蔡紫玲，李宏月

（廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院，廣東茂名 525000）

赤松茸又名大球蓋菇、酒紅球蓋菇，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗腫瘤等作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為赤松茸有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、益氣固表的作用，適合體虛、氣血不足的人群食用。目前，針對(duì)赤松茸的研究主要集中在栽培基料的配方優(yōu)化上。然而，傳統(tǒng)的栽培基料多以木料為主要原料，成本較高，且其配比未經(jīng)優(yōu)化，對(duì)赤松茸的產(chǎn)量、子實(shí)體形態(tài)等指標(biāo)存在不同的影響。利用農(nóng)作物秸稈等資源制備栽培基料經(jīng)濟(jì)、環(huán)保，可以實(shí)現(xiàn)資源的回收利用，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)于提高赤松茸的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義[1]。

不同的栽培料對(duì)植物的生長(zhǎng)影響很大。通過(guò)選擇不同的栽培料和調(diào)整其比例和含水量，可以為植物提供合適的生長(zhǎng)環(huán)境[2-5]。因此，正確選擇和施用栽培料是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的重要措施之一[4-7]。本文探索了適合赤松茸生長(zhǎng)的栽培基料配方，以期指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

為確定赤松茸的最佳生長(zhǎng)條件和適宜的種植地點(diǎn)，在廣東建立了一個(gè)6.67 hm2的試驗(yàn)田。該試驗(yàn)田位于東經(jīng)111°14′55″～111°27′30″，北緯22°14′10″～22°21′20″，氣候溫和濕潤(rùn)，年平均氣溫19 ℃，年降雨量2 200 mm，多云霧，濕度大，為赤松茸的生長(zhǎng)提供了有利的環(huán)境[8-11]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

為選擇適合赤松茸的栽培配方，將不同原材料，木屑、棉籽皮、麩皮、玉米芯、玉米面、稻殼等，在不同的比例下混合，用以提供赤松茸生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分和結(jié)構(gòu)支撐[5-8]。本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了4 種配料方式，具體見(jiàn)表1。

表1 赤松茸栽培配方設(shè)計(jì)Table 1 Design of cultivation formula for red pine mushroom單位：%

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 發(fā)菌時(shí)間和菌絲長(zhǎng)勢(shì)

發(fā)菌時(shí)間：每天觀察赤松茸長(zhǎng)勢(shì)，將首次發(fā)現(xiàn)子實(shí)體的日期作為發(fā)菌時(shí)間的起始點(diǎn)，分別記錄發(fā)菌時(shí)間。計(jì)算每個(gè)容器或樣本的發(fā)菌時(shí)間差異。

菌絲長(zhǎng)勢(shì)：在培養(yǎng)過(guò)程中，定期測(cè)量菌絲的長(zhǎng)度，即為菌絲長(zhǎng)勢(shì)[12-16]。

1.3.2 出菇數(shù)量和質(zhì)量

出菇數(shù)量：每天觀察記錄赤松茸子實(shí)體的數(shù)量；在觀察期內(nèi)，將每次觀察時(shí)的子實(shí)體數(shù)量相加，得到總的出菇數(shù)量；然后計(jì)算每個(gè)容器的平均出菇數(shù)量。

出菇質(zhì)量：在子實(shí)體成熟后，逐個(gè)稱(chēng)量子實(shí)體的質(zhì)量；將所有子實(shí)體的質(zhì)量相加，得到總的出菇質(zhì)量。

1.3.3 赤松茸子實(shí)體產(chǎn)量

在子實(shí)體成熟后，逐個(gè)稱(chēng)量所有的赤松茸子實(shí)體；將所有子實(shí)體的質(zhì)量相加，得到總的赤松茸子實(shí)體產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

使用統(tǒng)計(jì)分析軟件SPSS 20.0 用于數(shù)據(jù)的整理、統(tǒng)計(jì)描述、方差分析、回歸分析等。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培料配方及用量對(duì)林下赤松茸菌絲發(fā)菌的影響

表2 顯示，不同處理方式對(duì)菌絲發(fā)菌時(shí)間和生長(zhǎng)有不同的影響。

表2 不同栽培料配方及用量對(duì)林下赤松茸菌絲發(fā)菌的影響Table 2 Effects of different cultivation material formulas and dosages on the mycelial fungi growth of red pine mushroom under forests

由表2 可知，T2-2 和T2-3 配方表現(xiàn)出相對(duì)較短的發(fā)菌時(shí)間，分別為30 d 和3l d，而T1-3 和T4-2 配方的發(fā)菌時(shí)間較長(zhǎng)。這表明不同的栽培料配方可能影響赤松茸的發(fā)菌速度。菌絲長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)量結(jié)果顯示，不同的栽培料配方對(duì)赤松茸的菌絲生長(zhǎng)產(chǎn)生了顯著差異。T2-3 配方的菌絲長(zhǎng)勢(shì)在30～40 mm 之間，而T1-2 和T4-2 配方的菌絲長(zhǎng)勢(shì)分別在40 mm 以上和30 mm 以下。這表明不同的栽培料配方可能導(dǎo)致赤松茸菌絲在林下生長(zhǎng)的不同趨勢(shì)[17-18]。總的來(lái)說(shuō)，使用7.5 kg/m2的栽培料可獲得比使用5 kg/m2和10 kg/m2更強(qiáng)的菌絲生長(zhǎng)勢(shì)，可能是因?yàn)樵谶m當(dāng)?shù)脑耘嗔嫌昧肯?，菌絲可以更好地吸收養(yǎng)分和水分，促進(jìn)生長(zhǎng)。但是如果水太多或不足，都會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，因此需要確定最佳處理?xiàng)l件，以獲得更準(zhǔn)確的結(jié)果[19]。

