草莓與文化

世界草莓發(fā)展史

草莓：薔薇科，屬多年生草本植物，又叫紅莓、地莓等。外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。

很早以前，世界上多處分布著野生草莓。14 世紀(jì)前，歐洲大陸的野生草莓首先被人類發(fā)現(xiàn)。

野生草莓的早期栽培：1368 年，法國國王查爾斯五世命人在巴黎皇家花園栽植約1200株森林草莓，目的主要是觀賞和藥用。

大果鳳梨草莓的誕生：1766年，大果鳳梨草莓來自于弗州草莓和智利草莓的自然雜種，遺傳了前者的大果性和后者的抗寒性強、香味濃、顏色好的性狀，它起源于法國，很快傳播到世界各地。

弗州草莓引入歐洲：弗州草莓是由英國人John Tradescant 于1616 年在歐洲大陸旅行時帶回英國的。1623 年首次在法國栽培。

智利草莓：1714 年法國人 Amedee Francois Frezier 將智利草莓從南美智利帶回法國引種。

當(dāng)代由大果鳳梨草莓演變的新品種：久香、章姬、甜查理、童子1號、土特拉等。

19 世紀(jì)至今：草莓在世界范圍內(nèi)開始大面積種植。

世界草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀

全世界草莓總產(chǎn)量已突破400 萬噸，其中主產(chǎn)區(qū)在亞洲，產(chǎn)量約占世界46%；其次是歐洲，約占世界產(chǎn)量的31%；美洲占世界總產(chǎn)量的18%。世界草莓年產(chǎn)量排行前十國家：中國、美國、波蘭、西班牙、日本、意大利、俄羅斯、韓國、德國、法國。

中國草莓發(fā)展史

在大果鳳梨草莓傳入我國之前，我國各地只是采食野生草莓。1915年，中國最早文字記載草莓是由俄羅斯僑民從莫斯科引種草莓品種“維多利亞”500 株到黑龍江“亮子坡”栽培。1918 年法國神父從法國引入草莓品種到河北正定栽培。

20 世紀(jì)30 年代，北京阜成門外的阜豐果園、西直門外的萬生園等地引進國外草莓品種，進行小面積栽培。

20 世紀(jì)50 年代，草莓生產(chǎn)在北京、上海、南京、杭州、青島、保定、沈陽等大城市近郊已開始作為經(jīng)濟栽培。

1978年，我國又開始從保加利亞、比利時、匈牙利、波蘭、日本、加拿大、荷蘭、美國等國大量引進草莓品種。

20 世紀(jì)80 年代，我國分別在北京和南京著手建立國家級草莓資源圃，標(biāo)志著我國草莓在引種、資源保存方面步入了新階段。1981 年草莓地膜覆蓋栽培在我國興起。

1985年，草莓的小拱棚、中拱棚栽培在我國興起。第一次全國草莓研究會在沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)展開。以后分別在1991年、1995年、2001年召開了三次全國草莓研究會。

1986年，在七五計劃期間，農(nóng)業(yè)部將草莓育種納入科技攻關(guān)項目，標(biāo)志著我國草莓育種及科研工作進入一個新階段。

1987年，草莓塑料大棚、日光溫室栽培興起，露地栽培絕對主體的地位開始發(fā)生變化。

1999年，“設(shè)施草莓栽培及新型溫室薄膜應(yīng)用技術(shù)交流研討會” 在北京召開。

2008年，中國在西班牙召開的第六屆國際草莓研討會上，獲得第七屆世界草莓大會舉辦權(quán)，這將是國際草莓會議首次在亞洲召開。

2009年，第六次全國草莓學(xué)術(shù)研討會在北京昌平召開。第四屆中國草莓文化節(jié)北京昌平召開。

2012年，第七屆世界草莓大會在北京昌平召開。

草莓與城市

世界草莓分布主要以中國種植面積最大，美國、西班牙、日本、韓國、荷蘭、法國、意大利、埃及、墨西哥、哥倫比亞等國家次之。

當(dāng)前，昌平區(qū)正以“高端引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展、開放包容”的理念建設(shè)京北創(chuàng)新基地、國際科教新城，發(fā)揮科教創(chuàng)新資源密集和生態(tài)環(huán)境良好的優(yōu)勢，以“七北路—北清路”為軸線，積極構(gòu)建“沙河—溫榆河”綠色生態(tài)走廊，重點打造各具優(yōu)勢和特色的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，與海淀形成區(qū)域統(tǒng)籌、錯位發(fā)展，共同打造北部研發(fā)服務(wù)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。

以科技部與北京市政府共建國家農(nóng)業(yè)科技城為契機，著力打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高端產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)農(nóng)業(yè)企業(yè)總部經(jīng)濟基地，探索以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，必將為昌平產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來更多的機遇和廣闊的前景。

草莓與科技

科技的迅猛發(fā)展使草莓栽植和培育產(chǎn)生許多新變化。太空育種、組織培養(yǎng)、采摘機器人、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等新興科技開始逐漸走進草莓產(chǎn)業(yè)，是科技讓草莓與生活貼的更近。

太空育種：太空育種是將植物種子搭乘返回式衛(wèi)星送到太空，使種子產(chǎn)生變異，再返回地面培育新品種的育種新技術(shù)。

物聯(lián)網(wǎng)：通過信息傳感設(shè)備把任何事物與互聯(lián)網(wǎng)連接起來，實現(xiàn)智能識別和管理。

物聯(lián)網(wǎng)的基本構(gòu)成：傳感器、無線采集器、智能網(wǎng)關(guān)、無線控制器、監(jiān)控管理系統(tǒng)。

物聯(lián)網(wǎng)的基本應(yīng)用：實現(xiàn)對大棚溫濕度的遠(yuǎn)程控制；實時采集光照等環(huán)境參數(shù)，為農(nóng)業(yè)管理提供科學(xué)依據(jù)，使消費者通過實時的網(wǎng)絡(luò)視頻了解農(nóng)副產(chǎn)品種植全過程。

