李富春 陳曉文 張蓉 郭喜軍

摘要：為篩選出適宜光伏鋼架塑料大棚袋料栽培黑木耳品種，采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，以黑29 為對(duì)照，對(duì)抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的黑木耳品種黑威9號(hào)、黑威10號(hào)和黑威15號(hào)進(jìn)行了試種，并對(duì)各參試材料的菌絲生長(zhǎng)速度、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明，與黑29相比，參試黑木耳品種菌絲滿袋時(shí)間、現(xiàn)耳芽時(shí)間和出耳時(shí)間提前1～7 d，黑威15號(hào)、黑威9號(hào)的菌絲增長(zhǎng)速度分別增加0.12、0.01 mm/d，黑威15號(hào)、黑威10號(hào)、黑威9號(hào)耳片長(zhǎng)度分別增加0.51、0.23、0.21 cm，寬度分別增加0.91、0.53、0.52 cm，厚度分別增加0.21、0.09、0.08 mm，單棒干耳重分別提高14.1%、4.8%、4.2%，純收益分別增加24.7萬(wàn)、8.5萬(wàn)、7.4萬(wàn)元/hm2。綜合分析，黑威15號(hào)適宜甘肅省定西市通渭縣光伏鋼架塑料大棚袋料栽培。

關(guān)鍵詞：光伏鋼架塑料大棚；袋料栽培；黑木耳；品種

中圖分類號(hào)：S646? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：2097-2172（2023）11-1026-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.11.009

Screening Auricularia auricula Varieties Used for Bagged Cultivation in

Steel-framed Photovoltaic Greenhouses

LI Fuchun， CHEN Xiaowen， ZHANG Rong， GUO Xijun

（Tongwei County Agricultural Technology Extension Centre， Dingxi Gansu 743300， China）

Abstract： In order to screen out the varieties of Auricularia auricula（black fungus） which are suitable for bagged cultivation in steel-framed plastic greenhouses， a field experiment was conducted in a completely random design to study the mycelial growth rates， agronomic traits， yields， and economic benefits of four black fungus variety （Heiwei 9， Heiwei 10， Heiwei 15， and Hei 29 used as the control）. The results showed that， compared to Hei 29， the mycelium full bag time， ear bud emergence time， and ear emergence time for the tested black fungus varieties were 1 to 7 days earlier. The mycelial growth rates for Heiwei 15 and Heiwei 9 were increased by 0.12 and 0.01 mm/d， respectively compared to that of the control. The ear lengths for Heiwei 15， Heiwei 10， and Heiwei 9 were increased by 0.51， 0.23 and 0.21 cm， respectively， whereas the ear widths were increased by 0.91， 0.53 and 0.52 cm， respectively when compared to that of the control. The ear thickness for the above three varieties were increased by 0.21， 0.09 and 0.08 mm， respectively， whereas the dry ear weights of a single rod were increased by 14.1%， 4.8% and 4.2%， respectively. The net income for the above three varieties was increased by 247，000， 8，5000 and 7，4000 Yuan/ha， respectively. After a comprehensive analysis， Heiwei 15 is considered suitable for bagged cultivation in a steel-framed plastic greenhouses in Tongwei County， Dingxi， Gansu Province.

Key words： Steel-framed photovoltaic greenhouse; Bagged cultivation; Auricularia auricula （L.ex Hook.）; Variety

收稿日期：2023 - 04 - 25；修訂日期：2023 - 07 - 23

基金項(xiàng)目：隴原青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才（團(tuán)隊(duì)）項(xiàng)目（111266609026）。

作者簡(jiǎn)介：李富春（1987 — ），男，甘肅通渭人，農(nóng)藝師，碩士，主要從事旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與示范。Email： 769506499@qq.com。

通信作者：陳曉文（1983 — ），男，甘肅通渭人，推廣研究員，碩士，主要從事旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與示范。Email： 406916378@qq.com。