2.2 不同栽培料配方及用量對(duì)林下赤松茸出菇的影響

由表3 知，不同栽培料配方和用量對(duì)赤松茸的出菇時(shí)間有一定影響。T2-3 配方出菇時(shí)間為17～18 d，而T1-1 和T3-1 配方分別為15～17、17～19 d，這可能與栽培料中的成分和用量有關(guān)。T4 系列配方（T4-1，T4-2，T4-3）相較于其他配方，出菇數(shù)量較多，尤其是T4-2 和T4-3，達(dá)到了較高水平（104 和106）。而T3 系列（T3-1、T3-2、T3-3）在數(shù)量上相對(duì)較低。

表3 不同栽培料配方及用量對(duì)林下赤松茸出菇情況的影響Table 3 Effects of different cultivation material formulas and dosages on mushroom production of red pine mushroom under forests

出菇質(zhì)量方面，T2-3 和T4 系列配方（T2-3、T4-1、T4-2、T4-3）出菇質(zhì)量較好，而T1 和T3 系列則相對(duì)細(xì)弱。這表明不同的栽培料配方和用量不僅影響出菇數(shù)量，還可能對(duì)赤松茸的生長(zhǎng)質(zhì)量產(chǎn)生顯著影響。

2.3 不同栽培料配方對(duì)林下赤松茸子實(shí)體形態(tài)的影響

由表4 知，不同的栽培料配方對(duì)赤松茸的菌蓋厚度影響顯著。T2-3 配方菌蓋厚度最大，為30.35 mm，而T3-1 和T3-2 相對(duì)較小，這可能與配方中的成分以及生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。菌柄長(zhǎng)度方面，T2-3 配方菌柄長(zhǎng)度最大，為87.21 mm），而T3 系列配方則相對(duì)較小，可見(jiàn)不同栽培條件下赤松茸的生長(zhǎng)形態(tài)存在差異。

表4 不同栽培料配方對(duì)林下赤松茸形態(tài)的影響Table 4 The effect of different cultivation material formulas on the morphology of understory red pine mushroom

菇形指數(shù)和整齊度反映了赤松茸子實(shí)體的形態(tài)特征，由表4 知，T4 系列配方較高，說(shuō)明該系列配方有助于赤松茸良好形態(tài)的形成。菌柄直徑、菌蓋直徑與赤松茸的整體大小和形狀有關(guān)。T2-3 配方的菌柄直徑和菌蓋直徑均為最大，T3 系列則相對(duì)較小。

2.4 不同栽培料配方及用量對(duì)林下赤松茸產(chǎn)量的影響

由表5 可知，不同的栽培料配方對(duì)赤松茸子實(shí)體數(shù)量產(chǎn)生了顯著影響。T4-3 配方表現(xiàn)出最高的子實(shí)體數(shù)量（334 個(gè)），而T3-1 和T3-2 配方相對(duì)較低。這表明不同的栽培料配方在子實(shí)體形成方面具有差異。對(duì)于單株干質(zhì)量和鮮質(zhì)量，T4-2 和T4-3 配方在這兩個(gè)方面均表現(xiàn)出最高的數(shù)值，而T2-2 和T2-3 配方相對(duì)較低。這說(shuō)明T4系列的配方有助于提高赤松茸子實(shí)體的質(zhì)量。

表5 不同栽培料配方及用量對(duì)林下赤松茸產(chǎn)量的影響Table 5 The effect of different cultivation material formulas and dosages on the yield of understory red pine mushroom

鮮產(chǎn)量是一個(gè)綜合考量，涉及子實(shí)體數(shù)量和質(zhì)量。表5 顯示，T4-3 配方在鮮產(chǎn)量方面表現(xiàn)最好（7.24 kg/m2），而T3 系列相對(duì)較低。這說(shuō)明T4 系列的配方在提高總產(chǎn)量方面更為有效。

3 結(jié)論

試驗(yàn)得出，不同栽培料配方對(duì)赤松茸的發(fā)菌時(shí)間有顯著影響。T2-2 和T2-3 配方的發(fā)菌時(shí)間較短，而其他配方則有較長(zhǎng)的發(fā)菌周期。因此，在栽培赤松茸時(shí)，選擇合適的栽培料配方可以調(diào)控發(fā)菌時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。T2-3 配方有利于菌絲的生長(zhǎng)，而其他配方菌絲生長(zhǎng)。這表明在栽培料的選擇上，有可能影響赤松茸的整體生長(zhǎng)狀況。T4-3 配方赤松茸的子實(shí)體產(chǎn)量和質(zhì)量相對(duì)較好，可見(jiàn)，在栽培料的選擇上，還需要考慮最終產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。

選擇合適的栽培料配方和用量對(duì)于優(yōu)化赤松茸的生長(zhǎng)過(guò)程、提高產(chǎn)量和改善產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該根據(jù)具體需求和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)合理的選擇和調(diào)整。