王超　王源源　亢靜

麥冬，因為凌冬不凋、四季常青，在古代也稱“不死草”?！侗静菥V目》有載：麥須曰虋（讀如mén），此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，故謂之麥虋冬。南北朝醫(yī)家陶弘景也曾解釋過麥冬名稱的來源：“根似穬（讀如kuàng）麥，故謂之麥門冬。”穬麥是一種有芒的稻麥，所以麥冬名稱中的“麥”字，是從植物形態(tài)來說的。

說起麥冬，就不得不提“涪城麥冬”，顧名思義，即涪城人培育的麥冬。四川省涪江流域三臺縣境內(nèi)（西蜀古都涪城縣所在）種植麥冬的歷史非常悠久，當?shù)厝伺嘤吧湺瑸榧饮湺实妹案⒊躯湺?，又名“川麥冬”“綿麥冬”?，F(xiàn)在，四川省三臺縣特產(chǎn)的“涪城麥冬”已是中國國家地理標志產(chǎn)品。今天，緊接上期文章（《市場麥冬哪家強？產(chǎn)量大戶屬綿陽》，2023年3月刊），我們再來聊聊麥冬的種植。

一、種植歷史

根據(jù)商務部主辦的全國農(nóng)產(chǎn)品商務信息公共服務平臺公布的數(shù)據(jù)，麥冬有500多年的種植歷史，明弘治三年《本草品匯精要》即有記載。清同治年間《綿州志》記載：“麥冬，綿州城內(nèi)外皆產(chǎn)，大者長寸許為揀冬，中色白力較薄，小者為米冬，長三四分，中有油潤，功效最大?！薄度_縣志》記載：“清嘉慶十九年（公元1814年），（麥冬）已在園河（今花園鄉(xiāng)）、白衣淹（今光明鄉(xiāng)）廣為種植?！奔爸燎鍏瞧淇５摹吨参锩麑崍D考》，曰：“（麥冬）處處有之，蜀中種以為業(yè)?！?/p>

由于川麥冬在栽培后第二年的清明至谷雨時分即可采挖，而杭麥冬需在栽培第三年的小滿至夏至期間才能采挖，后者的生長時間更長，因此也有“川麥冬品質(zhì)較杭麥冬為次”的記述—不過，此法或許有失偏頗?，F(xiàn)在，一株麥冬基本產(chǎn)8～10粒，歷代本草對麥冬品質(zhì)的評價也均以肥大質(zhì)潤者為佳，并無“時間長短之分”。也有將麥冬和中醫(yī)十二經(jīng)絡關(guān)聯(lián)的說法，認為一株產(chǎn)12粒的麥冬品質(zhì)最好，產(chǎn)15粒的則可謂之極品。

二、種植環(huán)境

麥冬喜陰濕環(huán)境，家種麥冬多栽培于海拔400 m左右、土質(zhì)肥沃、質(zhì)地疏松、排水良好的平壩地。川麥冬就生長在涪江沖積平原—海拔450～550 m的涪江沿岸，地下水位在50 cm以下的Ⅰ、Ⅱ級階地。這里的土壤質(zhì)地均一，肥力高，土壤耕作土層≥20 cm，有機質(zhì)含量≥1.3%，為酸堿度中性或微堿性（pH值7.0～8.0）潮濕沙泥土壤，非常適合麥冬的生長，同時也為后續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

三、種植技術(shù)

1.選地整地

選擇灌排方便、疏松濕潤、土質(zhì)肥沃、土層深厚、微酸性至微堿性的泥土，前作物可為水稻、玉米、小麥等。整地的耕地深度以20～30 cm為宜，除去雜草、石塊和前作物的根莖，耙細整平（圖1）。

2.選苗

麥冬是種苗栽種，當?shù)剞r(nóng)戶采取的是自繁自留模式。鑒于川麥冬連續(xù)多年自繁自留和生長激素的大量使用導致種苗嚴重退化、產(chǎn)量大打折扣，所以選苗變得尤為重要。

種苗要選用葉片深綠、茂盛整齊、健壯新鮮、無腐爛、沒有病蟲害的，先將塊根麥冬摘去，剪去須根，然后將種苗莖基部剪平，露出白心或菊花心，以葉不松散為度，分成單株即可。需要注意的是，剪苗不能在天氣太熱的時候進行，過熱的溫度會導致傷口發(fā)育不好，影響最終產(chǎn)量和質(zhì)量（圖2）。

3.栽種方法和栽種時間

麥冬栽種時間是3月下旬至4月下旬，最遲不超過5月上旬—尤以在陰天時栽種較好。川麥冬適宜在清明前后栽種，采取開溝條栽，即栽到溝中，栽后蓋土，壓緊，踏實，以使種苗直立穩(wěn)固，做到地平苗正。種好后，用大水漫灌定根，之前剪掉的傷口也會自我修復，再一個月就可長出嫩根（圖3）。

4.田間管理

田間管理（圖4）持續(xù)時間最長，甚至貫穿麥冬種植全過程的始終，因此也最為重要。按照時間先后順序，田間管理可分為以下四步：

（1）間作：指在同一田地上的同一生長期內(nèi)，分行或分帶相間種植兩種或兩種以上作物的種植方式。由于麥冬在長根的時候忌高溫，而同時間段的玉米生長迅速，其葉對麥冬的幼苗可以起到遮陰的作用，所以玉米是很好的間作作物，一般在兩行玉米間種植3～5行麥冬。

（2）除草：定期除去雜草，防止爭奪營養(yǎng)，除草的同時要淺松土。

（3）施肥：川麥冬一年需追肥四次：第一次為提苗生根，第二次為分蘗，第三次為塊根膨大，第四次為塊根二次膨大。值得一提的是，涪城除了種麥冬，還養(yǎng)生豬，利用牲畜產(chǎn)生的糞污當作麥冬的養(yǎng)料，形成了“豬—沼—肥—藥”的生態(tài)循環(huán)模式，種養(yǎng)結(jié)合，互生互利。

（4）灌溉：立夏后，隨著氣溫逐漸升高，水分蒸發(fā)較大，干旱時要及時灌水，保持土壤濕潤；雨水多時，要及時開溝排水，避免土壤濕度過大，導致根系腐爛。

四、個人總結(jié)

我們對中藥的認識總是聚焦在“它是誰？”“它要到哪兒去？”，卻常會有意無意地忽略“它從哪里來”。殊不知，栽培中藥并不像小品里演繹得那般兒戲：“挖個坑埋點兒土，數(shù)個‘一二三四五，種啥都長人民幣。”以麥冬為例，自然氣候的變化、土壤泥沙的比例、施用肥料的科學性，都能影響藥材最終的性狀外觀和有效成分。

“農(nóng)，天下之大本也，民所恃以生也?！敝馗雷怨哦?，在“科技與狠活”充斥市場的今天，能通過對產(chǎn)地的實地走訪，真切看到無性繁殖技術(shù)和信息化大數(shù)據(jù)的配合，為中藥種植帶來的升級和改變，讓我們對麥冬的認識更進了一步。但是，這也引人深思：降低了種子繁殖遺傳多樣性的苗種麥冬，終究能走多遠？還需拭目以待。