張旭鳳 武敏 郭麗娜 郭媛│文

1 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，太原 030031；2 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，晉中 030801

梨是我國(guó)傳統(tǒng)栽培的主要果樹之一，是我國(guó)重要的原產(chǎn)果樹，被稱為“百果之宗”，是僅次于蘋果和柑橘的第三大水果，距今已有3000多年的栽培歷史。其栽培面積、產(chǎn)量、出口量均居世界第一位，我國(guó)在世界梨產(chǎn)業(yè)中占有主導(dǎo)地位。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)梨種植面積達(dá)1382.42萬(wàn)畝，較2020年的1450.14萬(wàn)畝下降了67.72萬(wàn)畝，降幅約4.67%；與2010年的1455.41萬(wàn)畝相比，近11年間減少約72.99萬(wàn)畝，降幅約5.02%；受全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及主糧化戰(zhàn)略等綜合因素的影響，預(yù)計(jì)接下來(lái)幾年中國(guó)梨種植面積將會(huì)穩(wěn)中有降，2022年中國(guó)梨種植面積預(yù)計(jì)約1370萬(wàn)畝。山西是我國(guó)梨種植的主產(chǎn)區(qū)之一，梨在山西省是僅次于蘋果和桃的第三大經(jīng)濟(jì)果樹，品種以酥梨為主。

一、梨樹授粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1.山西梨樹種植情況

山西梨樹種植歷史悠久，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年山西省梨栽培面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第九，分別為4.67萬(wàn)hm2和97.7萬(wàn)t，目前，山西已形成四個(gè)主產(chǎn)區(qū)，忻定盆地梨區(qū)，晉中梨區(qū)，晉南梨區(qū)和晉東南梨區(qū)。其中，晉南梨區(qū)是山西省梨樹栽培面積最大和產(chǎn)量最高的產(chǎn)區(qū)。四大梨區(qū)栽培面積占全省梨栽培面積的87%，產(chǎn)量占全省梨總產(chǎn)量的91%[1]。

2.山西梨樹授粉現(xiàn)狀

梨樹是自花授粉不結(jié)實(shí)的果樹，自花授粉結(jié)實(shí)率低且品質(zhì)差。因此，梨樹種植必須合理配置授粉品種并且進(jìn)行輔助授粉，才能確保梨樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)的優(yōu)質(zhì)美觀?，F(xiàn)階段梨樹主要的輔助授粉方式有人工授粉、液體噴粉和外界昆蟲輔助授粉[2]。人工授粉技術(shù)費(fèi)時(shí)費(fèi)工，增加成本支出的同時(shí)，還容易出現(xiàn)授粉不均勻的情況，影響后期果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。據(jù)了解，人工授粉每年在梨花花期前一個(gè)月，需要買花制粉，一畝梨樹地至少需要花費(fèi)500元，從授粉人工投入來(lái)說(shuō)，一畝梨樹地平均要用三個(gè)人工為其點(diǎn)粉，一個(gè)人工每天100元，價(jià)格昂貴。同時(shí)，人工授粉工續(xù)繁瑣，還需制備特殊的授粉工具，例如用雞毛、塑料袋等制作授粉專用工具。依據(jù)種植戶的種植面積和雇傭人員的數(shù)量分發(fā)下去以備使用[3]，人工授粉由于雇傭人員的年齡結(jié)構(gòu)以及授粉技術(shù)熟練程度的不同，也會(huì)對(duì)授粉效果造成不同程度影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)有45%的梨樹需要人工授粉，而人工授粉的大面積使用已導(dǎo)致出現(xiàn)了“用工荒”這一社會(huì)問(wèn)題。液體噴粉技術(shù)降低勞動(dòng)成本的同時(shí)，對(duì)花期較短的果樹，可以快速、均勻、準(zhǔn)確地為主栽品種噴施花粉，且先前已有研究表明，在晉中主栽品種酥梨進(jìn)行液體授粉試驗(yàn)，可以顯著提高果實(shí)坐果率[4]，設(shè)施條件下花粉懸浮液噴施可以提高授粉翠冠梨的坐果率[5]。但是隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化集約化模式的發(fā)展，土地過(guò)度利用、農(nóng)藥的大量噴施和使用，自然界野生傳粉昆蟲的生存環(huán)境受到嚴(yán)重破壞，造成野生傳粉昆蟲種類和數(shù)量明顯下降[6]；與此同時(shí)，梨樹種植品種單一化，種植面積也在不斷增大，造成梨樹花期授粉昆蟲種類和數(shù)量明顯不足。現(xiàn)今為梨樹授粉應(yīng)用較多的昆蟲為西方蜜蜂（Apis mellifera）、中華蜜蜂（Apis cerana cerana）、熊蜂（Bombussp.）和壁蜂（Osmiasp.)。而西方蜜蜂因其適合轉(zhuǎn)地運(yùn)輸、易于飼養(yǎng)管理和回收的特性，現(xiàn)今梨樹授粉應(yīng)用最多的昆蟲為西方蜜蜂。

