許名譽

沙姜不僅僅是生活中的重要調(diào)味品，同時也是十分珍貴的藥物，沙姜的價值非常高，研究沙姜高產(chǎn)栽培技術(shù)，可以幫助提升沙姜種植產(chǎn)量，獲取較高的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。本文主要探究了沙姜的栽培技術(shù)，為了能夠滿足高產(chǎn)栽培要求，要及時發(fā)現(xiàn)在沙姜種植過程中存在的常見問題，優(yōu)化栽培技術(shù)，不斷提升沙姜的生產(chǎn)產(chǎn)量和種植質(zhì)量，促進我國沙姜種植行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

沙姜是一種年生的草本植物，沙姜的用途十分廣泛，種植沙姜可以為種植戶帶來較強的經(jīng)濟效益。針對沙姜加強高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，可以有效提升沙姜的種植質(zhì)量和種植產(chǎn)量。近些年來沙姜市場上逐漸呈現(xiàn)出一種供不應(yīng)求的發(fā)展趨勢，沙姜市場整體的發(fā)展形勢良好，沙姜產(chǎn)品的價格也在不斷的提升。因此加強沙姜高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，很有現(xiàn)實意義。

一、沙姜的功效和作用

與普通生姜相比沙姜的質(zhì)地更加脆嫩，帶有十分獨特的芳香味道，而生姜的氣味主要是輕微的辛辣，相比起來普通生姜的味道比沙姜辛辣味更重。沙姜自帶的辛辣味道可以有效提鮮去腥，這是生姜所做不到的。沙姜相比起普通生姜體積更小，整體呈現(xiàn)出圓形或者是尖圓形狀態(tài)，果實富于粉質(zhì)，因此非常容易脆斷。正是因為沙姜當中包含有肉桂乙酯、樟腦油酯以及龍腦等，因此芳香味道要更加的醇厚濃郁。沙姜的習性非常耐寒耐瘠但是怕濕，屬于一種年生的草本植物，更加適合沙姜在松軟、疏水和含碳質(zhì)比較多的黑泥田當中。沙姜的外皮呈現(xiàn)出黃褐色或者是淺褐色的顏色，表皮皺縮，一部分沙姜包含有根痕或者是殘存的須根。沙姜的切面是類白色，呈現(xiàn)出粉性特點。質(zhì)地比較清脆，經(jīng)常鼓凸，很容易被折斷，香氣比較特異，味道辛辣。沙姜屬于塊狀根莖，單生生長或者是數(shù)枚連接，呈現(xiàn)出綠白色或者是淡綠色，味道芳香。沙姜的根系比較粗壯，多年生宿根草本植物。沙姜的果實平臥在地面上，圓形或者是闊卵形。

沙姜也被稱為是山奈，屬于姜科類草本植物根莖，目前主要在云南、廣西、廣東和臺灣地區(qū)種植。沙姜中包含十分豐富生物堿和香奈素等，可以幫助去濕氣、健脾胃、散寒。沙姜在種植栽培過程中，一般果實會在冬月或者是冬月過半之后果實才開始成熟，因此種植沙姜的最佳時間是第二年的3 月份比較合適。另外沙姜還可以選擇春分至清明節(jié)期間進行種植。沙姜的產(chǎn)量可以用有效叢數(shù)、粒數(shù)和粒重來進行衡量，沙姜植物每一棵的重量大約要在100 克-200 克之間。但是沙姜的產(chǎn)量受到了有效叢數(shù)的影響，一般土地種植的沙姜產(chǎn)量大約在1250-1500 千克/667m2,如果采用高產(chǎn)栽培技術(shù)，超出高產(chǎn)大約可以有2500 千克，一般也會在1700-2200 千克左右。

二、沙姜高產(chǎn)栽培技術(shù)分析

要想保障沙姜種植經(jīng)濟效益，就必須要掌握高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，這是提高沙姜產(chǎn)出量，實現(xiàn)農(nóng)民種植致富的基礎(chǔ)條件。

1、選地整地

沙姜在種植之前首先需要選擇良好的種植地點和土壤，一般坡地、旱地以及水田都可以用來種植沙姜。但是由于沙姜的生長習性是喜蔭植物，因此選擇的土壤種植位置，一定要日常陽光照射時間比較短的、陰涼、土質(zhì)比較疏松、肥力比較好，并且土壤在一年內(nèi)沒有種植過沙姜、排水灌溉更加便利的區(qū)域。在選擇好種植位置之后，種植戶要針對田地進行整地，采用工具翻犁過冬，確保土層能夠徹底受到風化。在種植之前要提前15 天再次犁耙翻耕，不斷地搗碎土層當中的土塊。沙姜的種植對于水份非常需要，但是又害怕浸水，因此在種植過程中要減少積水的出現(xiàn)，否則積水過多會給沙姜種植帶來沙姜瘟等各種疾病。在沙姜種植過程中，種植戶必須要做到起畦種植。在起畦之前種植戶首先要把種植位置清除雜草，把所有的土壤都弄碎，要求寬度是1.2-1.3 米、高度是20-30 厘米的平畦，起畦一定要平整直線。

