劉龍飛

一

王天明為人精明，一直在餐飲行業(yè)打拼，最近看上一家轉(zhuǎn)租的醫(yī)院食堂，考察過周圍沒有別的飯店，就放心地將食堂盤下重新開業(yè)，仗著壟斷地位將飯菜價格定得頗高，不料吃飯的客人并沒有預料中的多，這令王天明十分疑惑，決定一探究竟。

中午飯口，王天明早早站在食堂門口，只見醫(yī)生、護士、病人、家屬陸續(xù)走過來，手里拎著準備好的食材、調(diào)料走向醫(yī)院大門。王天明趕緊跟上，發(fā)現(xiàn)他們都進了醫(yī)院對面的弄堂。

原來在弄堂深處，有一戶人家，院門口掛著“一元灶臺”的牌子，院里擺了三個灶臺和各種廚具，門口放著只錢箱，人們進門就投錢，然后熟練地燒起了飯菜，后來者也有序地排隊等候。

王天明很是好奇，攔住一位剛從院中做完飯走出來的小護士詢問。對方告訴他，這戶人家是張老漢和老伴，老兩口子原本在街口擺早餐攤，后來有病人家屬來借灶臺，說得病的親人只想吃家鄉(xiāng)菜，他們心軟就借了，不料來借灶臺的病人家屬越來越多，連醫(yī)生、護士也來借。老兩口商量后，索性不做早餐了，添置了灶臺出租給大家使用，每道菜只收一塊錢。大家感謝二老想多放點錢，被發(fā)現(xiàn)后都被退了回來。

王天明聽完，不禁后悔盤下食堂前沒發(fā)現(xiàn)這個威脅，又恨食堂的上任老板沒交代，最后只好自我開解：“事已至此，后悔也晚了，還是想想辦法對付這家‘一元灶臺吧。”

他索性溜進院子查看，終于有了發(fā)現(xiàn)，心中不禁暗自得意。等客人走光后，年過花甲的張老漢出來收拾，王天明就湊上去說話了：“張老哥，先做個自我介紹，我叫王天明，是醫(yī)院食堂的新老板?！?/p>

張老漢笑了，回道：“聽說了，不知道王老板找我有什么事嗎？”

王天明不陰不陽地說：“張老哥，我看了您家的《餐飲經(jīng)營許可證》，明明寫的是經(jīng)營早餐，沒有出租灶臺這一項目啊。如果有人舉報，您這里肯定要被取締，倒不如提前關門，我可以適當補償……”

張老漢堅決地搖搖頭，說：“我在醫(yī)院附近擺攤多年，知道醫(yī)生、護士和病人不容易，尤其醫(yī)生和護士多是女同志，忙完醫(yī)院還要忙家里，更是連軸轉(zhuǎn)。為了能讓他們吃上順口的飯菜，沒證我也要堅持。再說，如果你的食堂降低菜價、提高質(zhì)量，他們就會去你那兒了?！?/p>

王天明滿臉委屈地回道：“張老哥，食堂要雇人、要交房租，成本高，不能跟您這里比啊?！?/p>

張老漢笑笑說道：“那就沒得談了。上一位食堂老板，就是不愿意聽我的勸，最后關門大吉了?！?/p>

王天明嘆了口氣，轉(zhuǎn)身回了醫(yī)院食堂，張老漢望著他的背影笑了。

二

王天明回到食堂，正猶豫要不要舉報“一元灶臺”，卻聽說附近開了一家美食城，于是趕緊去打探情況，得知美食城的老板叫孫迅，價格更貴，但飯菜難吃，開業(yè)沒幾天就門庭冷落了。

王天明放了心，剛想繼續(xù)對付“一元灶臺”，鄉(xiāng)下老家的叔叔打來電話：“天明啊，我腰疼病犯了，從老家來醫(yī)院住院，已經(jīng)住進來了?！?/p>

王天明小時候父母死得早，是叔叔嬸嬸拉扯他長大的，于是趕緊問清楚病房號，讓廚師精心炒了兩道叔叔愛吃的菜，還煲了一鍋排骨湯，親自送到了病房。

叔叔嬸嬸看到王天明來送飯很開心，對著病友們把王天明一頓夸。王天明聽著很是受用，近期的不快頓時煙消云散。

傍晚，王天明又讓廚師炒了兩道好菜，煲了一鍋海鮮湯，滿心歡喜地送到病房，結(jié)果叔叔看著飯菜直搖頭，說道：“天明，你把飯菜帶回去自己吃吧，以后也不要來送了?！?/p>

