曾燕楠，趙韓偉，紀洪亭，王慶南，程潤東，王勇，王士紅，趙荷娟

(江蘇丘陵地區(qū)南京農業(yè)科學研究所，江蘇 南京 210046)

菜用甘薯是一種既傳統(tǒng)又新型的特色葉菜，富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B、煙酸等營養(yǎng)物質，含有多種活性物質，能有效提高人體免疫力，有較強的抗癌作用[1-2]。菜用甘薯因其營養(yǎng)豐富，具有較高的醫(yī)療保健作用，備受消費者歡迎，是一種理想的“保健蔬菜”[3-4]。近年來，隨著種植面積的增多，菜用甘薯生長期肥水需求量較高，生產中為追求高產、優(yōu)質，大量施用化肥，導致肥料利用率低下，增加生產成本，不符合農業(yè)生產減肥減藥的綠色轉型升級要求。同時，隨著人民生活水平的不斷提高，對營養(yǎng)品質的要求也越來越高，在實際生產中，科學施肥成為保障菜用甘薯營養(yǎng)品質的關鍵技術環(huán)節(jié)。

噴施葉面肥是農作物補充營養(yǎng)、改良生長環(huán)境的一種普遍方式[5]。目前，葉面肥已成為我國重要的農業(yè)肥料產品，其主要類型有營養(yǎng)型葉面肥、調節(jié)型葉面肥、生物型葉面肥、單一型微量元素葉面肥、復合型葉面肥等[6]。葉面肥的施用成為強化作物營養(yǎng)的低成本、高效益的農業(yè)措施[7]。與土壤施肥相比，葉面施肥可快速地補充作物所需元素，直接作用于葉片表面，具有用量少、利用率高、肥效好和環(huán)境友好等優(yōu)點[8-10]。目前，葉面肥在糧食、蔬菜、瓜果方面都得到了廣泛應用，噴施葉面肥對植株長勢、產量和品質調控都有明顯效果。目前關于葉面肥在菜用甘薯上的研究相對較少，合理施肥是提高作物產量的重要措施，在本試驗中，筆者以福菜薯18號為試驗材料，采用盆栽試驗的方式，采用常規(guī)施肥和減氮施肥處理，結合噴施葉面肥，研究不同施肥水平下對菜用甘薯生長的影響，旨在為菜用甘薯的施肥管理和葉面肥的選擇提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

菜用甘薯品種為福建省農業(yè)科學院選育的福薯18號，試驗用基肥為市場購買的史丹利三元素復合肥(純N、P2O5、K2O含量均為15%)、追肥分別為綠隴多維氨基酸肥(以下簡稱氨基酸肥1，濃度161.48 g·L-1)、本所生態(tài)室提供的氨基酸肥(以下簡稱氨基酸肥2，濃度25 g·L-1)、花多多(N 30%，P 10%，K 10%)和菜籽餅肥。

1.2 試驗設計

試驗共設10個處理，試驗施基肥量分常規(guī)施肥和減氮施肥2個水平，常規(guī)施肥以三元復合肥16 g·盆-1作基肥，減氮施肥以三元素復合肥8 g·盆-1作基肥。葉面肥分為空白、氨基酸肥1、氨基酸肥2、花多多和菜籽餅肥(表1)。試驗采用隨機區(qū)組進行，每個處理重復4次。

表1 試驗處理設計Table 1 Experimental treatment design

1.3 試驗方法

試驗于2020年6-9月在江蘇丘陵地區(qū)南京農業(yè)科學研究所溫室大棚進行。采用盆栽試驗，栽培基質為進口泥炭，將泥炭裝入塑料盆，盆的規(guī)格為45 cm×31 cm×16.5 cm，將常規(guī)施肥、減氮施肥處理對應的化肥放入盆底作基肥。選取大小相當?shù)慕】捣N苗于6月22日栽插，每盆8株，按常規(guī)技術進行栽培管理。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 生長狀況

栽插10 d后打頂，20 d第1次追施葉面肥，之后各處理分別于采摘2次后噴施葉面肥。于7月20日開始每隔10～15 d調查不同肥料處理菜用甘薯的莖尖產量及干重，共調查7次，同時對其葉面積、葉柄長和分枝數(shù)進行調查。

