文│高旺松（山東省平邑縣畜牧發(fā)展促進中心）

在動物養(yǎng)殖中，維生素E具有穩(wěn)定肉色、增強肉品保水和抗干燥能力，降低異味等作用。筆者主要闡述維生素E在畜牧生產中的應用研究。

一、維生素E的來源及其種類

維生素E的主要成分是生育酚，屬于脂溶性維生素。維生素E具有良好的耐熱、耐酸堿性能。最重要的是極易被氧化，常作為抗氧化劑應用于畜牧生產中。

目前根據(jù)維生素E來源將其分成天然和人工合成兩大類。其中天然維生素E又分為α、β、γ和δ4種。通常情況下，維生素E在植物油中大量存在，如生活中常見的玉米油、花生油和葵花油等，這些植物油中都含有豐富的維生素E，并且上述植物油中所含有的生育酚數(shù)量和種類有明顯區(qū)別，大部分都會含有β-生育酚、α-生育酚、γ-生育酚等。畜牧生產中經常在飼料中添加花生油、玉米油，尤其在炎熱夏季不僅可以提高飼料能量，還可以滿足動物生產對生育酚的需求。

其次，人工合成的維生素E也是飼料中維生素E的主要來源。隨著我國畜禽集約化程度的不斷提高，天然維生素E無法滿足畜禽生產需求，因此，在日糧中添加人工合成維生素E可有效維持畜禽正常生產和生長。目前生產中先將各種維生素、氨基酸和微量元素等生產成預混料，然后銷售給養(yǎng)殖場，再與玉米、豆餅和麩皮等飼料原料加工成全價飼料，預混料中使用的維生素E基本上都是人工合成的。

二、維生素E的基本功能

1.抗氧化功能。在應激或感染疾病的條件下，畜禽體內均會產生自由基而產生過氧化反應，最終的代謝產物會對機體細胞膜產生毒害作用，可以引發(fā)畜禽機體組織和各個臟器出現(xiàn)損傷。但維生素E的抗氧化功能非常強，具有消除自由基、保護細胞膜的作用。如果畜禽機體內缺乏維生素E，會抑制谷草轉氨酶和乳酸脫氫酶的活性，不僅影響畜禽對飼料的消化和吸收，降低飼料轉化率，還會明顯降低畜禽抗病能力，最終影響畜禽的生長發(fā)育，增加畜禽發(fā)病率。

2.免疫功能。維生素E對機體免疫器官的發(fā)育具有重要作用，體內的維生素E可以促進T淋巴細胞和B淋巴細胞的繁殖，提高動物免疫器官功能，從而保證動物更加健康的生長。另外，維生素E可有效抑制前列腺素的分泌，抑制淋巴網(wǎng)狀細胞的氧化反應，提高白細胞數(shù)量，有利于增強免疫器官的功能。如果機體內維生素E含量較低，動物可能不會表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀，但動物的免疫功能會受到影響，大大降低了機體免疫力，提高動物發(fā)病率。因為如果機體內缺乏維生素E，會影響體內細胞壽命，與此同時也有可能會導致淋巴細胞抑制促細胞分裂素的反應，進而增加機體患各種疾病的風險。除此之外，維生素E還可促進新吞噬細胞生成大量氧基，從而提高畜禽機體的抗應激能力。

3.促生殖功能。維生素E又叫生育酚，機體缺乏維生素E不僅會影響動物生殖器官的發(fā)育，降低動物的繁殖性能，妊娠期的胚胎發(fā)育也會受到影響，嚴重的還會導致胚胎死亡。同時，家禽類動物缺乏維生素E會降低家禽產蛋率，同時還可嚴重影響種蛋的受精率和孵化率，甚至危害到后代的身體健康。試驗證明，種雞飼料中維生素E含量不足時種蛋孵化率可顯著下降。