組織培養(yǎng)：草莓的組織培養(yǎng)指在無菌條件下將離體的植物器官等培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適當(dāng)條件，使之長成完整植株。

組織培養(yǎng)目的：采用微莖尖組織培養(yǎng)可以得到無病毒苗木，成為解決病毒病危害和品種退化問題的一個重要途徑

采摘機器人：是一類針對水果和蔬菜等, 可以通過編程來完成采摘等相關(guān)作業(yè)任務(wù)的具有感知能力的自動化機械收獲系統(tǒng)。

草莓與健康

草莓鮮紅艷麗、口味香甜，并且含有豐富的營養(yǎng)成分，且容易被人體消化、吸收，是老少皆宜的健康食品。草莓還具有一定的藥用價值，其性涼味酸、潤肺生津、清熱涼血，是一種利于身體健康的上佳之選。

我國草莓罐頭生產(chǎn)始于1965 年，隨后有草莓飲料、草莓醬、草莓脆片、草莓酒等產(chǎn)品。

草莓的食療方法

鮮草莓洗凈搗爛，加冰糖用冷開水調(diào)和取汁，分次飲服，有潤肺止咳之功效。

鮮草莓搗爛榨汁，分2 次少量緩慢含咽，清熱利咽，適用于咽喉灼痛，煩熱解渴。

鮮草莓洗凈，酒后慢慢嚼服，為醒酒佳品。

草莓營養(yǎng)分析：100 克草莓鮮果中營養(yǎng)成分含量：水分90.7 克、碳水化合物5.7 克、蛋白質(zhì)1.0 克、脂肪0.6 克、粗纖維1.4克、維生素C50-120 毫克、維生素B1 0.02 毫克 、維生素B2 0.02 毫克、維生素A0.01 毫克、尼克酸0.3 毫克、無機鹽0.6克；草莓中糖分主要是葡萄糖、果糖，兩者約占80%，蔗糖約占20%；有機酸占0.6%-1.6%，其中大部分為檸檬酸，少量為蘋果酸；果膠含量約占0.3%-0.5%。

草莓的采后處理

草莓挑選：挑選草莓時要挑選色澤鮮亮、結(jié)實、手感較硬、有細(xì)小絨毛的；忌買太大的，過于水靈的、畸形的草莓。

草莓保鮮：選果—去萼片—洗果—消毒—淋洗—控水—擺盤—速凍—包裝—冷藏。

草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，便于貯藏。

草莓加工：草莓雖極不耐貯藏，但適合加工，通過加工手段延長草莓的貯藏和食用時間。

凍干：能保持草莓顏色和風(fēng)味，在很大程度上拉動了我國草莓生產(chǎn)和加工業(yè)的發(fā)展。

草莓與生活

草莓早已在不知不覺中走入我們的生活，草莓食品、草莓裝飾、草莓DIY等草莓產(chǎn)品已經(jīng)成為我們喜聞樂見的事物。草莓象征一種健康、一種時尚，讓我們的生活變得更加甜美。

蜂蜜草莓汁

原料：新鮮草莓、礦泉水、蜂蜜。

方法：將草莓放到玻璃器皿里，加入蜂蜜水且要沒過草莓，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

口味：甘甜爽口

草莓牛奶

原料：新鮮草莓、牛奶。

方法：將草莓去葉、蒂，洗凈，放于碗中，沖入牛奶，即成。冷藏兩小時再食用風(fēng)味更佳。

口味：香甜幼滑

清涼草莓汁

原料：鮮草莓、檸檬、白糖、冰塊、礦泉水。

方法：草莓、檸檬洗凈切塊，與醪糟和蜂蜜一起放入攪拌機里打成漿，再用微波爐加熱3-5分鐘取出晾涼放入冰箱，喝時加涼開水飲用。

口味：冰爽解渴

草莓冰激凌

原料：雞蛋、白砂糖、玉米粉、鮮奶油、起泡奶油、草莓、牛奶、薄荷葉。

方法：砂糖、鮮奶油、牛奶放入鍋中攪拌加熱直到接近煮開；將攪勻的雞蛋、砂糖、玉米粉放入鍋中加熱至粘稠；冷卻后放入草莓、香油攪勻，放入冰箱反復(fù)攪拌冷凍3-4 次。

口味：細(xì)膩爽滑、香味濃郁、甜酸適口。

本欄目圖片攝影胡國明

資料提供：北京市農(nóng)工委、昌平草莓辦

執(zhí)筆:曾詩淇

策劃：胡國明尚巾胡芳靜

吉祥物釋義

康康，取健康、安寧、豐盛之意，表達(dá)綠色健康、和諧安康的寓意，體現(xiàn)北京昌平草莓的健康品牌形象。以一顆鮮美潤澤的倒立草莓為主體，高度卡通化后成為一個精靈、歡樂、親切、可愛的娃娃形象，果蒂和枝葉以卡通化的手法成為吉祥物的領(lǐng)結(jié)和四肢。吉祥物張開雙臂，寓意擁抱世界，以歡迎的姿態(tài)迎接全球來賓，輕盈歡快的腳步象征銳意進取和對未來美好生活的不斷追求。