1.4.2 葉片葉綠素相對含量的測定

采用日本Konica Minolta公司SPAD-502 Plus型葉綠素儀測定葉片葉綠素相對含量(SPAD值)，每處理測量5片葉。

1.4.3 食味品質性狀分析

食味表現(xiàn)為燙后顏色、香味、苦澀味、甜味、脆嫩度和纖維量，對其進行描述并評分。

2 結果與分析

2.1 不同處理對菜用甘薯莖尖生長狀況的影響

由表2可知，嫩莖長為12.28～13.61 cm，各處理的嫩莖長度差異不顯著。嫩莖粗為5.97～6.65 mm，常規(guī)施肥和減氮施肥處理差異不顯著。常規(guī)施肥和減氮施肥水平下，各葉面肥處理莖粗均高于對照，但差異均不顯著，但常規(guī)施肥水平下的處理1、處理5、處理7與對照CK2存在顯著差異。葉柄長為9.71～10.20 cm，常規(guī)施肥和減氮施肥處理相比差異不顯著，不同葉面肥處理間差異不顯著。葉片長為8.38～9.29 cm，常規(guī)施肥和減氮施肥處理相比差異不顯著，不同葉面肥處理間差異不顯著。

表2 不同處理對菜用甘薯莖尖生長狀況的影響Table 2 Effects of different treatments on the growth of vegetable sweet potato shoot tips

葉片寬度為6.80～7.90 cm，常規(guī)施肥葉片寬度均大于減氮施肥處理。常規(guī)施肥水平下，各葉面肥處理葉寬與CK1差異均不顯著。減氮施肥水平下，各葉面肥處理葉寬均高于CK2，處理8達顯著水平。葉面積為57.26～72.55 cm2，常規(guī)施肥和減氮施肥處理相比差異均不顯著；各葉面肥處理葉面積均高于對照，但常規(guī)施肥水平下的處理1、5與對照CK2存在顯著差異。

2.2 不同處理對菜用甘薯莖尖干物質率的影響

由表3可知，不噴施葉面肥時，常規(guī)施肥和減氮施肥處理莖尖干物質率相當，無顯著差異。常規(guī)施肥和減氮施肥水平下，噴施葉面肥后，干物質率均有所降低，其中噴施菜籽餅肥后，處理7、8與對照相比均差異顯著。

表3 不同處理對菜用甘薯莖尖干物質率的影響Table 3 Effects of different treatments on shoot tip dry matter rate of vegetable sweet potato

2.3 不同處理對菜用甘薯莖尖產量的影響

由表4可知，常規(guī)施肥水平下，噴施葉面肥后，處理1、3、5、7產量與對照CK1無顯著差異。減氮施肥水平下，噴施葉面肥后，處理4、6、8與對照CK2差異未達到顯著水平。在不噴施葉面肥處理時，減氮處理產量顯著低于常規(guī)施肥處理，但減氮施肥水平下噴施菜籽餅葉面肥后，與常規(guī)施肥產量相當，無顯著差異。

表4 不同處理對菜用甘薯莖尖產量的影響Table 4 Effects of different treatments on shoot tip yield of vegetable sweet potato

菜用甘薯莖尖共采收7次，每個時期常規(guī)施肥和減氮施肥處理采摘的產量均高于相應的對照，第1、2次各處理間差異較小，未達顯著水平，后面5次較前2次產量高，各處理間有差異，且部分處理間差異顯著。

2.4 不同處理對菜用甘薯莖尖分枝數(shù)的影響

由表5可知，常規(guī)施肥水平下，噴施葉面肥后，處理1、3、5、7分枝數(shù)與對照CK1差異未達顯著水平。

表5 不同處理對菜用甘薯分枝數(shù)的影響Table 5 Effects of different treatments on the number of branches of vegetable sweet potato

減氮施肥水平下，噴施葉面肥后，處理8分枝數(shù)比對照CK2顯著增加359個，增產率為43.05%。在不噴施葉面肥時，減氮施肥處理分枝數(shù)顯著低于常規(guī)施肥處理，但減氮施肥水平下噴施菜籽餅葉面肥后，與常規(guī)施肥分枝數(shù)相當，無顯著差異。每個時期常規(guī)施肥和減氮施肥處理的莖尖分枝數(shù)均高于相應的對照。