山西梨樹依據(jù)種植模式和規(guī)模的不同，采用的授粉方式也不同。以晉南梨區(qū)和晉中梨區(qū)為例，祁縣屬于晉中梨區(qū)，是山西酥梨種植的主要縣區(qū)之一，全縣耕地面積約46萬(wàn)畝，梨種植面積約為15萬(wàn)畝，約占耕地面積的1/3，為增加梨樹產(chǎn)量，梨園建立之初的授粉樹均被更換為主載品種，因此，嚴(yán)重缺乏合理配置的授粉樹，全縣梨樹授粉只能依靠人工授粉[7]。平遙縣也屬于晉中梨區(qū)，平遙縣襄垣鄉(xiāng)，耕地面積7.23萬(wàn)畝，其中酥梨種植面積5.5萬(wàn)畝，是一個(gè)以酥梨為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的“一鄉(xiāng)一業(yè)”特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而郝溫村地處丘陵地帶，耕地面積約4860畝，全部種植酥梨，也是典型的“一村一品”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)村。該村的梨樹種植特點(diǎn)為一部分種植戶在梨園內(nèi)配置了一定數(shù)量的授粉樹，一部分種植戶并未種植授粉樹。2020年之前，該村梨樹開花期授粉主要依靠人工進(jìn)行授粉。而2020年起由于新冠疫情的影響，人員雇傭和正常有序流動(dòng)受到了極大的限制，一度出現(xiàn)無(wú)人可雇傭?yàn)槔鏄涫诜鄣那闆r，全村種植戶在郝溫村益銘果品專業(yè)合作社許一民社長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，聯(lián)系到山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院郭媛研究員，果斷開始嘗試使用梨樹蜜蜂授粉技術(shù)，三年來(lái)，在該村連續(xù)使用蜜蜂為梨樹授粉效果初顯，梨種植戶對(duì)蜜蜂授粉技術(shù)的認(rèn)可度顯著提升，梨果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)也得到顯著提升。據(jù)當(dāng)?shù)乩孓r(nóng)反映，人工授粉雇工100元/人/天，人工授粉需花費(fèi)350元/畝?，F(xiàn)在蜜蜂授粉僅需50元/畝，政府部門和國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目補(bǔ)助20元/畝，梨農(nóng)僅需投入30元/畝，成本大大降低。蜜蜂授粉后，梨坐果率顯著提高，增產(chǎn)約1000斤/畝，收益顯著提升。運(yùn)城鹽湖區(qū)屬于晉南梨區(qū)，是山西的梨樹主產(chǎn)區(qū)，栽培面積和產(chǎn)量在山西均居首位，是全國(guó)水果的特色優(yōu)勢(shì)區(qū)，與河南的三門峽市和陜西的渭南市構(gòu)成全國(guó)水果黃河金三角主產(chǎn)區(qū)，僅運(yùn)城市酥梨、紅香酥梨等品種加起來(lái)約33.8萬(wàn)畝的種植面積。多年來(lái)，本研究團(tuán)隊(duì)一直在運(yùn)城鹽湖區(qū)開展蜜蜂授粉技術(shù)的推廣和應(yīng)用，在合理配置授粉樹的情況下，蜜蜂為梨樹授粉已經(jīng)取得了較好的效果，梨農(nóng)對(duì)蜜蜂授粉技術(shù)的認(rèn)可和接收程度大幅提升，80%的梨農(nóng)將過(guò)去的人工授粉技術(shù)更換為使用蜜蜂授粉，節(jié)約勞動(dòng)成本的同時(shí)，省時(shí)、省工且高效地為梨樹實(shí)現(xiàn)授粉。

3.梨農(nóng)為何采用人工授粉

現(xiàn)今的梨樹種植均為大面積、單一化連片種植，該種植方式導(dǎo)致野生傳粉昆蟲棲息環(huán)境的多樣性遭到破壞，野生傳粉昆蟲數(shù)量急劇下降，無(wú)法滿足實(shí)際生產(chǎn)需求；加之種植戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，常將授粉品種改接為主栽品種，以此來(lái)提高果園的經(jīng)濟(jì)收入，果園內(nèi)缺乏合理配置的授粉樹，梨樹的自交不親和性造成同一品種無(wú)法為梨樹實(shí)現(xiàn)授粉，從而采用人工授粉[8]。人工授粉費(fèi)時(shí)、費(fèi)工的同時(shí)也很難像蜜蜂可以掌握梨花的最佳授粉時(shí)機(jī)，容易造成授粉不均勻，導(dǎo)致果實(shí)畸形，不利于梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

4.梨樹蜜蜂授粉效果與評(píng)價(jià)

