史邵萍，劉貝貝，周璐丹

(1.臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 311300；2.三門縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 臺州 317100；3.浙江三門縣浦壩港鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江 臺州 317100)

西蘭花，學(xué)名青花菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，以花蕾和肥嫩的肉質(zhì)莖為食，營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜皇冠”稱號。自20世紀(jì)80年代末臺州率先引種西蘭花以來，浙江西蘭花產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近三十年曲折蓬勃發(fā)展，現(xiàn)常年種植面積約1.67萬 hm2，占全國20%，主要分布在臺州、寧波和杭州蕭山等地，已是規(guī)模化、基地化和專業(yè)化生產(chǎn)，形成浙江東部的一個特色產(chǎn)業(yè)帶。西蘭花是浙江省重要的出口創(chuàng)匯特色蔬菜，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，有力地促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

當(dāng)前全國西蘭花種植面積約8.67萬hm2，產(chǎn)量為389.6萬～415.8萬t，其中西蘭花出口量維持在12.5萬t以上，創(chuàng)匯超10億元[1]。浙江省是全國重要的西蘭花生產(chǎn)中心，擁有全國50%左右的西蘭花種植面積，產(chǎn)值超20億元，從業(yè)人員約占全國一半，在種業(yè)研究與推廣方面走在了全國前列[2]。然而，目前全國西蘭花種植的主栽品種依然以國外品種為主，如日本坂田公司的耐寒優(yōu)秀和炎秀，先正達(dá)的蔓陀綠等，其中耐寒優(yōu)秀是我國北方地區(qū)主栽品種，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，占北方90%左右種植面積。但在南方西蘭花產(chǎn)區(qū)，如浙江、江蘇等地，國內(nèi)研究機(jī)構(gòu)選育的西蘭花新品種具有很強(qiáng)的替代勢頭，如臺綠5號、臺綠6號、浙青80、國王11號等品種，都已成為當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N[3]。本試驗在浙江臺州市三門縣浦壩港鎮(zhèn)進(jìn)行，根據(jù)浙江省西蘭花種植大戶的種植習(xí)慣，引進(jìn)當(dāng)前市場主要品種8個，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N綠雄90為對照，對其生育期、植株農(nóng)藝性狀、花球性狀等特征進(jìn)行考察，開展品種綜合比較試驗，以期為浙江地區(qū)的西蘭花品種選擇提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試西蘭花品種為國王11號、陽光、臺綠5號、綠雄90(對照)、臺綠6號、蔓陀綠、耐寒優(yōu)秀等不同熟期9個品種。各品種生育期類型和來源信息詳情如表1所示。

表1 主要參試品種Table 1 Main tested varieties

1.2 試驗方法

參試各品種于2021年8月至2022年2月在臺州市三門縣浦壩港鎮(zhèn)進(jìn)行，試驗田塊常年進(jìn)行水稻-西蘭花輪作模式種植西蘭花，地塊排灌水良好，無遮陰，地塊平整，土壤肥力中等。

各試驗品種于2021年8月26日播種，9月28日移栽于大田，小區(qū)面積30 m2，每個品種3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。株行距均為40 cm×50 cm，不設(shè)重復(fù)，病蟲害防治與肥水均采用大田常規(guī)管理。

1.3 測定項目與方法

1.3.1 農(nóng)藝性狀測定

待西蘭花植株進(jìn)入保鮮球采收期，依據(jù)《花椰菜和青花菜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》和生產(chǎn)實(shí)際稍作修改[4-5]，從大田中隨機(jī)選取代表性3個小區(qū)，每小區(qū)考察10株，主要考察生育期、植株農(nóng)藝性狀(株型、葉形、株高、開展度、葉長、葉寬、葉柄長、葉片數(shù)和側(cè)枝數(shù)等性狀)、花球性狀(空心度、蕾粒大小、均勻度、花球形狀、緊實(shí)度、花球顏色、球內(nèi)顏色、球位高、莖粗、球縱徑/橫徑、單球重)等特征特性。

