DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.086

摘 要：雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）別名蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，是山東聊城地區(qū)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，該地區(qū)具有得天獨(dú)厚的雙孢蘑菇種植條件，氣候因素和土壤環(huán)境都很適合雙孢蘑菇的生長發(fā)育。近些年，隨著人們生活質(zhì)量和生活水平的不斷提高，更加追求高品質(zhì)的健康生活，對雙孢蘑菇這種可食用真菌的需求也越來越旺盛。但是在雙孢蘑菇生長發(fā)育的過程中，容易受到各種病蟲害的侵染，嚴(yán)重影響雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，必須要做好雙孢蘑菇病蟲害的防治工作，保證雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，本文通過研究雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)，尋找有效的推廣措施，為相關(guān)人員提供有效的經(jīng)驗(yàn)借鑒。

關(guān)鍵詞：雙孢蘑菇；病蟲害；綜合防治；技術(shù)推廣

我國有著悠久的蘑菇種植歷史，雙孢蘑菇是一種可食用真菌，不僅可以作為食品供人們食用，而且還可以作為藥品的主要材料，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等物質(zhì)，可以起到提高機(jī)體免疫力和減肥等作用，廣泛受到人們的追捧。近些年，為提高雙孢蘑菇的產(chǎn)量，減少對生態(tài)環(huán)境的破壞，我國始終在研究雙孢蘑菇的栽培技術(shù)，已經(jīng)取得了重大的突破，開創(chuàng)了容器栽培、基質(zhì)栽培等方式，解決了季節(jié)種植障礙，給雙孢蘑菇種植人員帶來了更高的收入。為了滿足人們對雙孢蘑菇市場的需求，聊城市的雙孢蘑菇種植規(guī)模越來越大，雙孢蘑菇的產(chǎn)量也在不斷增加，給當(dāng)?shù)氐碾p孢蘑菇種植人員帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，縮短了貧富差距，加快實(shí)現(xiàn)共同富裕的目標(biāo)。但是，由于各種因素的影響，導(dǎo)致在雙孢蘑菇栽培的過程中，容易發(fā)生各種病蟲害，對雙孢蘑菇的品質(zhì)與產(chǎn)量都會造成一定的影響，嚴(yán)重時(shí)還會造成雙孢蘑菇的絕收，給種植人員造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，也不利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。基于此，對于聊城地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員來說，必須要全面提高雙孢蘑菇病蟲害綜合防治的重視程度，做好各項(xiàng)雙孢蘑菇病蟲害綜合防治的技術(shù)推廣工作，為農(nóng)民提供科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)，在提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展。

1 雙孢蘑菇栽培過程中常見的病蟲害

1.1 雙孢蘑菇病害

1.1.1 濕泡病或疣孢霉病

該病害屬于一種世界性的雙孢蘑菇病害，可以發(fā)生在雙孢蘑菇生長發(fā)育的任何時(shí)期。雙孢蘑菇在感染該病害后，會出現(xiàn)一團(tuán)團(tuán)畸形的蘑菇組織，在濕度大、溫度高的環(huán)境下容易流行該病害。

1.1.2 蘑菇干泡病或輪枝菌病

是由輪枝菌引起的一種真菌性病害，可在雙孢蘑菇的各個(gè)發(fā)育階段發(fā)病，會導(dǎo)致雙孢蘑菇形成一團(tuán)灰白色的干癟組織塊，出現(xiàn)干燥、畸形等現(xiàn)象[1]。

1.1.3 胡桃肉狀菌

該病原菌主要來源于覆土，在感染雙孢蘑菇后，會與雙孢蘑菇菌絲競爭養(yǎng)分與水分，導(dǎo)致雙孢蘑菇菌絲死亡，造成毀滅性減產(chǎn)。

1.1.4 細(xì)菌性斑點(diǎn)病或褐斑病

該病害的主要病原物為托拉斯加單胞桿菌，在高溫高濕的環(huán)境條件下容易流行該病害，會對雙孢蘑菇的品質(zhì)和產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響，其中最典型的癥狀為雙孢蘑菇的菌蓋處會出現(xiàn)褐色至暗褐色的病斑。