2.5 不同處理對菜用甘薯莖尖食味的影響

所有處理莖尖燙后顏色翠綠，略有香味，無苦澀味，無纖維，在甜味和脆嫩度上各處理間存在差異。常規(guī)施肥和減氮施肥處理對照綜合評分相同。常規(guī)施肥水平下，噴施葉面肥后，除處理5外，其他處理綜合評分均高于對照。減氮施肥水平下，噴施葉面肥后，各處理綜合評分均高于對照。由表6可知，氨基酸肥1和菜籽餅肥處理的甘薯莖尖食味品質最佳，氨基酸肥2處理次之，花多多處理的綜合評分較低。

表6 不同處理菜用甘薯莖尖食味表現(xiàn)Table 6 Taste performance of vegetable sweet potato stem tips in different treatment

2.6 不同處理對菜用甘薯莖尖葉片葉綠素相對含量的影響

莖尖葉片葉綠素的相對含量為39.78～42.29，常規(guī)施肥水平下，各處理均大于對照，差異不顯著。減氮施肥條件下，各處理均大于對照，其中花多多處理與對照差異顯著。由圖1可知，4種不同葉面肥花多多和菜籽餅肥的葉片葉綠素相對含量高。

同種施肥方式下，柱上無相同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。圖1 不同肥料處理對菜用甘薯葉片葉綠素相對含量的影響Fig.1 Effects of different fertilizer treatments on the relative chlorophyll content of vegetable sweet potato leaves

3 討論

諸多研究表明，噴施葉面肥能在一定程度上對作物生長發(fā)育、產量和品質產生影響。謝英添等[10-11]研究表明，葉面肥能增加西瓜主莖粗與葉片葉綠素含量。孫新娥等[12]發(fā)現(xiàn)，葉面肥能顯著提高蕓豆葉片葉綠素相對含量。成學慧[13]研究發(fā)現(xiàn)，噴施葉面肥能提高葡萄和草莓葉片的葉綠素含量。胡晨曦等[14]研究表明，噴施葉面肥能提高櫻桃番茄葉片葉綠素含量。本研究表明，4種葉面肥均能提高菜用甘薯的嫩莖粗和葉綠素相對含量，這與前人的研究結果一致。本研究中，4種葉面肥均能降低嫩莖的干物質率，提升其食味品質。

本試驗中常規(guī)施肥水平下，噴施葉面肥后，不同處理菜用甘薯產量和分枝數(shù)均高于對照，但差異不顯著，可能當前常規(guī)施肥量過大，再噴施葉面肥對其產量和分枝數(shù)影響不大。在減氮施肥水平下，噴施葉面肥后，不同處理菜用甘薯產量和分枝數(shù)均高于對照，噴施氨基酸肥2、花多多和菜籽餅肥后菜用甘薯產量與對照CK2相比差異達顯著水平，菜籽餅肥處理分枝數(shù)與對照CK2相比差異達顯著水平，且減氮施肥水平下噴施菜籽餅肥后產量和分枝數(shù)均與常規(guī)施肥相當?？梢娫谑┯眠m合葉面肥情況下，基肥中的氮素化肥或許可以少施甚至不施，減施氮肥并噴施葉面肥措施不但能夠降低化肥的投入成本，減輕當前農業(yè)生產中的能源壓力和環(huán)境污染，還可以達到菜用甘薯穩(wěn)產增收的目的，在實際生產中值得推廣應用。

綜上所述，葉面肥菜籽餅肥對菜用甘薯產量和分枝數(shù)提升效果最好，氨基酸肥2和花多多次之。菜籽餅肥和氨基酸肥1對提升品質效果最好，但氨基酸肥1對產量提升效果一般。種植者可根據(jù)實際生產需要，選擇不同的葉面肥種類。筆者此次就4種不同葉面肥對菜用甘薯生長、產量和品質的影響效果進行比較，但對于不同葉面肥間配合施用對菜用甘薯的影響還有待于進一步研究。