1.3.2 營養(yǎng)品質(zhì)性狀測定

從每個小區(qū)取3個花球進(jìn)行混樣，送往浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)檢中心對其水分、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C和總糖含量進(jìn)行檢測。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用Excel 2010進(jìn)行試驗數(shù)據(jù)整理，使用DPS 7.5進(jìn)行方差分析，采用LSD0.05法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種生育期比較

從表2中可以看出，所有參試品種生育期天數(shù)從短到長的順序依次是：臺綠328<耐寒優(yōu)秀<蔓陀綠<炎秀<臺綠6號<綠雄90(CK)<國王11號<陽光<臺綠5號。其中臺綠328生育期最短為63 d，比對照綠雄90(103 d)短40 d；生育期最長的品種是臺綠5號，為136 d，比綠雄90長33 d；國王11號生育期也較綠雄90長9 d，為112 d；中熟品種臺綠6號和炎秀較對照略短，分別為99 d和95 d，具體生育期詳見表2。

表2 各品種生育期比較Table 2 Comparison of growth periods of different varieties

2.2 各品種植株農(nóng)藝性狀比較

從表3中可以看出，各品種間的株高、開展度、葉長等7個性狀均存在顯著差異。在株高上，國王11號最高，為78.4 cm，其次是對照綠雄90，為69.6 cm；最矮的是蔓陀綠，為53.6 cm，比對照綠雄90矮16 cm，可能與該品種株型開展有關(guān)。開展度最大的是對照綠雄90，為90.3 cm，其他品種均比對照低，最小的是陽光，為69.5 cm。葉長也是綠雄90最長，為67.2 cm，陽光葉長最短，為46.1 cm。葉寬最寬的是臺綠328，為27.6 cm，比綠雄90(25.6 cm)寬2 cm；最窄的是陽光，為21.1 cm，比綠雄90窄4.5 cm。葉柄長最長的是炎秀，為27.4 cm，比對照綠雄90(26.2 cm)長1.2 cm；最短的是陽光，為20.2 cm，比綠雄90短6.0 cm。葉片數(shù)最多的是炎秀，平均達(dá)22.3片，比綠雄90(19.8)多2.5片，最少的是陽光和耐寒優(yōu)秀，為19.3片。側(cè)枝數(shù)最多的是陽光，達(dá)到5.6個，比對照綠雄90(1.2個)多4.4個側(cè)枝，最少的是蔓陀綠，沒有側(cè)枝。在株型上，陽光品種株型最為直立，蔓陀綠株型屬開展，炎秀株型為較直立，其他品種均為半直立；葉形上各品種基本屬于橢圓或長橢圓形，詳情如表3所示。

表3 各品種植株農(nóng)藝性狀比較Table 3 Comparison of agronomic characters of different varieties

2.3 各品種主要花球性狀

各品種花球性狀詳情見表4，在單球重上，國王11號最高，為0.572 kg，其次是臺綠5號，為0.564 kg，顯著高于對照綠雄90(0.491 kg)，最低的蔓陀綠，僅有0.408 kg。球縱徑/橫徑上，蔓陀綠最高，為0.80，其次是耐寒優(yōu)秀，為0.78，均比對照綠雄90(0.77)高，其他品種均比對照低，表明這兩個品種花蕾枝較其他品種長。在莖粗上，國王11號莖最粗，達(dá)到5.7 cm，顯著高于其他品種，其次是臺綠5號和陽光，分別為5.3和5.2 cm，均高于綠雄90(4.9 cm)，炎秀最細(xì)，僅有4.3 cm。球位高有利于機(jī)械化采收，在這方面，炎秀和蔓陀綠球位顯著高于其他品種，分別為37.8和37.3 cm，高于對照綠雄90(32.7 cm)，最矮的是陽光，為25.1 cm。在空心度上，國王11號和對照綠雄90會有少量空心，其他品種均沒有。蕾粒大小上，對照綠雄90和蔓陀綠屬中等程度，較其他品種略粗，沒有其他引進(jìn)品種好，臺綠5號屬高產(chǎn)品種，在14 cm左右，較其他品種略細(xì)，產(chǎn)量還有更大的潛力。各品種在均勻度上，對照綠雄90與陽光和蔓陀綠屬中等程度，其他各品種均較為均勻?；ㄇ蚋邎A程度上，炎秀、陽光和蔓陀綠球形屬扁圓或近圓，而對照綠雄90和其他品種均為高圓。緊實(shí)度上，炎秀和蔓陀綠略松，低于綠雄90中等緊實(shí)，其他品種除陽光外，均高于對照屬緊實(shí)?；ㄇ蝾伾希蜏厍闆r下，對照綠雄90與炎秀、蔓陀綠均發(fā)紫，其他品種遇低溫不發(fā)紫，均為深綠。球內(nèi)顏色上，陽光、炎秀和蔓陀綠與對照綠雄90相當(dāng)，較其他品種稍綠一些。

