吳宇達

（休寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 安徽休寧 245400）

獼猴桃營養(yǎng)豐富，富含維生素C，對增強人體免疫力有很好的作用，集藥食同源于一體，是消費者比較青睞的美味果品之一。隨著國民生活水平的提升，人們對獼猴桃品質(zhì)也提出了新的要求。然而休寧縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，然而在經(jīng)濟效益的驅(qū)使下，果品品質(zhì)卻出現(xiàn)了逐年下降的現(xiàn)象，消費者對獼猴桃的品評也有了質(zhì)的變化，對獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和銷售十分不利。針對這一現(xiàn)狀，就必須滿足獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，這樣才能與時俱進地適應(yīng)消費者的消費觀念，達到產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的，從而助力鄉(xiāng)村振興的全面實施。

1 基本情況

1.1 獼猴桃的特性

獼猴桃又名楊桃、羊桃、藤梨等，獼猴桃適應(yīng)性廣，抗病蟲害能力強，生長快，結(jié)果早，落果少，產(chǎn)量高，壽命長，特別適宜南方丘陵山地栽培，對開發(fā)山區(qū)經(jīng)濟有很大作用。

獼猴桃是水果之王，呈橢圓形，質(zhì)地柔軟。含有多種維生素，味美，利于人體吸收，經(jīng)常食用有護肝、防癌、養(yǎng)顏功效。獼猴桃的適應(yīng)性強，喜溫、喜濕，常在陰濕的林邊、荒坡或灌木叢中生長，不耐旱，也不太抗凍；獼猴桃根系發(fā)達，生長旺盛，適應(yīng)性和抗病害能力強，植株生長較快，結(jié)果較早（圖1）。

圖1 翠香獼猴桃結(jié)果狀

1.2 自然條件

休寧縣位于安徽省最南端，境內(nèi)南北部以山地丘陵為主，中部為河谷平原，整個地勢南北高、中間低。屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨水充沛。年均氣溫16.0 ℃，降水量在1400～1700 毫米。為獼猴桃種植提供了良好的生態(tài)環(huán)境。

2 休寧縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模迅速擴大

安徽省為我國獼猴桃的主要生產(chǎn)基地，隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，休寧縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的方式，通過“公司+基地+農(nóng)戶”結(jié)合的方式同步推進三產(chǎn)融合發(fā)展新模式，推行“線上線下”協(xié)同發(fā)展。在縣委縣政府的大力支持下，獼猴桃產(chǎn)業(yè)形成了多個基地協(xié)同發(fā)展、種植面積逐年增長的新局面。

2.2 基地示范引領(lǐng)顯現(xiàn)

隨著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，標準化生產(chǎn)基地不斷涌現(xiàn)，如休寧縣金園生態(tài)獼猴桃示范基地，位于金源村的一處山洼地。土壤疏松肥沃，特別適合種植獼猴桃。依托山豆鄉(xiāng)得天獨厚的地理環(huán)境創(chuàng)造卓越的品質(zhì)，走生態(tài)、有機、環(huán)保的高端路線（圖2）。

圖2 金原生態(tài)示范基地標準園

休寧縣凰騰村的大余山生態(tài)農(nóng)莊，120 畝獼猴桃園遠遠望去不失為一道“誘人”的風(fēng)景線。通過引進新品種（圖3）、加強后期管護等途徑改良品種和提高品質(zhì)，使得獼猴桃更能激發(fā)大眾的味蕾，成為水果銷售市場的佼佼者。隨著電商的發(fā)展，獼猴桃基地緊跟步伐，與電商平臺合作，實現(xiàn)線上銷售，拓寬了銷售渠道。依托大余山的原生環(huán)境和特色種養(yǎng)，多產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，吸引眾多游客前來，開展游客體驗獼猴桃采摘活動，提供原生態(tài)有機農(nóng)家樂菜品，集游樂、觀光、餐飲一條龍。

圖3 休寧縣凰騰村引進新品種——紅陽

3 獼猴桃發(fā)展存在的問題

3.1 重產(chǎn)量，輕品質(zhì)

