棗木香菇作為臨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特色之一，在生產(chǎn)栽培方面尤其要注意以下幾點(diǎn)：首先，應(yīng)該注意栽培各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施，要制定切實(shí)可行、詳盡的棗木香菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，要盡可能地通俗易懂，具有較強(qiáng)的操作性；其次，要有一套行之有效且嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)措施，倘若標(biāo)準(zhǔn)制定出來(lái)，但無(wú)法實(shí)施下去，那么它的意義就無(wú)法體現(xiàn)和發(fā)揮。所以，這一措施的關(guān)鍵在于菇農(nóng)們的認(rèn)知和執(zhí)行力上，他們接受需要一個(gè)過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程中反復(fù)去講，反復(fù)去示范，反復(fù)去操作，讓菇農(nóng)們對(duì)標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)真正的理解，這樣才能保證標(biāo)準(zhǔn)制定后能夠執(zhí)行下去；再次就是把握拌料、裝袋、滅菌以及出菇等管理上的差異，比如說(shuō)棗木屑質(zhì)地偏硬，棗木的樹(shù)皮又偏厚，在粉碎的時(shí)候就需要更快的刀去切割，這樣的話才能保證沒(méi)有連皮的存在，如果連皮的話就會(huì)導(dǎo)致木屑?jí)K過(guò)大，從而引發(fā)后續(xù)發(fā)菌、刺孔等出現(xiàn)問(wèn)題。除此之外，在裝袋、出菇管理等方面都需要有所注意，只要做好這些方面的工作，加上菇農(nóng)們的辛勤勞動(dòng)，一定能夠取得好的效益。

第一，打造品牌。建立有品牌影響力的農(nóng)產(chǎn)品，可以提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知和信任度，進(jìn)而提高產(chǎn)品的附加值。第二，創(chuàng)新產(chǎn)品。通過(guò)對(duì)原有產(chǎn)品的改進(jìn)或者對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)，可以增加產(chǎn)品的附加價(jià)值，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。第三，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。只有優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)，才能夠贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和信任，從而提高產(chǎn)品的附加價(jià)值。在提高產(chǎn)品質(zhì)量的過(guò)程中，可以通過(guò)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用、提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度、加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制等多種手段，來(lái)提高產(chǎn)品的質(zhì)量水平。第四，拓寬銷(xiāo)售渠道。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)民可以通過(guò)農(nóng)村電商、社交媒體、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等多種渠道來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品。此外，可以與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或者大型超市合作，將自己的產(chǎn)品銷(xiāo)售到更廣泛的市場(chǎng)中去。

香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于中國(guó)，是世界第二大菇，也是中國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是中國(guó)著名的藥用菌，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。一般可分為花菇、冬菇、香覃三種。

目前，香菇的生產(chǎn)遍布全國(guó)各個(gè)省份，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)仍然是我國(guó)香菇生產(chǎn)的主要模式。我國(guó)香菇工廠化生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定比較滯后，缺乏規(guī)范的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)整體集中度較低。此外，由于香菇行業(yè)門(mén)檻較低，因此行業(yè)存在較大的潛在進(jìn)入者威脅，同時(shí)國(guó)內(nèi)香菇行業(yè)缺乏精深加工，大部分企業(yè)集中在鮮菇、初級(jí)加工產(chǎn)品領(lǐng)域，同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

香菇種植周期短、效益好，含有大量的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很大的作用，是集營(yíng)養(yǎng)、保健為一體的綠色健康食品。目前，香菇品種的馴化培育已經(jīng)取得巨大成功，已經(jīng)培育并大量種植的有高溫型、中溫型、低溫型品種，不同品種能在不同溫度下出菇，加上不同地域、不同海拔的錯(cuò)季種植，基本形成了鮮菇周年化供應(yīng)。隨著居民收入水平的提升及對(duì)健康關(guān)注的提高，香菇這一富含營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值的綠色健康食品也得到了普通民眾的快速認(rèn)知。加之香菇口感鮮美，價(jià)格適中，特別是新鮮香菇食用方便，近幾年香菇在普通民眾市場(chǎng)的消費(fèi)快速增加，國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成香菇主要的消費(fèi)市場(chǎng)，具有良好的發(fā)展前景。

下一步，我們希望在各位專家的指導(dǎo)下，進(jìn)一步減少鮮菇的殘次品率，同時(shí)向香菇的精深加工方向發(fā)展，比如建設(shè)小規(guī)模智能化的繡球菇工廠等。

未來(lái)兩年，公司計(jì)劃投資1000萬(wàn)，建設(shè)冷庫(kù)1000平方米，通風(fēng)庫(kù)1000平方米，恒溫養(yǎng)菌棚50座，四季出菇棚150座，并繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)營(yíng)效益。并按照黨建引領(lǐng)特色產(chǎn)業(yè)富村強(qiáng)民的思路，全力推進(jìn)千畝園區(qū)的建設(shè)，推動(dòng)棗木香菇的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)群眾增收致富，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。