在整地過程中，種植戶還要注意必須要對土壤進行消毒處理，在消毒中使用50%的代森銨以及50%的多菌靈粉劑，在其中兌水400 千克，在種植之前的2-3 天內(nèi)進行噴灑，土壤噴灑必須要均勻。在整地過程中也需要施加基肥，每667m2都要施加復(fù)合肥50-100 千克，或者是施加2000 千克以上的腐熟肥。

2、做好姜種的處理工作

選擇良好的姜種，是保證沙姜種植產(chǎn)量的關(guān)鍵一步。不但要尺寸合適，降重的皮要薄，材質(zhì)要更加堅硬，并且沒有經(jīng)受過任何病蟲害的影響。首先要把優(yōu)質(zhì)的沙姜留種，選擇在冬至之后進行收獲，這段時間沙姜的成熟期可以保持一致，果實生長更加均勻，表皮十分的完整，沙姜的果實肉色更加新鮮。并且還要選擇老熟并沒有病蟲的果實作為姜種。在姜種種植之前，必須要提前1-2 天晾曬種子，幫助提升姜種的發(fā)芽幾率。晾曬工作結(jié)束之后，選擇使用100 倍液的福爾馬林或者是20%的草木灰浸種，浸泡10-15 分鐘給種子進行消毒，消毒結(jié)束晾干之后就可以進行種植。保存在自然通風條件良好的位置，在保存處撒上生石灰。保存處的空氣要正常流通，維持好姜種的干燥，以防出現(xiàn)病蟲害問題。

3、適當時期進行種植

沙姜的生長是不喜歡寒冷的，因此要選擇22℃-38℃進行種植，這是沙姜種植更加容易生長的溫度區(qū)間。沙姜的種植季節(jié)性非常強，最好能夠選擇在春分和清明節(jié)的前后進行種植，最遲的種植時間也不能超過立夏。如果一部分地區(qū)的溫度比較高，可以選擇在三月份中下旬進行沙姜種植，如果溫度比較低的地區(qū)，則需要種植戶推遲種植時間，在四月上旬進行種植。沙姜要控制好種植的密度，必須要嚴格遵守肥地宜疏、瘦地宜密的種植原則，一般在667m2當中會種植2 萬株左右。在種植過程中，必須要按照20-25 厘米左右的規(guī)格進行開穴，每個土穴種植姜種2-3 個左右，姜種在土穴當中呈現(xiàn)出品字排列。在種植過程中，必須要注意姜種需要靠著土穴邊擺放，姜種的芽眼也要朝著兩側(cè)。姜種在種植中一定不能平放或者是倒放。在姜種種植之后使用細土壤來掩蓋。

4、田間管理

在沙姜的種植中需要做好田間管理工作，在種植之后的2-3 天內(nèi)，全面的針對土壤噴灑丁草胺或者是乙草胺，這些化學藥劑能夠起到很好的除草效果。要使用稻草幫助覆蓋畦面，既能夠有效控制好土壤內(nèi)部雜草的出現(xiàn)，也能夠減少土壤板結(jié)問題的產(chǎn)生，更好地讓土壤降溫保水。這樣有利于沙姜的出苗以及正常的生長發(fā)育。在出苗之后必須要針對出苗的情況進行定時檢查，如果缺少苗株則需要及時進行補種和移苗補缺操作。在移苗補缺之后還需要定期幫助添加肥料，滿足生長需求，這樣才能夠保障沙姜苗的生長保持一致。一旦發(fā)現(xiàn)有土壤板結(jié)的情況必須要及時進行松土，這樣才能夠幫助快速順利地出苗。由于沙姜喜歡水但是不能浸水，因此一旦積水會對沙姜的正常生長造成影響，引發(fā)根腐病或者是沙姜瘟情況的出現(xiàn)。因此在沙姜的生長過程中，必須要做好整個生長周期的排水和灌溉工作。沙姜喜旱但是并不耐旱，因此一旦在種植過程中發(fā)現(xiàn)沙姜種植土壤過于干燥，比如畦面變白，則需要在畦溝當中灌上跑馬水，灌溉水的量不能超過畦面，否則會影響沙姜的生長質(zhì)量。在沙姜的生長過程當中，需要保障肥料的充足性，提供足量的基肥，在沙姜苗齊苗之后淋灑上腐熟人畜糞水來進行追肥。每年的6-8 個月就是沙姜生長十分旺盛的時間周期，同時也是沙姜病容易發(fā)生的高峰時期，因此必須要在此階段注意追肥。如果沙姜生長中肥料不夠充足，會容易出現(xiàn)各種病。在9 月的立秋天氣之后，要為沙姜施加磷鉀肥和復(fù)合肥。

