本刊訊：3 月20 日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織專家組對茅臺集團(tuán)《茅臺酒釀造過程酵母菌全程解析與資源挖掘》《制酒全過程多維評價體系構(gòu)建與應(yīng)用》兩項成果分別進(jìn)行了鑒定，兩項成果均獲得國際領(lǐng)先的鑒定評價。成果鑒定委員會由2 位院士和5位業(yè)界權(quán)威專家組成。

兩項成果的成功鑒定對于中國白酒的生態(tài)釀造和微生物資源挖掘及靶向調(diào)控研究，為白酒的風(fēng)味和品質(zhì)的穩(wěn)定提供了強(qiáng)有力的科學(xué)證明，不僅開行業(yè)先河，也樹立起科技引領(lǐng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”。