一直以來，追求以產(chǎn)量體現(xiàn)產(chǎn)值是種植戶都有的普遍心理，均以單產(chǎn)核算收入，如何提升品質(zhì)卻很難被重視。因此，樹勢逐年衰弱，病蟲害逐年加重，品質(zhì)難以提升，以至于連年出現(xiàn)產(chǎn)量與產(chǎn)值不對等、產(chǎn)投比小的情況。品質(zhì)存在較大差異，很難形成品牌化，給銷售造成了一定的困難。消費理念逐步升級，生產(chǎn)源頭還在原地踏步。

3.2 急功近利、欲望膨脹問題凸顯

3.2.1 趕市場，早上市，給市場留下了隱患為了賣高價、多掙錢，一直以來都存在早采早賣的現(xiàn)象。想要獼猴桃產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)發(fā)展，必須改變急功近利的心態(tài)，嚴格把控質(zhì)量關(guān)，夯實獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展基礎(chǔ)。

3.2.2 種植目標不明確，忽視終端市場重視食品安全的需求發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是為了提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入，改善農(nóng)民的基礎(chǔ)生活條件。但是，卻忽略了一點：產(chǎn)品，最終要流向市場，消費者才是最終決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主宰者。

3.3 種植管理技術(shù)實用性不強，不能及時發(fā)現(xiàn)問題

果園管理，需要全程進行觀察，從春季到果實成熟階段，都存在著各種不確定因素，需要認真觀察與分析，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時調(diào)整果園環(huán)境，或者及時用藥進行控制，避免出現(xiàn)毀園現(xiàn)象。潰瘍病、黃化病、根腐病都是可防可控的，做好全過程果園細節(jié)管理，就可以有效減少潰瘍病和黃化病的大暴發(fā)。

3.3.1 對獼猴桃管理實用技術(shù)掌握不夠扎實，缺乏總結(jié)與分析獼猴桃種植較為廣泛，適應(yīng)性相對較強，其自身具有“三喜四怕”的特點：喜氣候溫暖濕潤、喜土壤疏松肥沃、喜光照充足；怕澇漬、怕干旱、怕強風(fēng)、怕鹽堿。只有在管理的過程中，做好詳細的觀察，總結(jié)果園存在的問題并及時有效解決，才能增強樹體的抗逆能力，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。

3.3.2 對根葉之間的相互依存、相互支撐的關(guān)系與概念模糊不清樹體的生長有自身的特性，上下循環(huán)通暢且樹體營養(yǎng)流動正常，否則就會出現(xiàn)枝條黃化或者根系病害，這也就是近年來黃化病高發(fā)的原因。近幾年的氣候環(huán)境變化幅度大，倒春寒幾乎連年發(fā)生，高溫、干旱、陰天寡照、連陰雨等頻繁發(fā)生，給根系敏感的獼猴桃造成了一定的影響。根、葉之間是互生互養(yǎng)關(guān)系，根系生長良好，枝葉才能正常生長，養(yǎng)分循環(huán)通暢，根系所需營養(yǎng)才能有保障。

4 發(fā)展思路及對策

4.1 打造獼猴桃產(chǎn)業(yè)“樣板間”

把獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為“一號工程”，按照“優(yōu)布局、調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、增效益”的總體思路，堅持“優(yōu)化品種、提升品質(zhì)、做強品牌”三措并舉，大力實施“品質(zhì)提升工程”，打造全國農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展“產(chǎn)業(yè)樣板”，助力鄉(xiāng)村全面振興，助推縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

4.1.1 集中資源強品牌依托獼猴桃優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)科研機構(gòu)技術(shù)支撐、產(chǎn)業(yè)規(guī)模及區(qū)位地理優(yōu)勢，支持獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)標準制定、新優(yōu)品種研發(fā)推廣、冷鏈物流改造提升、貯藏后熟“即食”技術(shù)等基礎(chǔ)研究，建立果品質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)優(yōu)果優(yōu)價，提升產(chǎn)品附加值。著力打造商業(yè)品牌，創(chuàng)新開展宣傳活動，加大宣傳營銷推介力度，講好獼猴桃故事，不斷提升獼猴桃國內(nèi)知名度、美譽度和影響力。