甘肅省定西市通渭縣屬隴中黃土丘陵溝壑區(qū)，多為梁、峁、河谷、階地等地形地貌。該區(qū)域?qū)儆谟牮B(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，水資源匱乏是制約該區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素之一；極端降水、冷害、沙塵暴等嚴(yán)重阻礙雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)的生產(chǎn)［1 ］。近年來(lái)，為了克服雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的障礙，甘肅省定西市通渭縣積極搶抓國(guó)家能源局定點(diǎn)幫扶機(jī)遇，借助產(chǎn)業(yè)扶貧政策優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)支持光伏產(chǎn)業(yè)和食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)［2 ］，進(jìn)一步培育壯大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，制定新興綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和脫貧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)相宜相長(zhǎng)政策，大力推廣“光伏+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)模式。探索出光伏+蔬菜、光伏+中藥材、光伏+養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子，作為助推脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！肮夥?農(nóng)業(yè)” 產(chǎn)業(yè)模式不僅點(diǎn)亮該區(qū)域鄉(xiāng)村振興之路，而且實(shí)現(xiàn)單一光伏產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代綜合農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，通過(guò)光伏電站與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)深度融合，利用光伏板下閑置土地構(gòu)建鋼架塑料大棚，種植以食用菌為主的設(shè)施蔬菜，形成頂上有光伏、地上有農(nóng)業(yè)和周邊能務(wù)工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，該技術(shù)節(jié)約土地資源，增大廢棄物利用率，具有栽培簡(jiǎn)便、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點(diǎn)［3 - 5 ］。

黑木耳（Auricularia auricular）又稱光木耳、樹(shù)耳、云耳等，是我國(guó)傳統(tǒng)食用菌主栽菌類之一，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富和味道鮮美膠質(zhì)真菌。黑木耳肉質(zhì)細(xì)膩和口感脆爽，具有補(bǔ)血、清肺、降血壓、舒筋活絡(luò)等功效［6 - 9 ］。傳統(tǒng)黑木耳栽培主要以露地大田為主，土地利用率及單位面積生產(chǎn)效益較低，且受氣候和環(huán)境影響較大，暴雨或陰雨連天易造成爛耳，干旱季節(jié)保濕困難，地表農(nóng)藥殘留、泥沙、雜草、雜菌等引起黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)下降［10 ］。雖然目前部分地區(qū)菇農(nóng)采用棚內(nèi)袋料技術(shù)栽培黑木耳，但由于該技術(shù)存在黑木耳品種單一、種性退化嚴(yán)重、制袋污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)劣等缺點(diǎn)，難以大面積推廣，對(duì)菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)負(fù)面影響，進(jìn)而制約黑木耳規(guī)?；a(chǎn)［10 - 12 ］。為解決塑料大棚袋料栽培黑木耳栽培存在的問(wèn)題，引進(jìn)和篩選適宜塑料大棚袋料栽培的黑木耳品種成為規(guī)模化生產(chǎn)的關(guān)鍵。前人研究多注重黑木耳商品性和產(chǎn)量方面的研究，而對(duì)黑木耳菌絲生長(zhǎng)和農(nóng)藝性狀等方面的研究相對(duì)較少。我們根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、?jīng)濟(jì)狀況，選擇抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的黑木耳品種實(shí)施不同黑木耳品種比較試驗(yàn)，以期篩選出適宜當(dāng)?shù)毓夥摷芩芰洗笈锎显耘嗟闹魍坪谀径贩N，旨在為塑料大棚袋料栽培黑木耳種源和精準(zhǔn)化栽培提供參考。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)在甘肅省定西市通渭縣常家河鎮(zhèn)福興德農(nóng)牧林專業(yè)合作社光伏基地（N 35° 21′，E 105° 24′）的光伏大棚內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)區(qū)平均海拔1 590 m，屬半干旱黃土高原丘陵區(qū)，年平均氣溫7.2 ℃，≥10 ℃積溫為1 823 ℃，無(wú)霜期120～170 d，氣候干燥，年降水量約350 mm。7 — 9月降水量約占全年降水量的70%，年蒸發(fā)量達(dá)1 700 mm。

