若雞只傷口出現(xiàn)化膿，應(yīng)使用鹽水進(jìn)行清洗，然后涂抹消炎粉。③在日常管理中，還需防止風(fēng)寒等疾病，以確保閹雞的健康生長。閹雞在后期需要提供充足的營養(yǎng)，以維持整體飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?？梢允褂妹卓凤暳?、木薯飼料、麩皮飼料和玉米粒飼料等進(jìn)行喂食，促進(jìn)雞只的運動，改善體質(zhì)。