1.2 雙孢蘑菇蟲害

在雙孢蘑菇生長發(fā)育過程中，很容易滋生各種害蟲，對雙孢蘑菇的產(chǎn)量與品質(zhì)造成嚴(yán)重的影響。主要的雙孢蘑菇害蟲有：厲眼蕈蚊、害螨、多菌蚊、癭蚊、跳蟲等[2]。

2 雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)措施分析

2.1 嚴(yán)守雙孢蘑菇菌種質(zhì)量關(guān)

在雙孢蘑菇菌種選育的過程中，要以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的菌種，這樣可以有效提高菌種的成活率，降低各種病蟲害的發(fā)生概率，實(shí)現(xiàn)雙孢蘑菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在菌種選育時(shí)，盡量避免引進(jìn)未審定的品種，不僅會影響菌種的成活率，還有可能將外來的病蟲害帶入到當(dāng)?shù)氐碾p孢蘑菇栽培環(huán)境中，增加病蟲害傳播的風(fēng)險(xiǎn)[3]。雙孢蘑菇種植人員在品種選育時(shí)，最好要到當(dāng)?shù)氐碾p孢蘑菇菌種站進(jìn)行購買，因?yàn)檫@些菌種都是經(jīng)過數(shù)代的選育馴化從而形成的優(yōu)勢菌種，具有較強(qiáng)的生命力，而且不攜帶病蟲害。高質(zhì)量的雙孢蘑菇菌種在打開菌種瓶時(shí)，就能感受到雙孢蘑菇的清香；如果菌種質(zhì)量較差，會看到菌絲萎縮、生長異常、色澤暗淡、吐黃水等現(xiàn)象，這是由于菌齡過長或病蟲害所致。

2.2 做好雙孢蘑菇栽培料的發(fā)酵與覆土消毒工作

在雙孢蘑菇菌種的選育工作完成后，需要進(jìn)行雙孢蘑菇栽培前的準(zhǔn)備工作，做好雙孢蘑菇栽培料的發(fā)酵與覆土消毒工作。首先，在雙孢蘑菇栽培料的選擇中，要選擇新鮮、干燥、健康的稻草；糞肥要經(jīng)過高溫暴曬等處理，以消滅其中的病蟲害。之后要按照一定的比例配置栽培料，調(diào)節(jié)栽培料的pH值、含水量、培養(yǎng)料成分等。并且要保證充分發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可以消滅栽培料中的各種雜菌與害蟲，制備優(yōu)質(zhì)的雙孢蘑菇栽培料，可以促進(jìn)雙孢蘑菇的健康生長，提高雙孢蘑菇抵抗病蟲害的能力，降低病蟲害的發(fā)生概率。另外，也必須要做好雙孢蘑菇覆土的消毒工作，因?yàn)楦餐烈彩窃斐刹∠x害傳播的重要載體。在覆土材料的選擇中，通常會選取地表深度15cm以下的土壤，并且要進(jìn)行暴曬晾干，保持干燥的狀態(tài)。之后要進(jìn)行覆土消毒，可使用10%石灰水+10%甲醛+1%敵敵畏，均勻噴灑至覆土上，并且用薄膜進(jìn)行覆蓋，選擇熏蒸滅菌殺蟲的方式，2天后再將薄膜攤開進(jìn)行晾曬1～2天，方可進(jìn)行覆土處理[4]。