1.2? ?試驗(yàn)設(shè)施和供試材料

1.2.1? ? 試驗(yàn)設(shè)施? ? 試驗(yàn)用鋼架大棚長(zhǎng)度和寬度分別為30 m和8 m，大棚面積240 m2，拱間距為1 m，脊離地面高度為2.7 m。每座鋼架大棚設(shè)有直徑25 cm圓形通風(fēng)口，出耳棚架離地面高度為? ? ?2.0～2.5 m，棚架立柱之間距離為2.0 m，大棚吊袋桿間距20～30 cm（圖1）。

1.2.2? ? 試驗(yàn)材料? ? 供試黑木耳品種共4個(gè)，分別為黑29（CK）、黑威9號(hào)、黑威10號(hào)、黑威15號(hào)，均由黑龍江省科學(xué)院微生物研究所提供。以上菌種具有菌絲活力旺盛、抗旱、抗逆和抗雜力強(qiáng)等生物學(xué)特性，具有耳片生長(zhǎng)速度快、出耳整齊、耳片黑、肥大和單片等生長(zhǎng)特性。培養(yǎng)料包括硬雜木屑、麥麩、豆粉、石灰、石膏，質(zhì)量占比分別為86.5%、10.0%、2.0%、0.5%、1.0%，含水量 60.0%～65.0%，pH為7.3。栽培菌袋選用材質(zhì)均勻、耐低溫和強(qiáng)柔韌性的聚乙烯菌袋，規(guī)格為15.0 cm×37.0 cm，裝料高22 cm，每袋裝干料1.25 kg，每棚吊袋為10 000袋。

1.3? ?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。每個(gè)黑木耳品種種植100個(gè)菌棒，重復(fù)3次。于2022年3月20日進(jìn)行栽培，采用常壓技術(shù)滅菌，滅菌后每棒接入5～10 g菌種原種，然后進(jìn)行養(yǎng)菌，當(dāng)菌絲達(dá)到完全生理成熟期 （菌株生長(zhǎng)50～70 d）進(jìn)行刺孔和出耳管理。在試驗(yàn)期間，鋼架塑料大棚溫度保持在25～30 ℃，相對(duì)濕度保持在 85%～95%。

1.4? ?測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)期間觀測(cè)和記錄不同黑木耳品種菌絲滿袋時(shí)間、現(xiàn)耳芽時(shí)間和出耳時(shí)間，觀測(cè)菌絲長(zhǎng)勢(shì)、外觀（整齊程度、濃密程度）和菌絲日增長(zhǎng)速度。在黑木耳生長(zhǎng)期，每個(gè)品種隨機(jī)抽取10朵鮮耳片，觀察鮮耳色澤、耳片形態(tài)、品嘗口感等，同時(shí)用游標(biāo)卡尺測(cè)量耳片長(zhǎng)度、寬度和厚度。采用精度0.001 g天平稱取黑木耳單棒鮮耳重和干耳重。選取第一潮10 g干耳，浸于清水10 h，取出瀝干后稱重，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率、制干率和泡發(fā)率，計(jì)算公式如下：

生物轉(zhuǎn)化率 =（干耳/干料）×100%

制干率 =（干耳重/鮮耳重）×100%

泡發(fā)率 =（浸泡質(zhì)量/干耳質(zhì)量）×100%

1.5? ?數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2020軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?菌絲生長(zhǎng)情況

