張清蓮

（尉氏縣水利局水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站， 河南開封 475500）

近年來國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖模式日趨成熟，市場供求飽和，受季節(jié)和供求影響價格波動較大，養(yǎng)殖利潤下滑；澳洲淡水龍蝦作為小龍蝦高端替代品種，具有個體大、體表潔凈、顏色鮮艷、出肉率高等優(yōu)點，在廣東、海南等地養(yǎng)殖已初具規(guī)模；河南地區(qū)與沿海地區(qū)氣候、水質(zhì)、土壤條件差異較大，澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)尚屬空白。2017年5月，在筆者全程指導(dǎo)下，開封市耕耘農(nóng)業(yè)科技有限公司引進澳洲淡水龍蝦苗在尉氏縣崗李鄉(xiāng)獨樓馬村進行試養(yǎng)并獲得成功，經(jīng)過幾年摸索試驗，截至2022年12月，尉氏縣養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦面積達到100 hm2，育苗車間6000 m2，帶動周邊養(yǎng)殖戶36人，產(chǎn)量從2017年的1200 kg/hm2提高至2022年5250 kg/hm2左右，利潤150000元/hm2，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

通過近幾年在河南當(dāng)?shù)貙υ撈贩N的技術(shù)指導(dǎo)和調(diào)研分析，現(xiàn)將澳洲淡水龍蝦池塘精養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種簡介

澳洲淡水龍蝦（Cherax quadricarinatus），學(xué)名為四脊光殼南鰲蝦，又名紅螯螯蝦，原產(chǎn)澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，是世界上最名貴的淡水經(jīng)濟蝦種之一。該蝦體色褐綠，成熟雄蝦螯的外側(cè)頂端有一膜質(zhì)鮮紅帶，故又被譽為紅螯螯蝦。澳洲淡水龍蝦因個體較大，外形酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中，故被稱為淡水龍蝦。其個體一般重0.1～0.2 kg，在澳洲最大的個體可重達0.5 kg。澳洲淡水龍蝦食性雜，可攝食人工配合飼料、麩皮、瓜果蔬菜、浮游生物、有機碎屑等均可攝食。

相關(guān)文獻顯示，澳洲淡水小龍蝦存活溫度范圍在5～35℃，適宜生長溫度為13～28℃，根據(jù)我們近幾年在開封地區(qū)養(yǎng)殖實際情況，該品種的適宜生長溫度應(yīng)在20～30℃，長期低于16℃水溫，蝦攝食停止、活力減弱，抵抗力低下，極易暴發(fā)真菌、病毒性傳染病，造成嚴(yán)重損失。2021年11月5號，開封地區(qū)外塘水溫已降至14℃，示范基地有兩口尚未清塘的澳洲淡水龍蝦因真菌感染引發(fā)大面積死亡，短短幾天，死亡率高達80%。因此，在引進推廣新品種過程中，技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶必須嚴(yán)謹客觀，因地制宜，實事求是。

2 池塘要求

普通土塘即可，要求不滲透、不塌方，開封地區(qū)土質(zhì)多黃壤土、沙壤土。新開池塘保水性差，可選擇將池塘塘埂鋪設(shè)地膜，或直接在池塘底部鋪防水塑料薄膜，然后覆蓋40～60 cm土壤，用以種植水草。

池塘形狀以長方形、長條形、南北走向最佳，單個池塘面積0.67 hm2為宜；池塘面積過小，水質(zhì)不穩(wěn)定且土地利用率低；池塘面積過大，不利于日常精細化管理。

池塘四周必須安裝防逃網(wǎng)。一方面防止龍蝦外逃，同時防止外部青蛙、蛇鼠等敵害進入蝦塘。2017年我們初次在尉氏縣崗李鄉(xiāng)試養(yǎng)澳洲淡水龍蝦，由于經(jīng)驗不足，沒有安裝防逃設(shè)施，9月左右，塘內(nèi)龍蝦個體普遍已達50 g以上，在雨天，成體龍蝦開始大量攀爬外逃，進水口處也聚集大量龍蝦，養(yǎng)殖后期，在塘口周邊綠化林地、農(nóng)田里都發(fā)現(xiàn)不少外逃龍蝦，第一年產(chǎn)量偏低（單產(chǎn)1200 kg/hm2左右），因未安裝防逃設(shè)施導(dǎo)致龍蝦外逃應(yīng)，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。

