孟霞/譯自International Poultry Production，Vol.30（2022），№1：7～9

夏俊花 校? 孟祥光 制圖表

摘? 要：在畜牧生產(chǎn)中，成本的增加是一項不可避免的挑戰(zhàn)，其中飼料成本占據(jù)了很大的比例，因而如何降低飼料成本成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點之一。本文從酶制劑著手，闡述了如何利用多酶制劑降低飼料成本，減少對常規(guī)原料的依賴，從而在不影響家禽生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)上，確保畜牧生產(chǎn)的盈利。

關(guān)鍵詞：酶；多酶制劑；非淀粉多糖；家禽

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C ? 文章編號：1001-0769（2023）06-0099-03

在整個家禽業(yè)，成本增加幾乎是不可避免的，除了持續(xù)受新型冠狀病毒Covid-19的影響外，原料、能源和運輸費也在上漲。因此，為了確保家禽生產(chǎn)的盈利，生產(chǎn)商正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

除此之外，家禽業(yè)還面臨著越來越大的壓力，需減少對環(huán)境的影響，減少對大豆的依賴，以便可持續(xù)地飼養(yǎng)家禽。

在雞蛋生產(chǎn)中，人們普遍認(rèn)識到籠養(yǎng)雞蛋的生產(chǎn)將很快成為過去。此外，為了改善啄羽和同類相食行為而進(jìn)行斷喙的做法越來越多地被法律禁止。

1? 需要采取綜合方法

要管理好雞蛋生產(chǎn)的這種“新常態(tài)”，需要采取一種綜合的方法來優(yōu)化未修剪羽毛母雞的飼養(yǎng)管理，以避免母雞產(chǎn)生不良行為，其中營養(yǎng)將發(fā)揮重要作用。

有證據(jù)表明，雞覓食行為、采食量和飽腹感的增加與啄羽次數(shù)的減少呈正相關(guān)。

一種被廣泛接受的方法是采用搗碎的日糧代替顆粒飼料，并增加日糧中不溶性非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSPs）的含量和增加顆粒大小來降低飼料密度。這被認(rèn)為會增加母雞的覓食時間，從而減少啄羽的時間。然而，這也可能會降低產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋性能，從而降低產(chǎn)蛋量，因此對雞蛋生產(chǎn)者來說這并不是理想的策略，特別是當(dāng)我們考慮到當(dāng)前全球經(jīng)濟狀況時。

對許多雞蛋生產(chǎn)商來說，同時解決所有這些問題并非易事。整個行業(yè)需要減少對大豆的依賴，這也導(dǎo)致了日糧的設(shè)計變得更為復(fù)雜。

葵花籽、麥麩、油菜籽、玉米干酒糟及其可溶物、黑小麥和大麥等替代原料的使用越來越多，這些原料往往會給日糧帶來更多的不溶性纖維，但也增加了日糧中的NSPs含量，并使其多樣化。

因此，使用多酶制劑，可以在不影響產(chǎn)蛋母雞產(chǎn)蛋性能的同時，以更低的成本優(yōu)化飼料利用率，這可能是一種有效降低飼料成本和對常規(guī)原料依賴的工具。

木聚糖酶經(jīng)常會被添加到家禽日糧中，以降解日糧中的NSPs。使用淀粉酶和蛋白酶的目的是提高日糧中特定底物的消化率，增加家禽對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

谷物是自然產(chǎn)生的，因品種、種植地和營養(yǎng)成分而異，兩種日糧即使使用同一種類型的原料，其營養(yǎng)成分也不可能是完全相同的，因此應(yīng)用準(zhǔn)確的酶策略是一件相當(dāng)復(fù)雜的事情。

Kemzyme Plus Dry（KZPD）是歐盟唯一獲得授權(quán)的多酶制劑，具有五種官方聲明的可量化的酶活性（標(biāo)識號為4a1620i）。

KZPD專門為能夠在家禽復(fù)雜的日糧中發(fā)揮酶的最大功能而設(shè)計的，含有的三種酶（木聚糖酶、纖維素酶和β-葡聚糖酶）可以最大限度地降解NSPs；另外還含兩種酶（α-淀粉酶和蛋白酶）可增強家禽腸道中內(nèi)源性酶的活性。因此，KZPD能夠在家禽整個胃腸道中發(fā)揮最佳的活性，從而提高淀粉、氨基酸和蛋白質(zhì)的消化率，并釋放出額外的能量。

真菌酶和細(xì)菌酶的結(jié)合能夠確保更廣泛的pH活動范圍，并允許在日糧中加入營養(yǎng)價值較低、成本低的替代原料，減少對玉米、豆粕和植物油的依賴。

2? 概念驗證

在波蘭波茲南生命科學(xué)大學(xué)進(jìn)行的一項蛋雞試驗表明，KZPD在提高蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能方面的效果顯著。

將180羽20周齡海蘭褐蛋雞隨機分為3組，每組20個重復(fù)，每個重復(fù)3羽。第一組蛋雞飼喂以小麥、豆粕和油菜籽粕為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)日糧（對照組）；第二組蛋雞飼喂標(biāo)準(zhǔn)日糧中添加了較低水平酶制劑后配制成的日糧（低水平KZPD組）；第三組蛋雞飼喂標(biāo)準(zhǔn)日糧中添加了較高水平酶制劑后配制成的日糧（高水平KZPD組）。日糧以搗碎的粉料提供，在24周內(nèi)每周評估產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋性能。

該研究表明，產(chǎn)蛋母雞在20～44周齡期間的累積飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高，且與KZPD添加水平相關(guān)（圖1）。

日糧中添加500 g/t KZPD后，產(chǎn)蛋母雞所產(chǎn)的雞蛋比對照組母雞所產(chǎn)的重（圖2）。

消化率結(jié)果表明，KZPD能顯著提高產(chǎn)蛋母雞對日糧中干物質(zhì)、總能、中性洗滌纖維和表觀代謝能的消化率。此外，日糧中添加500 g/t的KZPD，還能顯著提高氮存留率（表1）。

有趣的是，該研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋母雞對中性洗滌纖維的消化率存在非常顯著的差異（圖3）。

中性洗滌纖維由木質(zhì)素、纖維素和半纖維素組成，這些纖維主要被認(rèn)為是不溶性纖維（圖4）。

一般認(rèn)為，日糧中中性洗滌纖維含量的增加會降低家禽對能量和干物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

日糧中添加500 g/t KZPD可使產(chǎn)蛋母雞對中性洗滌纖維的消化率提高近3倍，并顯著提高日糧中干物質(zhì)、總能和表觀代謝能消化率。

3? 結(jié)論

這些研究表明，在使用復(fù)雜的日糧原料時，應(yīng)用獨特設(shè)計的多酶制劑可以提供一種可持續(xù)的策略，在不降低產(chǎn)蛋母雞產(chǎn)蛋性能的情況下優(yōu)化飼料轉(zhuǎn)化率。按500 g/t的劑量在日糧中添加KZPD，可以用1 t的飼料生產(chǎn)80 kg的雞蛋，投資回報率達(dá)1∶9.9。

此外，日糧的總能和表觀代謝能也顯著增加。根據(jù)推薦的KZPD矩陣值重新配制日糧，可以輕松實現(xiàn)顯著降低飼料成本的目的，支持健康的生產(chǎn)盈利能力。

原題名：A unique multi-enzyme solution to support laying hen performance（英文）

原作者：David Gonzalez Sanchez Sr.? [建明工業(yè)（歐洲）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理]