在飼料中添加適量的維生素E可以促進反芻動物生殖器官的發(fā)育速度，為今后增加繁殖能力奠定堅實的基礎，如果給種公畜飼料中添加維生素E，能在一定程度上提升精液數(shù)量和質量，進而提高這些家畜的受精率和種用價值。在家禽飼料中補充維生素E能明顯提高家禽的生產成績，并且有利于后代種雛的發(fā)育。

4.與其他維生素協(xié)同作用。畜禽體內的維生素E首先與維生素C有協(xié)同作用，共同對抗自由基，起到良好的抗氧化和抗應激功效，這也是在炎熱夏季飼料中適當增加維生素E含量的主要原因之一。另外，維生素E可以保護維生素A，避免體內維生素A被氧化。因為維生素E被氧化后能產生生物醌，有效阻止其他物質的氧化。其次，當機體內存在維生素C或其他抗氧化物時，維生素E的功能可被更好的發(fā)揮，因此建議動物生產中充分利用維生素E的協(xié)同作用，消除不良因素對動物生產造成的危害，使動物處于健康狀況。

三、維生素E在畜牧生產中的具體應用

1.養(yǎng)牛生產上的應用。炎熱夏季，在牛群飼料中添加適量的維生素E能避免高溫對繁殖能力的影響，并且有利于維持種牛的健康狀況。在非高溫季節(jié)，如果在牛群飼料中添加一定量的維生素E，不僅可以提高肉牛生長速度和屠宰率，還可以改善肉牛的產品質量，因為維生素E有利于穩(wěn)定肉色、增強肉品保水和抗干燥能力，且能降低肉產品異味。同時還能提高種牛的受精率和健犢率，大大提升種牛繁殖能力和種用價值。從當前我國反芻動物養(yǎng)殖的實際情況看，維生素E和牛乳房健康也有很大關聯(lián)，因此，在日常養(yǎng)殖時，飼養(yǎng)人員可以適當提高青綠飼草的飼喂量，有利于改善乳腺功能，增強奶牛的泌乳能力，為獲取更多的優(yōu)質牛奶奠定基礎。

2.養(yǎng)豬生產上的應用。從近幾年豬養(yǎng)殖的實際情況看，很多飼養(yǎng)人員都會適當?shù)卦谪i飼料中添加維生素E，因為維生素E缺乏可能會對豬只產生不同程度的影響。如妊娠母豬缺乏維生素E會表現(xiàn)為推遲發(fā)情、空懷期延長、胚胎死亡、流產等情況；哺乳期母豬體內缺乏維生素E時，通常會出現(xiàn)泌乳量不足、母乳質量下降、分娩時間延長，仔豬還容易出現(xiàn)白肌?。慌浞N公豬缺乏維生素E則會表現(xiàn)為精子量減少，精子質量下降，精子活性和受精率降低；剛出生的仔豬或生長豬則會表現(xiàn)為對鐵的耐受性降低，易過敏，抗應激能力下降，且在仔豬斷奶后頻繁出現(xiàn)腹瀉情況，有的快速生長豬也可能會出現(xiàn)突然死亡癥狀，最終導致仔豬生長速度減緩，推遲育肥豬的出欄時間。

基于以上情況，生產管理人員會在母豬妊娠期額外補充維生素E，或者給仔豬肌內注射維生素E，不僅可以提升母豬受胎率和產仔數(shù)，同時也可以提高新生仔豬的抗氧化和抗病能力，有利于今后的健壯生長。不僅如此，在種公豬飼料中增加維生素E也可以有效提高種公豬的受精率，進一步提高種公豬的種用價值，對優(yōu)良品種選擇具有非常重要的意義。