2.3 重視菇房的衛(wèi)生清潔與消毒工作

菇房是雙孢蘑菇生長發(fā)育的重要場所，如果菇房的衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，那么就會增加雙孢蘑菇病蟲害的發(fā)生概率，不利于雙孢蘑菇的健康生長。因此，雙孢蘑菇種植人員應(yīng)重視菇房的衛(wèi)生清潔與消毒工作。首先，在菇房位置的選擇上，要盡量遠(yuǎn)離養(yǎng)豬場、牛棚、垃圾場、大田農(nóng)作物等環(huán)境，因?yàn)檫@些環(huán)境容易滋生各種病蟲害，影響雙孢蘑菇的健康生長發(fā)育。同時(shí)，需要做好菇房的定期清潔與消毒工作。要進(jìn)行日常的清潔工作，清理菇房內(nèi)的雜物，清掃散落在地上的栽培料；在菇房投入使用前，應(yīng)進(jìn)行一次全面的消毒工作。在雙孢蘑菇的栽培床中，可以使用漂白粉液或波爾多液進(jìn)行消毒；在菇房的地面、墻壁等環(huán)境，可以使用0.5%敵敵畏+0.1%多菌靈進(jìn)行消毒；對于菇房的整體環(huán)境，可以按照每平方米2g高錳酸鉀、10mL甲醛或者2g-4g氣霧消毒劑進(jìn)行熏蒸消毒，保持12小時(shí)以上[5]。

3 加強(qiáng)雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)推廣策略分析

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)分工合作

為了確保雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)推廣工作的順利實(shí)施，聊城市的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門應(yīng)建立領(lǐng)導(dǎo)小組與實(shí)施推廣小組，并且配備專門的負(fù)責(zé)人，明確推廣人員的責(zé)任與義務(wù)。明確推廣目標(biāo)，制定科學(xué)的推廣工作方案，加強(qiáng)部門間的協(xié)作意識，做好推廣人員的本職工作。要根據(jù)實(shí)際的技術(shù)推廣目標(biāo)，成立技術(shù)指導(dǎo)推廣小組，負(fù)責(zé)雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)的宣傳、科普、輔導(dǎo)培訓(xùn)、檢查指導(dǎo)等工作，落實(shí)各項(xiàng)要求和規(guī)定，發(fā)揮技術(shù)推廣工作的作用，讓農(nóng)民掌握更加全面的雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)。

4 結(jié)語

綜上所述，在新時(shí)期的發(fā)展背景下，為了保證山東聊城地區(qū)雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，那么就必須要做好雙孢蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)的推廣工作，為雙孢蘑菇種植人員傳授科學(xué)、有效的雙孢蘑菇栽培管理經(jīng)驗(yàn)，提高種植人員的栽培管理能力，降低雙孢蘑菇生長發(fā)育過程中各種病蟲害的發(fā)生概率，提高雙孢蘑菇的品質(zhì)與產(chǎn)量，全面提高雙孢蘑菇種植人員的收入水平。因此，山東聊城地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員應(yīng)該掌握當(dāng)?shù)仉p孢蘑菇種植過程中病蟲害的流行特點(diǎn)，尋找有效的雙孢蘑菇病蟲害綜合防治措施，全面加強(qiáng)技術(shù)推廣力度，切實(shí)發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作在雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用，為聊城地區(qū)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。

參考文獻(xiàn)

[1]湯倩倩，桑亮亮，雋加香，等.雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建——基于上海市雙孢蘑菇生產(chǎn)實(shí)際[J]．食用菌，2023，45（06）：74-78.

[2]姜桃，羅孔國，羅偉.小麥秸稈結(jié)合雞糞發(fā)酵栽培雙孢蘑菇產(chǎn)量研究[J]．農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2023，43（19）：34+38.

[3]毛志芳，陶嘉杰.蘑菇病蟲害綜合防治技術(shù)推廣的思考[J]．農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2018，（11）：224+234.

[4]陳余紅，錢小華，李繼顯，等.小麥秸稈+雞糞發(fā)酵料雙孢蘑菇綠色高效栽培技術(shù)[J]．蔬菜，2022，（11）：50-54.

[5]劉西海，韓斐，翟梅生，等.草菇-雙孢蘑菇“一料雙菇”輪作技術(shù)[J]．農(nóng)村新技術(shù)，2022，（06）：17-19.

收稿日期：2024.06.13

作者簡介：劉海英（1976-），女，漢族，山東省聊城市莘縣，本科，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)種植。