王天明以為叔叔怕他辛苦，笑著說：“不礙事的，我雇著好幾個廚子呢，還怕燒飯麻煩嗎？”

叔叔卻搖搖頭說：“天明，你家食堂的飯菜，我吃不慣啊，還是愛吃你嬸嬸燒的飯菜。”

王天明聽了就說：“那好辦，請嬸嬸到我食堂的廚房燒吧?！笔迨逵謸u搖頭，“食堂人多口雜，不方便啊。她剛才買東西回來，說在醫(yī)院附近找到了能借灶的地方，叫什么‘一元灶臺。這會兒啊，她正在那里炒菜呢?！?/p>

王天明聽了心里就是一驚，這時嬸嬸拎著幾個飯盒進來，笑著說：“天明也在啊，我炒了幾個家鄉(xiāng)菜，你也嘗嘗。”

王天明心里擰了個疙瘩，真想轉(zhuǎn)身離開，又怕不禮貌，最后還是坐下，和兩位老人吃起來。嬸嬸緊著給王天明夾菜，還連連說：“嘗嘗，我做的和食堂做的味道不一樣吧？那個搞‘一元灶臺的張老漢人不錯，我們聊了好半天?！?/p>

王天明來了興致，讓嬸嬸把張老漢講的過往講一講，嬸嬸笑著娓娓道來。原來二十年前，張老漢竟然是醫(yī)院食堂的經(jīng)理，當時食堂還是國營單位。張老漢把食堂經(jīng)營得非常紅火，直到食堂調(diào)來一位年輕的廚師孫迅。

孫迅廚藝不錯，不但在廚房忙，還搞起了病房送餐服務，對待病人們也很熱情。張老漢看在眼里很是滿意，想到自己年紀大了，就向領導推薦了孫迅，建議由孫迅接替他做食堂經(jīng)理，他做副手。不料孫迅得勢后原形畢露，唯利是圖，仗著食堂的壟斷地位私自提高菜價，對顧客的態(tài)度也變得冷漠起來，搞得病人都找張老漢抱怨。

張老漢來找孫迅，問他為什么變了。孫迅卻自以為是地跟張老漢說：“老張啊，您那一套過時了。現(xiàn)在是市場經(jīng)濟，要靠利潤說話?！?/p>

張老漢氣憤地說：“不管到什么時候，為顧客服務永遠是第一位的！”

孫迅冷笑著說：“那你就看著吧，食堂承包招標馬上開始，你我都參加投標，如果我輸給你，就自己離開！”

結(jié)果招標公示后，孫迅失敗，離開了食堂。張老漢中標，一直干到退休，由他人接手了食堂。他本來以為可以休息了，但之后的幾任接班人都和孫迅一樣，個個唯利是圖，搞得醫(yī)生、護士、病人怨聲載道，他才不得不重新出山搞起了小攤，更是義不容辭開起了“一元灶臺”。

嬸嬸講完，最后說道：“張老漢真是把客人當作親人，不過他年紀大了，力不從心，早就想不干了?！?/p>

其實剛才，王天明發(fā)現(xiàn)嬸嬸做的飯菜和食堂廚師做的飯菜相比，果然美味可口得多，心里就不禁難過起來，現(xiàn)在聽說張老漢要歇業(yè)了，不禁又興奮起來，暗道：“太好了，‘一元灶臺沒了，我的食堂生意就會好起來了。”

但沒過幾天，食堂客人又減少了，王天明一調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“一元灶臺”又添了兩套爐灶。王天明的火又上來了，給城管打了個電話，舉報“一元灶臺”無證經(jīng)營。

轉(zhuǎn)天一早，城管就來了，把張老漢一頓批評，摘走了“一元灶臺”的招牌。王天明在醫(yī)院門口遠遠看到，心里還挺開心。從門口回來，他順道去病房看望叔叔，卻見叔叔背對著他躺著，嬸嬸坐在旁邊愁眉不展。

王天明預感到不妙，小心翼翼地問：“嬸嬸，我叔叔這是怎么了？”

嬸嬸嘆了口氣說：“他呀，聽說‘一元灶臺被查封了，正生氣呢?！?/p>

王天明趕緊轉(zhuǎn)到叔叔那一邊，正要開口，叔叔突然睜開眼，瞪著王天明質(zhì)問道：“天明，聽說是你舉報了‘一元灶臺？”

王天明理直氣壯地說：“‘一元灶臺無證經(jīng)營又不符合衛(wèi)生標準，封了正好。”