從表1可以看出，不同黑木耳品種的菌絲滿袋時(shí)間、現(xiàn)耳芽時(shí)間和出耳時(shí)間不同。與CK相比，黑威15號(hào)、黑威10號(hào)、黑威9號(hào)的菌絲滿袋時(shí)間分別提早4、1、1 d，現(xiàn)耳芽時(shí)間分別提早7、3、2 d，出耳時(shí)間分別提早7、3、4 d。菌絲長(zhǎng)勢(shì)黑威9號(hào)、黑威10號(hào)和黑威15號(hào)均較CK強(qiáng)。菌絲外觀CK菌絲較整齊、較濃密，黑威9號(hào)較CK菌絲整齊、濃密一致，黑威10號(hào)菌絲較CK濃密、整齊度一致，黑威15號(hào)菌絲整齊度、濃密度均較CK好。菌絲生長(zhǎng)速度以黑威15號(hào)最高，為3.25 mm/d；黑威9號(hào)、CK、黑威10號(hào)分別為3.14、3.13、3.12 mm/d，較黑威15號(hào)分別下降0.11、0.12、0.13 mm/d。與CK相比，黑威9號(hào)、黑威15號(hào)的菌絲生長(zhǎng)速度分別增加0.01、 0.12 mm/d，黑威10號(hào)下降0.01 mm/d。黑威15號(hào)與黑威9號(hào)、CK、黑威10號(hào)差異顯著；黑威9號(hào)與CK差異不顯著，與黑威10號(hào)差異顯著。

2.2? ?農(nóng)藝性狀

黑木耳鮮耳片大小、色澤、形態(tài)等特征是衡量黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)的重要指標(biāo)。從表2可以看出，CK鮮耳色澤較淺（淺黑色）、簇生、牡丹花狀，口感柔軟；黑威9號(hào)鮮耳色澤較深（黑灰色）、簇生、牡丹花狀，口感脆嫩；黑威10號(hào)和黑威15號(hào)鮮耳色澤較深（黑褐色和黑灰色）、單片、聚生，口感脆嫩。黑威15號(hào)的耳片長(zhǎng)度、寬度和厚度顯著高于黑威9號(hào)、黑威10號(hào)和CK；黑威9號(hào)與黑威10號(hào)之間差異不顯著。與CK相比，黑威15號(hào)、黑威10號(hào)、黑威9號(hào)耳片長(zhǎng)度分別增加0.51、0.23、0.21 cm，寬度分別增加0.91、0.53、0.52 cm，厚度分別增加0.21、0.09、0.08 mm。

2.3? ?產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率和制干率和泡發(fā)率

從表3可以看出，不同黑木耳品種的單棒鮮重之間差異顯著，以黑威15號(hào)最高，為790.74 g，顯著高于黑威9號(hào)、和黑威10號(hào)和CK。單棒干耳重以黑威15號(hào)最高，為60.15 g，顯著高于黑威9號(hào)、黑威10號(hào)和CK，黑威9號(hào)與黑威10號(hào)之間差異不顯著。生物轉(zhuǎn)化率和泡發(fā)率均以黑威15號(hào)顯著高于黑威9號(hào)、黑威10號(hào)和CK，黑威9號(hào)與黑威10號(hào)之間差異不顯著。制干率CK顯著高于黑威15號(hào)、黑威9號(hào)和黑威10號(hào)，黑威9號(hào)與黑威10號(hào)之間差異不顯著。與CK相比，黑威15號(hào)、黑威10號(hào)、黑威9號(hào)的單棒鮮耳重分別提高24.4%、11.5%、10.3%，單棒干耳重分別提高14.1%、4.8%、4.2%，生物轉(zhuǎn)化率分別提高14.3%、4.8%、4.8%，制干率分別降低8.4%、6.0%、6.0%，泡發(fā)率分別提高9.1%、5.8%、4.1%。

2.4? ?經(jīng)濟(jì)效益

根據(jù)目前市場(chǎng)價(jià)格，黑木耳生產(chǎn)成本為3.0元/ 袋，黑木耳（干耳）價(jià)格為80元/kg。從圖2可以看出，與CK相比，黑威9號(hào)、黑威10號(hào)、黑威15號(hào)純收益分別增加7.4萬(wàn)、8.5萬(wàn)、24.7萬(wàn)元/ hm2，純收益從高到低依次為黑威15號(hào)、黑威10號(hào)、黑威 9號(hào)、CK。