沙姜的種植最好能夠選擇優(yōu)質(zhì)的土地資源，比如山地、水稻田以及旱田等區(qū)域，土壤松散應(yīng)用豐富，并且灌溉條件優(yōu)越。種植地區(qū)的氣候要更加溫暖，最好選擇日照時間短并且雨水充沛的區(qū)域。在選擇好種植區(qū)域之后，翻整土地度過冬天，在土壤層轉(zhuǎn)化成為風化層之后就可以進行沙姜種植。在種植之前提前5天對土壤進行翻地和殺菌。沙姜的種植一定要控制好密度，每畝地種植密度大約在2 萬株左右。在種植過程中保持20-25 公分的植株間距，在每一個土穴當中放置2-3 個姜種。在沙姜播種完成之后掩蓋細土，整個填土高度跟畦面保持一致。

要做好中耕鋤草工作，在每年的5 月份和9 月份進行中耕鋤草。由于中耕鋤草工作可能會對沙姜的根系生長造成影響，提升病菌入侵的發(fā)生幾率，因此要盡可能地避免在沙姜病害發(fā)生的高發(fā)期進行中耕鋤草，保障沙姜種植和生長的質(zhì)量。在雨水之后就可以進行播種，姜種的大小為50-70 克左右，種植規(guī)格則是20-30 厘米。由于沙姜喜蔭，在種植中不喜歡日照時間太長，因此在夏季天氣高溫季節(jié)，很容易影響沙姜的種植質(zhì)量?？梢赃x擇間種作物的方式，選擇冬瓜和大豆等作物進行間種種植時可以起到良好的遮陰作用，如果有條件的情況下可以搭建種植棚來起到遮陰效果。

5、輪作

沙姜的種植技術(shù)提倡使用輪作的方式，可以有效避免沙姜瘟疾病的出現(xiàn)。沙姜瘟疾病的主要傳播途徑，就是沙姜種本身就帶病，或者是土壤當中含有相關(guān)病菌。在同一塊土地上連續(xù)三年種植沙姜之后，將會出現(xiàn)全田都失收的情況。因此輪作配套種植屬于最好的種植方式。也就是水稻、沙姜，其次是玉米、紅薯和沙姜，或者是甘蔗、沙姜等種植方式。沙姜瘟以及辣椒青枯病、番茄青枯病、綠豆青枯病、茄子青枯病都屬于同一種病菌感染，因此并不能跟以上這幾類植物進行輪作，這些植物也不能參與到遮陰間種作物進行種植，否則一旦出現(xiàn)問題反而會加重沙姜瘟的病害。一部分地區(qū)由于土地資源缺少，可能并不支持輪作種植，那么在12 月底沙姜收獲結(jié)束之后，可以采用灌水冬淹或者是早稻水田育秧的方式，在經(jīng)過冬淹以及水田育秧之后，沙姜瘟病菌也基本會死亡。

6、冬藏沙姜種

沙姜塊莖如果留種使用，必須要經(jīng)過冬藏處理，這樣才能夠保障沙姜種的質(zhì)量。沙姜冬藏的方式，是首先在室內(nèi)的地面上鋪上一層細細的砂子，砂子的厚度大約在2 寸左右。在砂子上鋪上一層沙姜種，沙姜種子的厚度是一尺。然后在沙姜種上繼續(xù)鋪上細砂、沙姜種，最后一層細砂大約厚5 寸，這樣每隔半個月就仔細檢查一次，如果砂子的水分太少，可以適當?shù)膰姙⑺?，確保砂子的整體濕潤度保持在15%左右。

7、適時采收

每年的12 月底到第二年的1-2 月份左右，當沙姜植株地上的一部分莖葉出現(xiàn)枯黃情況時，則可以收獲沙姜。在沙姜的采收過程中，要注意盡量不要讓機械設(shè)備對于沙姜的果實造成影響，否則會降低沙姜的商品價值，導致不利于儲存。