3.家禽生產上的應用。在家禽飼料中添加維生素E能刺激家禽垂體前葉分泌更多的促性腺激素，實現(xiàn)促進家禽生殖系統(tǒng)發(fā)育的目的，從而控制家禽的性功能。如果種公雞飼料中維生素E含量不足，會導致雞只生殖器官發(fā)育不完善，睪丸重量明顯降低，精液數(shù)量減少和質量降低，進一步影響種雞受精率；如果種母雞飼料中缺乏維生素E，不僅會抑制卵巢、輸卵管、卵泡等的發(fā)育，還會影響種蛋蛋殼質量，嚴重降低母雞的產蛋率、種蛋合格率和受精率。

蛋雞養(yǎng)殖過程中，在飼料中添加適量的維生素E可有效促進體內卵巢和輸卵管等生殖系統(tǒng)的發(fā)育，改善雞蛋品質，提高母雞的產蛋率和雞蛋合格率。另外考慮到維生素E和種蛋孵化率的關系，建議管理人員在種雞飼料中添加復合維生素，這樣才能充分發(fā)揮維生素作用，確保種雞擁有更好的生產性能。

研究表明，季節(jié)變化也會影響維生素E的效果，高溫季節(jié)添加維生素E能顯著提高蛋雞的生產性能，所以飼養(yǎng)人員可以在夏季適當增加維生素E的添加量，這樣可以加速肝臟的新陳代謝，有利于增加蛋雞采食量。同時，在飼料中添加適量的維生素E可以清除自由基，促進肥肝的形成。其次，維生素E還可有效提高種公鵝的精液品質，提高種鵝受精率。

維生素E可有效提高家禽機體的免疫功能。維生素E可通過刺激B淋巴細胞增殖來促進蛋鴨機體內IgM和IgG抗體生成，有效提高蛋鴨機體的免疫力。如果飼料中缺乏維生素E可導致雞法氏囊、脾臟重量顯著下降。建議在日常飼養(yǎng)過程中適當提高維生素E的添加量，可有效促進機體內免疫器官的生長發(fā)育。如胸腺、脾臟、法氏囊等。其次，添加維生素E還可有效提高雛雞對病原體的抵抗能力，緩解免疫應激反應造成的不良影響。

四、維生素E的缺乏與防治

如果動物缺乏維生素E，會使機體出現(xiàn)病理變化，且很有可能影響生殖系統(tǒng)和神經系統(tǒng)，因為這些組織和器官對維生素E的需求量較多，并且容易受到氧化作用的影響。體內一旦缺乏維生素E，不僅能顯著降低畜禽生產性能，還會影響機體的免疫力和抗病能力，甚至引起神經癥狀，給整個養(yǎng)殖生產帶來很大的經濟損失。如家禽機體內缺乏維生素E，通常會表現(xiàn)為神經麻痹，具體癥狀為運動失調、扭頭觀星、行走不穩(wěn)等。如果妊娠期反芻動物體內缺乏維生素E，通常出現(xiàn)胚胎發(fā)育不良、流產、死胎等癥狀。

生產中可以給家畜飼喂青綠飼草，可及時補充動物體內維生素E，規(guī)?；Ｑ驁隹梢栽谇锛緦⑶嗖萘栏蓛Υ嫫饋?，或者將莊稼秸稈進行青貯，滿足牛羊對維生素的需求，避免維生素E缺乏而引發(fā)上述癥狀，且不利于家畜的健康生長。夏季或產蛋期在家禽飼料中補充植物油能預防維生素E缺乏，進而更好地保證養(yǎng)殖場的經濟效益。

五、結語

總而言之，維生素E在畜禽生長過程中發(fā)揮著非常重要的作用，近年來也被應用在畜牧生產過程中。但從維生素E的應用情況看，截至目前，我國各大養(yǎng)殖場在維生素E的使用方面仍然存在一定的問題，相關工作人員應利用分子生物學技術來對維生素E展開研究，讓維生素E的應用可以逐漸向動物營養(yǎng)領域滲透，不斷優(yōu)化相關技術，只有這樣才可以充分發(fā)揮維生素E的作用，促進我國畜牧業(yè)可持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。