4.1.2 堅持標準化種植，打造高品質(zhì)形象實施品質(zhì)升級工程，嚴格技術(shù)標準，實施“優(yōu)品種、提品質(zhì)、做品牌”戰(zhàn)略，建立“公用品牌＋企業(yè)品牌＋產(chǎn)品品牌”經(jīng)營機制，創(chuàng)建市級以上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)及產(chǎn)業(yè)園，構(gòu)建國內(nèi)較有影響力的標準化獼猴桃生產(chǎn)集聚地。大力實施全產(chǎn)業(yè)鏈“品質(zhì)提升工程”，率先實施獼猴桃規(guī)?；坝唵无r(nóng)業(yè)”，擦亮做強自創(chuàng)品牌。

4.1.3 堅持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，強化高科技支撐促進全域“農(nóng)業(yè)設(shè)施＋農(nóng)村基礎(chǔ)”相互完善，大力推進道路、水利、冷藏庫等基礎(chǔ)設(shè)施和加工廠、倉儲等附屬設(shè)施建設(shè)，實現(xiàn)獼猴桃鮮果錯峰銷售。強化科技成果轉(zhuǎn)化和獼猴桃科技人才培養(yǎng)，實現(xiàn)獼猴桃新技術(shù)、新品種的就地轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

4.1.4 堅持市場化引領(lǐng)，實現(xiàn)高效益銷售舉辦“獼猴桃電商節(jié)”等活動，組織獼猴桃專業(yè)合作社、經(jīng)營企業(yè)與國內(nèi)外客商積極對接，推動電商體驗中心和電子商務(wù)公共服務(wù)中心投入運營，為休寧縣縣域經(jīng)濟發(fā)展注入新活力。

4.2 強化技術(shù)支撐，科學(xué)管理提質(zhì)增效

4.2.1 科學(xué)管理打基礎(chǔ)重視有機肥的投入，降低化肥的使用量，嚴禁使用除草劑，避免對土壤造成危害，抑制根系生長發(fā)育。樹立種地養(yǎng)田、種養(yǎng)結(jié)合的理念，在作物生長對土壤養(yǎng)分進行攝取的同時，一定要做好對土壤的養(yǎng)護。實行果園生草制（圖4），保護果園生態(tài)環(huán)境，給土壤補充足夠的氧氣，緩解土壤板結(jié)，給根系提供自由生長的環(huán)境。

圖4 獼猴桃果園生草，創(chuàng)造園區(qū)小氣候環(huán)境

4.2.2 增強樹勢，提高樹體自身抗逆能力氣候環(huán)境變化幅度大，自然災(zāi)害連年發(fā)生，對較為敏感的獼猴桃來說特別不利，春季因凍害誘發(fā)的潰瘍病大面積暴發(fā)，凍害的發(fā)生與氣候有直接關(guān)系，但是樹體自身的抗逆能力是決定凍害程度的主要因素。樹體營養(yǎng)積累充足，具備一定的抗逆能力，在自然災(zāi)害發(fā)生，可有效緩解自然災(zāi)害對樹體的影響。

4.2.3 融合發(fā)展惠民生大力實施“農(nóng)業(yè)＋”戰(zhàn)略，建立龍頭企業(yè)與村集體經(jīng)濟組織、農(nóng)戶風(fēng)險共擔(dān)的利益共同體，實現(xiàn)龍頭企業(yè)、村集體經(jīng)濟組織和農(nóng)戶深度融合、成果共享。依托生態(tài)人文優(yōu)勢，深挖獼猴桃種植歷史、產(chǎn)品特色、營養(yǎng)價值、文化內(nèi)涵，大力發(fā)展獼猴桃休閑農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，探索發(fā)展形成“賞花、納涼、采摘、康養(yǎng)”等農(nóng)旅體驗?zāi)Ｊ剑瑢崿F(xiàn)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。