三、沙姜病害防治措施

對于沙姜的健康生長造成的影響有很多病害種類，比如葉枯病、炭疽病和姜瘟等。尤其是姜瘟的出現(xiàn)，會導致沙姜當年收成質(zhì)量不高、產(chǎn)量不好，甚至當年絕收。因此在沙姜的種植過程中，必須要采取綜合性治理措施，做好沙姜病害的防治工作。

1、姜瘟

姜瘟屬于細菌性病害類型，主要是由于感染茄科雷爾氏菌所引起的，對于沙姜的種植和生長來說，屬于帶有毀滅性的病害，一旦沙姜感染了姜瘟，會導致沙姜植株的葉片干枯萎蔫，沙姜的根莖不斷腐爛發(fā)臭。嚴重的甚至可能導致沙姜出現(xiàn)絕收的情況，這會給種植人員造成巨大的經(jīng)濟損失。因此做好姜瘟的防治工作很有必要。姜瘟防治必須要以預(yù)防為主，首先在種植中盡可能地選擇高畦種植方式，提前在種植區(qū)域周圍挖好環(huán)田溝，并做好田間所有積水的排水工作。姜瘟在五月左右屬于高發(fā)季節(jié)，因此在五月底之前要在沙姜的種植田內(nèi)部搭蓋上遮光的網(wǎng)或者是竹棚子，這樣可以起到遮光效果。也可以在沙姜的種植之后進行間種和套種高稈作物種植，不僅可以起到遮光效果，還能夠有效地預(yù)防疾病的出現(xiàn)，降低周圍溫度。一旦在種植過程中發(fā)現(xiàn)了生病的植株，要及時把生病的植株拔除，并帶到遠距離外進行銷毀。在感染病的植株拔除之后的土穴內(nèi)部，也要撒上石灰，避免病菌在土壤中進一步蔓延。針對還沒有感染疾病的區(qū)域，可以采用菌毒清、百菌清、多菌靈等農(nóng)藥針對植物進行噴霧處理，并每間隔7-10 分鐘噴灑一次，連續(xù)噴灑三次，輪作栽培。

2、炭疽病

炭疽病在發(fā)生初期可以使用各種藥劑噴霧進行防治，比如百菌清、易斑凈以及多菌靈等。每隔7-10d 噴灑1 次藥劑，要連續(xù)噴灑3 次，以保障防治效果。在臺風暴雨發(fā)生之后，必須要針對沙姜田進行及時的排水處理，并根據(jù)上述的藥劑種類進行噴灑，避免各種病害的發(fā)生。另外還可以通過搭建遮光棚的操作，減少葉枯病以及炭疽病的出現(xiàn)。

3、葉枯病

葉枯病主要多發(fā)于多雨、高濕以及高溫等天氣中，沙姜植株的生長狀況不良好，栽種過密，也會容易加重葉枯病。從葉尖和葉緣開始逐漸發(fā)病，逐漸向四周開始不斷擴大，嚴重時候植株的所有葉片會干涸，植株隨即死亡。一般6-8 月份屬于葉枯病的高發(fā)期，嚴重時整個葉片干枯生出黑色霉層。針對該種病害的防治，需要注意不能連作處理。通常情況下的栽培隱蔽度會控制在50%-70%，土層應(yīng)當保持濕潤、深厚而且較為疏松，這樣才能夠促進沙姜的良好生長，并且減少病害發(fā)生。同時，要注意加強對沙姜的栽培管理，在旱季時要積極澆水防旱，在雨季時要注意積極排澇，以保障植株具有良好的抗病性能。收獲之后，應(yīng)當將田間的殘余病體處理干凈，可通過集中燒毀的方式，以免對下一輪的作物產(chǎn)生影響。此外，也可以通過應(yīng)用藥劑進行有效防治，針對該種病害，可應(yīng)用50%的多菌靈500 倍液，或者可殺得600-800 倍液，持續(xù)噴灑2-3 次，以確保根除病害。

沙姜的用途十分廣泛，既是調(diào)味佳品同時也是醫(yī)藥工業(yè)的重要生產(chǎn)原材料，具有較高的經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效率。因此做好沙姜高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究工作，是農(nóng)民致富的有效途徑。近些年來人們對于沙姜的種植研究逐漸深入，加大了對沙姜高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究和開發(fā)力度，有效提升了沙姜生產(chǎn)和種植的成功率，為沙姜的良好生長提供了優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，提前做好各種病害的防治工作，促進我國沙姜種植行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。