叔叔嘆了口氣，神色黯然地說：“你說得也對，但你得罪了張老漢的老主顧們，他們口口相傳，你還怎么做生意??？也怪我，昨天沒把這話挑明。”

王天明搖頭表示不信，回到食堂就站在門口迎接客人到來，卻見醫(yī)生、護士、病人家屬走過食堂，走向了美食城方向，進自己食堂的客人更少了。他這個后悔，原以為舉報了張老漢，會把“一元灶臺”的客人搶過來，沒想到他們沒來，反倒帶走了本來就不多的客人，真是糟透了。

三

這天下午，一個西裝革履的中年男人找到王天明，打招呼道：“您是王老板吧？”

王天明點點頭，問：“您是哪位？”

對方笑著遞上一張名片，上寫“美食城集團董事長孫迅”。王天明好奇地問：“孫董事長，您找我有什么事？”

孫迅笑著說：“借一步說話?！?/p>

王天明把對方帶進自己的辦公室。孫迅關上門，這才說起來：“王老板，聽說您舉報了‘一元灶臺，連新帶舊的客戶你可都得罪了，食堂經(jīng)營會更困難，不如轉(zhuǎn)包給我吧，會給你一個滿意的價格。”

王天明冷笑著說：“我做不下去，您就可以嗎？”

孫迅點點頭，“我的美食城客人不多，就是因為有您這里比著，如果我拿下食堂，壟斷了醫(yī)院附近的餐飲再沒人跟我競爭了……”

王天明斷然拒絕：“以前我會答應你，但自從舉報‘一元灶臺后我才明白，傷害客人感情，強迫他們來就餐只能自取其辱，我也勸你……”

孫迅打斷了王天明的話，冷笑著說：“敬酒不吃吃罰酒啊，怎么跟被你舉報的張老頭越來越像？那我就大幅降低美食城的菜價，把食堂剩下的客人也都搶走，你就等著關張吧?！?/p>

王天明傲然道：“孫老板，我聽說過你和張老漢之間的事，我勸你還是收手吧，時間會證明你是錯的。我就算破產(chǎn)也要跟你拼到底，想壟斷這里的餐飲市場后為所欲為？沒門！”孫迅氣得轉(zhuǎn)身離去。

第二天，美食城果然大幅降低了菜價，王天明就咬牙降得更多，但食堂的客流卻沒增長，眼看就撐不下去了。

這天，他正在辦公室里發(fā)愁，手機鈴聲響起，是醫(yī)院門衛(wèi)打來的。門衛(wèi)說：“王老板，外面有人找你?！?/p>

王天明沒約過誰，于是問是誰找他。門衛(wèi)說：“就是曾經(jīng)開‘一元灶臺的張老漢啊?！?/p>

王天明不明白張老漢為何主動找自己，但他還是去了醫(yī)院門口，遠遠就看到張老漢推著一輛三輪車，車上堆滿了灶具，數(shù)一數(shù)有五套。

王天明很是不解，忙上前問：“張老哥，您這是做什么？”

張老漢滿臉堆笑，說：“我們老兩口子心疼醫(yī)生、護士啊，忙于給病人看病、照顧病人，連口熱乎飯都吃不上。病人們呢，也想吃點可口的，我們才開了這個‘一元灶臺?，F(xiàn)在這些爐灶就送給你吧，希望你把‘一元灶臺重新經(jīng)營起來，我相信顧客會回來的?！?/p>

王天明羞愧難當，說：“我曾舉報過您，沒想到您……”

張老漢打斷王天明的話，笑著說：“我早就想徹底退休，只是苦于沒有接班人，你的出現(xiàn)讓我看到了希望。雖然你舉報了我，卻拒絕了孫迅，可見你內(nèi)心是知道好歹的?！?/p>

王天明點點頭，說了拒絕孫迅的經(jīng)過。張老漢神情嚴肅起來，說：“他也曾拉下臉來找我談判，試圖收購‘一元灶臺，被我拒絕了，真是死性不改。你明白了要把客人當親人的道理，更讓我堅信找對了接班人。不過，借灶要合理合法，記得要辦證啊?！?/p>

王天明連連點頭，笑著幫張老漢把爐灶都卸了下來。

過了幾天，食堂又重新熱鬧起來，有五個窗口前出現(xiàn)了從來沒有過的排長隊現(xiàn)象。原來，廚房騰出來一間，改成了定制區(qū)，客人可以自帶食材、調(diào)料，請廚師按要求的火候、調(diào)味去燒飯炒菜，旁邊牌子上寫著“一元灶臺重張開業(yè)，借灶免費，加工費只收一元”。