蜜蜂與植物長(zhǎng)期的協(xié)同進(jìn)化也使其具備多種為植物授粉的特殊體征，如具翅可飛行，全身被毛，具有蜜囊且后足攜帶花粉筐。人類長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐表明，蜜蜂是農(nóng)作物最理想的授粉昆蟲。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)業(yè)對(duì)蜜蜂授粉的依賴性與日俱增，蜜蜂授粉對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)也日益突出。蜜蜂作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要生產(chǎn)資料，蜜蜂授粉技術(shù)也已成為農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)和發(fā)展的重要一環(huán)。但是，梨農(nóng)種植戶還存在對(duì)蜜蜂授粉技術(shù)認(rèn)識(shí)不足的情況，梨農(nóng)普遍擔(dān)憂自己租蜂授粉，放在自己果園里的蜜蜂并不是僅僅在自己的果園飛行，也會(huì)飛到其他果園內(nèi)，擔(dān)心蜜蜂授粉的效果不如雇傭人工在自己果園逐一點(diǎn)粉的效果好，蜜蜂授粉的貢獻(xiàn)和價(jià)值常被忽視。我國(guó)梨樹花期常與大宗蜜源植物油菜花期重疊，蜂農(nóng)因?yàn)槔鏄浠ㄆ诙?，泌蜜少且租金低的原因，蜂農(nóng)為梨樹授粉的意愿也不強(qiáng)烈。

相較于人工授粉和其他授粉技術(shù)，蜜蜂為梨樹授粉技術(shù)的節(jié)本、增效的優(yōu)勢(shì)日益凸顯。近年來(lái)已有較多研究表明，梨樹蜜蜂授粉技術(shù)作為一種重要的增產(chǎn)措施，節(jié)約勞動(dòng)力成本，省時(shí)、省工、高效，且可以顯著提升梨樹產(chǎn)量，改善梨果實(shí)品質(zhì)和口感[9-11]。大力推廣和應(yīng)用梨樹蜜蜂授粉技術(shù)勢(shì)在必行。

二、梨樹授粉產(chǎn)業(yè)對(duì)策與建議

1.引導(dǎo)梨農(nóng)果園合理配置授粉樹

正確引導(dǎo)梨農(nóng)在梨樹果園種植之初，就需要配置與主栽品種數(shù)量合適的授粉樹，已經(jīng)建成多年的果園，如果缺乏授粉樹，可以考慮按照栽培面積在果園內(nèi)主栽品種上合理嫁接授粉枝條，以確保主栽品種有充足的異源花粉可以實(shí)現(xiàn)授粉。

2.加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)蜜蜂授粉技術(shù)

采用科技下鄉(xiāng)的形式，正確引導(dǎo)梨樹種植戶認(rèn)識(shí)蜜蜂授粉技術(shù)的可行性和必要性，加強(qiáng)蜜蜂授粉技術(shù)的宣傳，同時(shí)可以在還未使用梨樹授粉技術(shù)并配有合理授粉樹的種植區(qū)域，小范圍開展梨樹蜜蜂授粉技術(shù)的應(yīng)用和示范。逐步以實(shí)際效果帶動(dòng)全域應(yīng)用梨樹蜜蜂授粉技術(shù)。

3.政府部門扶持梨農(nóng)租蜂授粉

梨樹蜜蜂授粉技術(shù)的成功應(yīng)用和推廣，離不開當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)部門的政策扶持，在應(yīng)用梨樹蜜蜂授粉技術(shù)之初，梨農(nóng)還未建立對(duì)蜜蜂授粉技術(shù)的信任時(shí)，當(dāng)?shù)卣块T可以適當(dāng)給予梨農(nóng)一定金額的租蜂補(bǔ)貼，使他們?cè)谑褂妹鄯涫诜酆罂梢灾鸩浇?duì)該技術(shù)的信心，同時(shí)，有償?shù)氖诜鄯?wù)也可以吸引蜂農(nóng)自愿為梨樹授粉。梨樹蜜蜂授粉技術(shù)的大面積推廣，勢(shì)必會(huì)助力我國(guó)蜜蜂有償授粉服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.打造地方特色梨品牌，提升果品競(jìng)爭(zhēng)力

本團(tuán)隊(duì)研究已表明，蜜蜂授粉后的梨果實(shí)中的蘋果酸、檸檬酸和奎尼酸含量顯著下降，果實(shí)的酸度顯著降低；而葡萄糖、蔗糖和山梨醇的含量顯著上升，梨果實(shí)的甜度得到顯著提升。因此，應(yīng)用蜜蜂授粉技術(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)和口感的改善使果品更有競(jìng)爭(zhēng)力?？梢葬槍?duì)使用蜜蜂授粉技術(shù)的梨種植區(qū)，嘗試打造蜜蜂授粉梨品牌，提升品牌和聲譽(yù)，打造區(qū)別于其他授粉方式的特色梨品牌，為消費(fèi)者提供綠色、優(yōu)質(zhì)的果品，從而有效提升梨果品的競(jìng)爭(zhēng)力。