表4 各品種植株花球性狀比較Table 4 Comparison of curd traits among different varieties

2.4 主要營養(yǎng)品質(zhì)比較

從表5中可以看出，在粗纖維含量上，臺綠5號最高，為1.8%，其次是國王11號和陽光，分別是1.7%和1.5%，均高于對照綠雄90(1.1%)，臺綠6號最低僅有0.9%。在蛋白質(zhì)含量上，陽光含量最高，為4.52%，其次是臺綠5號和國王11號，分別為4.18%和3.99%，均高于對照綠雄90(3.06%)。水分含量上，對照綠雄90最高，為91.2%，最低的是陽光，為88.0%；總糖含量上，陽光和對照綠雄90最高，均為2.4%，最低的是臺綠6號，為1.8%。維生素C含量上，最高的是臺綠328，達(dá)1 110 mg·kg-1，除了國王11號(720 mg·kg-1)外，其他品種含量均較對照綠雄90(729 mg·kg-1)高。

表5 各品種營養(yǎng)品質(zhì)比較Table 5 Comparison of nutritional quality among different varieties

3 結(jié)果與討論

西蘭花的花球?qū)夂颦h(huán)境比較敏感，不同品種區(qū)域適應(yīng)性均有差異，品種比較試驗是檢驗品種適應(yīng)性和進(jìn)行大面積種植推廣的保障，因此，全國各地均積極開展西蘭花品種比較試驗，探尋適合該地區(qū)的西蘭花品種[6-8]。

臺州地區(qū)種植西蘭花的品種具有風(fēng)向標(biāo)的作用，各家公司和研究機(jī)構(gòu)的優(yōu)異品種或組合均在臺州地區(qū)開展田間種植試驗，檢驗品種的田間表現(xiàn)，對其在全國的推廣和宣傳都具有較高的參考價值，如2019年評選年度西蘭花十大優(yōu)秀品種[9]。本文通過以上各品種在臺州市浦壩港鎮(zhèn)的比較試驗，以及浙江氣候環(huán)境特性和人們的種植習(xí)慣，認(rèn)為在浙江地區(qū)以種植中晚熟品種最為適宜。本試驗中，國王11號和臺綠5號在生育期、植株農(nóng)藝性狀、花球性狀和營養(yǎng)品質(zhì)等方面綜合表現(xiàn)突出，一些特征較對照綠雄90優(yōu)異，如花球蕾粒粗細(xì)、均勻度、產(chǎn)量和花球顏色等特征。早熟品種中耐寒優(yōu)秀和臺綠328表現(xiàn)也較為不錯，也可少量種植，浙江地區(qū)早熟品種主要發(fā)揮與中晚熟品種搭配種植，減少種植的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險。其他品種如曼陀綠產(chǎn)量較低，株型較大；陽光側(cè)枝數(shù)較多等，均不適合在浙江地區(qū)種植。

在生產(chǎn)上，廣大種植戶應(yīng)根據(jù)市場的需求、氣候環(huán)境特征、自身的種植技術(shù)和種植習(xí)慣，結(jié)合每個品種各自的優(yōu)勢和特征特性，選擇適合的西蘭花品種，盡量做到降低風(fēng)險、提高種植西蘭花的經(jīng)濟(jì)效益。