3? ?討論與結(jié)論

黑木耳栽培模式主要分為層架式、畦栽式、長(zhǎng)棒斜靠式、吊袋式等［13 ］。目前，塑料大棚袋料栽培黑木耳已成為主栽模式，采取懸掛擺放方式，擺放數(shù)量是傳統(tǒng)地栽木耳的4～5倍。同時(shí)，塑料大棚袋料栽培黑木耳受天氣影響較小，黑木耳品質(zhì)純凈和無(wú)污染，實(shí)現(xiàn)提前采摘和搶早上市，與傳統(tǒng)地栽木耳相比，塑料大棚袋料栽培黑木耳價(jià)格提高 0.5～1.0元/kg ［14 ］。本研究中，與對(duì)照品種黑29相比，參試黑木耳品種菌絲滿袋時(shí)間、現(xiàn)耳芽時(shí)間及出耳時(shí)間提前1～7 d。黑木耳屬于中溫型菌類，耐寒怕熱，在炎熱潮濕氣候環(huán)境下，黑木耳易發(fā)生流耳現(xiàn)象，黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)需要適宜陽(yáng)光、溫度、含水量、相對(duì)濕度等，黑木耳適宜生長(zhǎng)溫度為25～30 ℃，當(dāng)溫度低于15 ℃或高于35 ℃時(shí)，黑木耳生長(zhǎng)速度和質(zhì)量急劇下降，適宜相對(duì)濕度85%～95%，適宜培養(yǎng)料含水量為60%～65%［15 - 16? ］，塑料大棚袋料栽培為黑木耳生長(zhǎng)提供適宜溫度和濕度。

農(nóng)藝性狀是評(píng)價(jià)黑木耳品種重要指標(biāo)［17 ］，在栽培試驗(yàn)中，研究者多以黑木耳商品性和產(chǎn)量方面為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，黑木耳商品性和產(chǎn)量受品種、培養(yǎng)料、栽培設(shè)施及管理技術(shù)等因素影響，調(diào)整黑木耳栽培設(shè)施及管理技術(shù)對(duì)提高黑木耳商品性和產(chǎn)量具有重要作用［18 ］。金鑫等［19 ］、杜萍等［20 ］和鄭素月等［21 ］從黑木耳農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、商品性、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、多糖、麥角甾醇等方面進(jìn)行比較分析，篩選出適宜栽培優(yōu)良菌株。我們對(duì)不同黑木耳品種的菌絲長(zhǎng)勢(shì)、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、制干率、泡發(fā)率和經(jīng)濟(jì)效益的研究結(jié)果表明，黑威9號(hào)和黑威15號(hào)的菌絲增長(zhǎng)速度分別比對(duì)照品種黑29增加0.01、0.12 mm/d，黑威10號(hào)的菌絲增長(zhǎng)速度比對(duì)照下降0.01 mm/d；菌絲長(zhǎng)勢(shì)黑威9號(hào)、黑威10號(hào)、 黑威15號(hào)較強(qiáng)，黑29中等。與黑29相比，黑威9號(hào)、黑威10號(hào)、黑威15號(hào)耳片長(zhǎng)度分別增加0.21、0.23、0.51 cm，寬度分別增加0.52、0.53、0.91 cm，厚度分別增加0.08、0.09、0.21 mm；單棒干耳重分別提高4.2%、4.8%、14.1%；純收益分別增加7.4萬(wàn)、8.5萬(wàn)、24.7萬(wàn)元/hm2。

綜合評(píng)價(jià)分析認(rèn)為，黑威15號(hào)適宜在甘肅省定西市通渭縣光伏鋼架大棚袋料栽培。本研究利用通渭常家河鎮(zhèn)福興德農(nóng)牧林專業(yè)合作社光伏鋼架大棚袋料栽培黑木耳，栽培技術(shù)和品種推廣需要大規(guī)模生產(chǎn)性示范，光伏鋼架大棚袋料其他栽培黑木耳技術(shù)有待進(jìn)一步推廣示范研究。

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