3 清塘

清除野雜魚等敵害。新塘可略過此步驟，尤其是養(yǎng)殖過其他魚類的池塘，可在每年3月左右進行一次徹底清塘以消除塘內(nèi)殘存野雜魚。方法如下：水位保持20 cm左右，使用漂白粉450 kg/hm2，化水全池潑灑；或使用強氯精按5～10 mL/m3用量潑灑；泥鰍、黃鱔等會鉆泥較難殺，可以適當(dāng)增加用藥量或者配合茶麩，按水深50 cm計，用量為13500 kg/hm2，提前1～2 d用水浸泡，連水帶渣一起潑灑。

4 種草

開封地區(qū)水草種植時間一般選擇在4月中上旬，時間過早水溫太低，水草不易扎根萌發(fā)新芽，時間過晚耽誤放苗；水草種子直接從大閘蟹產(chǎn)區(qū)湖北省洪湖發(fā)貨，品種可選擇輪葉黑藻或苦草，或者2者混種。

如果種植輪葉黑藻，需150 kg/hm2輪葉黑藻草芽，在池塘中成行或成片栽種，距離塘底邊緣5 m左右范圍內(nèi)不要種植，避免中期水草長滿影響日常投喂，一般按照行距4～5 m，株距2～3 m栽種；開春水溫較低，新種植草芽生長緩慢，水位不宜過深，使水草頂端不露出水面即可，栽種完畢可使用壯根肥及時追肥，促進水草生根。

5 放苗

開封地區(qū)澳洲淡水龍蝦放苗適宜時間：5月上旬至6月初，水溫穩(wěn)定在20℃以上，選擇晴天傍晚下苗，投放規(guī)格1～2 cm蝦苗105000尾/hm2，將裝蝦苗的密封氧氣袋放入池塘一角約20 min，適應(yīng)溫度后打開，操作要細致小心，澳洲淡水龍蝦蝦苗階段具有自殘習(xí)性，因此建議每個塘口選擇2～3個放苗點，分散投苗以降低相互喰食損耗。放苗完畢，第一時間潑灑抗應(yīng)激產(chǎn)品（Vc、葡萄糖等）。

6 日常管理

初期投喂高蛋白破碎料，每萬尾蝦苗投喂飼料100～150 g，逐步遞增,養(yǎng)殖中期投喂南美白對蝦1號料和2號料，后期投喂南美白3號料，每天傍晚投喂一次即可，設(shè)置觀料臺，早上觀察料盤有無剩料。遇連綿陰雨天或水質(zhì)惡化，及時控料。日常注意勤改底，定期使用EM菌改善水質(zhì)，養(yǎng)草護草。

7 捕撈銷售

5月份投苗，經(jīng)過100d左右養(yǎng)殖周期，到9月平均規(guī)格達到50 g以上即可上市。采用下地籠的方式，捕大留小，分批銷售以延長銷售周期，最遲10月底全部清塘。進入11月份以后，河南地區(qū)水溫將普遍下降到15℃以下，龍蝦抗寒能力較差，再經(jīng)過打包運輸，損耗會非常高。

8 效益分析

投放蝦苗105000尾/hm2計算，成本核算如下：種苗款52500元/hm2，飼料28000元/hm2，水草3000元/hm2，調(diào)水制劑8500元/hm2，水電8000元/hm2，合計100000元/hm2（不計人工和地租），養(yǎng)殖5個月，可收獲澳洲淡水龍蝦成品4000 kg/hm2，平均售價80元/kg，養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦產(chǎn)值約320000元/hm2，毛利潤220000元/hm2，純利潤150000萬元/hm2。相比較傳統(tǒng)四大家魚養(yǎng)殖，澳洲淡水龍蝦具有投資小、周期短，效益較高等特點，適宜在河南地區(qū)大范圍推廣養(yǎng)殖。